- •М.Д. Магомедов а. В. Заздравных
- •Экономика
- •Отраслей пищевых
- •Производств
- •Глава 1. Пищевая промышленность как отрасль
- •Глава 2. Предприятие — основной хозяйствующий субъект отрасли............................................23
- •Глава 3. Формы общественной организации
- •Глава 4. Научно-технический прогресс в отраслях
- •Глава 5. Капитальное строительство, капитальные
- •Глава 6. Размещение предприятий отраслей пищевых
- •Глава 7. Трудовые ресурсы отраслей пищевых производств.........121
- •Глава 8. Сырьевые и материальные ресурсы отраслей
- •Глава 9. Основные производственные фонды................................................145
- •Глава 10. Оборотные средства предприятия....................................................188
- •Глава 11. Себестоимость продукции........................................................................206
- •Глава 12. Цены, ценообразование и ценовая политика........................224
- •Глава 13. Показатели оценки эффективности финансово-
- •Глава 14. Налоги и налогообложение....................................................................244
- •Введение
- •Глава 1. Пищевая помышленность как отрасль промышленности россии
- •1.1. Экономика России и ее отраслевая структура
- •1.2. Промышленность России и ее структура
- •1.3. Общее понятие отрасли промышленности
- •1.4. Общая характеристика пищевой промышленности России, проблемы и перспективы ее развития
- •Глава 2. Предприятие — основной хозяйствующий субъект отрасли
- •2.1. Общее понятие промышленного предприятия
- •2.2. Организационно-правовые формы предприятий
- •2.3. Показатели конечных результатов производственной деятельности предприятия
- •Глава 3. Формы общественной организации промышленного производства
- •3.1. Сущность и структура современного рынка
- •3.2. Рыночная конкуренция и ее отрасли
- •3.3. Специализация производства
- •3.4. Производственное кооперирование
- •Примеры кооперирования в различных отраслях пищевой промышленности
- •3.5. Комбинирование производства
- •3.6. Концентрация производства
- •3.7. Диверсификация производства
- •3.8. Агропромышленная интеграция1
- •Глава 4. Научно-технический прогресс в отраслях пищевых производств
- •4.1. Сущность научно-технического прогресса на современном этапе и его роль в развитии производства
- •4.2. Основные направления развития научно-технического прогресса в отраслях пищевых производств
- •4.3. Источники финансирования внедрения результатов научно-технического прогресса
- •Глава 5. Капитальное строительство, капитальные вложения и инвестиционная деятельность в отраслях пищевых производств
- •5.1. Капитальное строительство в отраслях пищевых производств
- •5.2. Капитальные вложения и их экономическая эффективность
- •5.3. Инвестиционная деятельность предприятий
- •Глава 6. Размещение предприятий отраслей пищевых производств
- •6.1. Сущность и принципы рационального размещения предприятий
- •6.2. Особенности размещения пищевых предприятий
- •6.3. Экономическое обоснование размещения пищевых предприятий
- •6.4. Направления рационализации размещения пищевых предприятий
- •Глава 7. Трудовые ресурсы отраслей пищевых производств
- •7.1. Понятие трудовых ресурсов и кадрового состава промышленного предприятия
- •7.2. Производительность труда на предприятиях
- •7.3. Организация заработной платы
- •Глава 8. Сырьевые и материальные ресурсы отраслей пищевых производств
- •8.1. Понятие сырьевых и материальных ресурсов отраслей пищевых производств
- •8.2. Характеристика сырьевой базы пищевых предприятий
- •8.3. Показатели использования сырьевых ресурсов
- •8.4. Основные направления улучшения сырьевой базы и использования сырьевых ресурсов на пищевых предприятиях
- •Глава 9. Основные производственные фонды
- •9.1. Понятие основных фондов, их экономическая сущность, классификация и структура
- •9.2. Учет и оценка основных производственных фондов
- •9.3. Износ основных производственных фондов
- •9.4. Амортизация основных производственных фондов
- •9.5. Показатели оценки уровня использования основных производственных фондов
- •9.6. Основные направления повышения эффективности использования основных производственных фондов
- •9.7. Воспроизводство основных фондов и проблемы технического перевооружения отраслей пищевых производств
