9. Кормление сельскохозяйственной птицы

Объектами птицеводства в РФ являются: водоплавающая птица - гуси и утки и сухопутная птица - куры, индейки, цесарки, мясные голуби, перепела, фазаны, страусы. Птицеводство - динамично развивающаяся отрасль, функционирующая в основном в виде крупных птицефабрик, в которых наиболее полно применяют механизацию и электрификацию производственных процессов. Успех развития отрасли основан на двух составляющих - генетике и кормлении, так как именно фактор кормления позволяет проявить генетический потенциал птицы по продуктивности. Велика роль птицеводства в личных подсобных и фермерских хозяйствах, где помимо вышеуказанных объектов разведения фигурируют страусы, декоративные и певчие птицы.

Класс птиц имеет ряд особенностей, учитываемых при планировании помещений для птиц:

- птицы, особенно сухопутные отличаются высокой интенсивностью обмена белка; конечной продукт обмена – мочевая кислота, видимая в виде белых включений в помете;

- у птицы отсутствуют потовые железы, поэтому перегрев и недостаточный воздухообмен в помещении для взрослой птицы губителен;

- у молодняка птицы всех видов несовершенная теплорегуляция, поэтому необходимо поддерживать высокую температуру воздуха – при наполь ном содержании - брудеры, так как в противном случае птица скучивается и возможна гибель от травм;

- особенностью птицы является наличие линьки - ювенальной и периодической, что также учитывается при содержании птицы;

- отсутствие синтеза водорастворимых витаминов организмом, что требует включения их в рацион в достаточном количестве;

- птица нуждается в большом количестве воды – примерно две части воды на одну часть сухого корма; вода должна постоянно присутствовать в помещениях для птицы.

Существует большое количество пород птицы; селекция в птицеводстве продолжается. Отечественные птицеводы вносят существенный вклад в данный процесс. Из огромного числа пород кур выделяют птицу яичного, мясного, комбинированного (мясо - яичного), декоративного и бойцового направления продуктивности.

Из пород яичного направления продуктивности наибольшее распространение имеют породы: леггорн (белые, палевые, куропатчатые, голубые), русская белая, много кроссов отечественной и зарубежной селекции - “Волжский-3”, “Сура-7”, “Беларусь-9”, “Заря-17”, “Хайсекс”, “Кристалл-5”, “Старт”, “Иза - браун” и другие.

Мясо - яичные породы кур представлены рядом пород, разводимых в основном любителями и в фермерских хозяйствах. Из отечественных пород это - московская, полтавская кучинские юбилейные, адлерские серебристые и многие другие, выведенные в основном в 1930 – 1960 годы ХХ века ; зарубежных – род -айланд (США), нью-гемпшир (США), суссекс.

Мясные породы - брама , кохинхин, корниш, плимутрок (8 разновидностей по окраске), лангшан – как правило – в личных хозяйствах, кроссы “Балтика-4”, “Бройлер-6” и другие.

Декоративные куры - очень многочисленная группа пород, отличающихся красотой оперения, многие - миниатюрные по величине (бентамки и др.). Бойцовых кур разводят только в частных хозяйствах в незначительных количествах.

Индейки - сугубо мясная птица, разделения пород по направлению продуктивности не проводят. Наиболее распространенными являются: бронзовые широкогрудые, белые широкогрудые, северокавказская бронзовая, северокавказская белая, черная тихорецкая и ряд кроссов. А также местные породы индеек.

Уток выращивают для получения мяса, хотя есть породы с высокими показателями яичной продуктивности - индийский бегун, хаки - кемпбелл, руанские (выращивают только любители). В промышленных масштабах выращивают уток пекинской породы, украинских уток (глинистые, серые, белые), кросс «Благоварский» (Башкортостан), мускусных уток (отдельный вид уток), ряд кроссов.

В настоящее время восстанавливается численность гусей, разводимых для получения мяса, печени, пуха. В России были выведены и разводят птицу следующих пород: холмогорские, крупные серые, линдовские, псковские лысые, шадринские; из иностранных - в основном белые истальянские, тулузские (Франция), рейнские (Германия).

Из других видов птицы разводят цесарок, завезенных в Россию в XVII веке в незначительном количестве, перепелов- эта отрасль развивается, мясных голубей и, с недавнего времени, - страусов. Все виды птицы перспективны для разведения в фермерских хозяйствах.

