Модуль 2 Організація відтворення поголів′я, молочна продуктивність великої рогатої худоби. М′ясна продуктивність худоби

2.1. Коефіцієнт молочності має таку формулу розрахунку:

1) коефіцієнт Надій за лактацію х 100 _;

молочності; Жива маса

2) коефіцієнт Фактичний надій за лактацію______ х 100 _;

постійності надоїв; Найвищий добовий надій х дійні дні

3) середній вміст Сума 1% молока _;

жиру в молоці; 100

4) кількість Сума 1% молока за період

молочного жиру. Кількість натурального молока

за цей же період .

2.2. Найвищі добові надої у корів молочних порід спостерігаються

на _____ місяці лактації.

2.3. Характер лактаційної кривої за високого рівня продуктивності і типу нервової діяльності корів наступний:

Висока рівномірна з поступовим спадом; Низька рівномірна з поступовим спадом; Висока з різким спадом.

2.4. Забійний вихід залежить від виробничого напряму продуктивності худоби. У дорослої худоби молочного напряму він становить:

50-55%;

45-50%;

-55-60 І вище.

2.5. Збільшення живої маси молочних корів підвищує їх молочність тоді, коли вона становить:

не менше 450 кг;

не менше 550 кг;

не перевищує 700 кг;

не перевищує 800 кг;

зберігається молочний тип.

2.6. Вміст жиру і білка в молоці корів згідно з інструкцією з бонітування визначають:

на 3-му місяці лактації;

на початку і наприкінці лактації;

тричі за лактацію;

не рідше одного разу за місяць;

на 2-му місяці лактації.

2.7. Молозивний період згідно з Нормами триває не більше _________ днів.

2.8. Молозиво порівняно з молоком містить більше у ______ разів білків.

2.9. Особливо негативно впливає на жирність молока нестача в кормах (2 елементи):

клітковини;

крохмалю;

білка

жиру.

2.10. З підвищенням надоїв корів витрати корму на кожен кілограм молока ___________________.

2.11. Нормальною вважається тривалість лактації __________ днів.

2.12. Різниця між надоями за лактацію, визначена за щоденного контроля і на основі контрольних доїнь за 30-денного інтервалу не перевищує _____%.

2.13. Вказати кількісні показники молочної продуктивності корів (3 елементи):

надій за добу;

вміст жиру в молоці;

надій за лактацію;

молочний жир;

вміст білка в молоці.

2.14. Вважають, що нормальна тривалість сервіс-періоду для молочних з середньою продуктивністю корів становить ______________.

2.15. Сухостійний період - це:

період від отелення корови до її плідного осіменіння (парування);

період від припинення лактації до наступного отелення корови;

період від отелення до її запуску.

2.16. Середня тривалість тільності великої рогатої худоби становить __________днів.

2.17. Статева зрілість у великої рогатої худоби настає:

у 3-4 місяці;

6-9 міс.;

10-12 міс.;

12-14 міс.;

6-12 міс.;

14-16 міс.

2.18. Індекс плідності являється високим, якщо він дорівнює ______.

2.19. Для зародкової стадії онтогенезу відповідна характеристика така:

Триває з 34 до 60 доби пов’язана з інтенсивним органогенезом і формуванням основних анатомічних особливостей органі. Маса 8-25 г, ембріон схожий з організмом новонародженого теляти; Починає з утворення зиготи і триває 34 доби. Інтенсивний ріст і диференціювання основних систем і органів; Тривалість 225 діб. Інтенсивний ріст кісткової, м’язової та жирової тканини. Розвиваються мозгові центри, які регулюють здатність до дихання, ссання, травлення, теплопродукції.

2.20. Для стадії молочного живлення дати відповідну характеристику:

Триває від 2 до 6-8 міс. Основний корм молоко поступово замінюється рослинними кормами. Інтенсивний ріст передшлунків. До кінця періоду стабілізуються процеси рубцевого травлення; Триває 2-3 тижні, від народження до відносної їх незалежності від материнського організму. Відбуваються зміни характеру дихання, кровообігу і живлення, становлення терморегуляції, вироблення умовних рефлексів на зовнішні фактори; Це період найбільш інтенсивного росту після молочного періоду; у тварин регулярно повторюються статеві цикли, розвиваються вторинні статеві ознаки; Починається після закінчення загального росту тіла тварин. Тривалість залежить від експлуатації тварин, в середньому 8-10 років. У цей час проявляється максимальна продуктивність; Відбувається зниження обміну речовин і продуктивності тварин.

2.21. Показники м′ясної продуктивності худоби, які оцінюють після забою такі (3 елементи) :

жива маса;

маса туші;

середньодобовий приріст;

забійний вихід;

вгодованість;

передзабійна маса;

морфологічний склад;

оплата корму.