- •9.8. Нематериальные активы предприятия
- •Глава 10. Оборотные средства предприятия
- •10.1. Понятие оборотных средств
- •10.2. Состав и структура оборотных фондов
- •10.3. Источники формирования оборотных средств
- •10.4. Нормирование оборотных средств
- •10.5. Показатели оборачиваемости и использования оборотных средств
- •10.6. Основные направления повышения эффективности использования оборотных средств
- •Глава 11. Себестоимость продукции
- •11.1. Сущность и виды себестоимости продукции
- •11.2. Структура себестоимости продукции и классификация затрат
- •Структура себестоимости продукции отдельных отраслей пищевой промышленности по экономическим элементам затрат
- •11.3. Факторы и резервы снижения себестоимости продукции
- •11.4. Планирование себестоимости продукции
- •Глава 12. Цены, ценообразование и ценовая политика
- •12.1. Сущность и функции цены
- •12.2. Виды цен на продукцию
- •1. По характеру обслуживаемого оборота:
- •2. В зависимости от государственного регулирования:
- •3. По способу установления:
- •4. По способу определения:
- •5. По времени действия:
- •6. По условиям поставки и продажи:
- •12.3. Ценовая политика предприятия, факторы и принципы ценообразования
- •Глава 13. Показатели оценки эффективности финансово-хозяйственной деятельности предприятия
- •13.1. Сущность эффективности производства
- •13.2. Прибыль, ее функции, виды и источники
- •13.3. Пути увеличения прибыли
- •13.4. Рентабельность и пути ее увеличения
- •Глава 14. Налоги и налогообложение
- •14.1. Общая характеристика налогов, их функции и классификация
- •14.2. Налоговая система рф, налоговая политика, основные принципы и элементы налогообложения
- •14.3. Налогоплательщики, их права и обязанности
- •14.4. Налоговый контроль и налоговые правонарушения
- •Минимальный набор продуктов питания для основных социально - демографических групп населения в целом по российской федерации
2.2. Организационно-правовые формы предприятий
Поскольку в стране с рыночным механизмом хозяйствования средства производства могут принадлежать как государству, так и частным и юридическим лицам, при этом цели и задачи, а также вовлекаемые в деятельность финансовые ресурсы, у хозяйствующих субъектов различны, то и возможные организационно-правовые формы предприятий могут быть также различными и многочисленными.
Следует учитывать, что из-за различий в размере капитала, целей деятельности и территориальной принадлежности предприятий, предпринимательство осуществляется в различных масштабах.
В тоже время, те или иные формы хозяйствования имеют свои преимущества и недостатки. Преимуществом мелкого бизнеса является большая самостоятельность и оперативность принятия решений, в тоже время, из-за ограниченных финансовых ресурсов в мелком бизнесе недостаточно предпосылок для роста производственных показателей, что приводит к увеличению удельных затрат и, как следствие, к утрате конкурентных преимуществ перед более крупным бизнесом.
Совместная деятельность нескольких предпринимателей позволяет увеличить объем привлекаемых производственных ресурсов, однако недостатком такой формы хозяйствования, является низкая оперативность принятия решений. В тоже время, крупные предприятия имеют более низкие издержки, что связано с масштабностью деятельности. Экономический механизм данного явления будет рассмотрен в последующих главах.
Согласно Гражданскому Кодексу РФ, коммерческие предприятия могут создаваться в форме хозяйственных товариществ и обществ, а также в форме унитарных предприятий и производственных кооперативов.
Хозяйственные товарищества и общества — это коммерческие организации с разделенным на доли (вклады) учредителей (участников) уставным (складочным) капиталом. Имущество, созданное за счет вкладов учредителей, а также приобретенное и произведенное в процессе деятельности товарищества или общества, принадлежит им на правах собственности.
Хозяйственные товарищества и общества имеют много общего, однако принципиальным отличием в них является то, что товарищество — это объединение лиц, а общество — это объединение капиталов.
Хозяйственные товарищества могут создаваться в форме полного товарищества и товарищества на вере (коммандитного товарищества). Основным документом, определяющим принципы деятельности хозяйственного товарищества, является учредительный договор.