Птицу содержат либо в специальных помещениях - птичниках - напольное или клеточное содержание, либо в условиях фермерского хозяйства - в любом приспособленном для этой цели помещении. Существуют и должны строго соблюдаться нормы посадки птицы (голов на м²), так как чрезмерная скученность приводит к ухудшению зоогигиенических параметров содержания птицы, возрастает опасность возникновения стресс - факторных ситуаций для птицы.

При содержании птицы в фермерских (крестьянских) хозяйствах в птичниках устанавливают насесты для кур, индеек и цесарок - из реек со скругленными краями; устанавливают кормушки и поилки; короба с минеральной подкормкой и емкости с золой или песком для борьбы с пероедами “купалки”. При таких птичниках часто устраивают выгулы, а для уток - водные выгулы - водоемы с невысоким уровнем воды и обильной водной растительностью; для гусей - любые небольшие водоемы и пастбища для выпаса. В обоих случаях вода должна быть проточной во избежание развития гельминтозов.

Птица имеет ряд особенностей строения и физиологии пищеварительной системы, что учитывается при организации кормления птицы: отсутствие губ, зубов, наличие мощного мышечного желудка, хорошо развитые слепые отростки толстого кишечника, очень интенсивно протекающий минеральный и белковый обмены.

Традиционно сложились следующие системы кормления птицы:

сухой тип кормления, основан на использовании полнорационных комбикормов в форме гранул, крошки или рассыпного, в том числе из самокормушек;

влажный тип кормления скармливание кормов в виде мешанок влажностью около 40%; при этом в корма замешивают на бульоне, сыворотке, обезжиренном молоке; используют измельченные корнеплоды, вареный картофель, плодово-ягодные выжимки, падалицу плодов;

смешанный тип кормления - сочетание в кормлении мешанок, зерна цельного и в виде дерти и комбикормов-концентратов.

На птицефабриках используют только сухой тип кормления, в фермерских и личных подсобных хозяйствах - влажный и смешанный.

Достоинством мешанок является меньшая их стоимость, возможность утилизации продуктов переработки продуктов; но при этом птица должна склевывать мешанку в течение 40 - 50 минут во избежание ее закисания летом и замерзания - зимой. Кормушки после каждого очередного кормления мешанкой должны быть вымыты и просушены. В фермерских хозяйствах используют водные выгулы для уток и пастбища, в том числе по стерне - для гусей и индеек, что позволяет удешевить выращивание птицы. Птицу кормят из кормушек разных конструкций, причем наполнение кормушки кормом должна быть не более 60-75% во избежание потерь; избежать потерь корма можно при использовании кормушек с загнутыми внутрь краями. В зависимости от вида и половозрастной группы птицы применяют или свободный доступ к корму, или раздачу корма несколько раз в сутки. Фронт кормления при сухом типе кормления- для кур - 8 - 10 см, индеек - 8 - 12 см. Птица постоянно должна быть обеспечена водой.

Основу рациона птицы составляют зерновые корма, продукты их переработки; жмыхи и шроты, корма животного происхождения. В меньших количествах в состав комбикормов включают травяную муку, сухой жом, сушеные выжимки. В фермерских хозяйствах используют сочные корма: зеленую массу, ботву, овощи, корне- клубнеплоды, отходы плодоводства. Вареным картофелем в составе мешанок можно заменить до 20% углеводистых концентратов. В зимний период гусям скармливают силос, а летом – выпасают на пастбищах.

В кормлении птицы используют широкий спектр премиксов, витаминов, ферментных препаратов, витаминов, а также кормовые дрожжи .Для нормального протекания обменных процессов у птицы используют следующие источники минеральных веществ: мел, известь, травертин, мергель, яичную скорлупу, костную муку, древесную золу; в качестве гастролитов - гравий (до 1% от массы концентратов или в мелких хозяйствах - в отдельной кормушке), ракушку.

При подготовке кормов к скармливанию используют прежде всего механическое измельчение (на любых дробилках или плющение), дрожжевание, проращивание, варку корнеплодов, экструдирование, микронизацию, гранулирование.

