Эффективное управление товарными запасами
Светлана Платова, руководитель департамента книжной продукции ТД «Барс» (г. Рязань)
В торговом зале нашего центрального магазина (1500 кв. м) вместе с канцтоварами всегда присутствует порядка 75 000 наименований книг. Показатели эти меняются в зависимости от сезона, конъюнктуры рынка, предложений издателей, но эти изменения не носят хаотичный скачкообразный характер. Если посмотреть графические кривые закупок, продаж и остатков по месяцам в течение года за несколько лет, то мы увидим удивительно синхронные линии с незначительными колебаниями. Параллельность этих линий для больших книжных магазинов говорит о правильном прогнозе оборота, вдумчивом планировании всех бизнес-процессов. Наш основной книжный магазин разделен на 5 основных тематических групп: художественная (24 % торговой площади), детская (23 %), естественнонаучная и техническая (15 %), общественно-политическая и гуманитарная литература (24 % торговой площади), а также отдел канцтоваров. Группировка ассортимента соответствует классификации отраслей знания и очень удобна и покупателю, и продавцу. Издания с высокой оборачиваемостью имеют дополнительную приоритетную выкладку в промо-зонах. Книги предыдущих лет издания всегда имеются у нас в продаже. Это объясняется несколькими причинами:
многие читатели хотят иметь возможность знакомиться с книгами, невзирая на год их выхода из печати, если книга актуальная, переизданий на данное время не существует, почему бы не предоставить такую услугу при наличии торговых площадей и хорошей оборачиваемости;
если издательство закрылось, изменило название и не забрало свои нереализованные остатки.
Ответственность и выполнение функций по закупке и возврату несёт менеджер по закупке. Если речь идёт о бестселлере, то закупается несколько сотен, если что-то неизвестное, то на пробу берётся 3-5 экз. или пачка – всё зависит от автора, раздела, темы, цены и т.п. По бестселлерам идет ежедневный мониторинг, и в зависимости от степени расходимости будет либо срочный дозаказ, либо эта процедура откладывается на 1-2 недели. Могу сказать, что за последнее время количество экземпляров на первую закупку уменьшилось. Если издатель готов идти на переговоры по возврату (лучше всего делать это не устно, а в договоре поставки прописывать твердый % возврата своей продукции от суммы закупки за определенный период), то и закупщик не дрожит при определении количества заказываемой продукции. При таком подходе в выигрыше оба – и издатель, и книготорговец, нет упущенной выгоды. Конечно, при условии, что закупщик должен самым серьезным образом подходить к своей работе, а возвраты должны быть, но в разумных пределах (5-10 % – это хорошие условия).
У нас в компании приняты регламенты, согласно которым в конце каждого месяца менеджеру по закупкам выдаётся перечень номенклатуры товаров с нулевыми продажами за последние 4 месяца. Это сигнал для инициирования процедуры усиления продаж либо возврата. Возвраты на практике осуществлять очень сложно, некоторые издатели, особенно те, что работают исключительно в предоплату, категорически отказываются осуществлять возвраты, поэтому заказы им выверяются до экземпляра.