Контрольные вопросы «Биохимия пищи. Биологическое окисление»

1. Состав пищи человека. Основные пищевые вещества. Понятие о заменимых и незаменимых компонентах пищи.

2. Белки. Суточная потребность. Пищевая ценность различных белков. Незаменимые аминокислоты. Азотистый баланс.

3. Углеводы и жиры. Суточная потребность. Основные пищевые углеводы. Незаменимые жирные кислоты. Потребность в ω-3 и ω-6 полиненасыщенных жирных кислотах в зависимости от возраста.

4.Минорные компоненты пищи. Минеральные вещества пищи. Региональные патологии, связанные с недостатком микроэлементов в пище и воде.

5. Витамины. Классификация и номенклатура витаминов. Алиментарные и вторичные гиповитаминозы и авитаминозы у взрослых и детей. Причины возникновения. Гипервитаминозы.

6. Токсические и вредные компоненты пищи. Алкоголь. Антивитамины.

7. Водорастворимые витамины: В₁, В₂, В₃, РР, В₆, В₁₂, Н, фолиевая кислота, С, Р, структура, биологические функции.

8.Жирорастворимые витамины А, Д, Е, К. Структура, биологические функции.

9. Коферменты НАД, НАДФ, ФМН, ФАД, КоА, Н, пиридоксальфосфат, убихинон, гем и др.

10.Химический состав пищеварительных соков: слюны, желудочного, панкреатического и кишечного соков, желчи.

11. Экзергонические и эндергонические реакции в живой клетке. Структура основных макроэргических соединений: ди- и трифосфонуклеозиды, ацилфосфаты, енолфосфаты, гуанидинфосфаты, тиоловые эфиры.

12. Схема катаболизма основных пищевых веществ и унификации энергетических субстратов.

13. Окислительное декарбоксилирование пировиноградной кислоты. Пируватдегидрогеназный комплекс.

14. Цикл трикарбоновых кислот Кребса. Последовательность реакций и характеристика ферментов.

15. Дегидрирование субстратов и окисление водорода как источник энергии. Первичные и вторичные дегидрогеназы.

16. Терминальное окисление: убихинон, цитохромы, цитохромоксидаза. Структурная организация цепи переноса электронов и протонов.

17. Окислительное фосфорилирование. Редокс-потенциалы окисляемых субстратов и кислорода.Коэффициент Р/О.

18. Разобщение тканевого дыхания и фосфорилирования: терморегуляторная функция тканевого дыхания. Особенности дыхания бурой жировой ткани и значение для детей младшего возраста.

19.Избирательная проницаемость митохондриальной мембраны для субстратов, АДФ и ФТФ.

20. Связь между путями катаболизма и цепью переноса электронов и протонов. Аллостерические механизмы регуляции цикла лимонной кислоты.

21. Понятие о субстратном фосфорилировании. Примеры.

22. Физиологические механизмы регуляции тканевого дыхания и фосфорилирования, дыхательный контроль.

Лабораторный практикум №9

Тема: Обмен углеводов: поступление, переваривание и всасывание. Синтез и распад гликогена.

Цели занятия: - Студент должен знать физиологическую роль, источники углеводов, этапы обмена, процессы синтеза и распада гликогена, знать возрастные уровни глюкозы крови, методы определения содержания глюкозы в крови и моче

Хронометраж практического занятия:

1. Вводная беседа. Тестирование исходного уровня знаний. –15 мин

2. Практическая часть.

Разбор и обсуждение материала по теме- 25 мин

Разбор ситуационных задач 25 мин

3. Лабораторная работа 35 минут

Контроль выполнения лабораторной работы 10

4.Контроль усвоения темы 15

5.Подведение итогов к следующему занятию 10

Продолжительность занятия- 135 минут

Методическое и материально-техническое оснащение

Таблицы по темам, методические разработки для студентов, химическая посуда и реактивы, биологический материал, видеофрагменты, анимация.

Содержание темы

Изучение роли углеводов, путей их использования в организме ребенка поможет будущим педиатрам разбираться в патогенетических основах метаболических нарушений многих заболеваний. Углеводы выполняют многочисленные функции, важнейшей из них является их энергетическая роль, универсальность углеводов состоит в том, что они при определенных условиях могут превращаться в липиды. В то же время углеводы в организме ребенка, входя в состав гликопротеинов и протеогликанов выполняют разнообразные функции опорно-двигательного аппарата, а также входят в состав рецепторов участвуют косвенно в передаче гормональных сигналов. Метаболизм углеводов в детском возрасте имеет ряд особенностей, связанных с функциональной неполноценностью ряда ферментных систем ребенка. Будущему врачу – педиатру необходимо знать возрастные особенности метаболизма глюкозы, чтобы правильно оценивать обмен углеводов у ребенка в норме и при патологии.