Модуль 5 Технологія виробництва молока

5.1. Рефлекс молоковіддачі у корів триває _________хв.

5.2. Роздій корів забезпечує виконання наступних заходів (6 елементів):

отелення корів у зимово-весняний період;

підготовка корів і нетелей до отелення;

поступове переведення на повний раціон;

сінно-концентратний тип годівлі;

систематичний контроль продуктивності;

авансована диференційована годівля;

доїння тільки вручну;

дотримання прийнятого розпорядку дня;

дотримання техніки доїння.

5.3. Існує три види технологічних операцій доїння корів: підготовчі, основні та завершальні. Які операції відносяться до основних (2 елементи):

масаж вим’я; перехід до наступної корови; здоювання перших цівок; обмивання вим′я; витирання вим’я (рушником, серветкою); одягання доїльних стаканів; контроль за доїнням; відключення і знімання доїльних стаканів; машинне додоювання; зливання молока; контроль стану вим′я.

5.4. Масаж вимені нетелів проводиться з ____ місяця тільності,

а закінчується за _____ до отелення.

5.5. Температура води під час підмивання вим′я корови має бути ______^оС.

5.6. Машинне додоювання корів повинно продовжуватись не більше ____секунд.

5.7. Основні переваги безприв′язного утримання корів на солом′яній підстилці такі (2 елементи):

корови достатньо користуються моціоном;

раціонально використовуються корми;

створюються умови для проведення роздоювання;

малі витрати праці на виробництво молока

корови мають довшу лактацію.

5.8. Основні переваги прив′язного утримання корів з доїнням на лінійних установках такі (4 елементи):

малі витрати праці на виробництво молока;

комфортні умови відпочинку корів;

можливість роздоювання корів;

індивідуальне обслуговування корів;

раціонально витрачаються корми.

5.9. Найбільш дешевою з найменшими витратами праці на 1 ц продукції і екологічно чистою технологією утримання молочної худоби в умовах України є:

прив′язне утримання;

безприв′язне боксове;

безприв′язне комбібоксове;

безприв′язне на глибокій довго незмінюваній підстилці.

5.10. За прив’язного утримання корів в одному безперервному ряду допускається розміщувати не більше _______ стійл.

5.11. Профілакторій має розділятись суцільними перегородками на ізольовані секції місткістю не більше ________ кліток кожна.

5.12. Роздоювання корів розпочинають не раніше ___ днів після отелення.

5.13. За прив’язного утримання протягом дня тваринам (за винятком тих, що на відгодівлі) надається прогулянка на вигульних майданчиках тривалістю не менше _____ годин.

5.14. У разі використання пасовищ, що віддалені від ферми більше як _____ км, на них влаштовують літні табори.

5.17. Впровадження технологічних ліній з виготовлення для господарств

малогабаритних комбікормових установок змішувачів забезпечує

зниження на _____ % собівартість комбікормів.

5.18. Організація диференційованої нормованої годівлі за основними фізіологічними періодами та фазами лактації за сучасними

деталізованими нормами підвищує молочну продуктивність на ____ %.

5.19. За безприв’язного утримання корів і дворазового доїння їх у доїльних залах витрати праці становлять _____________, люд. год.

5.20. Недотримання параметрів мікроклімату на _______ % зменшує продуктивність тварин, негативно впливає на відтворні функції, скорочує тривалість їх виробничої експлуатації.

5.21. Прогулянки (моціон) у всі періоди року організують для високопродуктивних голштинських корів. За короткочасних низьких температур (нижче –15^о С і швидкості вітру більше 15 м/сек.) термін перебування тварин не більше як _____ хвилин, разів_____ на добу.

5.22. За 1 хвилину корови зазвичай випивають ___________ л води.

5.23. За триразового доїння протягом доби в середньому одержують на

______% більше молока.

5.24. У разі скорочення кількості доїнь із трьох до двох витрати праці

знижуються на ___________%.

5.25. На підприємствах з потоково-цеховою системою виробництва молока під час визначення кількості скотомісць в цеху сухостійних корів слід приймати такий коефіцієнт:

0,12; 0,25; 0,50.

5.26. Основним тактом роботи промислової молочної ферми є:

тривалість перебування корів у цеху виробництва молока;

тривалість перебування корів у родильному відділенні;

кількість народжених телят за добу;

тривалість комплектування родильним відділенням основної технологічної групи.

