- •1. Злаковые хлебные и крупяные культуры
- •1. Отличительные признаки хлебных злаков первой и второй групп
- •2. Характеристика родов зерновых культур первой группы по соцветиям и зерну
- •3. Характеристика родов зерновых культур второй группы по соцветиям и зерну
- •2. Рожь (Secale)
- •4. Характеристика разновидностей ржи вида s. Cereale
- •5. Характеристика сортов ржи
- •5. Характеристика сортов ржи
- •227,1 Кг/га
- •6. Технология возделывания озимой ржи
- •3. Пшеница – Triticum l
- •Ключ для определения видов пшеницы
- •Triticum compactum – карликовая пшеница
- •Triticum durum – пшеница твердая
- •Triticum monococcum - культурная однозернянка
- •Triticum dicoccum – полба, двузернянка
- •Triticum spelta – пшеница спельта
- •7. Виды пшениц
- •8. Группы пшениц по плотности колоса
- •9. Характеристика мягкой и твердой пшениц
- •Ключ для определения разновидностей мягкой пшеницы – t. Aestivum
- •Ключ для определения разновидностей твердой пшеницы – t. Durum
- •10. Характеристика разновидностей пшеницы
- •11. Хозяйственно-биологическая характеристика сортов пшеницы
- •4. Тритикале
- •12. Характеристика пшеницы, ржи и тритикале
- •13. Характеристика сортов озимого тритикале
- •5. Ячмень
- •14. Отличительные признаки многорядного и двурядного ячменей
- •Ключ для определения разновидностей ячменя
- •15. Разновидности ячменя
- •16. Характеристика сортов ячменя
- •6. Овес (Avena)
- •Ключ для определения видов овса
- •17. Характеристика фатуоидов
- •18. Отличительные признаки видов овса
- •Ключ для определения разновидностей овса вида a. Sativa
- •Определение белой и желтой окраски зерен
- •19. Разновидности овса посевного – a. Sativa
- •20. Характеристика сортов овса
- •21. Технология возделывания яровых зерновых культур (пшеница, ячмень, овес) на дерново-подзолистых почвах в Нечерноземной зоне
- •8. Кукуруза (Zea mays)
- •22. Описание соцветий кукурузы
- •23. Отличительные признаки подвидов кукурузы
- •24. Описание районированных гибридов кукурузы
- •9. Просо
- •25. Подвиды проса обыкновенного
- •26. Основные разновидности проса обыкновенного
- •27. Характеристика важнейших сортов проса обыкновенного
- •28. Отличительные признаки подвидов проса головчатого
- •10. Сорго
- •29. Характеристика сортов сорго
- •11. Рис (Oryza)
- •30. Ветви риса обыкновенного
- •31. Основные разновидности риса обыкновенного
- •12. Гречиха (Fagopyrum)
- •32. Отличительные особенности обыкновенной и татарской гречихи
- •33. Морфологические признаки подвидов гречихи обыкновенной
- •34. Разновидности гречихи обыкновенной
- •35. Характеристика сортов гречихи
- •36. Технология возделывания гречихи
8. Кукуруза (Zea mays)
Строение кукурузы отличается как от зерновых культур первой, так и от зерновых культур второй группы, к которым относится.
Стебель кукурузы прямой, мощный, от 60 см до 5 м высотой, иногда кустится, выполнен внутри рыхлой паренхимой. На нижних надземных узлах стебля образуются воздушные корни (поддерживающие).
Листья кукурузы длинные, с широкой листовой пластинкой, сверху опушенные, с коротким прозрачным язычком. У различных форм кукурузы образуется на одном растении от 8 до 45 листьев.
Соцветий у кукурузы два: одно в виде метелки и располагается на верхушке главного стебля и всех боковых его разветвлений и состоит из мужских цветков; другое в виде початка, состоящего из женских цветков. Початки располагаются в пазухах листьев. Таким образом, кукуруза является растением раздельнополым, но однодомным.
Зерна располагаются на початке в несколько вертикальных рядов (4-30, 8-24), зародыш находящийся в основании зерна, обращен к верхушке початка. Окраска зерна может быть разная. Форма зерна зависит от сортовых особенностей и плотности расположения рядов.
22. Описание соцветий кукурузы
Признаки |
Соцветие | |
мужское |
женское | |
Тип соцветия |
метелка |
початок |
Число цветков в колоске |
два |
два |
в т.ч. недоразвитых |
- |
один |
Колосковые чешуи |
широкие, заостренные |
небольшие, мясистые |
Цветковые чешуи |
тонкие, пленчатые |
небольшие, пленчатые |
Особенности в строении |
- |
длинный столбик, рыльце выбрасывается за обертку |
По современной классификации вид кукурузы (Zea mays), известный только в культурном состоянии, по внешнему, внутреннему строению, химическому составу зерна и другим морфологическим и биологическим особенностям делится на 8 подвидов: зубовидная, кремнистая, крахмалистая, сахарная, крахмалисто-сахарная, лопающаяся, восковидная, пленчатая. Из них наибольшее значение имеют зубовидный, кремнистый, крахмалистый, сахарный и лопающийся подвиды.
Основные признаки подвидов кукурузы:
пленчатость зерна (голые или одетые в чешуи);
внешнее строение зерна (форма и характер поверхности);
внутреннее строение зерна (расположение мучнистого и роговидного эндосперма).
Наибольшее распространение имеют пять подвидов (рис. 6, табл. 23).
Рис. 6. Формы кукурузы: 1 – кремнистая; 2 зубовидная; 3 – крахмалистая; 4 – лопающаяся; 5 – сахарная
23. Отличительные признаки подвидов кукурузы
Признаки |
П о д в и д ы | ||||
крахмалистая |
кремнистая |
зубовидная |
сахарная |
лопающаяся | |
Латинское название |
amylacea |
indurata |
indentata |
saccharata |
everta |
Форма зерна |
округлая или сдавленная с брюшной и спинной сторон |
удлиненная |
угловатая, сдавленная |
округлая, иногда заостренная | |
Верхушка зерна |
округлая |
округлая |
с выемкой |
морщи-нистая |
округлая, иногда заостренная |
Поверхность зерна |
гладкая |
гладкая |
гладкая |
морщи-нистая |
гладкая |
Роговидный эндосперм |
отсутст-вует |
по периферии |
по бокам |
все зерно |
все зерно |
Мучнистый эндосперм |
все зерно |
в центре зерна |
в центре и на верхушке |
отсутствует |
отсутствует или есть только около зародыша |
Рисунок продольного разреза зерна |
| ||||
Использование |
вино-куренная промышленность |
зерно, мука, силос |
силос, зерно, мука |
консервная, пищевая промышленность |
кондитерская промышленность |
В пределах каждого подвида различают разновидности кукурузы. Основными отличительными признаками их являются:
окраска зерна;
окраска стержня.
Существует огромное разнообразие гибридов и сортов кукурузы.