Тренировочные задания

1. Почему необходимо, чтобы пепсин секретировался в неактивной форме?

   Ответ: активный фермент переваривал бы вырабатывающие его клетки, так как в зимогенных железах нет защитного барьера, создаваемого слизью.

2. Что произошло бы с активностью ферментов кишечника, если бы в 12-перстной кишке оставался рН 2,0?

   Ответ: активность ферментов снижалась в результате денатурации под действием кислой среды.

3. Почему так важно участие активного транспорта во всасывании моносахаридов, дипептидов и аминокислот пищи?

   Ответ: этим обеспечивается переход в кровь растворимых веществ пищи даже в том случае, если их концентрация ниже, чем в крови.

4. Соляная кислота желудочного сока:

1) активирует белковые ферменты желудочного сока +

1. 2) расщепляет углеводы

2. 3) эмульгирует жиры

3. 4) способствует всасыванию воды

5. Какую функцию выполняют ферменты слюнных желез?

1) расщепление белков

1. 2) расщепление углеводов +

2. 3) расщепление жиров

3. 4) смачивание пищи

5. Основная функция печени в пищеварении:

1) способствует всасыванию белков

1. 2) расщепляет углеводы

2. 3) барьерная функция +

4. Где расположен центр пищеварения?

1) спинной мозг

1. 2) средний мозг

2. 3) продолговатый мозг +

3. 4) кора больших полушарий

5. Где расщепляется клетчатка?

1) в желудке

1. 2) в тонком кишечнике

2. 3) в толстом кишечнике +

3. 4) в слепой кишке

Вопросы для повторения

1. В чем значение пищеварения для организма?

2. Назовите основные пищеварительные ферменты и оптимальные условия их действия?

3. Назовите основные отделы ЖКТ и их функции?

4. Какие гормоны пищеварительного тракта регулируют секреторную функцию желез желудка?

5. Перечислите основные пищеварительные железы

6. Какова роль желчи в процессах пищеварения?

7. Какова роль печени в процессах пищеварения и обмене веществ?

8. Что такое пристеночное пищеварение?

9. Назовите виды движения желудка, тонкого кишечника. Каково их значение?

10. Регуляция процесса пищеварения

Раздел 6. Обмен веществ и энергии

Под обменом веществ принято понимать сложные биологические процессы, связанные с поступлением в организм из внешней среды различных веществ, их изменением, усвоением, а также выделением образующихся продуктов распада. При всех этих процессах изменения веществ непрерывно происходит превращение энергии: потенциальная энергия сложных органических соединений при их расщеплении освобождается и превращается в тепловую, механическую и электрическую. В организме освобождается преимущественно тепловая энергия. Эта энергия идет не только на поддержание температуры тела и совершение внешней работы, но и на поддержание структуры и жизнедеятельности клеток и на процессы, связанные с их ростом и развитием. Человек живет, двигается, занимается физическим и умственным трудом и вся его деятельность сопровождается расходованием энергии.

Поскольку любой вид метаболической активности организма непосредственно связан с дыханием, измеряя дыхание, можно судить об интенсивности обмена веществ в организме. Ее можно вычислить, определив потребление кислорода. Зная общее количество кислорода, использованное организмом, можно вычислить энергетические затраты только в том случае, если известно, какие вещества – белки, жиры или углеводы окислялись в теле. Показателем этого может служить дыхательный коэффициент (ДК).

Дыхательным коэффициентом называется соотношение объема выделенного углекислого газа к объему поглощенного кислорода. Например, для углеводов ДК равен 1,т.е. рассмотрим уравнение окисления глюкозы

С₆Н₁₂О₆ + 6О₂ ® 6СО₂ + 6Н₂О + энергия

ДК = Объем выделенного СО_{2 ,} или

Объем поглощенного О₂

Число молекул выделенного СО₂

Число молекул поглощенного О₂ (из уравнения)

Таким образом ДК =СО₂ = 6 =1

О₂ 6

ДК различен при окислении белков, жиров и углеводов (табл.6).

Таблица 6