Часть 1.

ПРОГРАММА УЧЕБНО-ОЗНАКОМИТЕЛЬНОЙ ПРАКТИКИ

Цели и задачи практики

Согласно учебному плану специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» (в области таможенной деятельности) учебно-ознакомительная практика проводится на втором курсе в течение четырех недель.

Основная цель учебно-ознакомительной практики - получение студентами первичной информации и приобретение практических навыков, связанных с выбранной специальностью.

Программа практики предусматривает следующие задачи:

1. ознакомление с основами организации торгового процесса;

2. изучение нормативных и инструктивных документов регулирующих торговую деятельность

3. изучение документации по приемке, хранению и реализации товаров;

4. приобретение практических навыков работы в торговом зале;

5. ознакомление с работой на контрольно-кассовых машинах;

6. ознакомление с торговым оборудованием и принципами его размещения в торговом зале.

Для оптимально усвоения информационного материала по поставленным задачам практика разделена на четыре модуля.

Первый модуль теоретический, состоит из самостоятельной работы студентов с учебной и нормативно-правовой литературой. По итогам первого модуля должен быть подготовлен отчет (конспект), в котором раскрываются вопросы, указанные в плане отчета. Кроме пунктов, выделенных курсивом, которые решаются далее на практических занятиях и экскурсиях.

Второй модуль заключается в обсуждение самостоятельно изученного материала и решение практических заданий и ситуационных задач по конкретным темам.

Третий модуль представляет собой экскурсии по предприятиям, контролирующими или непосредственно занимающимися торговой деятельностью, на четвертом этапе студенты защищают отчет по практике.

Программа учебно-ознакомительной практики может предусматривать сдачу квалификационного экзамена (вместо подготовки отчета по практике) с целью присвоения квалификации «Контролер-кассир» (согласно п.4.3. СТП АГТУ 04.02-2006).

План отчета по учебно-ознакомительной практике

Содержание

Введение

1. Организация и технология товароснабжения розничных торговых предприятий

1.1.Сущность и основные требования, предъявляемые к организации товароснабжения

1.2.Формы товароснабжения розничной торговой сети

1.3. Организация и технология завоза товаров на розничные торговые предприятия

1.4. Определение форм товароснабжения магазинов и схемы завоза продовольственных товаров в розничную торговую сеть

2. Классификация, функции и принципы размещения предприятий розничной торговли

2.1. Классификация и функции розничных торговых предприятий

2.2. Специализация и типизация магазинов

2.3. Торговые сети и основные принципы размещения магазинов

3.Торгово-технологическое оборудование магазина

3.1. Мебель для торговых залов магазина

3.2. Торговый инвентарь

3.3. Торговое холодильное оборудование

3.4. Торговое измерительное оборудование

3.5. Контрольно-кассовое оборудование

3.6. Выбор торгового оборудования для оснащения магазинов

4. Устройство и основы технологических планировок магазинов

4.1. Требования к устройству магазинов

4.2. Состав и взаимосвязь помещений магазина

4.3. Устройство и планировка торгового зала и помещений для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже

4.4. Санитарно-техническое устройство магазина

4.5. Определение торговой площади магазина

4.6. Составление схемы технологической планировки магазина

5.Организация торгово-технологическо-го процесса в магазине

5.1. Содержание торгово-технологического процесса в магазине

5.2. Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров в магазин

5.2. Организация и технология хранения и подготовки товаров к продаже

5.3. Размещение и выкладка товаров в торговом зале

5.4. Организация и технология розничной продажи товаров

5.5. Услуги, оказываемые покупателям магазина

5.6.Изучение инструкции «О приемке продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству» и инструкции «О приемке продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству»

5.7. Изучение закона РФ «О защите прав потребителей»

5.8. Освоение Правила продажи отдельных видов товаров

5.9. Изучение нормативно-правовой базы контрольно-кассовых операций в торговле

6.Управление торгово-технологическим процессом и организация труда в магазине

6.1.Организация и управление торгово-технологическим процессом в магазине

6.2.Организация труда работников магазина

6.3. Режим работы и условия труда

6.4. Организация материальной ответственности

6.5. Разработка графиков выхода на работу продавцов

6.6. Составление технологических карт

7. Учебные экскурсии

Заключение

Список используемой литературы