1.2.2 Требования к условиям произрастания

Томат – требовательная к солнечному освещению культура.

Освещенность – основной лимитирующий фактор, определяющий сроки высадки рассады.

Максимум внимания следует уделять чистоте кровли, окраске в белый цвет внутритепличного оборудования. Значительно улучшают световой режим мульчирование белой пленки и применение высоких шпалер с формированием растений по системе лейеринг. Очень важно обеспечить оптимальные условия роста и плодоношения, тщательно контролируя другие факторы. Нельзя допускать образования сильно вегетирующих (жирующих) растений, что часто наблюдается в условиях избыточного азотного питания и высокой влажности, а также образования шатра в верхней части шпалеры вследствие нерегулярного удаления пасынков (Тараканов Г. И., Мухин В. Д., Шуин К. А. и др., 2003).

Папонов А. Н., Захарченко Е. П. (2000) отмечают, что решающим фактором получения высокого урожая является не длина дня, а интенсивность освещения. Для нормального роста и развития минимальная освещенность 8 тыс. Лк, после высадки до плодоношения – 20 тыс. Лк, в период до плодоношения – 30 тыс. Лк. Большие расстояния между растениями способствуют улучшению светового режима во всех ярусах. Хорошая освещенность повышает урожайность, особенно ранних сортов, в плодах накапливается больше сухих веществ, ускоряется созревание.

Оптимальное содержание диоксида углерода – важный фактор повышения урожайности. С позицией повышения урожайности экономической эффективности считают оптимальной концентрацией СО­₂ 0,1 %. При повышении концентрации СО­₂ повышаются на 1…3 ºС и оптимальные значения температуры, что дает возможность несколько позже переходить к вентиляции. Подкормки СО­₂ проводят в ясные дни с рассвета до полудня при закрытой вентиляции (Король В. Г., 2003).

Частота поливов и поливные нормы зависят от прихода солнечной радиации, способов культуры, в том числе от способа полива и состояния растений.

Поливают в зависимости от прихода солнечной радиации и влажности воздуха 2…3 раза в неделю, совмещая поливы с подкормками. Применение капельного орошения способствует сокращению водопотребления (таблица 1).

Таблица 1 – Поливной режим

Месяц	Число поливов	Расход воды, л/ м²
Февраль	4…5	24...30
Март	8…10	64…80
Апрель	10…12	100…120
Май	13…15	130…150
Июнь	13…15	156…180
Июль	13…15	156…180
Итого:	61…72	630…740

Оптимальное значение относительной влажности воздуха 60…70 %. Повышение относительной влажности воздуха ведет к усилению роста, получению изнеженных рыхлых растений, ослаблению поступления кальция к плодам, что способствует образованию вершинной гнили, ослаблению плодообразования вследствие слабой сыпучести пыльцы. В этих условиях быстро распространяется серая гниль, а при отсутствии обогрева – и фитофтора, сильно поражающая плоды, стебли и листья растений. Слишком низкая относительная влажность воздуха ослабляет рост, ассимиляцию и плодообразование.

Влажность воздуха снижают вентиляцией, поливом в первой половине дня и только в солнечные дни. Летом в пасмурную дождливую погоду, когда разница между температурой в теплице и вне ее невелика, для снижения относительной влажности воздуха его слегка подогревают. Влажность воздуха значительно ниже при капельном орошении, чем при дождевом.

Томат – теплолюбивое растение. Оптимальные значения температуры воздуха для томата в дневное время 19…26 ºС, в ночное 15…19 ºС. Не следует допускать повышения температуры выше 28 ºС и снижения ниже 14 ºС, так как при этих условиях снижается фертильность пыльцы (Матвеев В. П., Рубцов М. И., 1985).

Температуру в теплице в период выращивания томата нужно поддерживать в зависимости от фазы развития растений на уровне 18 – 25 ºС днем и 12 – 18 ºС ночью.

Повы­шенную дневную температуру можно компен­сировать ночной температурой (Развитие томатов, 2011).

Оптимальная температура субстрата 18…20 ºС. Очень важно поддержание оптимальной температуры после высадки, когда растения укореняются. Слишком низкая температура субстрата способствует поражению растений грибами из рода Pythium, слишком высокая благоприпятствует развитию фузариоза и вертициллеза.

