245 :: 246 :: 247 :: 248 :: 249 :: Содержание
Витамин D
Из группы витаминов D важнейшими являются два витамера: D2
(эргокальциферол) и D3 (холекальциферол). Название витамина D1 не употребляется, так как он представляет собой неочищенный препарат, состоящий из смеси кальциферола и интактного вещества люмистерина. Витамин D часто называют антирахитичным, так как он предохраняет человека и животных от рахита.
Гипо- и авитаминозы. При отсутствии или недостатке в кормах витамина D у растущих животных развивается рахит, у взрослых - остеомаляция, у старых - остеопороз. Эти явления возникают при нарушении в рационах соотношения Ca : P (норма - 2:1 или 1:1, патология - 3:1 или 1:2), при отсутствии инсоляции и моционов.
Рахит наблюдается у молодняка всех животных в период активного роста костей, чаще - у поросят, жеребят, телят и цыплят. Наиболее чувствительны цыплята. У животных появляется о- и х-образная постановка конечностей (рис. 28), наступает искривление позвоночника, западает грудная клетка. У крупного рогатого скота походка становится скованной, суставы опухают, а у свиней возникают признаки тетании. Кости становятся мягкими, легко режутся ножом, деформируются и не способны противостоять механической нагрузке. Окостенение задерживается, замедляется развитие зубов, снижается аппетит, нарушается пищеварение, появляется анемия, а нередко наступает и гибель животных. В крови резко
Рис. 28. Авитаминоз D у птиц (по С. И. Афонскому)
245
уменьшается содержание кальция и фосфора, а в костях - солей кальция.
Остеомаляция - болезнь, характеризующаяся размягчением и деформацией костей в результате нарушения минерального обмена. У животных извращается аппетит (появляются зуд и поедание несъедобных веществ), появляется хромота, расшатываются зубы, искривляется или прогибается позвоночник, наступает быстрая усталость и длительное залеживание. Декальцинируются хвостовые позвонки и другие кости скелета.
Устарых животных при недостатке или отсутствии витамина D, нарушениях соотношения в рационе Ca : P, содержании в темных и тесных помещениях возникают остеопороз - разрежение губчатого и компактного вещества костей в результате рассасывания костной ткани, спонтанные переломы.
Укур-несушек D-авитаминоз выражается в явлениях остеомаляции и остеопороза, уменьшении яйценоскости и истончении яичной скорлупы.
Гипервитаминоз. Возникает при избытке в рационе животных витамина D. Появляются гиперкальциемия, явления диспепсии, нарушаются пищеварение и сердечная деятельность, . снижается уровень продуктвности, кости становятся непрочными и могут быть спонтанные переломы, возникают нефриты, что приводит к смерти. Введение в организм дополнительного количества витамина А снимает токсичность избыточных доз витамина D.
Химическое строение и свойства. Витамины D2 и D3 имеют предшественников (провитамины): эргостерин, содержащийся в растительных кормах и дрожжах, и 7-дегидрохолестерин, образующийся в тканях животного из холестерина. Оба предшественника превращаются в витамины в подкожной жировой клетчатке под влиянием ультрафиолетовых лучей.
Витамин D - бесцветное кристаллическое вещество с невысокой температурой плавления, не растворяется в воде, но растворяется в жирах и органических растворителях, при нагревании до 125° С разлагается.
