
- •70. Уровень качества. Понятие и методы определения. Значение уровня качества в оценке конкурентоспособности товара
- •69. Система сертификации хассп на соответствие требованиям гост р 51705.1-2001. Структура системы сертификации. Этапы проведения работ по сертификации хассп.
- •72. Качество товара. Понятие, значение в эффективности деятельности предприятия. Факторы формирующие, обеспечивающие и сохраняющие качество.
- •73. Понятие жизненного цикла продукции. Назовите и дайте характеристику этапов жизненного цикла продукции. Петля и спираль качества. Дайте определение и характеристику
- •74. Качество и конкурентоспособность товаров. Влияние различных факторов на конкурентоспособность товаров (качество, цена, этапы жизненного цикла, тип рынка и др.)
- •3. Пресервы рыбные: сырье, процессы производства, ассортимент, пищевая ценность. Экспертиза качества, хранение дефекты
- •15. Белки. Значение в питании. Содержание в продуктах. Состав, структуры. Классификация, свойства, изменения под действием различных факторов. Влияние этих изменения на качество товаров
- •17. Молоко, химический состав и пищевая ценность. Классификация коровьего молока. Оценка качества. Дефекты. Виды технологической обработки. Фальсификация.
- •123. Психологическое воздействие цвета, шрифта, формы тары и упаковки на покупателей.
- •126.Определение эффективности рекламной деятельности. Особенности рекламной деятельности в торговле.
- •124. Психолого-креативные особенности рекламной деятельности. Методы воздействия на потребителей и особенности их применения в торговле.
- •125. Роль рекламы в торговой деятельности. Средства, виды рекламы и их характеристика
- •128. Организация розничной продажи товаров и обслуживание покупателей
- •130. Понятие и содержание технологического процесса предприятия торговли.
- •129. Организация технологического процесса в розничной торговле и направления его совершенствования.
- •132. Виды, функции, устройство и планирование товарных складов
- •133.Организация транспортно-экспедиционных операций; пути повышения эффективности перевозки товаров
- •139. Классификация товаров. Принципы. Классификация торговая, таможенная (номенклатура гармонизированной системы), статистическая, стандартная, тн вэд.
- •141.Принципы кодирования товаров. Кодирование товаров по окп, в государственной системе таможенного контроля. Штриховое кодирование, цели, принципы, распространение
- •45. Мучные кондитерские изделия. Классификация. Особенности получения и свойства печений и пряников. Ассортимент, оценка качества, хранение. Торты и пирожные
- •46. Конфетные изделия. Пищевая ценность. Характеристика конфетных масс: помадных, ореховых, шоколадных, прохладительных и др. Особенности их формирования. Оценка качества. Хранение
- •47. Шоколадные изделия. Классификация. Формирование качества. Товароведная характеристика. Оценка качества. Хранение
- •88. Принципы сортировки кожевенного сырья и кож
- •89. Обувь кожаная. Классификация ассортимента, характеристика отдельных групп
- •92. Ферменты. Общие свойства. Классификация по химической природе и характеру катализируемых реакций
- •95. Товарная экспертиза. Цели, задачи, объекты, субъекты, принципы.
- •97. Идентификация товаров. Цели, задачи. Виды, средства, критерии.
- •96. Средства и методы товарной экспертизы
- •119.Оценка качества и определение сортности трикотажных изделий
- •98. Товароведная экспертиза: количественная, качественная, ассортиментная, документальная, комплексная.
- •9. Теории окисления жиров. Антиокислители. Природа. Мероприятия по предотвращению порчи жиров
- •120. Товароведная характеристика ассортимента трикотажных изделий. Оценка качества и хранение
- •32. Физические, химические, биологические, микробиологические процессы, происходящие при хранении товаров, их влияние на качество и сохраняемость
- •7. Кисломолочные продукты: пищевая и диетическая ценность. Сущность биологических и технологических процессов производства. Характеристика ассортимента
- •117. Тара и упаковка: классификация, виды, значение
- •118.Товарная характеристика ассортимента льняных тканей. Экспертиза качества. Хранение
- •111.Основные функции тары и упаковки.
- •18. Сыры сычужные. Факторы формирования качества (сырье, образование сгустка). Классификация. Характеристика твердых и мягких сычужных сыров. Маркировка, оценка качества, хранение
- •52. Особенности и схемы сертификации плодоовощной продукции. Сокращенная процедура сертификации.
- •31. Сущность квашения плодов и овощей. Виды, ассортимент, факторы, формирующие качество. Оценка качества, дефекты, хранение
- •30. Сушеные плоды и овощи: ассортимент, виды. Сущность сушки, факторы, формирующие качество. Оценка качества, дефекты, хранение
- •38. Чай. Пищевкусовая ценность. Факторы формирующие качество. Фабричные и торговые сорта. Виды чая. Отличительные признаки. Экспертиза качества и хранение
- •79. Влияние сырья и технологических факторов на формирование качества обуви. Последствия продажи обуви ненадлежащего качества в свете закона "о защите прав потребителя"
- •81. Сравнительная товароведная характеристика кож различных методов дубления
- •82. Меховые изделия. Классификация и характеристика ассортимента, экспертиза качества, хранение
120. Товароведная характеристика ассортимента трикотажных изделий. Оценка качества и хранение
В соответствии с назначением и прейскурантами трикотажные изделия подразделяют на верхние, бельевые, чулочно-носочные, перчаточные, платочно-шарфовые и головные уборы.
