11.Реклама.

Компания «Глобал Фуд Сервисиз» активно осуществляет рекламную деятельность. Печать осуществляется в таких журналах как: «Выбирай», «Стольник», «Умный магазин», «Heppi», активная реклама на различных сайтах интернета и в программе «Дубль Гис». Так же распространяются рекламные буклетики и листовки. Примеры рекламы представлены в Приложениях 6 и 7.

Проанализировав рекламную деятельность компании за весну и сравнив с занятостью дат свадьбами, я пришла к выводу, что при наличии активной рекламы, очень много забронированных дат. В июне не было рекламы в журнале «Выбирай», что привело к снижению клиентской базы.

Для контроля качества работы ресторана, создана электронная книга жалоб на сайте ресторана «Рафинад», где гости могут оставить свои отзывы о сложившемся впечатлении во время пребывания в заведении.

В июле 2012 года была запущена реклама на страницах журнала «Выбирай», где при проведении банкета в зале торжеств «Рафинад» компания, осуществляет взаимодействие с рядом компаний других отраслей и предоставляет скидку.

А именно, предоставляет скидку на: цветочное оформление, покупку платья, приобретение колец, аренду свадебного авто, заказ тортов, изготовление свадебных аксессуаров, предоставление услуг фотографа, оформление свадебной прически.

12.Принятие заказа на банкет.

К концу прохождения практики, в содействии с руководителем, был организован банкет на 50 человек, посвященный дню рождения заказчицы.

Были выполнены следующие действия:

1. Беседа с заказчицей, понятие желаний и наставлений.

2. Разработка меню, ценовые оценки.

3. Принятие окончательного решения по оформлению зала.

4. Установка по временной подаче блюд

5. Оформление предоплаты.

Пример готового разработанного меню представлен в Приложении 8.

16