В полном товариществе все участники равны в своих правах и обязательствах по делам созданной ими фирмы. При неудаче они рискуют собственным имуществом. Полные товарищи солидарно несут субсидиарную ответственность. Солидарная ответственность означает, что отвечают все, независимо от того, на кого обращено взыскание. Субсидиарная ответственность означает то, что если имущества товарищества недостаточно для погашения долгов, товарищи отвечают лично принадлежащим им имуществом пропорционально вкладам. Вкладом в имущество хозяйственного товарищества могут быть деньги, ценные бумаги, другие вещи или имущественные права, либо иные права, имеющие денежную оценку.
Товариществом на вере (коммандитным товариществом) признается товарищество, в котором наряду с участниками, осуществляющими от имени товарищества предпринимательскую деятельность и отвечающими по обязательствам товарищества своим имуществом (полными товарищами), имеется один или несколько участников — вкладчиков (коммандитистов), которые несут риск убытков, связанных с деятельностью товарищества, в пределах сумм внесенных ими вкладов и не принимают участия в осуществлении товариществом предпринимательской деятельности.
Вкладчики имеют право на долю прибыли, пропорциональную их вкладу.
Члены хозяйственного товарищества имеют право участвовать в управлении делами товарищества, принимать участие в деятельности товарищества. Полученная прибыль делится между совладельцами пропорционально долям в складочном капитале. В случае ликвидации товарищества его участники получают часть имущества, оставшуюся после расчетов с кредиторами.
Участниками полных товариществ и полными товарищами в товариществах на вере могут быть индивидуальные предприниматели и (или) коммерческие организации.
Предприятия, созданные в форме товариществ, имеют ряд преимуществ:
— возможность концентрировать финансовые ресурсы и производственный капитал в сжатые сроки;
— каждый полный товарищ имеет право заниматься предпринимательской деятельностью от имени товарищества и наравне с другими;
— полные товарищества наиболее привлекательны для кредиторов, поскольку их члены несут неограниченную ответственность по обязательствам товарищества;
— возможность привлечения средств вкладчиков для увеличения капитала.
Недостатками товариществ являются:
— между полными товарищами должны быть доверительные отношения, что иногда, в силу специфики предпринимательской деятельности, затруднительно;
— каждый член товарищества несет полную, солидарную и неограниченную ответственность по обязательствам организации, т. е. в случае банкротства, каждый член товарищества (кроме коммандитистов) отвечает не только вкладом, но и личным имуществом.
— товарищество не может быть создано одним участником.
Такая организационно-правовая форма, как полное товарищество, в практике российского предпринимательства не распространена, поскольку не устанавливает пределов ответственности предпринимателей по долгам товарищества, что снижает ее привлекательность.
Хозяйственные общества могут создаваться в форме акционерного общества, общества с ограниченной или с дополнительной ответственностью.
Обществом с ограниченной ответственностью признается учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров; участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов.
Высшим органом управления общества с ограниченной ответственностью является общее собрание его участников. Для текущего управления деятельностью общества создается исполнительный орган, который может быть избран также и не из числа его участников. Общество с ограниченной ответственностью является разновидностью объединения капиталов, не требующего обязательного личного участия своих членов в делах общества.
Преимущества общества с ограниченной ответственностью:
— возможность концентрировать финансовые ресурсы и производственный капитал в сжатые сроки;
— может быть создано одним лицом;
— в деятельности могут участвовать как юридические, так и физические лица;
— члены общества несут ограниченную ответственность по обязательствам общества.
Недостатки общества с ограниченной ответственностью:
— минимальный уровень уставного капитала определяется законодательством и не может быть ниже его;
— предприятия данной организационно-правовой формы не очень привлекательны с позиций кредитования из-за ограниченной ответственности их членов.
Общество с дополнительной ответственностью отличается от общества с ограниченной ответственностью тем, что его участники несут ответственность по обязательствам общества своим имуществом в размере, кратном стоимости их вкладов. Отличие от полного товарищества состоит в том, что размер ответственности ограничен и в случае банкротства одного из участников его ответственность распределяется между остальными участниками.