5.27. Основним ритмом за потокового ритмічного виробництва молока вважають:

кількість виробленого молока та м’яса за місяць;

кількість виробленого молока та м’яса за рік;

кількість технологічних груп на фермі;

кількість корів, яких осіменили за добу;

кількість народжених телят за добу.

5.28. Норма потреби соломи на 1 корову за утримання на довгонезмінюваній підстилці, кг/день:

1,5;

3;

5.

7,5

5.29. Добова норма потреби у воді за продуктивності корів за лактацію 7000 кг._________.

5.30. Вказати нормативи фронту годівлі (см) молодняку 3 - 5 міс віку за вільного доступу до кормів:

15;

13;

11;

10.

5.31. Нормативи фронту годівлі ( см) за фіксованого утримання молодняку 9-12 міс віку:

66;

30;

56

25.

5.32. Тільній сухостійній корові живою масою 500 кг з плановим надоєм 3000 кг за рік потрібно на добу, корм. од.:

1;

8;

15;

25.

5.33. Потреба в перетравному протеїні в розрахунку на 1 корм. од. у дійних корів у середньому становить, г:

30;

100 – 110;

60;

150.

5.34. Зазначте системи та способи утримання великої рогатої худоби згідно з нормами:

1) системи утримання; А. Цілорічне стійлове;

2) способи утримання. Б. Прив′язне;

В. Безприв′язне з відпочинком

у боксах;

Г. Безприв′язне з відпочинком на

глибокій підстилці;

Д. Стійлово-вигульне;

Е. Стійлово-табірне.

5.35. Синтез молозива у корів відбувається на 60 - 80 % за рахунок:

вуглеводів кормів;

протеїнів кормів;

тіла корови;

мінеральних речовин.

5.36. дійні корови максимально вживають сіна за добу на 100 кг живої маси, кг:

1,5 - 2,5;

12 – 15;

5 - 8 ;

у необмеженій кількості.

5.37. Норма годівлі в 10 корм. од. у дійних корів живою масою 500 кг розрахована для одержання молока, кг за добу:

1;

10;

5;

25.

5.38. Структура раціонів для корів це, %:

співвідношення груп кормів за масою;

співвідношення груп кормів за енергетичною поживністю;

тип годівлі;

поживність окремих груп кормів.

5.39. М’яке вершкове масло одержують з молока за надлишку в раціоні корів:

висівок;

буряку;

макухи;

сінажу.

5.40. Концентрація енергії в раціонах середньопродуктивних корів повинна бути:

0,1 - 1,1;

2,0 - 2,5;

1,5 - 2,0;

0,7 - 0,9.

5.41. Зазначте варіанти безприв′язного утримання дійних корів (4 елементи):

боксове;

на глибокій підстилці;

комбібоксове;

боксове з режимною годівлею;

групове;

стійлове.

5.42. Під час роздоювання корів "авансують концкормами" на додаткове одержання молока, корм. од.:

0,5 - 1;

4 - 6;

2 - 4;

8 - 10.

5.43. У зимовий період забезпечити дійних корів каротином можна

за рахунок включення в раціони:

сіна;

меляси;

концкормів;

мінеральних підкормок.

5.44. максимальне споживання кормів дійними коровами на 100 кг живої маси за добу:

А. Зелених кормів, кг;	1) 12,0 - 15,0;
Б. Силосу, кг;	2) 10,0 - 12,0.

5.45. У зимовий період забезпечити дійних корів можна за рахунок включення в раціони :

1) цукру;	А. Концентрованих кормів;
2) крохмалю;	Б. Меляси;

5.46. Потреба в енергії лактуючої корови залежить, переважно, від:

рівня продуктивності корови;

хімічного складу молока;

живої маси корови;

періоду лактації.

5.47. норма годівлі дійних корів залежить від:

породи корів і живої маси;

періоду лактації і середньодобового приросту;

живої маси, добового надою, жирності молока, фази лактації;

добового надою, типу годівлі, жирності молока;

5.48. від корови живою масою 500 кг можна одержати молока за збалансованого раціону згідно з деталізованими нормами:

Енергія раціону, корм. од.	Добовий надій молока, кг
1) 20;	А. 20;
2) 15;	Б. 30.

