90.Біологічне значення мінеральних солей та їх обмін.

Усім відомо, що наш організм в основному складається з води (її близько 65% у дорослих і 85% у дітей), але мало кому відомо, що є іншими «будівельними» компонентами. Це неорганічні речовини, а саме мікроелементи та мінеральні солі. Але, незважаючи на те, що відсоток їх змісту всього лише 4-5%, вони грають величезну роль в нашій життєдіяльності.

Більше того вони є необхідні для виконання безлічі функцій. Наприклад, вони є певним будівельним матеріалом нашого скелета, зубів. Деякі з мінеральних солей регулюють водно-сольовий баланс, інші грають свою значну роль при виділенні, накопиченні та використанні енергії. Вони входять до складу крові і забезпечують процес кровотворення. Ці мінеральні солі в організмі людини необхідні при регенерації його тканин.

Іони розчинних солей K +, Na +, Mg2 +, Cl-, SO4 2 – виконують ряд функцій:

регулюють мембранну проникність;

* організовують умови для передачі нервових імпульсів;

тримають в нормі осмотичний тиск крові і регулюють водний баланс;

* беруть участь у скороченнях м’язів;

* посилюють вплив соків шлунку, беруть участь у формуванні лужних і кислих ферментів.

* врівноважують pH баланс;

Отже, їх недолік завдає шкоди організму. Але все добре в міру, так наприклад надлишок солей призводить до скупчення зайвої води в організмі, порушується кров’яний тиск. До того ж їх накопичення в органах і тканинах може спровокувати безліч малоприємних захворювань.

Сучасні фахівці стверджують, що людині для нормального життя необхідно 20 мінеральних речовин. Потрапити в організм вони можуть з їжею, але й не тільки. Також їх надходження відбувається під час дихання і куріння, адже вони містяться в листі тютюну.

На жаль, до цих пір жодна організація, в тому числі і ВООЗ (Всесвітня Організація Здоров’я), не змогли точно визначити норму мінеральних солей в організмі людини, розроблені лише рекомендації. Точно з’ясовано лише, що необхідна кількість залежить від умов і способу життя конкретного індивідуума.

У будь-якому випадку, щоб тримати в нормі їх зміст необхідно дотримуватися правильне харчування, а саме щодня вживати їжу рослинного і тваринного походження, а також норму води.

До всього іншого, мінеральні солі у вигляді іонів, а також різних з’єднань з іншими речовинами, вже присутні в клітинах нашого тіла. Одними з найважливіших речовинами для життєдіяльності вважаються натрій, магній, калій і кальцій. Варто відзначити і роль хлору, фосфору укупі з сіркою. За добу нам потрібні лише їх міліграми.

Також вони міститися в різних біологічних рідин нашого організму. Такі малоприємні явища як блювота або пронос змушують нас втрачати в значних кількостях мінеральні речовини та солі. Допомогою в цих ситуаціях може послужити введення в організм фізіологічного розчину. В іншому випадку ви ризикуєте отримати ниркову недостатність.

Варто бути обережними з деякими продуктами харчування, так як вони здатні часом неправильно концентрувати в собі окремі мінеральні солі, для людини ж це неприпустимо. До них відносяться злаки, морські водорості, морепродукти.

Також ми з редакцією сайту попереджаємо вас, що порушивши баланс мінеральних солей в організмі ми ризикуємо збити кислотно-лужну рівновагу. А це веде до таких захворювань як атеросклероз.

В результаті нестачі магнію, може виникнути глухота. При дефіциті заліза виникає залізодефіцитна анемія.

Більше інших мінеральних солей ми вживаємо хлорид натрію. Натрій регулює кількість води в організмі, а хлор, з’єднавшись з воднем, утворює ту саму соляну кислоту соку шлунку, яка так важлива для перетравлення їжі. Брак кухонної солі веде до посиленого висновку води з організму і поганого перетравлювання їжі. Її надлишок створює затримки води в організмі і набряки. Так що значення солі для людини велике! І не менш важливо дотримуватися норм її споживання – не більше 1-2 г в добу. Така ж приблизна норма є і в інших солей.

Щоб цього уникнути, треба запам’ятати, що кислі мінеральні речовини, а з ними і солі міститися в м’ясі, рибі, хлібі, яйцях. А лужні виробляються при перетравленні овочів і фруктів.

Літнім людям необхідно посилити споживання саме останньої категорії продуктів. Так вони заповнять недолік калію, магнію, заліза і кальцію в організмі.

Це важливо, тому що наприклад солі кальцію складають нашу кров, соки клітин і тканин. Вони забезпечують роботу захисних механізмів організму, а також підтримують м’язи і нерви в потрібній формі. Недолік цього мінеральної речовини веде до ослаблення серцевого м’яза.

Найкраще організм засвоює кальцій з молочних продуктів і сиру. А ось з хлібних продуктів його засвоїти важко.

Думаю, у вас немає сумнівів – чи потрібні мінеральні солі людині. Важливо ще знати, що вони при надходженні в організм можуть бути не засвоєні ім.

Для правильної засвоюваності мінеральних речовин необхідно робити перерву у вживанні продуктів багатих одними і тими ж солями на 7:00. В іншому випадку вони стають малодоступними для засвоєння і врешті-решт це призводить до розладу роботи шлунку.

Дуже важливо вживати їжу кожен день в один і той же час. Це виробляє певний рефлекс, і їжа краще засвоюється, а відповідно і солі, і мінеральні речовини. Якщо ви відступили від цього правила, то в організмі відбувається збій, який призводить до різних захворювань. Таким як гастрити, виразки.

Шкідливо багато їсти перед сном. Так ви не даєте організму відпочити. Робота шлунково-кишкового тракту повинна робити перерву як мінімум на 6:00, а наїдаючись ввечері ви позбавляєте її цього законного права. Найкраще, щоб останній прийом їжі був за 3:00 до відходу до сну, і щоб складався він з кисломолочних продуктів та фруктів.