Перечисленные выше организационно-правовые формы характерны для небольших по размерам предприятий, однако они не дают возможности привлекать такую величину финансовых ресурсов, которая могла бы обеспечивать стабильную деятельность в рамках крупномасштабного массового производства. Для этих целей большинство крупных предприятий пищевой промышленности функционируют в форме акционерных обществ.
Акционерным обществом (АО) признается общество, уставный капитал которого разделен на определенное число акций, при этом участники акционерного общества (акционеры) не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им акций.
Акционерное общество, участники которого могут отчуждать принадлежащие им акции без согласия других акционеров, признается открытым акционерным обществом (АО).
Акционерное общество, акции которого распределяются только среди его учредителей или иного заранее определенного круга лиц, признается закрытым акционерным обществом (ЗАО).
Уставный капитал АО создается из номинальной стоимости акций общества, приобретенных акционерами, которые не могут прямо контролировать операции АО, но выбирают совет директоров, который руководит хозяйственной деятельностью АО с целью извлечения прибыли в пользу акционеров. Прибыль, которую получают держатели акций, называется дивидендом.
Высшим органом управления акционерного общества является общее собрание его акционеров.
Преимущества акционерных обществ:
— возможность сконцентрировать большой капитал, который при выходе участников АО не уменьшается;
— механизм быстрого отчуждения акций, что дает возможность для оперативного перераспределения капитала из одной сферы деятельности в другую в соответствии со складывающейся хозяйственной конъюнктурой;
— ограниченная ответственность акционеров (в пределах своих акций) в случае банкротства общества.
К недостаткам можно отнести то, что при большом количестве акций и большом числе акционеров, у большинства держателей небольших пакетов акций отсутствует возможность для реального управления предприятием. В тоже время, существует риск приобретения контрольного пакета акций отдельной структурой или частным лицом, что может привести к утрате предприятием самостоятельности.
Производственные кооперативы — это добровольное объединение граждан для совместной производственной или хозяйственной деятельности, основанное на личном трудовом участии членов кооператива и объединении их имущественных паевых взносов.
Основным отличием производственного кооператива от товариществ и обществ заключается в том, что он основан на добровольном объединении физических лиц, которые не являются индивидуальными предпринимателями, но участвуют в деятельности кооператива личным трудом. Соответственно этому, каждый член кооператива имеет один голос в управлении его деятельностью, независимо от размеров своего имущественного вклада. Полученная в кооперативе прибыль распределяется с учетом трудового участия членов кооператива, которых, в соответствии с действующим законодательством, должно быть не менее пяти человек.
Преимущества кооператива:
— прибыль распределяется пропорционально трудовому вкладу, что создает заинтересованность членов кооператива в увеличении личного вклада в деятельность;
— законодательство не ограничивает число членов кооператива;
— равные права всех членов, поскольку каждый из них имеет только один голос.
Основные недостатки кооператива:
— число членов кооператива должно быть не меньше пяти, что ограничивает возможности по их созданию;
— каждый член кооператива несет ограниченную ответственность по обязательствам кооператива.
Унитарные предприятия. В форме унитарных предприятий могут быть созданы только государственные и муниципальные предприятия.
Унитарное предприятие имеет ряд особенностей:
— собственником имущества остается государство;
— имущество унитарного предприятия неделимо, т. е. ни при каких условиях не может быть распределено по вкладам, долям, паям, в том числе между работниками унитарного предприятия;
— во главе предприятия стоит единоличный руководитель, который назначается собственником имущества.
Унитарные предприятия подразделяются на две категории: унитарные предприятия, основанные на праве хозяйственного ведения; унитарные предприятия, основанные на праве оперативного управления.
Право хозяйственного ведения — это право предприятия владеть, пользоваться и распоряжаться имуществом собственника в пределах, установленных законом или иными правовыми актами.
Право оперативного управления — это право предприятия владеть, пользоваться и распоряжаться закрепленным за ним имуществом собственника в пределах, установленных законом, в соответствии с целями его деятельности, заданиями собственника и назначением имущества.
Право хозяйственного ведения шире права оперативного управления, следовательно, предприятие, функционирующее на основе права хозяйственного ведения, имеет большую самостоятельность в управлении.
Несмотря на некоторые ограничения в распоряжении имуществом, унитарное предприятие обладает большими правами в области производственной и хозяйственной деятельности.
