ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЕГУЛЯЦИИ ПИЩЕВАРЕНИЯ
Регулируемые процессы пищеварительной системы:
СЕКРЕЦИЯ ФЕРМЕНТОВ;
СЕКРЕЦИЯ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫХ ГОРМОНОВ СИСТЕМЫ;
МОТОРИКА; 
ВСАСЫВАНИЕ.
ВИДЫ РЕГУЛЯЦИИ
НЕРВНАЯ |
ГУМОРАЛЬНАЯ |
УСЛОВНОРЕФЛЕКТОРНАЯ БЕЗУСЛОВНОРЕФЛЕКТОРНАЯ
ЦЕНТРАЛЬНЫЕ РЕФЛЕКСЫ |
ПЕРИФЕРИЧЕСКИЕ РЕФЛЕКСЫ |
ЗАКОН ГРАДИЕНТА И.П. РАЗЕНКОВА (1948)
ЦЕНТРАЛЬНЫЕ
НЕРВНЫЕ
ВЛИЯНИЯ
ГУМОРАЛЬНЫЕ
ВЛИЯНИЯ
ПЕРИФЕРИЧЕСКИЕ
НЕРВНЫЕ
ВЛИЯНИЯ
ТИПЫ ДВИГАТЕЛЬНОЙ АКТИВНОСТИ ЖКТ 
И ИХ ФУНКЦИИ
ПИЩЕВАРЕН
ИЕ В ПОЛОСТИ
РТА
СОСТАВ СЛЮНЫ
(pH=7,4-8,0) (по А. Уголеву, 1961)
Органические вещества |
Неорганические вещества |
Амилаза (птиалин) |
Na , K |
Мальтаза |
Ca² , Mg² |
Белки |
Cl |
Мочевина |
SO4 ² , СO3 ² |
Муцин
РОЛЬ СЛЮННЫХ ЖЕЛЕЗ
Пищеварительная роль включает смачивание и размягчение пищи, обволакивание её слизью, гидролиз некоторых продуктов при участии ферментов.
Минерализующая роль слюны обеспечивается поступлением из неё в твердую ткань зуба фосфора, фтора и кальция.
Инкреторная роль слюнных желез состоит в секреции гормонов полипептидной природы. 
Защитная роль слюны реализуется с помощью механических, иммунологических и химических факторов.
ИНКРЕТОРНАЯ РОЛЬ СЛЮННЫХ
ЖЕЛЕЗсекреции гормонов
Состоит в полипептидной природы: фактора роста нервов (ФРН), эпидермального фаткора роста (ЭФР), паротина, эритропоэтина, инсулина и др.
ФРН способствует росту аксонов симпатических и эмбриональных сенсорных нервных клеток и поэтому необходим для нормального эмбрионального развития и функционирования у взрослых особей симпатических ганглиев и эпифиза. Эта роль особенно велика в условиях стрессов и долговременной адаптации.
ЭФР активирует митозы фибробластов, хондробластов, нейроглии, обладает цитозащитным и трофическим действием на верхний отдел ПТ и способствует заживлению экспериментальных язв и ран.
Паротин влияет на фосфорно-кальциевый обмен костной и хрящевой тканей, стимулирует гемопоэз.
Эритропоэтин инкретируется слюнными железами не постоянно, а, по- видимому, лишь при анемиях.
Содержание инсулина (правильнее – инсулиноподобного белка) в подчелюстной слюнной железе в 10-12 раз меньше, чем в поджелудочной железе. Но при экспериментальном устранении поджелудочной железы ученые наблюдали активацию секреции инсулина в подчелюстной железе. Возможно, эта функция слюнных желез является дублирующей, «страховочной».
ЗАЩИТНАЯ РОЛЬ СЛЮННЫХ
ЖЕЛЕЗМеханически слюна очищает зубы и слизистую оболочку полости рта от остатков пищи, слущенных клеток эпителия и микроорганизмов. Содержащаяся в слюне слизь препятствует механическим повреждениям тканей; образующаяся при участии слюны пленка-пелликула предупреждает разрушающее эмаль действие кислот.
Иммуноглобулин А слюны способствует лизису микробов, предотвращает их адгезию к эпителию.
Лейкоциты, проникающие в слюну из крови, обеспечивают фагоцитоз микроорганизмов и являются источником бактерицидных факторов: пероксидазных систем, лизоцима, лактоферрина.
Лизоцим растворяет клеточные стенки бактерий и участвует в регенерации слизистой оболочки.
Лактоферрин ухудшает процессы дыхания бактерий.Дезинфицирующее действие на содержание полости рта оказывают
протеиназы, РНК-азы.
НЕПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ СЛЮННЫХ ЖЕЛЕЗ
Поддержание влажности слизистой
ротовой полости, что необходимо для
ее целостности и речевой функции.
Растворение веществ пищи, что
способствует проникновению их к
рецепторам вкусового анализатора и
формированию вкусовых ощущений.
Участие в терморегуляции (испарение). 
У грудных детей - герметизирующая 
роль, облегчающая акт сосания молока. 
ФИЗИОЛОГИЯ
ЗУБОЧЕЛЮСТНОЙ
СИСТЕМЫ