Биологическая активность связана с образованием

устойчивых СР (донор протонов группы -ОН ).

Витамин Е локализован главным образом в ЛП мембран клеток и субклеточных органеллах.

Витамин Е

1.участвует в процессах ОФ,

2.является протектором витамина А:

-стимулирует переход β-каротина в вит. А

-замедляет окислительное расщепление витамина А и β- каротина

Функции витамина Е:

3.Универсальный протектор мембран от ОС.

4.Препятствует контакту кислорода с двойными связями ФЛ.

5.Группа -ОН хроманового кольца реагирует с АФК и радикалами ненасыщенных Ж.К.

Путем пассивной диффузии витамин попадает в клеточные мембраны, где концентрация его увеличивается, особенно в мозге.

Фосфолипиды мембран «узнают» хиральную молекулу, и витамин задерживается в мембране, обеспечивая защиту от стресса.

Механизм действия витамина

Е

1.Предохраняет -SH группы мембранных белков

2.Защищает двойные связи в молекулах витамина А и каротина

3.Совместно с АК обеспечивает включение Se в GSH пероксидазу и повышает АОЗ

Токоферол- антигипоксант- стабилизирует мембраны митохондрий и экономит потребление кислорода

При этом токоферол:

1.повышает эффективность ОФ, увеличивая количество АТФ и креатинфосфата.

Кроме того, витамин Е контролирует биосинтез :

2.коэнзима Q –главного антиоксиданта митохондрий;

3.НК;

4.гема;

5.цитохромов микросомального окисления.

Наряду с этим витамин Е:

-угнетает активность

фосфолипазы А-2 лизосом.

-является иммуномодулятором, стимулирует биосинтез Ig E.