Контрольные вопросы

1. Охарактеризуйте основные принципы товароснабжения.

2. Какие формы товароснабжения применяются в розничной торговой сети?

3. Каковы методы товароснабжения?

4. Как классифицируются розничные торговые предприятия?

5. Что понимается под специализацией и типизацией магазина?

6. Каковы принципы размещения магазинов?

7. Какие существуют типы мебели для торговых залов магазинов?

8. Какие требования предъявляются к торговому оборудованию?

9. Охарактеризуйте торговый инвентарь.

10. Какие виды холодильного оборудования применяются в розничных торговых предприятиях?

11. Охарактеризуйте измерительное и контрольно-кассовое оборудование.

12. Как осуществляется подбор торгового оборудования для оснащения магазинов?

13. Какие существуют требования к устройству магазина?

14. Охарактеризуйте состав и взаимосвязь помещений магазина.

15. Каковы основные подходы к разработке технологической планировке магазина?

16. Охарактеризуйте основные виды технологических планировок торгового зала.

17. Каков порядок распределения торговых площадей магазина?

18. что понимается под торгово-технологическим процессом в магазине?

19. Какова рациональная организация количественной и качественной приемки товаров?

20. Охарактеризуйте организацию и технологию хранения, подготовки, размещения, выкладки, продажи товаров (на примере конкретного товара).

21. Какие услуги могут оказываться покупателям в магазине?

22. Как рационально организовать управление торгово-технологическим процессом в магазине?

23. Укажите сущность, принципы и формы научной организации труда работников магазина.

24. Каковы основные категории работников магазина и их функции?

25. Охарактеризуйте режимы работы и условия труда в магазине.

26. Какие виды материальной ответственности применяются в магазине?

27. Каков порядок оформления материальной ответственности работников магазина?

28. Охарактеризуйте современную нормативно-правовую базу торговой деятельности.

Часть 2

ПРОГРАММА ТОВАРОВЕДНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПРАКТИКИ

Местом проведения товароведно-технологической практики могут являться предприятия и производственные объединения, учреждения, фирмы, занимающиеся выпуском продовольственных и непродовольственных товаров, независимо от форм собственности.

Цели и задачи практики

Согласно учебному плану специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» (в области таможенной деятельности) товароведно-технологическая практика проводится на третьем курсе в течение четырех недель.

Цель товароведно-технологической практики — закрепить теоретические знания и приобрести практические навыки в области производственной деятельности предприятий.

Задачи практики:

1. подробное ознакомление с организационной структурой предприятия;

2. изучение характера планирования деятельности предприятия материально- технического снабжения;

3. влияние основных технологических операций производства на уровень качества готовых продуктов (изделий);

4. выявление причин возникновения дефектов при переработке сырья в готовые продукты (изделия);

5. изучение структуры и анализ ассортимента изделий, выпускаемых предприятием. Выработка рекомендаций по оптимизации ассортиментной политики предприятия;

6. изучение схемы сертификации продукции, выпускаемой предприятием. Способ доказательства соответствия продукции заданным требованиям. Порядок проведения сертификации продукции. Особенности системы сертификации услуг розничной торговли (общественного питания).