Розділ 1. Мікробіологія сирого молока

1. 3; 2. 2); 3.1); 4.4); 5. 2); 6.3); 7.1); 8.3); 9.4); 10.1); 11..2) ; 12. 2); 13.3); 14..4) ; 15. 1); 16. 4); 17. 3) ; 18. 4); 19. 4); 20. 3); 21. 2); 22. 1) ; 23. 2); 24. 3); 25. 4); 26. 3); 27. 2); 28. 1); 29. 4); 30. 2); 31. 3); 32. 2); 33. 3); 34. 3); 35. 3); 36. 2); 37. 4); 38. 4); 39. 4); 40. 1); 41. 2); 42. 3); 43. 3); 44. 4); 45. 1); 46. 1); 47. 2); 48. 2); 49. 4) ; 50. 1); 51. 1); 52. 1); 53. 3); 54. 2); 55. 4); 56. 3); 57. 2); 58. 1); 59. 3); 60. 4); 61. 4);

Розділ 2. Мікробіологія питного молока та вершків

62. 2); 63. 1); 64. 1); 65. 2); 66. 4); 67. 3); 68. 1); 69. 2); 70. 3); 71. 2); 72. 2); 73. 1); 74. 4); 75. 2); 76. 3); 77. 1); 78. 2); 79. 3); 80. 4); 81. 3); 82. 4); 83. 3); 84. 4); 85. 1); 86. 2); 87. 3); 88. 4); 89. 1); 90. 2); 91. 3); 92. 4); 93. 4); 94. 4); 95. 4); 96. 1); 97. 1); 98. 3); 99. 2); 100. 4); 101. 3); 102. 4); 103. 2); 104. 3); 105. 4); 106. 3); 107. 2); 108. 2); 109. 3) 19; 110. 2); 111. 1); 112. 3); 113. 2); 114. 1);

Розділ 3. Закваски у молочній промисловості

А. Мезофільні молочнокислі закваски й закваски для сквашування вершків

115.3);116 1);117.4;118.2);119.4);120.1);121.2);122.3);123.1);124.4);125.3);126.4);127.1);128.2);129.4);130.2);131.1);132.3);133.3);134.1);135.2);136.4);137.3);138.2);139.1);140.4);141.4);142.1);143.4);144.2);145.2);146.4);147.3);148. 2);149.3);150.4);151.1);152.3);153.1);154.2);155.4);156.3);157.1);158.4);159.3);160.1);161.3);162. 1);163.4);164.4);165.1);166.2);167.4);168.1);169.2);170.3);171.4);172.4);173.4);174.4)175.1);176.2);177.3);178.4);179.4);180.1);181.3);182.2);183. 4);184. 4);185.3);186.3);187.4);188.2);189.2);190.1);191.1);192.4);193.4);194.1);195.3);196.4);197.2);198.4;.199.4);200.4);201.4).202.1);203.4).204.4).205.1);206.2);207.3);208.2);209.3);210.1);211.4).212.4).213.4).214.4).215.4).216.2);217.3);218.4).219.1);220.4).221.4).222.4).

Б. Термофільні молочнокислі закваски

223.4).224.1);225.4).226.3);227.2);228.1);229.3);230.3);231.3);232.4).233.3);234.2);235.1);236.1);237.4).238. 3);

В. Закваски для дозрівання сиру й грибкові культури

239.4).240.3);241.1);242.4).243.3);244.1);245.2);246.3);247.4).248.4).249.3);250.4).251.3);252.2);253.2);254.3);255.1);256.2);257.4).258.4). 259. 4). 260. 1);261.4).262.2);263.4).

Розділ 4. Мікробіологія масла

264.3);265.3);266.4).267.4).268.2); 269.1);270.2);271.2);272.3); 273.4).274.3);275.3);276.2);277.1);278.4).279.4).280.3);281.3);282.2); 283.3);284.2);285.2); 286.1); 287.1);288.2);289.2);290.4).291.3.;292.1);293.3);294.3);295.4).296.2);297.3);298. 4).299.1);300.2);301.3);302.2); 303.4).304.3);305.1);

Розділ 5. Мікробіологія кисломолочних продуктів

306.4).307.1);308.2);309.3);310.1);311.1);312.2);313.2);314.3);315.4).316. 3);317. 2);318.1);

А) Мікробіологія кефіру

319.4).320.1);321.4). 322.1);323.4).324.1);325.2);326.4).327.3);328.1);329.3);330.2);331.3);332.2);333.1);334.4).335.3); 336.1);337.2);338.3);339.4).340.1);341.2);342.3);343.4).344.2);345.1);

Б) Мікробіологія сметани

346. 1);347.3);348.2);349.1);350.3);351.4).352.4).353.2);354.3);355.1);

В) Мікробіологія кисломолочного сиру

356.2);357.4).358.4).359.3);360.4).361.4);362.2);363.1);364.4).365.4).366.2);367.3);368.1);369.1);370.4).371.3;372.2);373.4).374.1);375.3); 376.2);377.4).378.3);379.2);380.1);381.4).

Г) Мікробіологія йогурту та продуктів на основі йогурту і кислого молока

382.4).383.4).384.1);385.2);386.1);387.4).388.3);389.1).