Природные источники и потребность животных. Животные получают чистый витамин D и в виде предшественников. Больше всего эргостерина содержится в пекарских дрожжах (до 2% сухой массы), несколько
246
меньше в кормовых. 7-Дегидрохолестерин образуется из холестерина в коже при ультрафиолетовом облучении. Оба предшественника составляют 34-56% активности соответствующих витамеров. Активность витамина D определяется ИЕ: 1 ИЕ = 0,025 мкг витамина D2. В 1 кг корма натуральной влажности содержится такое количество витамина D, в ИE:
Сено луговое, высушенное на солнце |
620 |
|
Сено луговое, высушенное под |
210 |
|
навесом |
||
|
||
Сено люцерны |
570-300 |
|
Кукурузный силос |
150 |
|
Жир из рыбной печени |
150000- |
|
40000000 |
||
|
||
Молоко коровы |
250 |
Обмен в организме. Витамин D всасывается в тонкой кишке. Процесс всасывания стимулируется наличием в рационе жиров и присутствием в химусе желчи. У крысы всасывается более 80% витамина D, находящегося в пище, у других позвоночных, особенно у жвачных, меньше. Через лимфатическую систему в виде хиломикронов и биокомплексов витамин D попадает в
247
общее кровеносное русло, затем в печень. Часть витамина связывается с α2- глобулинами и переносится в ткани. В организме преобладает витамин D 3 (85% всех витамеров). В печени витамин D3 превращается в активную форму - 1,2,5- диоксихолекальциферол, стимулирующий (больше чем в 10 раз от самого
витамина) всасывание Ca2+ и их мобилизацию из костной ткани.
Основным депо витамина D является кожа, где его содержится в 2-3 раза больше, чем в печени и крови. Избыток витамина D и продукты его разложения (копростерин и др.) выделяются с калом.
Значение в обмене веществ. Роль витамина в обмене веществ многогранна. Прежде всего, витамин участвует в регуляции соотношения Ca: P в крови, стимулирует их всасывание в кишках (повышается проницаемость слизистой оболочки), способствует переносу ионов Ca2+ от стенки кишок в плазму крови и от плазмы крови в костную ткань, активирует деятельность щелочной фосфатазы в очагах окостенения и поддерживает в плазме крови на
определенном уровне произведение концентрации (Ca2+) · (HPO 2- ). Существует
4
связь между регулирующей функцией витамина D и тиреокальцитонином и паратгормоном. Витамин D увеличивает задержание ионов Ca2+ костной тканью, усвоение серы хондроцитами при образовании хрящевой ткани и остеоцитами - при синтезе оссеомукоидов и оссеина. При уменьшении содержания ионов Ca2+ в крови витамин D ускоряет его переход из костей в кровь.
Витамин D является индуктором синтеза кальций-связывающего белка. Он усиливает ДНК-зависимый синтез РНК, что положительно отражается на биосинтезе белков-переносчиков, ответственных за всасывание ионов Ca2+. Витамин D усиливает реакции окислительного фосфорилирования и образование фосфорных эфиров тиамина. Он способствует реабсорбции фосфатов, аминокислот и ионов Ca2+ из первичной мочи в плазму крови.
Антивитамины. Из некоторых трав и капусты выделено вещество, обладающее свойствами антивитамина. Химическое строение его не изучено. В дозе 0,2 мкг/сут оно угнетает действие витамина D.
Применение. Все животные нуждаются в витамине D. Так, средняя суточная потребность коровы в витамине
248
составляет 5000-8000 ИЕ на 100 кг живой массы, овцематки - 500-1000, свиноматки и хряка - 1000-2000, свиньи на откорме - 400-600, поросенка (на голову) - 250, цыпленка - 450 ИЕ.
Препарат витамина D используется с профилактической и лечебной целью. Родильный парез коров можно предотвратить, вводя им витамин D. Витамин D рекомендуется животным при рахите, остеопорозе, остеомаляции, тетании, переломах костей, дерматитах в сочетании с ультрафиолетовым облучением животных.
249
245 :: 246 :: 247 :: 248 :: 249 :: Содержание
249 :: 250 :: 251 :: Содержание
Витамин E
Витамин E объединяет группу природных и синтетических веществ, обладающих различной степенью Ε-витаминной активности и называемых токоферолами. Открыт в 1922 г. как биологический фактор, предохраняющий животных от бесплодия, поэтому его называют еще витамином размножения.
Гипо- и авитаминозы. При недостатке и отсутствии витамина E в кормах прежде всего нарушаются функции размножения. У самцов дегенерирует эпителий семенных канальцев, угнетается сперматогенез и угасают половые рефлексы. У самок яичник сохраняет нормальное строение, но нарушается развитие плода, что завершается абортом и бесплодием. Бесплодие самок в отличие от самцов излечимо, если в рацион ввести нужное количество витамина
E.
