Література

1. ДСТУ 4269: 2003. Послуги туристичні. Класифікація готелів. - К. - Держстандарт України, 2003.

2. ДСТУ 4268 : 2003. Послуги туристичні. Засоби розміщення. Загальні вимоги. - К.: Держстандарт України, 2003 р.

3. ДСТУ 4281: 2004. Заклади ресторанного господарства. Класифікація. - К.: Держспоживстандарт України, 2004 р.

4. Про захист прав споживачів: Закон України // Відомості Верховної Ради України. -1991.- №30.

5. Про підприємництво: Закон України. - К. : Україна. - 1991.

6. Про підприємства в Україні: Закон України. - К. : Україна. - 1991.

7. Господарський кодекс України // Відомості Верховної Ради України. -2003. - № 18. - http: // uristus. narod. ru/gosp. html.

8. Батенко Л.П., Загородніх О.А., Ліщинська В.В. Управління проектами: Навч. посібник. -К: КНЕУ, 2004. - 231 с

9. Бєлінський П.Ю. Менеджмент виробництва та операций: Підруч. для студентів вищ. навч. закладів. - К.: ЦЕЛ, 2005. - 624 с.

10. Гевко І.Б. Операційний менеджмент: Навчальний посібник. -К.: Кондор, 2005.-228 с.

11. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник для студ. Спец. «Зкономика и управление социально-культурной сферой» вузов. - 4. изд.,стер. - Минск: ООО «Новое знание», 2003. - 368 с.

12. Котлер Ф., Келлер К.П. Маркетинг менеджмент. Експрес-курс. 3-є изд./Пер.с анг. Под науч.ред. С.Г. Жильцова. - СПб.: Питер, 2010. 480 с. (Серия «Классический зарубежньїй ученик).

13. Курочкин А.С. Операционньїй менеджмент: Учеб. пособие,- К: МАУП,2000. - 144с.

14. Макаренко М.В., Махалина О.М. Производственньїй менеджмент: Учеб. пособие для вузов. - М.: ПРИОР, 1998. - 384 с.

15. Менеджмент ресторанного господарства: навч. посіб.: [для вищ. навч. закл.] /[Г.Т. П'ятницька, Н.О. П'ятницька, Л.В. Лукашова та ін.] за ред. Г.Т. П'ятницької. - К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2008 р. - 374 с.

16. Мескон М., Альберт М, Хедоури Ф. Основьі менеджмента. -М.:Де.ю, 1992.

17. Мунін Г.Б., Корягін Ю.О., Роглев Х.Й., Руденко СІ. Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу. Навч. посіб./ Під загальною ред.. М.М. Поплавського і О.О. Гаца - К.Кондор, 2008. - 460 с.

18. Нечаюк Л.І., Нечаюк Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент: навч. посіб.- К.: Центр навч. літератури, 2006.-347 с.

19. Омельяненко Т.В., Задорожна Н.В. Операційний менеджмент: Навч.-метод, посібник для самост. вивч. дисц. - К: КНЕУ, 2003. -236 с

20. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. - М., 2000 р.

21. Плоткін Я.Д., Пащенко І.Н. Виробничий менеджмент. - Львів: ІВЦ «ІНТЕЛЕКТ+», 1999.

22. Пушкар Р.М., Тарнавська Н.П. Менеджмент: теорія та практика. Підручник. - 2-ге вид., перероб. і доп. - Тернопіль: Карт-бланш, 2003.-490 с.

23. П'ятницька Г.Т., П'ятницька Н.О. Менеджмент громадського харчування: Підруч. для вузів. - К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2001.-655с.

24. П'ятницька Г.Т. Ресторанне господарство України: ринкові трансформації, інноваційний розвиток, структурна переорієнтація: Монографія. - К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2007 р. - 465 с

25. П'ятницька Г.Т. Управління підприємством в епоху глобалізму: Монографія. - К.: «Логос», 2006. - 568 с.

26. Розметова О.Г. Операційний менеджмент: Конспект лекцій для самостійного вивчення курсу. - К.: КУТЕП, 2008. - 185 с.

27. Федорченко В.К. Уніфіковані технології готельних послуг : Навч. посібник / В.К. Федорченко, Л.Г. Лук'янова, Т.Т. Дорошенко, І.М. Мініч. - К. : Вища шк., 2001. - 238 с.

28. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Ученик\ Пер. с англ.. М.:ЮНИТИ, 1999.-463 с.

29. Чейз Р., Эквилайн Н., Якобе Р. Производственный и операционный менеджмент, 8-е издание.: Пер. с англ. - М.: Издательский дом «Вильяме», 2001. - 704 с. .