2. Swot-анализ (См. Приложение 1)

3. План производства

3.1. Технология, оборудование и условия его использования

Производство молочной продукции и мороженого осуществляется на основе нормативной и технологической документации: имеются рецептуры и ТИ на каждое наименование товарной номенклатуры, производственный технологический регламент ПТР 10-12292-99 на производство молочной продукции и мороженого; сборник рецептур, ГОСТы на продукцию и вспомогательные материалы.

Предприятие обеспечено необходимым технологическим оборудованием для выпуска продукции. Основное технологическое оборудование для производства и упаковки продукции сертифицировано.

Сертификат № РОСС RU. TM 04. A00335, срок действия с 31.05.2000г. до 30.05.2003г.

Предприятие имеет собственную лабораторию. Свидетельство об оценке состояния измерений в лаборатории №432 от 12.04.1999г. до 12.04.2002г.

Лаборатория осуществляет входной контроль сырья и вспомогательных материалов; контроль полуфабрикатов, технологических параметров готовой продукции.

Имеются документы, подтверждающие безопасность используемого сырья и упаковочных средств.

Вся продукция сертифицирована КЦСМ; имеет удостоверение о государственной регистрации и гигиенические заключения ЦГСЭН по Московской области.

Производственные помещения и территория оснащены системой противопожарной безопасности и охранной сигнализацией.

2. Технические характеристики оборудования

1. Мороженое

Продукт	Объем, мл	шт/час
Эскимо 90	90	16000
Эскимо 110	110	16000
Эскимо фрукт.	90	16000
Фрукт. Лед	0	7000
Эскимо 60	57	10000
Эскимо 60 б/г	57	10000
Стаканчик	90	8000
Стаканчик пломбир	150	8000
Сэндвич крем-брюле	140	8000
Пломбир 450	450	6000
Пломбир 900	900	2000
Торт 1000	900	2000

4. Анализ рынка сбыта и конкурентной среды

4.1. Анализ рынка сбыта

Ассортимент и качественные характеристики продукции ООО “Озерский Молочный Комбинат” разработаны и используются с ориентацией на максимально полное удовлетворение спроса самых разных слоев населения и широкий охват всех возрастных и имущественных групп.

Номенклатура выпуска предприятия предусматривает высокую степень дифференциации продукции в зависимости от предпочтений и вкусов конечного потребителя.

Гибкая производственная и административная структура позволяет максимально быстро и эффективно реагировать на малейшие изменения рыночной конъюнктуры.

Менеджерами и маркетологами предприятия была разработана корпоративная стратегия, предусматривающая увеличение объема выпуска, и качественное обновление ассортимента в направлении увеличения доли более дорогих, качественных сортов мороженого и молочной продукции в целях повышения удельного веса и укрепления авторитета компании на рынке.

Средний уровень реализации продукции на сегодняшний день составляет: для молочной продукции приблизительно 6-7 млн. руб. в месяц, для мороженого 5-6 млн. руб. В соответствии с принятой стратегией расширения и качественного обновления ассортимента прогнозируемые продажи продукции ООО “Озерский Молочный Комбинат” на период пользования кредитом выглядят следующим образом:

Категория	Месяцы планирования
	январь	февраль	март	апрель	май	июнь
Объем продаж (руб)
Цена продаж (руб/дал)

Категория	Месяцы планирования
	июль	август	сентябрь	октябрь	ноябрь	декабрь
Объем продаж (руб)
Цена продаж (руб/дал)

Прогноз проведен на основе динамики распределения объемов продаж по месяцам в течение 2000-2001г. с последующей экспертной коррекцией на привлечение дополнительных оборотных средств (заемный капитал), увеличение эффективности производства и управления, прогноза рыночной конъюнктуры и учета стохастической составляющей.

Реализацию заданного объема планируется провести за счет более плотной и адресной работы с основными заказчиками, создания гибкой системы скидок, стратегического подхода к управлению и ценообразованию.

Основными заказчиками продукции завода являются крупнейшие региональные фирмы, такие как:

1. ООО “Дилан” (г. Владивосток, ул. Командора 11)

2. ООО “ТД Самотлор” (683038 г. Петропавловск Камчатский, ул. Циолковского, 27),

3. ООО “Компания Шамса” (г. Петропавловск-Камчатский, ул. Д33).

Все перечисленные компании в совокупности обеспечивают 95% от всего объема поставок продовольствия на Дальний Восток и Камчатку.

Основными покупателями в Москве являются:

1. ООО “Вестор-Русс” (г. Москва, ул. Рябиновая, д.38 корп.1)

2. ЗАО “Грос-С” (г. Москва, Газетный пер-к ,д.17/9 стр.3).

Кроме того с нашей фирмой работают более 4000 магазинов в Москве и Московской области.

Основными поставщиками завода являются:

1. ОАО Тамбовское спирто-водочное предприятие “Талвис”

С этим предприятием завод работает уже на протяжении 3-х лет. На текущий год ООО “Серебряно-Прудским ЛВЗ” заказана квота на спирт в количестве 230,0 тыс. дал. Спирт отпускается в адрес завода на основании наряда, выписанного Министерством экономики по Московской области с 50% предоплатой и последующей оплатой в течение 10 дней со дня получения.

Адрес: 392023, г. Тамбов, ул. Андреевская, 33.

2. ООО “Бретокс”

Является основным поставщиком стеклобутылки и коробки

Адрес: 113054, г. Москва, ул. Дубининская, д27-29, стр.1.

3. ООО “Фирма Вилион”

Является основным поставщиком фурнитуры

Адрес: 103220, г. Москва, ул. 1-я Квессиская, д 12/7.

Со всеми перечисленными фирмами установлены тесные, доверительные отношения, основанные на полном взаимопонимании и деловом сотрудничестве в течение нескольких лет.