- •Введение
- •Организационно-экономическая характеристика предприятия общественного питания ресторана «Mediterra»
- •2 Организация управления рестораном «Mediterra»
- •3 Организация снабжения и транспортно–экспедиционных операций
- •4 Складское и тарное хозяйство предприятия
- •5 Рациональная организация труда на предприятии
- •6 Организация торговой деятельности обслуживания потребителей
- •7 Организация маркетинговых исследований
- •8 Экономическая часть
- •9 Индивидуальное задание: «Внедрение технологий, повышающих качество обслуживания»
- •Заключение
- •Приложение 1 Заявка на организацию комплексных обедов
- •Приложение 2 Заявка на организацию фуршета
- •Приложение 3
- •Приложение 4 Должностная инструкция старшего менеджера ресторана
- •Должностные обязанности администратора
- •Должностная инструкция кассира
- •1. Общие положения
- •2. Должностные обязанности Кассир:
- •3. Права Кассир имеет право:
- •4. Ответственность Кассир несет ответственность:
- •Должностная инструкция бармена
- •1. Общие положения
- •2. Должностные обязанности
- •3. Права
- •4. Ответственность
- •Должностная инструкция кладовщика производства
- •1. Общие положения
- •2. Должностные обязанности
- •3. Права
- •4. Ответственность
- •Должностная инструкция повара
- •1.Общие положения
- •2.Должностные обязанности
- •3. Права
- •4. Ответственность
3. Права
Повар имеет право:
3.1. Запрашивать и получать от структурных подразделений сведения, справочные и другие материалы, необходимые для выполнения обязанностей, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией.
3.2. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
3.3. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Инструкцией обязанностями.
3.4. Требовать от руководства предприятия обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность
Повар несет ответственность:
4.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией, в пределах, установленных действующим трудовым законодательством Российской Федерации.
4.2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, - в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
4.3. За причинение материального ущерба предприятию - в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.