265 :: 266 :: 267 :: 268 :: 269 :: Содержание

Витамин B5

Открытие витамина B5, или PP (никотинамида), связано с изучением природы пеллагры. Болезнь известна с XVIII в. в странах, где основным продуктом питания была кукуруза. Лишь К. Функ в 1914 г. установил, что причиной болезни является отсутствие какого-то витамина. Им оказалась никотиновая кислота и ее амид.

Гипо- и авитаминозы. Чаще всего встречаются у поросят, молодых собак, цыплят, индюшат и утят (рис. 32).

Гипо- и авитаминозы разбиваются при недостатке

265

Рис. 32. Две трехнедельные утки, малая не получает с

кормами витамина PP (по Б. Л. Кудряшову)

витамина, белков и триптофана в кормах, при продолжительном кормлении животных зерном кукурузы или кукурузным силосом, вареным картофелем и недостатке зеленых кормов в рационе. Нарушаются структура и функции кожи (она становится морщинистой, образуются струпья), появляются понос и судороги, ухудшается аппетит, замедляется и останавливается рост, понижается продуктивность. Возникают атрофические явления в тканях кожи, мышц, костей, печени, желез внутренней секреции, кишок (на слизистой оболочке слепой и ободочной кишок появляется творожистый налет), развивается анемия. У собак слизистая оболочка языка темнеет ("черный язык"). У свиней появляются дерматиты на ушах, у птицы замедляется оперяемость, поражаются суставы, снижаются яйценоскость, выводимость, наступает массовая гибель, особенно молодняка.

Типичным признаком гипо- и авитаминоза у животных является дерматиты

на открытых участках кожи.

266

Гипервитаминозы. Проявляются при избытке в организме витамина B5. Приводят к поражениям нервной системы и эпителиальных покровов.

Химическое строение и свойства. Витамин B5 представлен двумя химическими соединениями - никотиновой кислотой и ее амидом.

Никотиновая кислота и ее амид - бесцветные кристаллы, растворяются в воде и этаноле, устойчивы к высоким температурам.

Природные источники и потребность животных. Витамин широко распространен в природе, частично синтезируется микрофлорой пищевого канала при наличии в рационе триптофана. Богаты витамином дрожжи (200-475, мг/кг сухого корма), пшеничные отруби, рыбная и мясокостная мука, зерно овса и гороха, сено клевера и люцерны.

Лошадям рекомендуется давать 0,1 мг витамина на 1 кг сухой массы корма, телятам - 0,3-0,5, ягнятам - 0,1-0,6, свиньям - 10, поросятам - 12-20, птице - 8 мг/кг.

Обмен в организме. Всасывание витамина происходит в тонкой кишке, частично - в других отделах пищевого канала. У всеядных и плотоядных животных из никотиновой кислоты в тканях образуется никотинамид.

Витамин и продукты его разложения выделяются с мочой, меньше - с калом и потом. У жвачных животных витамин используется тканями в виде никотиновой кислоты, а ее избыток выделяется с мочой в свободном или связанном состоянии.

Значение для обмена веществ. Никотинамид является составной частью многих ферментов, участвующих в процессах биологического окисления. В молекулу ферментов входит в виде коферментов -

267

никотинамид-аденин-динуклеотида (НАД) и никотинамид-аденин- динуклеотид-фосфата (НАДФ).

НАДФ отличается от НАД наличием в положении 2' рибозы остатка фосфорной кислоты.

В большинстве химических реакций НАД или НАДФ как коферменты присоединяют протон и два электрона от окисляемого субстрата и передают их другим переносчикам дыхательной цепи или транспортируют от восстановленного кофермента к субстрату. Окисленные формы коферментов обозначаются НАД и НАДФ, восстановленные - НАД · H2 и НАДФ ∙ H2. Однако, когда желательно подчеркнуть образование водородного иона при восстановлении кофермента, применяют обозначения НАД · H + Н+ и НАДФ · H + H+. При использовании этого способа обозначения окисленную форму обязательно следует писать так: НАД+ и НАДФ+.

В тканях содержится в 5-10 раз больше НАД, чем НАДФ. НАД - составная часть многих ферментов гликолиза, цикла трикарбоновых кислот, β-окисления жирных кислот и др. К НАДФ-содержащим ферментам относятся дегидрогеназа изолимонной кислоты, дегидрогеназы глюкозо-6-фосфата и 6-фосфоглюконовой кислоты и др.

Восстановленные формы НАД и НАДФ являются донаторами водорода для различных синтезов в клетках и

268

тканях. НАД и НАДО непрочно связаны с белками дегидрогеназ, поэтому они легко осуществляют функции переносчика.

Антивитамины. Существует несколько антивитаминов.

Применение. Применяется с профилактической и лечебной целью. Никотинамид применяют при лечении пеллагры свиней, собак и птицы, ахилиях желудка, гепатитах, нефритах и др.

269

265 :: 266 :: 267 :: 268 :: 269 :: Содержание