- •Тема 1. Історія розвитку товарознавства
- •Завдання для виконання
- •Тема 2. Предмет, зміст і категорії товарознавства
- •Підготовка до самостійної роботи
- •Завдання для виконання
- •Тема 3. Засоби і методи пізнання
- •Підготовка до самостійної роботи
- •Завдання для виконання
- •Тема 4. Поняття про потреби, її класифікація та чинники формування потреб
- •Підготовка до самостійної роботи
- •Завдання для виконання
- •Тема 5. Раціональні потреби населення в продовольчих товарах та ступінь їх задоволення
- •Підготовка до самостійної роботи
- •Завдання для виконання
- •Тема 6. Вплив неорганічних речовин на формування споживних властивостей харчових продуктів
- •Підготовка до самостійної роботи
- •Завдання для виконання
- •Тема 7. Вплив органічних речовин на формування споживних властивостей харчових продуктів
- •Підготовка до самостійної роботи
- •Завдання для виконання
- •Тема 8. Методи дослідження та контроль якості продукції
- •Завдання для виконання
- •Тема 9. Методи оцінки рівня якості товарів
- •Підготовка до самостійної роботи
- •Завдання для виконання
- •Тема 10. Тара та пакування. Види тари
- •Підготовка до самостійної роботи
- •Завдання для виконання
- •Тема 11. Маркуваня тари
- •Підготовка до самостійної роботи
- •Завдання для виконання
- •Тема 12. Консервування харчових
- •Підготовка до самостійної роботи
- •Завдання для виконання
- •Тема 13. Зберігання товарів
- •Підготовка до самостійної роботи
- •Завдання для виконання
- •Тематика рефератів
- •Методичні рекомендації до написання рефератів
- •Приклад плану до реферату
Тема 1. Історія розвитку товарознавства
Мета: Розширити кругозір в окремій галузі науки, отримати знання, які б допомогли поглибленому вивченню товарознавства і сприяли виявленню невирішених проблем на конкретному відтинку економічного розвитку суспільства
Завдання для виконання
Опрацюйте відповідний матеріал з літературних джерел.
Вивчіть найбільш фундаментальні письмові згадки щодо знання товару. Запис зробіть за формою таблиці.
Науковий діяч |
Роки життя |
Наукові праці |
Актуальність для сучасного товарознавства |
Марк Порцій Катон старший |
234-149 до н.е. |
"Землероб ство" |
Спосіб приготування розсолу для м'яса, сиру, риби. Зниження кислотності за допомогою мармуру і т.д. |
За літературними джерелами вивчіть розвиток товарознавчо-технологічних знань в ХІХ-ХХ сторіччі. Запис зробіть за формою таблиці.
Роки, міста |
Назва наукових товариств навчальних закладів |
Науковці |
Назва наукових праць |
Петербург, 1765 р. |
Вільне економічне товариство |
Передові академіки, професори, промисловці того часу |
"Труди вільного економічного товариства" |
ТЕСТИ
1. В історії товарознавства виділяють:
а) 3 етапи;
б) 4 етапи;
в) 5 етапів.
2. ІІ етап розвитку товарознавства називається:
а) товарознавчо-описувальний;
б) товарознавчо-технологічний;
в) товарознавчо-формуючий.
3. Першу книгу з товарознавства видано в:
а) ХІІІ ст.;
б) ХІV ст.;
в) ХV ст.
4. Перша кафедра товарознавства відкрита в:
а) Падуанському університеті;
б) Віденський торговій академії;
в) Геттінгенському університеті.
5. Перша в Росії комерційне училище відкрито в:
а) 1772 році;
б) 1799 році;
в) 1842 році.
6. Київський комерційний інститут відкрито в:
а) 1907 р;
б) 1908 р;
в) 1912 р.
Тема 2. Предмет, зміст і категорії товарознавства
Мета: Вивчити зміст, категорії і предмет товарознавства. Вивчити основні типи діяльності з товаром у сфері торгівлі, які з найбільшою ймовірністю виконують товарознавці
Підготовка до самостійної роботи
Дайте визначення поняття "категорія".
З чого необхідно починати синтез уявного предмета споживання?
Що розуміють під поняттям "товар"?
Дати порівняльну характеристику товару і предмета споживання.
Що спільного і чим відрізняється поняття споживна вартість і споживна цінність?
Дайте поняття предмету товарознавства
До виконання якої основної функції готує товарознавство?
Чи можливе виконання функцій комерційної діяльності без знання товару?
Завдання для виконання
Опрацюйте відповідний матеріал з літературних джерел.
Вивчіть предмет і категорії товарознавства. Запис зробіть за формою таблиці.
Назва категорії |
Характеристика категорії |
Вихідна категорія Центральна категорія (товар) Завершальна категорія (предмет споживання) Споживна вартість Споживна цінність |
|
Вивчіть основні типи діяльності з товаром у сфері торгівлі, проаналізуйте функції товарознавця-комерсанта. Запис зробіть за формою таблиці.
Назва функції |
Зміст функції |
Які знання забезпечують виконання цієї функції |
Загальнопрофесійна і т.д. |
Створення комерційного підприємства та участь в розробці комерційної політики і т.д. |
Структура чинників формування потреб і вимог споживачів до товару, життєвого циклу потреб і т.д. |
ТЕСТИ
Категоріальний апарат товарознавства складається з:
а) 2 категорії;
б) 3 категорії;
в) 4 категорії.
Якою категорією визначається сутність предмету:
а) вихідною;
б) центральною;
в) завершальною.
Категорія характеризує товар як річ, що задовольняє потреби людини називається:
а) споживна вартість;
б) споживна цінність;
в) мінова вартість.
Окрема ознака, в якій виявляється внутрішня природа речі через взаємодію з іншими речами називається:
а) категорія;
б) властивість;
в) сутність.
Однією з основних категорій полярного аналізу і синтезу являється:
а) товар – обмінюваність товару-споживна цінність;
б) уявний предмет споживання – товар - реальний предмет споживання;
в) споживач – товар – споживання.
Вихідна категорія це:
а) основа побудови системи теоретичного знання;
б) форма вияву сутності предмету;
в) перетворення нової форми предмета із можливості в дійсність.