Порезы

Введение Краткое описание

Наиболее часто от порезов страдают руки; это происходит в следующих случаях:

•Открытие коробок

•Использование ножей, ломтерезок и круглых ножей

•Мытье оборудования, посуды и рабочих мест

•Обращение с битой или треснувшей посудой из стекла

•Использование оборудования с острыми краями

Стандарты Берегите себя

•Никогда не протягивайте руки туда, где вы их не видите (например: в мыльную воду, под оборудование или за него).

•Не используйте нож при открывании коробок – разрывайте ее (коробки созданы так, чтобы их открывали путем отрыва липкой ленты).

•Если вы обнаружите иглу/шприц, не прикасайтесь к ним – сообщите дежурному менеджеру.

•Одевайте защитные перчатки при опорожнении мусорных ведер.

Проявите заботу о других

Проявите заботу о других

•Никогда не оставляйте ножи или острые предметы в раковине. Сразу же помойте их и положите на место.

•Сообщайте обо всех обнаруженных вами острых краях менеджеру смены .

Первая медицинская помощь

Незначительный порез

•Промойте под проточной водой.

•Нанесите соляной раствор или антисептик.

•Приложите бинт или повязку непосредственно к ране и прижмите, чтобы остановить кровь.

•Наклейте цветной пластырь.

•Наденьте защитную перчатку.

•Не помещайте порез в воду до выздоровления, чтобы предотвратить попадание инфекции.

Порезы

Крупные порезы/Сильное кровотечение

•Обратитесь к менеджеру смены.

•Придавите рану.

•Не ослабляйте давление.

•Поднимите травмированную конечность выше уровня сердца по возможности.

•Уложите пострадавшего.

•Если повязка промокла, не снимайте ее - приложите другую повязку поверх этой.

Укол иглой/травма от шприца

•Простимулируйтекровотечение.

•Промойте рану горячей водой с мылом.

•Незамедлительно обратитесь за медицинской помощью.

Всегда используйте одноразовые перчатки (в аптечке) при обращении с кровью или обрабатывании открытых ран.

Порезы

Предупреждение порезов

Острые края

•Убедитесь, что вентиляторы в холодильниках надежно защищены.

•Убедитесь в отсутствии острых краев на оборудовании или инвентаре.

•Сообщите менеджеру смены при их обнаружении, чтобы устранить их.

Ножи (если имеются)

•Только одобренные ножи должны находиться в ресторане. Нож для томатов и резаки чистые, должным образом заточены, в хорошем состоянии и в условиях правильного хранения: на магнитных держателях или в ящике под замком.

Пожар и электрические системы

Стандарты Берегите себя

•Необходимо знать расположение огнетушителей и проверять их готовность к применению.

•Огнетушители необходимо содержать в чистоте.

•Посмотрите дату ярлыка, чтобы выяснить, подвергался огнетушитель проверке в последние 6 месяцев или нет.

•Огнетушители должны быть полностью заряжены – проверьте уровень зарядки.

•Убедитесь, что затвор не сломан.

•Не используйте огнетушитель для тушения огня за пределами ресторана (например, на дороге, автостоянке, на сопредельной территории). В подобных случаях вызовите пожарную службу.

•Не используйте оборудование, если шнур электропитания изношен или разделен.

•Если вы получите «удар током» от оборудования, отключите питание, после чего незамедлительно проинформируйте менеджера смены.

•Убедитесь, что вы знаете расположение главного щита электропереключателя, а также знаете, какой переключатель (т элетрический автомат) выключить в случае чрезвычайной ситуации.

•Обращайтесь за медицинской помощью при получении электроожогов.

Противопожарные одеяла

Проявите заботу о других

•Никогда не используйте воду при возгорании масла – это приведет к распространению огня.

•Никогда не используйте воду для тушения пламени от возгорания электрического оборудования – вода пропускает электрический ток.

•Храните коробки и другие преграды в стороне от главного электрощита

– проход к нему всегда должен быть свободен.

•Следите, чтобы шнуры электропитания не находились на полу - увидев шнур на полу, незамедлительно проинформируйте менеджера смены.

Пожар и электрические системы

Огнетушители

Огнетушители

1.Поместите огнетушитель на пол.

2.Потяните чеку и надавите на рычаг, чтобы проверить работу устройства.

3.Медленно подходите к огню.

Противопожарные одеяла также могут использоваться при возгорании масла

1.Накройте руки краем одеяла.

2.Держите одеяло так, чтобы видеть огонь, но чтобы оно закрывало все ваше тело.

3.Осторожно подходите к огню.

4.Полностью накройте очаг возгорания одеялом.

5.Ни при каких обстоятельствах не поднимайте одеяло – дождитесь приезда пожарных.

Если человек охвачен огнем, заверните его в одеяло, уложите на пол и перекатывайте его, чтобы потушить огонь – незамедлительно вызовите скорую помощь.

Пожар и электрические системы

Создание условий противопожарной безопасности

Необходимо провести следующие проверки в ресторане: Аварийный выход

•Пожарные выходы обозначены, не заблокированы и указатели выхода в рабочем состоянии.

•План эвакуации полностью составлен и вывешен.

•Когда проходила последняя отработка действий при эвакуации?

•Где находится эвакуационный пункт встречи?

Электрическое оборудование

•Главный электрический пульт/щит переключений не заблокирован. Все переключатели четко обозначены.

•Электрическое оборудование в исправном состоянии – нет незакрепленных панелей или открытых проводов.

•Оборудование проходило проверку и снабжено биркой в последние 6 месяцев.

Шнуры электропитания/Электророзетки

•Шнуры электропитания и электрические розетки в исправном состоянии.

•Штепсельные розетки закреплены, защитная пробка установлена в зонах обслуживания клиентов.

•Провода не должны быть изношенными и разделенными или лежать на полу.