Нормирование питательных веществ для птицы осуществляется 2 методами в зависимости от типа кормления:

- при сухом типе кормления нормируют концентрацию питательных веществ в 100 граммах полнорационного комбикорма и потребление корма птицей в зависимости от вида, половозрастной группы и поголовья, таким образом рассчитывают потребность в комбикормах на все поголовье на каждый день;

- при влажном и комбинированном типе - нормируют в среднем на 1 голову птицы данной группы; составляют рацион и умножают на все поголовье. В обоих случаях учитывают концентрацию обменной энергии (кДж или ккал), сырого протеина, сырого жира, сырой клетчатки, кальция, фосфора, натрия, незаменимых аминокислот, витаминов и устанавливают оптимальное энерго - протеиновое отношение (ЭПО). Концентрацию незаменимых аминокислот при сухом типе кормления рассчитывают в процентах от воздушно-сухого вещества, а при влажном и комбинированном - в процентах от сырого протеина или сухого вещества рациона.

Потребность птицы в питательных веществах зависит от вида, возраста, породных особенностей, физиологического состояния, упитанности, уровня продуктивности, условий содержания (клеточного, напольного, с предоставлением выгулов), микроклимата. Нормы концентрации обменной энергии и питательных веществ в полнорационных комбикормах приведены в табл. 86.

Табл. 86. Нормы концентрации обменной энергии и питательных веществ в полнорационных комбикормах для взрослой птицы, на 100 г комбикорма ( по А.П. Калашникову и др., 2003)

Половозрастная группа	Обменная энергия		Сырой протеин, г	ЭПО	Сырая клет- чатка, г	Каль- ций, мг	Фосфор, мг	Натрий, мг
	МДж	ккал
Куры яичных линий: племенные	1,13	270	17	0,665	5	3100	700	300
промышленные: 22 - 47 недель	1,13	270	17	0,665	5,5	3100	700	300
48 недель и старше	1,088	260	16	0,675	6	3100	700	300
куры-несушки при температуре воздуха в птичнике 28оС и выше	1,256	300	19	0,663	5	3500	900	400
Куры мясные: 24 - 49 недель	1,13	270	16	0,706	5,5	2800	700	300
50 недель и старше	1,109	265	14	0,792	6	2700	700	300
Индейки	1.172	280	16	0,731	6	2800	700	300
Индюки племенные	1,172	280	16	0,731	6	1500	700	300
Утки пекинские	1,109	265	16	0,694	7	2500	700	300
Гуси	1,046	250	14	0,750	10	1600	700	300
Цесарки	1,120	270	16	0,700	5	2800	800	310
Перепела старше 6 недель	1,220	290	21	0,581	5	2800	700	300

При составлении полнорационных кормовых смесей руководствуются рекомендациями по структуре комбикормов (табл. 87), а при расчете потребности - средние данные по среднесуточному потреблению кормов и поголовью птицы.

Табл. 87. Примерная структура полнорационных комбикормов для сельскохозяйственной птицы, %

Компонент	Вид птицы
	Куры	Индейки	Утки	Гуси
Зерновые (в том числе бобовые)	60 - 65	60 - 70	55 - 65	60 - 70
Зерновые отходы	3 - 8	3 - 5	5 - 10	7 - 15
Отруби пшеничные	0 - 6	-	0 - 6	0 - 6
Жмыхи, шроты	8 - 15	5 - 15	6 - 12	4 - 10
Корма животного происхождения	4 - 6	4 - 6	3 - 4	3 - 4
Дрожжи кормовые	3- 6	3 - 6	3 - 6	3 - 6
Мука травяная	3 - 5	3 - 8	5 - 10	5 - 10
Корма минеральные	7 - 9	5 - 7	4 - 6	4 - 5
Жир кормовой	3 - 4	3 - 4	-	-
Премиксы	1	1	1	1

Птица предъявляет высокие требования к уровню витаминов и критических аминокислот в составе рациона, поэтому разработаны нормы их ввода в комбикорма (табл. 88). Дефицит их в рационах резко тормозит рост птицы, приводит к развитию авитаминозов. Производство данных биологически активных добавок для птицы и свиней является фактически целой отраслью.

Табл. 88. Нормы добавок витаминов, микроэлементов и критических аминокислот, в расчете на 100 г комбикорма