В ассортимент верхнего трикотажа для взрослых входят различные изделия: джемперы, жакеты, жилеты, свитеры, платья, блузки, халаты, пижамы, брюки, юбки, костюмы, шорты, рейтузы, куртки. Некоторые из них выпускают нескольких типов в зависимости от конструкции и формы изделия.
Джемперы — изделия без разреза или с разрезом не до конца стана, без рукавов либо с длинными, полудлинными, короткими рукавами, низ которых заканчивается напульсниками, манжетами или подгибается внутрь. Джемпер может быть с воротником и без воротника, с застежкой или без застежки. Свитеры— это изделия с цельновязаным или пришивным воротником-стойкой без разреза. Воротник может быть одинарным или двойным с отворотом или без отворота. Рукава, как правило, длинные. Жакеты — мужские и женские изделия с рукавами и разрезом во всю длину стана. Женские жакеты могут быть с воротником и без него, мужские — без воротника. Рукава женских жакетов длинные и короткие. Карманы накладные или прорезные, застежка преимущественно на пуговицы.
Детский верхний трикотаж выпускают в основном тех же видов, что и трикотаж для взрослых, но он отличается меньшим разнообразием фасонов и отделок. Кроме того, в ассортимент детского верхнего трикотажа входят пальто, пелерины, комбинезоны и др.
Трикотажное белье вырабатывают из всех видов сырья. В отличие от верхнего трикотажа для белья используют тонкие трикотажные полотна с меньшей поверхностной плотностью и самых разнообразных главных и рисунчатых переплетений. По отделке полотна для выработки белья бывают отбеленными, гладкокрашеными, набивными, пестровязаными, со структурными рисунками, набивными со структурными эффектами. Большинство трикотажных бельевых изделий являются кроеными, но могут быть и полурегулярными (купоны женских сорочек).
По назначению трикотажное белье делят на бытовое и спортивное, по половозрастному признаку — на мужское, женское, для подростков и детское.
Чулочно-носочные изделия чулки, получулки, рейтузы-чулки, носки, подследники и др.
Перчаточные изделия, в ассортимент которых входят перчатки и варежки, вырабатывают из природных (шерстяных и хлопковых) и химических волокон в чистом виде либо в различных сочетаниях. По характеру отделки они бывают гладкокрашеными, набивными, перстровязаными, с отделкой под замшу, кожу, с тиснением, лощением и др. По половозрастному признаку перчатки и варежки подразделяют на мужские, женские и детские; по сезону носки — на зимние, демисезонные и летние (варежки бывают только зимними); По способу изготовления — на вязаные и кроеные (шитые) из трикотажного полотна. По назначению различают перчаточные изделия повседневные, спортивные и театральные.
К группе головных уборов и платочно-шарфовых изделий относят платки, шарфы, шапочки, береты и др. Изготовляют их из чистошерстяной, полушерстяной, хлопчатобумажной пряжи, искусственных и синтетических нитей. По половозрастному признаку их подразделяют на мужские, женские и детские; по способу производства — на регулярные, полурегулярные и кроеные; по сезону носки — на зимние и летние; по отделке — на отбеленные, гладкокрашеные, набивные и пестровязаные.
Оценка качества и хранение трикотажных изделий
К показателям назначения – сырьевой состав изделия, линейная плотность пряжи и нитей, линейные размеры изделия, вид переплетения, плотность вязания и поверхностную плотность трикотажного полотна.
Эксплутационные показатели включают разрывную нагрузку полотна, его усадку, устойчивость к истиранию, прочность окраски, долю необратимой деформации, устойчивость к образованию пиллинга, затяжек, к свойлачиваемости, молестойкость, степень стабилизации, толщину и растяжимость швов, растяжимость отдельных частей изделия.
Эстетические показатели-колористическое оформление, рисунок, переплетение, структура полотна, модель, конструкция, силуэт изделия, качество изготовления изделия, белизна, отделочные материалы,
фурнитура.
В группу гигиенических показателей включены гигроскопичность, воздухопроницаемость, суммарное тепловое сопротивление, удельное электрическое сопротивление, содержание веществ, отрицательно влияющих на организм человека.
Хранение.
Трикотажные изделия рекомендуется хранить в чистых, хорошо проветриваемых, сухих помещениях.
Температура в помещениях должна быть не ниже 100С и не выше 300С, относительная влажность воздуха 65%. При более высоко влажности на изделиях может образоваться плесень и могут развиться микроорганизмы. В результате может измениться окраска или появится пятна. При низкой влажности изделия становятся ломкими, жесткими, пересушиваются. Изделия нужно защищать от прямых солнечных лучей, от моли.