Таблица 2 – Температурный режим в зависимости от освещенности

Месяц	Освещенность, к/ люкс	Температура, ºС
Февраль	0	16
Март	0 – 5	17,5
Апрель	5 – 10	19
Май	10 – 20	21
Июнь	20 – 30	23
И выше	30 и выше	25

( Тараканов Г. И., Мухин В. Д., Шуин К. А. и др., 2003).

Томат – относительно засухоустойчивое растение, но потребность в воде у него большая. Плодоносящие растения в теплице расходуют в сутки 1 – 1,5 л, в солнечную погоду в 5 раз больше. Применяют редкие, но обильные поливы. Очень важно регулирование водного режима в период выращивания рассады.

По сравнению с другими овощными культурами томат менее требователен к почвам. Однако высокие урожаи томата получают только на богатых органическими веществами, рыхлых, влаго- и воздухопроницаемых грунтах.

Томат хорошо отзывается как на минеральные, так и на органические удобрения. На окультуренных почвах он может давать высокий урожай при внесении только минеральных удобрений, а на малоплодородных, малогумусных почвах целесообразно сочетание минеральных и органических (Папонов А. Н., Захарченко Е. П., 2000).

Ряд авторов: Белик В. Ф., Фищук Н. Ю. (1986), Сашевский А. П., Щукина С. А. (1987) отмечаю, что томат хорошо отзывается на минеральные подкормки, особенно фосфорные.

Томат предпочитает слабокислую реакцию почвенной среды (рН 5,5 – 6,5) (Король В.Г., 1989; Папонов А. Н., Захарченко Е. П., 2000).

3. Технология возделывания томата в продленном обороте

В защищенном грунте используют искусственные инертные (гидропонные) субстраты – гравий, гранитная щебенка, песок, керамзит, пемза, перлит, вермикулит, полиуретановая пена, стекловолокно, минеральная вата (гравилен, гродан, культилен, мультигроу и др.).

Томаты поливают только теплым питательным раствором, температурой 20 – 25 ºС. Холодный полив приводит к отмиранию части корней, так же как и размыв холмика около стебля, что снижает урожайность.

Наилучшая система полива – капельная. При капельном поливе экономия воды составляет более 65 %.

В процессе роста потребность растения в воде неодинакова. Во время прорастания семян и налива плодов она достигает максимума. Растения в период выращивания рассады, цветения и завязывания плодов должны испытывать определенный дефицит влаги, что приводит к сдерживанию интенсивного вегетативного роста, нельзя допускать пересыхания почвы, ведущего к осыпанию цветков и завязей. Недопустимы резкие перепады влажности субстрата в период роста и созревания плодов. Это может привести к растрескиванию плодов и уменьшению их массы.

Для обеспечения нормального водно – воздушного режима субстрата, нужно суточную норму полива разбить на 8 – 12 циклов в зависимости от субстрата и водопотребления растения.

В период вегетации суточная потребность в воде составляет 0,6 – 6 литров на растение.

Оптимальный уровень pH 5,0. Оптимальная концентрация веществ в растворе (ЕС) от 1,5 до 3,0 мСм/см (Тараканов Г. И., Мухин В. Д., Шуин К. А. и др., 2003).

В период цветения и завязывания плодов томат испытывает повышенную потребность в фосфорных удобрениях, а во время роста плодов – в азотных и калийных (Матвеев В. П., Рубцов М. И., 1985).

Фосфора растение потребляет немного, он нужен для роста корневой системы, плодов и семян. Фосфор повышает урожай и сахаристость плодов. Фосфор необходим после прорастания семян, так как в этот период у растения почти отсутствует корневая система.

Магний необходим в период роста и созревания плодов.

Особенности выращивания томата при естественном освещении. Если погода стоит пасмурная более 6 -7 дней, то нужно увеличить дозу калия.

Для получения экологически чистой овощной продукции в защищенном грунте Старых Г. А. (2005) считает целесообразным широко использовать методику расчета норм питательных веществ под запрограммируемую урожайность с учетом выноса макро- и микроэлементов, их содержания в почвогрунте (поливной воде), использования их из почвогрунта вносимых органических и минеральных удобрений. Оптимизация этих факторов - одно из важнейших условий реализации потенциала гибридов этой культуры.