Витамины и микроэлементы	Куры племенные	Куры промышленного стада	Индейки, цесарки, перепела	Утки	Гуси
Витамины: А, МЕ	1000	700	1500	1000	1000
Д3, МЕ	200	150	150	150	150
Е, мкг	1000	500	2000	500	500
К3, мкг	200	100	200	200	200
В1, мкг	200	-	200	100	100
В2, мкг	500	300	500	300	300
В3, мкг	2000	2000	2000	1000	1000
В4, мг	50	25	100	50	50
В5, мкг	2000	2000	3000	2000	2000
В6, мкг	400	400	400	300	200
Вс, мкг	100	-	150	50	-
В12, мкг	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5
С, мг	5	-	5	-	-
Микроэлементы: марганец, мг	5	5	5	5	5
цинк, мг	6	6	6	5	5
железо, мг	1	1	1	1	1
медь, мг	0,25	0,25	0,25	0,25	0,25
кобальт, мг	0,25	0,25	0,25	0,25	0,25
йод, мг	0,07	0,07	0,07	0,07	0,7
Препараты аминокислот: dl-метионин, мг	50-150
l-лизин, мг	50-220

Наиболее прогрессивным кормлением в птицеводстве яичного направления продуктивности считается фазовое кормление птицы с учетом возраста и уровня продуктивности, суть которого состоит в уменьшении концентрации обменной энергии и сырого протеина в комбикорме с увеличением возраста несушек и естественного снижения яйценоскости. При этом несушек переводят с одного рациона на другой в течение 7 - 10 дней. Примерная структура рациона птиц разных видов приведена в табл. 89 .

Табл. 89 Структура рациона для кур, индеек, гусей и уток при комбинированном способе кормления, %

Корм	Вид птицы
	Куры	Индейки	Гуси	Утки
Зерновые злаковые и зерноотходы	70 - 80	60 - 80	25 - 70	50 - 80
Жмыхи, шроты, зерно бобовых	5 - 17	3 - 10	5 - 25	5 - 12
Животные корма и дрожжи	3 - 8	1 - 7	0 - 5	2 - 8
Травяная и сенная мука	2 - 5	3 - 11	5 - 20	3 - 10
Картофель, свекла, морковь, тыква, комбинированный силос	8 - 15 (до 20)	10 - 25	15 - 40	2 - 20

При скармливании вареного картофеля доля зерновых злаковых в рационе может быть снижена: у кур - до 60%, индеек - до 50%, гусей - до 25%, уток - до 50%. Летом вместо травы и сенной муки вводят зеленую массу: в рационы кур - до 4 - 8%, индеек - 10 - 20%, гусей - 30 - 60%, уток - 5 - 20% по питательности.

Для крупной птицы при комбинированном типе кормления составляют рацион из расчета г/гол/сут (табл. 90 ).

Табл.90 Примерные рационы для уток, индеек, гусынь

Компоненты	Содержание, г
	утки-несушки кросса “Благоварский” интенсивность яйценоскости 61-70%)	индейки (интенсивность яйценоскости 51-60%)	гуси (интенсивность яйценоскости 50-60%)
Кукуруза	77	126	57,5
Пшеница	35,2	20,9	62,5
Ячмень	8	-	67,5
Шрот подсолнечниковый	44	28,6	25,0
Дрожжи кормовые	13	11,0	12,5
Мука рыбная	8,6	7,7	3,75
Мука мясо - костная	6,6	10,6	5,0
Жир	7,6	1,1	-
Мел	13,5	15,8	7,5
Мука костная	2,7	-	-
Соль поваренная	1,6	0,5	1,25
Премикс	2,2	2,2	2,5
Картофель	160,0	120,0	175,0
Силос кукурузный	50	50	175
Итого на голову в сутки, г	430	394,4	600
В т. ч. сухого вещества	260	260	600
В рационе содержится, г :
обменной энергии, ккал	755,1	725,3	823,7
сырого протеина	47,7	41,2	46,50
сырой клетчатки	14,03	11,2	21,90
кальция	6,73	7,27	5,05
фосфора	2,23	1,74	2,36
натрия	1,10	0,80	0,85
лизина	2,00	1,74	1,84
Метионина + цистина	1,59	1,30	1,59
На 1 т сухой смеси добавляют, г: лизина		800	730
метионина	290	1820	700

