Глава 5. Капитальное строительство, капитальные вложения и инвестиционная деятельность в отраслях пищевых производств

5.1. Капитальное строительство в отраслях пищевых производств

Капитальное строительство играет важную роль в со­здании и совершенствовании материально-технической базы отрасли и ускорении научно-технического прогресса, явля­ется важным условием увеличения объемов производства продукции и повышения производительности труда.

Капитальное строительство — процесс воспроизвод­ства основных производственных фондов, осуществляемый путем создания новых промышленных предприятий и со­оружений, расширения, реконструкции и технического пе­ревооружения действующего производства.

В результате капитального строительства устанавлива­ются необходимые пропорции в развитии отдельных отрас­лей промышленности, решаются проблемы повышения тех­нического уровня производства, совершенствования форм его общественной организации и его размещения.

Капитальное строительство охватывает все стадии со­здания основных производственных фондов, начиная с про­ектирования и заканчивая вводом их в эксплуатацию.

К новому строительству относят строительство пред­приятий, зданий и других объектов, осуществляемое на но­вых площадках и по специально разработанному проекту.

Расширение действующего предприятия — возведение дополнительных объектов и производств. Ведется расшире­ние обычно на территории действующего предприятия или на примыкающих площадках.

Реконструкция предприятия — полное или частичное переоборудование (переустройство) действующего предпри­ятия с заменой морально устаревшего и физически изно­шенного оборудования путем механизации и автоматизации производства, устранением диспропорций в технологических звеньях и вспомогательных службах. При реконструкции воз­можно возведение новых производственных площадей вза­мен старых.

Техническое перевооружение — комплекс мероприятий по повышению технического уровня производства за счет вне­дрения новой техники и технологии, механизации и автомати­зации производства, совершенствования его организации и структуры. Это наиболее экономичный способ осуществления капитальных вложений по срокам его завершения и удельным капитальным затратам на единицу прироста продукции.

Перед началом строительства новых или расширением действующих предприятий составляется проект.

Проект — это техническая документация, содержащая в себе технико-экономическое обоснование, расчеты, черте­жи, сметы расходов, пояснительные записки и т. д., состоя­щая обычно из трех частей: технологической, строитель­ной, экономической.

Технологическая часть содержит в себе характеристику организации конкретного производства, обоснование выбора технологического процесса производства и демонстрирует техническую оснащенность предприятия.

Строительная часть демонстрирует планировку терри­тории объекта, конструктивные решения проектируемых зданий и сооружений, объемы строительно-монтажных ра­бот, потребность строительства в стройматериалах и дета­лях, последовательность и сроки строительства отдельных объектов.

Экономическая часть включает в себя обоснование про­изводственной мощности объекта, приводит основные тех­нико-экономические показатели будущего предприятия, оп­ределяет сметную стоимость строительства, удельные капи­таловложения, прибыль, себестоимость продукции и сроки окупаемости строительства.