Голландской фирмой «Агротех - Дидам» для выращивания на минеральной вате рекомендуется следующие соотношение питательных веществ с учетом фазы развития растения (рекомендации), г/ м³ (таблица 3).

Таблица 3 - Питательный раствор для выращивания томатов

Питатель – ные вещества	Стадия роста
	после посадки до созревания первых плодов	до созревания плодов на второй кисти	до созревания плодов на третьей кисти	до созревания плодов на четвертой кисти	до созревания плодов на пятой кисти и до завершения вегетации
	Содержание питательных веществ в растворе, мг/л
N	70	80	100	120	150
P	50	50	50	50	50
K	120	120	150	150	200
Ca	150	150	150	150	150
Mg	40	40	40	50	50
S	50	50	50	60	60
Fe	2,8	2,8	2,8	2,8	2,8
Cu	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2
Mn	0,8	0,8	0,8	0,8	0,8
Zn	0,3	0,3	0,3	0,3	0,3
B	0,7	0,7	0,7	0,7	0,7
Mo	0,05	0,05	0,05	0,05	0,05

Концентрация Ca, Mg и S варьируется в зависимости от состава воды используемой для полива и объема серной кислоты используемой для подкисления раствора. Концентрации питательных веществ в питательном растворе, могут варьироваться в зависимости от условий выращивания растений.

Определить недостаток элементов питания можно по следующим признакам (таблица 4).

Питание растений при выращивании овощных культур на инертных субстратах происходит за счет подаваемого к растениям питательного раствора с учетом состояния растений, погодных условий, кислотности, концентрации дренажного слоя и других показателей.

Таблица 4 – Определение недостатков элементов питания

Недостаток азота	Растения слабые, стебли тонкие, листья мелкие, бледно – зеленые, при сильном голоде – с фиолетовой окраской. Соцветия – слабые, плоды мелкие.
Недостаток фосфора	Листья закручиваются, становятся сине – зелеными или покрываются фиолетовыми пятнами с фиолетовым оттенком по жилам. Края листьев сгибаются.
Недостаток калия	Рост слабый. Листья окрашиваются в оттенки от сине – зеленого до бледно – серого или становятся желтоватыми по краям и между жилками. Молодые листья делаются морщинистыми, а позже словно выгоревшими, закрученными вверх. Плоды поспевают неравномерно.

Для эффективного управления ростом и развитием растений, получения высоких урожаев субстраты должны быть: долговечными, безопасными для окружающей среды при изготовлении, применении и утилизации, пригодными для пропаривания, инертными, с хорошим соотношением воздуха, воды. Субстраты должны обладать достаточной влагоемкостью, не засоляться и легко промываться от избытка солей.

Подготовка теплицы к выращиванию растений. Система капельного полива – это система соединенных сосудов с раствором, поэтому одно из важнейших условий успеха – тщательное нивелирование поверхности грунта. Это необходимо для того, чтобы каждое растение получало одинаковое количество воды. Старые грунты содержат огромное количество болезнетворных начал (нематода, бактериоз, фузариум др.). Для уменьшения инфекционного фона перед нивелированием грунт можно пропарить.

В процессе нивелирования удаляют весь грунт или часть грунта так, чтобы дорожка была на 10…15 см выше уровня грунта в теплице. Уровень грунта в месте подачи раствора в трубки с капельницами должен быть не более чем на 10 см ниже от самого верхнего уровня поливной трубы. Это очень важно при использовании капельниц с некомпенсированным давлением.

Согласно схеме посадки необходимо рядом с зоной, где будут лежать маты, устроить канавки для отвода или сбора дренажных вод.

После удаления всех растений из теплицы нужно тщательно промыть в теплице стекла, трубы и провести дезинфекцию. После завершения дезинфекции в течение 24 ч надо поддержать высокую температуру воздуха в теплице, а затем тщательно ее проветрить.

Обязательный прием при малообъемном выращивании растений – покрытие поверхности грунта светоотражающей (белой) пленкой. Благодаря свойствам этой пленки увеличивается освещенность в начальный период, когда естественного света очень мало, а также в периоды с пасмурной погодой. Она предотвращает рост сорняков и является изоляцией грунта с болезнетворными началами.

