Загальні питання квітникарства

У всі часи квітка була втіленням досконалості, а торгівля нею – однією з найбільш прибуткових справ. Їх вирощують на дачах і підвіконнях, в палісадниках і оранжереях, для себе і просто для того, щоб порадувати оточуючих. Як будь-який бізнес, квітковий має свої особливості.

Перша особливість– основні закупівлі квітів прив'язуються до червоних днів – 8 Березня, 9 Травня, Дня знань і вчителя тощо (звичайно, є й реалізація на буденні дні – дні народження, весілля, професійні дати, але вони погоди не роблять).Відтак студентові слід навчитися чітко прив’язуватись до вирощування хвилі квітів під конкретну дату, оскільки агротехніка квітів для одержання продукції під неї дещо відрізняється.

Друга особливість– об’єктом бізнесу у квітникарстві є й супутнє обладнання – стелажі, стійки, шафи, холодильні камери, робочі столи та інструменти для флористів (скажімо секатори для обрізки троянд, із захистом рук від шипів), вази, горщики, кошики, упаковка для квітів та матеріали для оформлення композицій, сувеніри та спеціальна література. Останнім часом збільшується попит на композиції та послуги флористів. Фахівця, який вміє працювати з квітковим матеріалом, знайти непросто. Дизайнерський букет дорожче звичайного, а покупцем цінується вище. Не менш важливі додаткові послуги – скажімо салони пропонують доставити букет і поздоровлення, відправити до замовника флориста, надати в оренду, для оформлення офісу або банкетного залу, екзотичні квіти. Іноді надають консультації з питань догляду за квітами, навіть беруть рослини на лікування або на утримання на час відпустки їх господаря. Багато магазинів роблять акцент на супутні товари (вони приносять до 15% прибутку), при цьому тут же можна вибрати парфуми, сувеніри.

Третя особливість – реалізація квітів відбувається з метою якомога довшого періоду зберігання її свіжою. Існують так звані квіти на зріз (наприклад, троянда, гербера), горщечкові (реалізують у контейнерах – орхідея), окремі можна виламувати руками (тюльпан). Особливо нелегко зберегти свіжість у перших.

І четверта– на відміну від овочевих культур, квіти не споживають в їжу, тому в окремих випадках можливе застосування хімічних заходів захисту рослин, немає значення вмісту нітратів.

Квітникарство закритого грунту для України є однією з молодих галузей. Багато з підприємств, що вирощують квіти створені на базі колишніх тепличних комплексів, і надають безліч послуг - займаються озелененням, оформляють клумби, вирощують квіти під зріз, горшкові культури, квіткову розсаду, зелень для оформлення букетів, саджанці. Деякі вибирають роботу на перспективу.

Біологічні особливості квіток

Всього в курсі буде проведено знайомство з 22 квітками з різних ботанічних родин (табл. 1).

1. – Латинські назви та ботанічна приналежність основних квіток

Квітка	Латинська назва	Родина
Зрізочні квіти
Троянда	Hybrid Tea (НТ) aбо Climbing Hybrid Tea(Cl HT)	Розоцвіті – Rosaceae. До нього належать також відомі персик, слива, груша, абрикос, айва, малина, ожина. Характерна ознака багатьох розоцвітих - шипи.
Гербера	Сучасні сорти є гібридними, створеними на основі 2 південно африканських видів – гербери Джемсона (Gerbera jamesonii) і гербери зеленолистої (Gerbera viridifolia).	Айстрові – Asteraceae
Гвоздика	Dianthus caryophyllus - гвоздика садова	Гвоздичні - caryophyllaceae
Хризантема	Chrysanthemum grandiflora – хризантема крупноквіткова	Айстрові – Asteraceae
кала	Calla (Zantedeschia) Elliottiana	Ароїдні - Araceae
Цибулинні
Тюльпан	Tulipa L.	Лілійні – Liliaceae
Лілія	Lilium giganteum – Лілія гігантська	Лілійні – Liliaceae
Нарцис	Narcissus	Порядок: Спаржоцвітні, родина Амарилісові – Amaryllidaceae
Гіпеаструм	Род Hippeastrum, який має 75 видів	Амарилісові – Amaryllidaceae
Гіацинт	Hyacínthus orientalis	Родина Спаржові (Asparagaceae). Раніш виділявся в родину Гіацинтові (Hyacinthaceae) нині до родини Лілійні (Liliaceae).
Горщечкові таінші квіти
Орхідея	Найбільш багато чисельна родина серед 1-дольних	Порядок – спаржоцвітні Родина – орхідні – Orchidаceae
Альстремерія	Alstroemeria aurea	Альстремерієві (Alstroemeriaceae)
Дельфініум	Delphinium grandiflorum	Лютикові (Ranunculaceae)
Бегонія	Декоративне значення мають кілька видів, наприклад болівійська – Begonia boliviensis	Порядок Гарбузоцвітні (Cucurbitales), родина Бегонійових – Begoniaceae
Фрезія	Фрезія гібридна (Freesia hybrida)	Порядок Спаржові, родина Ірісові (касатикові)
Бузок	Бузок звичайний (Syringa vulgaris)	Порядок – губоцвіті (Lamiales) Родина: Маслинові (Oleaceae)
Антуріум	З багатьох видів найбільш популярний : Anthurium andraeanum (Антуриум Андре)	Порядок – Частухоцвітні, родина ароїдні – Araceae
Стреліція	Strelitzia reginae	Отряд імбирних (Zingiberales), родина стреліцієвих (Strelitziaceae)
Папороті	Pteridium aguillinum. Перше слово означає крило, а друге - походить від слова Аквілла - орел. Назва - за схожість форми листка цієї папороті з крилом величезної птахи. Але існує понад 10000 видів папоротей, у колишньому СРСР їх більше 2000. Найбільш популярна – Dryopteris filix-mas.	родина Dryopteridaceae.
Пуансетія	Poinsettia pulcherrima	родина молочайні (Euphorbiaceae)
драцена	Dracaena marginata	Раніш належали до родини Агавові (Agavaceae), але потім виділено в Драценові (Dracaenaceae). Нова класифікація – до родини Ігліцеві (Ruscaceae).
Універсальні (є декоративно-листкові види, а є красивоквітучі)
Цинерарія	Cineraria grandiflora – крупноквіткова Polyantha – багатоквіткова (на зріз) Maritima – декоративно-листкова	Айстрові – Asteraceae

Отже: квіти, які розглядатимуться в дисципліні, представлені такими родинами:

Айстрові – гербера, хризантема, цинерарія.

Ароїдні – кала, антуріум.

Альстремерієві – альстремерія.

Амарилісові – нарцис, гіпеаструм.

Бегонійових – бегонія.

Гвоздичні – гвоздика.

Ігліцеві – драцена.

Ірісові (касатикові) – фрезія.

Лілійні – тюльпан, лілія, гіацинт.

Лютикові – дельфініум.

Маслинові – бузок.

Молочайні – пуансетія.

Орхідні – орхідея.

Розоцвіті – троянда.

Стреліцієвих – стреліція.

Відтак знання характерних особливостей рослин однієї родини допоможе у засвоєнні відразу кількох квіток цієї родини. Особливо це стосується родин: айстрові, ароїдні, амарилісові, лілійні.