5.49. Умовно лактацію корови можна розподілити на таку кількість фаз:

1;

5;

3;

6.

5.50. Послідовність проведення первинної обробки молока наступна:

зберігання в резервуарі, охолодження, очищення молока;

очищення молока фільтруванням, охолодження і зберігання в резервуарах-охолоджувачах

очищення молока фільтруванням, пастеризація, охолодження;

очищення молока відцентрованим молокоочисником, пастеризація, транспортування.

5.51. Фактори, від яких залежить термін дії бактерицидних властивостей молока такі (3 елементи):

час одержання молока до його охолодження;

пора року;

стадія лактації;

температура охолодження;

початкова кількість мікрофлори в молоці.

5.52. Порядок охолодження свіжоздоєного молока наступний:

очищують від механічних домішок, охолоджують до температури не вище 0⁰ С і не пізніше 5 годин;

очищують від механічних домішок, охолоджують до температури не вище 6⁰ С і не пізніше як через 2 години після закінчення процесу доїння корів;

очищують від механічних домішок, охолоджують до температури не нижче 16⁰ С без врахування часу після закінчення процесу доїння корів;

очищують від механічних домішок, охолоджують до температури не нижче 10⁰ С і не пізніше як через 8 годин після закінчення процесу доїння корів.

5.53. Під час доїння корів у переносні доїльні відра проміжок часу між видоюванням молока і початком його охолодження не повинен перевищувати:

1 година;

20 хвилин;

2 години;

5 хвилин.

не має значення;

5.54. Необхідність ретельного видоюння корів пов′язано з такою причиною:

необов′язково до останку видоювати корову;

підвищується вміст жиру, що запобігає захворюванню вим′я;

знижується вміст жиру;

підвищується кількість лактози, мінеральних речовин.

5.55. Активний моціон впливає на вміст жиру в молоці:

не змінюється;

збільшується 0,2 - 0,3%;

зменшує на 0,2 - 0,3%;

збільшується 1,6 - 2,7%.

5.56. Із вказаних варіантів оптимальна тривалість перебування корів у цехах (днів) така:

Цех	Варіант
	А	Б
1. Цех сухостою	75-80	60
2. Цех отелення	23-28	20
3. Цех роздоювання і осіменіння корів	85-100	90
4. Цех виробництва молока	180-220	195

5.57. Вказати строки перебування корів у цехах під час впровадження потоково-цехової системи:

Цех	Строки перебування
1. Роздою та осіменіння	А. Надходять у цех за 10 днів до отелення, вибувають – на 15-20 день після отелення
2. Виробництво молока	Б. Надходять у цех на 15-20 день після отелення, вибувають – на 100-120 день лактації
3. Отелення	В. Надходять у цех за 60 днів до отелення, вибувають за 10 днів до отелення
4. Сухостою	Г. Надходять у цех на 100-120 день лактації, вибувають за 60 днів до завершення лактації

5.58. Основними перевагами промислової технології виробництва молока перед традиційною є (4 елементи):

зниження затрат праці;

зростання продуктивності праці;

підвищення відтворних якостей худоби і продуктивності;

ефективне використання приміщень і обладнання;

зниження витрат кормів.

5.59. Перелік контрольованих ознак у цеху сухостою такий (4 елементи):

вгодованість;

стан молочної залози;

приріст живої маси;

надій.

збереження тільності;

5.60. Перелік контрольованих ознак у цеху отелення такий (2 елементи):

перебіг отелення;

стан молочної залози;

приріст живої маси;

поведінка

5.61. Індекс вим′я у корів, придатних до машинного доїння такий, %:

20;

25;

30;

35;

40

43 і більше.

5.62. Оптимальна площа вигульно-кормового майданчика на 1 корову у т.ч. з твердим покриттям така:

16/8;

15/5;

25/10;

30/10.

20/8;

5.63. Рекомендоване навантаження корів на одного оператора машинного

доїння під час роботи з двома доїльними апаратами на доїльній установці АДМ-8 становить, голів:

30;

60;

40;

70.

50;

5.64. Назвати довжину і ширину боксу для корів за боксового утримання у цеху виробництва молока, м:

1,9 і 1,5;

2,2 і 1,8

2,0 і 1,4;

2,0 і 1,2

2,0 і 1,5;