Затем укладывают регистры, субстрат (маты с минеральной ватой или мешки, контейнеры с другими субстратами), раскладывают поливные трубки, субстрат насыщают раствором необходимого состава.

Начало выращивания томата приходится на период со слабой освещенностью, что способствует удлинению межфазных периодов, приводит к нарушениям в формировании генеративных органов, уменьшению количества пыльцы и снижению ее фертильности, ослаблению плодообразования. В этих условиях, особенно при размещении после огурца, а также в одной культуре наблюдается сильное израстание растений в ущерб плодообразованию. К этому приводят и нарушения водного режима в результате обильных поливов, в том числе влагозарядковых, которые ни в коем случае применять нельзя. Ослабление плодообразования сопровождается значительным увеличением размеров листьев, обильным образованием пасынков, что ухудшает световой режим агрофитоценоза и снижает урожайность, значительно увеличивает затраты труда на уход за растениями.

Для успешной культурой в этом обороте необходимо соблюдать следующие условия:

• правильно выбрать сорта (преимущественно индетерминантного сорта для продленной культуры);

• исключить возможность появления в теплицах в ранние сроки очагов инфекции, организовать защиту растений от вредителей и болезней;

• подготовить рассаду высокого качества (ко времени высадки на 1 м² должно быть не более 17 растений);

• контролировать водный режим, минеральное питание и температуру;

• организовать подкормку растений СО_­2 и своевременно проводить все операции по уходу;

• обеспечит хорошее плодообразование за счет поддержания заданной влажности воздуха, проводить встряхивание растений 3 раза в неделю, использовать для опыления пчел или шмелей;

• провести прищипку цветочных кистей, оставляя 4…5 цветков в случае возделывания крупноплодных сортов.

Перед посадкой проводят разметку площади теплицы, устанавливают контейнеры или укладывают маты из минеральной ваты, в теплицах с почвенной культурой делают лунки глубиной в ¾ горшка, в которые высаживают рассаду.

Как отмечают Гавриш С. Ф., Галкина С. Н. (1994), для зимне-весеннего срока выращивания рассады должна достигать в высоту 30 - 35 см, иметь 8 - 9 листьев и сформировавшееся соцветие, возраст рассады 40 - 45 дней. Другие авторы (Шуин К. А., 1982, Савинова Н. И., 1987) считают, что возраст рассады для этого оборота может составлять до 60 дней.

При культуре на минеральной вате в модернизированных теплицах с компьютерным управлением микроклиматом тепличные хозяйства перешли на высадку в самые ранние сроки 6 - недельной рассады, обеспечивающей более высокие производственные показатели. Снижение урожайности при высадке более взрослой рассады объясняется условиями водного и солевого стресса корневой системы.

В условиях теплиц с недостаточным регулированием микроклимата, особенно грунтом, избыточно богатым азотом, что часто наблюдается при выращивании томата после огурца, а также в водной культуре следует предпочесть более взрослую рассаду, обеспечивающую лучшее плодообразование на первых соцветиях. При высадке рассады следует применять локальный шланговый, а лучше капельный полив.

Формирование растений. Высаженную рассаду подвязывают к шпалере, не допуская сильного натяжения шпагата и тугой петли у основания стебля. Формируют растения в один стебель. Регулярно каждые 7-10- дней удаляют пасынки, достигшие 5 см не допуская их перерастания (Смирнов Н. А.,1977; Король В. Г., 1989).

Верхушку еженедельно подкручивают вокруг шпагата, а по достижении шпалерной проволоки ведут вдоль нее, подвязывая к ней или поддерживая пластмассовыми или проволочными крючками. При другом способе формирования (англичане его называют «вниз и вверх») верхушку при достижении шпалеры опускают вниз, а затем поднимают и крепят к шпалере. При длительной культуре применяют датский способ формирования, известный под названием «лейеринг» (лежачий) и «хайх вайр» (высокая проволока), когда по мере роста стебля в высоту обезлиственную часть его укладывают на специальное ложе, устроенное в виде сетки, краями которой служат две прямо натянутые вдоль краев гряды проволоки, не допускающие соприкосновения стеблей растений с землей.