Авитаминоз чаще всего наблюдается у свиней и особенно у кур, уток, индеек. Авитаминоз у эмбрионов птиц на 5-7-е сут развития завершается их гибелью. У взрослых животных при авитаминозе наступает мышечная дистрофия, возникают парезы и параличи.
При гиповитаминозе нарушается порозность клеточных мембран, возрастает их проницаемость, наступает распад, особенно лизосом и митохондрий.
Рис. 29. Симметричный паралич конечностей у крысы при Ε-
авитаминозе (по Б. А. Кудряшову) 249
Происходит гемолиз эритроцитов. Нарушаются фосфорный обмен, окислительное фосфорилирование, наступает паралич (рис. 29).
Химическое строение и свойства. Впервые витамин получен из масла зародышей пшеницы. В основе его молекулы имеются хромановое ядро и остаток спирта фитола. Витамин представлен тремя витамерами -α-, β- и γ- токоферолами.
β-Токоферол лишен метальной группы в положении 7, γ-токоферол - в положении 5. Все токоферолы -желтоватые маслянистые жидкости, хорошо растворяются в жирах и органических растворителях, стойкие к нагреванию (даже при 150-170° С сохраняют активность), оптически активны, разрушаются под воздействием ультрафиолетового облучения.
Природные источники и потребность животных. Витамин E
синтезируется в растениях, дрожжах, водорослях. Некоторое количество токоферолов накапливается в мясе, сале, молоке, яичном желтке. 1 ИЕ = 1 мг α- токоферолацетата.
1 кг кормов натуральной влажности содержит следующие концентрации витамина E (ИЕ):
Зеленые корма и силос |
20-50 |
Сенная мука |
200 |
Зерно |
15-50 |
Зародыши зерна пшеницы |
150-300 |
Зародыши зерна кукурузы |
150 |
Масло хлопка |
70-100 |
Для молочных коров и быков-производителей в сутки требуется 300-500 ИЕ витамина E на 100 кг живой массы, телят - 20-40, овцематок - 30-50, свиноматок и хряков - 60-100 ИЕ.
Обмен в организме. До 80% принятого с кормом
250
витамина Е всасывается в тонкой кишке. Депонируется в печени, жировой ткани, меньше - в мышечной, миокарде, надпочечниках, селезенке, плаценте. В гепатоцитах и клетках слизистой оболочки кишечника крыс, например, 50-60% α-токоферола сконцентрировано в митохондриях, 15-20% - в микросомах и гиалоплазме. Избыток токоферолов и продукты их распада выделяются с калом. В моче обнаруживаются продукты распада витамина E в виде хиноидных соединений.
Значение в обмене веществ. Витамин E способствует биосинтезу белков, оказывая влияние на образование молекул иРНК. С наличием в клетках
витамина E связана активность ферментов, содержащих сульфгидрильные группы. Он участвует в клеточном дыхании в качестве переносчика электронов. Витамин необходим для образования креатина и фосфагена, биосинтеза фосфатидов, ацетилхолина, связывания протромбина и превращения каротинов в витамин А. Токоферолы предохраняют ткани от накопления перекисных соединений, являясь природными антиоксидантами. Витамин E обеспечивает местный иммунитет органов дыхания против туберкулеза (О. А. Венгерова, 1988).
Антивитамины. Антагонисты витамина E - альдегиды и кетоны, возникающие при прогоркании липидов.
Применение. Корма, богатые витамином E, и препараты витамина E применяют при лечении мышечной дистрофии, нарушении функций полового аппарата, бело-мышечной болезни молодняка. Его добавление к кормам предохраняет коров от эпидемических абортов, устраняет парезы и параличи у птиц. Небольшие добавки витамина E стабилизируют масляные растворы витаминов А и D и предохраняют масла от прогоркания.
251
249 :: 250 :: 251 :: Содержание