260 :: 261 :: 262 :: 263 :: Содержание

Витамин В2

Витамин B2 (рибофлавин) впервые был выделен из сыворотки молока и назван лактофлавином. Он входит в состав "желтого дыхательного фермента".

Гипо- и авитаминозы. Первый признак гиповитаминоза у молодняка - задержка роста, уменьшение привеса, избыточный расход кормов, высокая смертность. В2-Авитаминоз чаще всего бывает у поросят, телят, ягнят, птицы. У млекопитающих на спине выпадает шерсть, возникают себорейные дерматиты (особенно в области глазницы, ушей и груди), изъязвляются слизистые оболочки пищевого канала, васкуляризуется роговица (рис. 31), в ней развивается помутнение, возникают конъюнктивиты и кератиты, анемия, появляется светобоязнь, мышечная слабость, понижается

260

температура тела, падает пульс. У птицы резко выражены слабость ног, опухание пяточного сустава, искривление и скручивание пальцев по типу "кулака". При авитаминозе наблюдается высокая смертность эмбрионов.

Химическое строение и свойства. Витамин B2 - производное гетероцикла изоаллоксазина и спирта рибитола.

Витамин B2 - кристаллическое вещество желто-оранжевого цвета со специфическим запахом, горького вкуса, растворяется в воде, не растворяется в органических растворителях, водные растворы флюоресцируют, устойчиво к нагреванию (до 120° С) и разлагается при ультрафиолетовом облучении.

Природные источники и потребность животных. Витамин содержится в кормах животного, растительного и бактериального происхождения. Некоторое количество рибофлавина организм (например, лошади, рогатый скот) получает в результате его синтеза микроорганизмами пищевого канала. Рибофлавином богаты сыворотка молока (30 мг/кг сухой массы), кормовые дрожжи, люцерновая и рыбная мука. Суточная потребность в витамине B2 для телят составляет 4-8 мг, ягнят - 1,5, свиней - 2-4, цыплят - 2,5-3 мг/кг корма.

Обмен в организме. Рибофлавин в организм поступает с кормами в свободном и связанном состоянии. До 50% рибофлавина связано с белками. Под влиянием

Рис. 31.

Васкуляризация роговицы у крысы при гиповитаминозе B2

261

ферментов и соляной кислоты связанная форма витамина расщепляется до белка и рибофлавина. Рибофлавин всасывается в тонкой кишке. Он фосфорилируется в слизистой оболочке кишок, тканях печени, почек и других органов. Фосфорилирование рибофлавина происходит в одну и две стадии. При этом образуются два кофермента: флавинмононуклеотид (ФМН) и флавинадениндинуклеотид (ФАД):

Большинство флавиновых ферментов (ФФ) содержат ФАД.

В молекуле многих флавиновых ферментов содержатся металлы, выполняющие функции фиксатора семихиноновых форм рибофлавина, участвующего в переносе электронов и протонов в дыхательной цепи. Избыток витамина и продукты его распада выделяются с мочой, калом и потом.

Значение для обмена веществ. Рибофлавин - составная часть более чем 60 флавиновых ферментов, участвующих в клеточном дыхании и других реакциях обмена веществ.

Способность флавиновых ферментов быть переносчиком водорода объясняется наличием в ядре изоаллоксазина в 1-м и 10-м положениях двойных связей, по

262

месту разрыва которых и присоединяется водород.

где R - остаток нуклеотида и белок-носитель. После присоединения водорода ФФ становится бесцветным. Это и дало им наименование "флавиновые ферменты". Обмен рибофлавина тесно связан с обменом белков, нуклеиновых кислот, углеводов, липидов, с окислительным фосфорилированием и др.

Антивитамины. Антагонистами рибофлавина являются дихлорриботилизоаллоксазин, динитрофеназин, изорибофлавин и др.

Применение. Рибофлавин и корма, богатые им, показаны при лечении многих болезней (лучевой болезни, гепатитов, дерматитов, иритов, кератитов) и авитаминозов.

263

260 :: 261 :: 262 :: 263 :: Содержание

263 :: 264 :: 265 :: Содержание

Витамин B3

Витамин B3 (пантотеновую кислоту) иногда называют антидерматическим витамином. Открыт в рисовых отрубях и тканях печени.

Гипо- и авитаминозы. При недостатке или отсутствии витамина в кормах

уживотных наблюдается потеря шерсти (у птицы - перьев), появляются струпья

углазниц, в углах рта и вокруг ануса, возникают поносы, нарушается координация движений, понижается кровяное давление, задерживается и останавливается рост, уменьшаются продуктивность и сопротивляемость к болезням (тормозится выработка антител), наступает смерть. Авитаминоз характерен для свиней, собак и птицы. Его причиной бывают однообразный безвитаминный корм, чрезмерное использование антибиотиков и др.

Химическое строение и свойства. В образовании принимают участие α,γ- диокси-β-диметилмасляная кислота и β-аланин.

263

Витамин - маслянистая жидкость светло-желтого цвета, хорошо растворимая в воде, оптически активная, неустойчивая к действию кислот или щелочей (гидролизуется), а также к воздействию высоких температур.

Природные источники и потребность животных. Витамин синтезируется растениями, дрожжевыми клетками, микробами, в том числе обитающими в преджелудках и кишках. Богаты витамином кормовые дрожжи (0,02%), рисовые отруби, картофель, морковь. Ягнятам и телятам в сутки требуется 6-20 мг витамина на голову, свиньям - 12-15 мг/кг корма, птице - 2-8 мг/кг корма.

Обмен в организме. Витамин, содержащийся в кормах и синтезированный микрофлорой (главным образом кишечной палочкой), поступает после всасывания в кровеносное русло и разносится по всем органам и тканям, депонируется в печени, частично - в почках, миокарде и скелетных мышцах. Так, печень содержит 5,1 мг% кислоты. В организме витамин в основном связан с белками и входит в состав KoA. Пантотеновая кислота и продукты ее распада выводятся из организма с калом и мочой. В результате бактериального синтеза витамина количество выделенной из организма пантотеновой кислоты всегда

больше поступившей с кормами.

Значение для обмена веществ. Витамин Вз является составной частью KoA. KoA состоит их трех частей (см. на с. 265).

KoA выполняет ключевые функции в обмене веществ, участвуя в биосинтезе и окислении липидов, углеводов, в функционировании цикла трикарбоновых кислот, образовании ацетилхолина, порфиринов, глюкозамина, гиппуровой кислоты и т. д. KoA - промежуточный акцептор и переносчик ацилов. При этом происходит их активация, так как остаток карбоновой кислоты

264

связывается с SH-группой KoA макроэргической ацилтиоэфирной связью (-СО ~ S - KoA). Особое значение имеет ацетил-КоА ("активная уксусная кислота"). Он служит основным "топливом" для цикла трикарбоновых кислот и используется в качестве сырья для биосинтеза многих соединений.

Антивитамины. Представлены структурными аналогами витамина B3 (пантоилтаурин, пантоилпропаноламин, ω-метилпантотеновая кислота и др.). Они блокируют образование молекулы KoA. Сульфопантотеновая кислота - бактерицидный препарат.

Применение. Пантотенат кальция используется при лечении полиневритов, экзем, ожогов, атоний пищевого канала и др.

265

263 :: 264 :: 265 :: Содержание