2.22. Під час народження декількох телят молочність м′ясних корів визначають_________________________________________.

2.23. Вихід туші – це:

Відношення маси туші (кг) до її довжини (см) у відсотках;

М’язова і сполучна тканина з жировим накопиченням на кістках;

Маса туші + маса внутрішнього сала;

Відношення забійної маси до передзабійної виражене у %;

Відношення маси туші до передзабійної маси, виражене у %.

2.24. Мускульна тканина в тушах великої рогатої худоби займає _____%.

2.25. Віковий період найбільшого нарощування м’язової тканини такий:

до 6 міс.;

до 12 міс.;

з 12 до 18 міс.

2.26. Вирізка – це:

Відношення маси туші (кг) до її довжини (см) у %;

Маса тварини після 24-годинної голодної витримки без вмісту шлунково-кишкового тракту і сечового міхура;

Жир сорочковий, навколо нирковий, шлунковий;

Це клубово-поперековий м’яз;

М’ясо без кісток і сухожилок.

2.27. Оптимальний варіант живої маси, віку першого плідного осіменіння та першого отелення маток великої рогатої худоби такий:

Варіант	Ознака
	Жива маса, % від маси дорослої худоби	Вік першого плідного осіменіння, міс.	Вік першого отелення
1	80	20-24	29-33
2	70-75	15-18	24-27
3	60	14-16	23-25

2.28. Оптимальний варіант величини показників відтворної здатності молочних корів такий:

Показник	Варіант
	А	Б	В
1. Запліднюваність після першого осіменіння, %: -корів	50	60 і більше	50
2. Індекс осіменіння	1,3-1,5	2,0	2,5
3. Коефіцієнт відтворної здатності	0,85	0,75	0,35-1
4. Індекс плодючості (за Дохі)	37	41 і більше	38

2.29. Інтенсивність використання корів характеризують такі показники (3 елементи):

коефіцієнт постійності лактації;

коефіцієнт молочності;

надій на середньорічну корову;

витрати корму на 1 кг/ц молока;

оплата корму молоком;

2.30. Вміст жиру в останніх порціях молока разового удою такий:

0,5;

1;

2;

9;

3.

2.31. Молоко вважається анормальним з умістом таких речовин:

з збільшеним умістом соматичних клітин;

з збільшеним умістом вітамінів, мінеральних речовин;

молоко нормального складу.

2.32. Нормалізація молока проводиться з такою метою:

для збільшення або підвищення вмісту білка в сировині;

для збільшення вітамінів у молоці;

для зниження або підвищення вмісту мінеральних речовин;

для зниження або підвищення вмісту сухого знежиреного молочного залишку;

для зниження або підвищення вмісту жиру в сировині.

2.33. Основними методами визначення вгодованості забійних тварин є (2 елементи):

за формою тіла;

за ступенем розвитку м′язової тканини;

за ступенем виступання остистих відростків і ребер;

промацуванням;

ступінь виступання маклоків;

окомірний;

за допомогою приладів;

за допомогою промірів.

2.34. При виникненні суперечок щодо правильності визначення категорії вгодованості забійних тварин питання вирішують:

шляхом проведення їх зважування;

шляхом проведення їх контрольного забою;

шляхом взяття промірів.

2.35. Відбиток клейма на туші означає (2 елементи):

вік;

стать;

вгодованість;

ветсаногляд;

вид м′яса.

2.36. Залозистими клітинами вимені синтезуються такі речовини (3 елементи):

жир;

лактоза;

казеїн;

глобулін;

мінеральні солі;

вітаміни.

2.37. Назвати складові міжотільного періоду корів:

сервіс-період і лактація;

лактація і сухостійний період;

ембріональний і сервіс-період;

тільність і сухостійний період.

2.38. Найбільше впливають на відтворну здатність корів (2 елементи):

тривалість сухостійного періоду;

тривалість міжотільного періоду;

тривалість сервіс-періоду;

оцінювання за власною продуктивністю.

2.39. Вказати особливості організації відтворення в інтенсивному молочному скотарстві (3 елементи):

цілорічні отелення;

сезонні отелення (лютий, березень);

природнє парування, інколи штучне осіменіння;

штучне осіменіння;

осіменіння протягом року;

проведення парувальної компанії (травень-червень).

2.40. Вказати нормальну тривалість родів великої рогатої худоби:

10-15 хвилин;

3-8 хвилин;

5-6 годин;

0,5-4 години;

6,5-7 годин.

2.41. Назвати причини природженої неплідності тварин (2 елементи):

Інфантилізм;

Фримартинізм;

Неповноцінна годівля;

Вік тварин;

Технологія осіменіння.