При устройстве высоких (3,5 м) шпалер, применяя мульчу и культуру на минеральной вате, удается обойтись и без устройства ложа. Эта система формирования обеспечивает для растений хорошие световые условия. Шпагат для крепления растений наматывают на проволочные крюки - катушки. Длина шпагата берется с необходимым запасом для укладки стеблей. По мере роста стебля сматывается с крюка часть шпагата и нижняя обезлиственная часть стебля опускается.

Перед первым сбором урожая начинают удалять листья, что облегчает сбор и способствует лучшему движению воздуха и снижению возможностей заболевания растений. Листья удаляют регулярно в небольшом количестве. При чрезмерном удалении листьев ниже кисти, на которой еще не закончилось формирование плодов, снижаются урожайность и качество продукции.

За 45-50 дней до окончания культуры верхушку прищипывают, оставляя выше последней кисти два листа (Смирнов Н. А.,1977; Король В. Г., 1989; Гавриш С. Ф., Галкина С. Н., 1990) . Все вырезаемые листья и пасынки выносят из теплицы и помещают в специальный контейнер.

Своеобразно ведется формирование растений полудетерминантных сортов и гибридов. В зависимости от условий культуры и мощности растений на них оставляют несколько укороченных (на 2…3 кисти) пасынков. Уход кроме формирования растений и сборов плодов заключается в поддержании оптимальных условий микроклимата.

Стимуляция плодообразования. Важное условие получения высокого урожая - хорошее плодообразование, показателем которого является энергия плодообразования - процент нормальных плодов от количества цветковых почек. Нормальные плоды образуются лишь при оплодотворении семяпочек. Слабое плодообразование или его отсутствие может быть следствием недоразвитости цветка (наиболее часто из - за плохой освещенности), слабого пыльцеобразования, стерильности и низкой фертильности пыльцы вследствие недостатка света, перегревов (температура выше 30 ºС), избыточного азотного питания растений. Резко отрицательно влияет на плодообразование снижение относительной влажности воздуха ниже 50 %. Нередко при отсутствии оплодотворения семяпочек в экстремальных условиях образуются мелкие пустотелые плоды (сидячие плоды - пуфики).

Хорошее плодообразование обеспечивается при поддержании оптимальных условий микроклимата (освещенности, температуры, относительной влажности воздуха), минерального питания. Для лучшего осыпания пыльцы и попадания ее на рыльца встряхивают соцветия и растения с помощью вибраторов или постукиванием палкой по шпалерной проволоке. Эти операции проводят не менее трех раз в неделю в утренние часы, но после того как снизится относительная влажность воздуха и пыльца приобретет сыпучесть.

Для лучшего плодообразования применяют также регуляторы роста, стимулирующие и более активный рост плодов. При обработке регуляторами роста образуются бессемянные партенокарпические плоды, у которых лепестки венчика не подсыхают и не сбрасываются с проксимальной части плода, а остаются живыми и разрастаются, что часто приводит к поражению плодов серой гнилью. Партенокарпические плоды, полученные в результате обработки цветков стимуляторами роста, отличаются проксимальной частью (носиком).

Уборка урожая. Темпы созревания плодов зависят в значительной степени от сорта, температуры, положения плода в кисти и кисти на растении. Средняя продолжительность формирования и созревания плода в зависимости от сорта и условий выращивания составляет 40…60 дней.

Наиболее быстро плоды созревают при температуре 20…25 ºС, а спелую окраску приобретают при температуре 12,5…30 ºС. Более высокие и низкие температуры способствуют появлению в окраске желтых тонов. Плоды убирают в фазе красной, бурой или розовой спелости. Сборы в зависимости от сорта и погодных условий проводят два раза в неделю в весеннее и осеннее время и три раза - поздней весной, летом и ранней осенью.

Собранные плоды укладывают в пластмассовые или деревянные ящики, которые устанавливают на тележки. Плоды мелкоплодных сортов собирают без плодоножек, крупноплодных многокамерных сортов (плодоножки глубоко входят в плод) – с плодоножками и укладывают для транспортирования в один ряд. Сортируют плоды в период сбора или после него в специальном помещении, отделяя нестандартные (Тараканов Г. И., Мухин В. Д., Шуин К. А. и др., 2003).