biohimiyaverstka

Оглавление

ПРЕДИСЛОВИЕ...................................................................................................

3

ВВЕДЕНИЕ.............................................................................................................

5

Глава 1. СТАТИЧЕСКАЯ БИОХИМИЯ

1.1.Химический состав организмов............................................................

8

1.2. Структура, свойства и биологические функции воды................

15

Вопросы для самоконтроля .........................................................

19

Основные понятия ..........................................................................

19

1.3. Белки ........................................................................................................

19

1.3.1. Строение белков...........................................................................

27

1.3.2. Свойства белков............................................................................

34

1.3.3. Классификация белков...............................................................

35

Вопросы для самоконтроля .........................................................

40

Основные понятия ..........................................................................

40

1.4. Углеводы..................................................................................................

41

1.4.1. Моносахариды ..............................................................................

42

1.4.2. Олигосахариды.............................................................................

49

1.4.3. Полисахариды...............................................................................

52

1.4.3.1. Гомополисахариды ............................................................

52

1.4.3.2. Гетерополисахариды.........................................................

55

Вопросы для самоконтроля .........................................................

58

Основные понятия ..........................................................................

59

1.5. Липиды ....................................................................................................

59

1.5.1. Жиры...............................................................................................

60

1.5.2. Жироподобные вещества (липоиды) .......................................

61

1.5.3. Строение биологической мембраны .......................................

69

Вопросы для самоконтроля .........................................................

72

Основные понятия ..........................................................................

73

1.6. Витамины ................................................................................................

73

1.6.1. Водорастворимые витамины .....................................................

77

1.6.2. Жирорастворимые витамины ...................................................

92

Вопросы для самоконтроля .........................................................

99

Основные понятия ........................................................................

100

Глава 2. ДИНАМИЧЕСКАЯ БИОХИМИЯ

2.1. Общие закономерности обмена веществ и энергии ..................

101

2.1.1. Возрастные изменения обмена веществ ...............................

108

2.1.2. Адаптационные изменения обмена веществ......................

109

2.1.3. Взаимосвязь обменных процессов с клеточными

структурами ..........................................................................................

111

2.1.4. Регуляция процессов обмена веществ в организме..........

115

Вопросы для самоконтроля .......................................................

124

Основные понятия ........................................................................

125

2.2. Ферменты. Кинетика биохимических реакций ...........................

125

2.2.1. Строение ферментов ................................................................

127

2.2.2. Механизм действия ферментов..............................................

129

2.2.3. Свойства ферментов .................................................................

131

2.2.4. Классификация ферментов ....................................................

135

Вопросы для самоконтроля .......................................................

144

Основные понятия ........................................................................

144

2.3. Обмен белков .......................................................................................

145

2.3.1. Катаболизм белков ....................................................................

145

2.3.1.1. Метаболизм аминокислот.............................................

148

2.3.1.2. Пути связывания аммиака ...........................................

150

2.3.1.3. Синтез заменимых аминокислот................................

153

2.3.2. Биосинтез белка .........................................................................

153

2.3.2.1. Понятие о нуклеиновых кислотах ............................

153

Вопросы для самоконтроля .......................................................

162

Основные понятия ........................................................................

163

2.4. Обмен углеводов .................................................................................

163

2.4.1. Катаболизм углеводов ..............................................................

163

2.4.1.1. Катаболизм гликогена ...................................................

166

2.4.1.2. Катаболизм глюкозы......................................................

168

2.4.2. Биосинтез углеводов .................................................................

182

2.4.2.1. Биосинтез глюкозы.........................................................

182

2.4.2.2. Биосинтез гликогена ......................................................

187

Вопросы для самоконтроля .......................................................

190

Основные понятия ........................................................................

191

2.5. Обмен липидов ....................................................................................

191

2.5.1. Катаболизм липидов.................................................................

191

2.5.2. Биосинтез липидов ....................................................................

206

Вопросы для самоконтроля .......................................................

211

Основные понятия ........................................................................

212

2.6. Водный и минеральный обмен.......................................................

212

2.6.1. Общие свойства жидкостей организма ................................

213

2.6.2. Регуляция водно-солевого баланса организма..................

213

Вопросы для самоконтроля .......................................................

219

Основные понятия ........................................................................

219

Глава 3. БИОХИМИЯ ФИЗИЧЕСКИХ УПРАЖНЕНИЙ

И СПОРТА

3.1. Строение мышц...................................................................................

220

Вопросы для самоконтроля .......................................................

234

Основные понятия ........................................................................

234

3.2. Механизм мышечного сокращения ...............................................

234

Вопросы для самоконтроля .......................................................

240

Основные понятия ........................................................................

240

3.3. Источники энергии для мышечной работы ................................

241

Вопросы для самоконтроля .......................................................

250

Основные понятия ........................................................................

250

3.5. Биохимическая адаптация организма к мышечной

деятельности................................................................................................

251

3.5.1. Мобилизация энергетических ресурсов организма

при мышечной деятельности ............................................................

253

деятельности..........................................................................................

260

3.5.4. Биохимические показатели тренированности

организма...............................................................................................

270

3.5.4.1. Биохимические факторы развития

физической силы...........................................................................

275

3.5.4.2. Биохимические факторы выносливости ....................

280

Вопросы для самоконтроля .......................................................

283

Основные понятия ........................................................................

284

3.6. Биохимические основы и принципы спортивной

тренировки ..................................................................................................

284

3.6.1. Биохимические изменения в организме при

утомлении..............................................................................................

289

3.6.2. Биохимические процессы в период отдыха

после мышечной работы ....................................................................

292

Вопросы для самоконтроля .......................................................

297

Основные понятия ........................................................................

297

3.7. Биохимический контроль в спорте: цель и основные

задачи............................................................................................................

297

3.7.1. Задачи, виды и организация контроля.................................

298

3.7.2. Контроль за применением допинга в спорте.....................

299

Вопросы для самоконтроля .......................................................

306

Основные понятия ........................................................................

306

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК..........................................................

307