- •М е т о д и ч н і в к а з і в к и
- •Затверджено
- •О деса онахт 2008
- •1. Загальна структура дисципліни
- •2.1 План вивчення теми
- •2.2 Рекомендації до самостійного опрацювання лекційного матеріалу
- •2.3 Рекомендації до самостійного опрацювання питань срс
- •2.3.1 Фізіологія та психологія праці: характеристика умов праці, фактори, які впливають на умови праці; категорії важкості умов праці; режими праці та відпочинку; функціональна музика
- •2.3.2 Заходи з охорони праці
- •2.4 Питання для самоперевірки за темою 1.
- •3.1. План вивчення теми
- •3.2. Рекомендації до самостійного опрацювання лекційного матеріалу
- •3.3. Рекомендації щодо самостійного опрацювання питань срс
- •3.3.2. Виробничі травми та профзахворювання
- •3.3.3. Причини травматизму та профзахворювань, методи аналізу
- •3.4. Питання для самоперевірки за темою 2
- •4.1. План вивчення теми
- •4.2 Рекомендації щодо самостійного опрацювання питань срс
- •4.2.2 Гігієнічне нормування забруднення повітря шкідливими речовинами. Заходи та засоби захисту від них
- •4.2.3 Гігієнічне нормування мікроклімату робочої зони
- •4.2.4 Гігієнічне нормування шуму та вібрації
- •4.2.5 Види виробничого освітлення та його нормування
- •4.2.6 Заходи нормалізації мікроклімату, шуму та вібрації виробничих приміщень. Засоби захисту
- •4.3 Питання для самоперевірки за темою 3
- •5.1 План вивчення теми
- •5.2 Рекомендації щодо самостійного опрацювання лекційного матеріалу
- •5.3. Рекомендації щодо самостійного опрацювання питань срс
- •5.3.2. Загальні вимоги безпеки при розробці та проектуванні процесів та технологій
- •5.3.3. Загальні вимоги безпеки до основного технологічного обладнання
- •5.3.4. Сигнальні кольори і знаки безпеки
- •5.4. Питання для самоперевірки за темою 4
- •6.1. План вивчення теми
- •6.2. Рекомендації щодо самостійного опрацювання лекційного матеріалу
- •6.3. Рекомендації щодо самостійного опрацювання питань срс
- •6.4. Питання для самоперевірки за темою 5
- •7.1. План вивчення теми
- •7.2. Рекомендації щодо самостійного опрацювання лекційного матеріалу
- •7.3. Рекомендації щодо самостійного опрацювання питань срс
- •7.3.1 Шляхи евакуації робітників
- •7.3.2 Протипожежне водопостачання
- •7.3.3 Пожежна безпека технологічного обладнання, систем опалення та вентиляції
- •7.3.4 Вимоги до пожежних драбин
4.3 Питання для самоперевірки за темою 3
1. За якими параметрами визначають метеорологічні умови виробничих приміщень?
2. Які прилади застосовують для практичного визначення параметрів мікроклімату?
3. Які заходи застосовуються для нормалізації мікроклімату?
4. Якими основними показниками характеризується шум?
5. Яким чином нормується шум на виробництві?
6. Що таке вібрація? Які види вібрації Ви знаєте?
7. Яким чином нормується вібрація на виробництві?
8. Які загальні заходи захисту від шуму та вібрації?
9. Охарактеризуйте переваги і недоліки природного і штучного освітлення.
10. Що таке коефіцієнт природного освітлення (КПО) і як він нормується для виробничих приміщень?
11. Які джерела штучного освітлення використовуються у виробництві?
12. Як нормується штучне освітлення для виробничих приміщень?
13. З якою метою контролюється стан повітря у виробничих приміщеннях?
14. Що називають гранично допустимою концентрацією (ГДК) шкідливої речовини?
15. Які існують методи контролю вмісту пилу, шкідливих газів та пари в повітрі робочої зони?
16. З якою метою виконується гігієнічна оцінка умов праці на робочих місцях?
17. Як класифікуються роботи за важкістю та енерговитратами?
5. Тема лекції №4: «БЕЗПЕКА ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРОЦЕСІВ ТА
ВИРОБНИЦТВ У ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ»
5.1 План вивчення теми
1. Охорона праці як необхідний елемент системного підходу при розробці і проектуванні технологічних процесів та технологій.
2. Небезпечні зони, особливості їх впливу на технологію виробництва і засоби захисту.
3. Заходи безпеки при проектуванні технологічних процесів та експлуатації технологічного обладнання харчових підприємств.
4. Вимоги безпеки до розміщення технологічного обладнання, конструкції площадок і драбин.
5.2 Рекомендації щодо самостійного опрацювання лекційного матеріалу
Охорона праці як необхідний елемент системного підходу при розробці і проектуванні технологічних процесів та технологій. Необхідно усвідомити, що сучасні харчові технології – складні технологічні системи, які характеризуються такими ознаками як багатовимірність, розгалуженість, велика кількість взаємозв’язків між елементами системи, різноманіття природи елементів системи (люди, автомати, машини, агрегати, процеси та інше), відносна автономність елементів, слабка передбачуваність поведінки, цілеспрямованість. Ступінь безпеки цих систем залежить від властивостей виробничого обладнання зберігати безпечний стан при виконанні заданих функцій у визначених умовах протягом установленого часу. Охорона праці є найважливішим елементом системного підходу при розробці і проектуванні технологічних процесів і технологій.
Небезпечні зони, особливості їх експлуатації і засоби захисту. Засвоїти, що небезпечна зона – техногенний простір, в якому постійно або тимчасово діють небезпечні та шкідливі виробничі фактори. Небезпечні зони підрозділяються на: постійні; змінні. Засоби захисту небезпечних зон згідно ГОСТ 12.4.011 – 75 ССБП «Средства индивидуальной защиты работающих. Классификация»: колективні, індивідуальні. Колективні засоби захисту небезпечних зон умовно підрозділяються на: захисні, запобіжні, сигнальні, дистанційного керування. Індивідуальні засоби захисту використовують в тих випадках, коли використання колективних недостатньо або при їх відсутності. До них відносяться: глушники шуму, діелектричні рукавички, окуляри, протигази, хімічний одяг, кольчужні рукавички, каски і широкий клас інших засобів захисту.
Заходи безпеки при проектуванні технологічних процесів та експлуатації технологічного обладнання харчових підприємств. Розробка заходів і засобів безпеки від відомих та вірогідних НШВФ – основне завдання при розробці і проектуванні сучасних технологічних процесів і технологій. Ідеологія цього завдання визначена у ГОСТ 12.3. 002 – 75. «Процессы производственные. Общие требования безопасности».
Вимоги безпеки до розміщення технологічного обладнання, конструкції площадок і драбин. Розташування основного технологічного і допоміжного обладнання у виробничих приміщеннях здійснюється відповідно з галузевими і міжгалузевими нормами технологічного проектування, викладеними у CНиПах.