2013-СК-біохімія-09-Обмін вуглеводів-1
.pdf
Біотранспорт молекул – продуктів травлення поживних речовин, кров’ю та лімфою, надходження їх через мембрани до певних органів і тканин (печінки, м'язів, головного мозку, нирок, жирової тканини тощо)
Внутрішньоклітинний метаболізм біомолекул в 
органах і тканинах (проміжний обмін, або власне метаболізм у вузькому значенні)
Виділення (екскреція) з організму – через нирки, легені, шкіру, кишечник – кінцевих продуктів обміну речовин (діоксиду Карбону, аміаку, сечовини, води, продуктів конюгації деяких органічних молекул та продуктів їх окиснення)
31
Клітини епітеліальної тканини
Проміжний обмін – обмін (синтез, розпад, перетворення) речовин у тканинах.
32
Перетравлювання вуглеводів
Вуглеводи – альдегіди і кетони багатоатомних спиртів, їх похідні та полімери цих сполук
Вуглеводи їжі. Більшість вуглеводів рослинного походження. Їх добова норма для людини 400 – 500 г.
•60-80% полісахариди (переважно крохмаль,
в меншій мірі – глікоген і харчові волокна);
•20-30% |
олігосахариди, |
дисахариди |
(сахароза, лактоза, мальтоза);
•решта моносахариди (глюкоза, фруктоза,
пентози).
Вуглеводи забезпечують 60-70% (не менше 50%) добового енергоспоживання.
В кишечнику всмоктуються моносахариди
33
У ротовій порожнині
альфа-амілаза слини гідролізує альфа-1,4-
глікозидні зв’язки. Продукти такого гідролізу олігосахаридні фрагменти (декстрини), у меншій кількості – мальтоза і глюкоза.
Тонкий кишечник
Секретин стимулює виділення панкреатичного соку.
Холецистокінін-панкреозимін стимулює секрецію панкреатичної альфа-амілази та інших панкреатичних ензимів.
Панкреатична альфа-амілаза гідролізує альфа-1,4-
звязки до мальтози, ізомальтози та альфа-декстринів.
Під час пристінкового перетравлювання
дисахаридази гідролізують дисахариди (мальтозу, ізомальтозу, сахарозу, лактозу і трегалозу) до моносахаридів.
34
Мальтаза гідролізує мальтозу на 2 молекули D-глюкози.
Мальтаза
Лактаза гідролізує лактозу на D-галактозу і D-глюкозу.
глюкоза 35
Ізомальтаза/сахараза – фермент подвійної дії, який має два активних центри, що розташовані в різних доменах. Гідроліз сахарози до D-фруктози і D-глюкози за допомогою
одного активного центру, а за допомогою іншого –
ізомальтозу гідролізує до двох молекул глюкози.
Ізомальтаза/сахараза
Ізомальтаза/сахараза
глюкоза
глюкоза
36
Трегалаза гідролізує трегалозу до 2 молекул D- глюкози.
Трегалаза
глюкоза
Альфа-декстриназа (термінальна декстриназа), яка утворюється у слизовій оболонці кишечника та локалізується в апікальній мембрані ентероцитів. Фермент гідролізує
альфа-1,6-глікозидні зв’язки у альфа-декстринах.
37
печінка
галактоза→глюкоза глюкоза фруктоза→глюкоза
кровообіг |
позапечінкові тканини |
||
мальтаза, |
|
|
|
|
|
|
|
|
сахараза/ |
|
|
|
ізомальтаза, |
|
мальтоза, |
портальний |
лактаза, |
|
|
|
ізомальтоза, |
||
трегалаза, |
|
||
|
|
||
|
|
α-декстрини |
|
|
α-декстриназа |
|
|
|
|
|
|
|
|
панкреатична |
|
|
мікроворсинки |
|
α-амілаза |
|
|
|
|
|
кишкової порожнини |
HCl |
|
|
|
|
|
у ротовій Корм: порожнині
Крохмаль, сахароза лактоза, целюлоза глікоген
α-амілаза слини рН~7
глюкоза, |
Шлунок, рН~1,5 – 2,5 |
фруктоза, |
|
галактоза |
|
38
волокна целюлози
Вступ глікогену, крохмалю, дисахаридів і гексоз у підготовчу стадію гліколізу
трегалоза лактоза
сахароза глюкоза
АТФ
фруктоза
АТФ
АТФ
фруктокіназа
фруктозо-1-фосфат
фруктозо-1- фосфатальдолаза
галактоза
Глікоген; крохмаль УДФ-галактоза
Фн |
|
фосфорилаза |
УДФ-глюкоза |
|
глюкозо-1-фосфат
фосфоглюкомутаза
|
|
|
|
|
маноза |
|
|
глюкозо-6-фосфат |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
АТФ |
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
гексокіназа |
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
манозо-6-фосфат |
||
|
фруктозо-6-фосфат |
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ізомераза фосфоманози |
||||
|
|
|
||||
|
|
|
||||
фруктозо-1,6-біфосфат
гліцеральдегід |
|
|
|
|
|
|
діоксиацетонфосфат |
|
|
||
|
|
|
|
||
АТФ |
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
ізомераза |
|
39 |
||
кіназа |
|
|
|||
|
фосфотріози |
|
гліцеральдегід-3-фосфат |
||
|
|
|
|||
тріози |
|
|
|
||
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
Харчові волокна
До некрохмальних полісахаридів належить група гетерогенних вуглеводних сполук (клітковина, пектини, геміцелюлоза, камеді). Основним полісахаридом є клітковина (целюлоза).
Клітковина не засвоюється організмом людини через те, що у травному тракті організму людини відсутня (відсутні які травні ферменти? )
Транспорт глюкози у клітини
Є група білків-транспортерів глюкози (ГЛЮТ), які є схожі за структурою, але відрізняються за участю у транспорті глюкози (5 ізоформ). Ці білки локалізовані у плазматичних мембранах усіх клітин та приймають участь у транспорті глюкози (прискорюють транспорт) за градієнтом її концентрації.
Інсулін стимулює надходження глюкози в адипоцити, міоцити і кардіоміоцити, збільшуючи кількість ГЛЮТ4 у плазматичних мембранах цих клітин.
40