В 1888 году на территорию Российской империи впервые африканские страусы были завезены Ф.Э Фальц -Фейном в имение «Аскания-Нова» (Херсонская область Украины). Впервые получен и выращен приплод страусов в 1895 году, но разведение их не носило коммерческого характера. Начиная с 1990-х годов возник интерес к страусу, как продуктивной птице, на территорию РФ неоднократно завозили страусов, в основном молодняк и яйцо инкубационное страусов африканских из Израиля, Бельгии, Кипра. Другие виды страусов – эму и нанду привлекают внимание птицеводов в гораздо меньшей мере, хотя они более зимостойкие и для отдельных регионов России представляют несомненный интерес. Страусоводство – новая отрасль птицеводства для нашей страны; пока еще рынок продукции страусоводства не сложился. Основные виды продукции, получаемой от африканского страуса – мясо – доля дохода 65%, кожа – 25%, перо - 7%. Достаточно дорогая продукция – жир страуса, широко применяется в парфюмерной промышленности. В целом же страусоводство – практически безотходная отрасль. Первая и самая крупная ферма по разведению страусов в РФ – фирма «Лэмек» на территории Мытищ Московской области была организована в 1998 году; поголовье – 350 страусов разного возраста. В РФ имеется около 200 ферм по разведению страусов с поголовьем около 5000 голов; самая северная – в Сургуте (Тюменской области), самая восточная – на Сахалине. Страус - самая крупная птица: высота взрослого страуса достигает 2,4 м, масса – более 100 кг. В коммерческих условиях распространены три разновидности африканского страуса – с черной, розовой и голубой шеей. У африканских страусов хорошо выражен половой диморфизм: самцы более крупные, отличаются окраской перьев. Страусов можно использовать до 40-летнего возраста; яйценоскость самки составляет 40 – 50 яиц; взрослые самцы достигают массы 140 – 150 кг.

Страус способен переваривать значительные количества богатых клетчаткой зеленых и грубых кормов, что соответствует типу питания страуса в естественных условиях. Страусов, в том числе молодняк, необходимо выпускать на выгульные площадки; при этом кормушки должны быть расставлены равномерно по выгульной площадке. Нормы кормления страусов в настоящее время не разработаны, но есть ряд положительно зарекомендовавших себя рационов.

В страусоводстве применяют следующие основные корма:

Зеленые корма – люцерна, клевер, кормовые злаки, ботва свеклы, лебеда;

Грубые корма – сено люцерновое, клеверное, разнотравное, травяная мука;

Сочные корма – корне- клубнеплоды, овощи, фрукты, бахчевые культуры;

Концентрированные корма – зерно злаковых - овес, ячмень, кукуруза, пшеница, сорго; зернобобовые – горох, люпин, соя; семена тыквы, льняное семя; из отходов технических производств – пшеничные отруби, подсолнечниковый и соевый жмыхи; возможно скармливание комбикормов для сельскохозяйственной птицы;

Корма животного происхождения – используют в основном в кормлении молодняка; это – молочные корма – простокваша, творог, обезжиренное молоко; рыбные корма – рыбная мука; мясо - костная мука; дрожжи.

Страусу, как и любой птице, необходим гравий, который скармливают из специальных кормушек.

Примерные рационы кормления африканского страуса (в условиях заповедника «Аскания – Нова») приведены в табл. 91.

Табл. 91 Рацион кормления африканского страуса, кг/гол/сут (по В.Г. Братских и др., 2004)

Корм	Живая масса, кг
	25 - 50	50 - 100	100 - 170
Растительные корма
Комбикорм для собак (юниор)	0,2	0,2	0,3
Комбикорм для кур	0,5	1,0	1,5
Травяная мука (зима)	0,2	0,2	0,5
Пшеница и другое зерно	0,1	0,2	0,4
Специальный комбикорм для страусов	1,0	1,5	2,5
ВСЕГО:	2,0	3,1	5,2
Фрукты разные	0,5	0,5	1,0
Овощи периодического поступления (перец, помидоры, огурцы)	0,6	1,0	1,5
Салат, капуста	1,5	1,5	2,0
Чеснок, лук	0,025	0,025	0,05
Трава (люцерна)	2,0	2,0	3,0
ВСЕГО:	4,63	5,03	7,55
Всего растительных кормов	6,63	8,13	12,75
Витаминно- минеральные добавки
Дрожжи кормовые	0,01	0,01	0,02
Тетравит	0,01	0,01	0,02
Ракушка, гравий, мел	вволю	вволю	вволю
Костная мука, мел	0,01	0,01	0,02
Соль поваренная	0,005	0,005	0,01
ИТОГО КОРМОВ:
Структура рациона, %
Концентрированные корма	30,0	38,0	40,5
Сочные корма	70,0	62,0	58,5

Средняя энергетическая ценность рациона – 6644,6 ккал.

Суточное потребление корма страусами составляет: растущими – 3 – 4% от их массы, взрослыми – 2 – 2,5%. Птица должна быть постоянно обеспечена водой; африканский страус в среднем потребляет 10 литров воды.