Адаптация крупного рогатого скота. Монография

Наряду с рецептарами сенсорных систем, которые воспринимают физико-химические воздействия внешней среды и стимулируют начало процесса адаптации в орга­низме, сформировалась иммунная система, распознающая молекулы чужеродных клеток, несущие признаки генети­чески чужеродной информации, и уничтожающая их, обеспечивая жизнь организма в данной среде.

Иммунная система является одной из важнейших го­меостатических систем организма, которая во многом оп­ределяет степень здоровья, продуктивность и адаптацион­ные возможности. Морфологический состав крови и ее фи­зико-химические свойства характеризуют уровень интен­сивности окислительных процессов, метаболизм и защит­ные функции организма. Реагируя на воздействие как внешних, так и внутренних факторов, кровь изменяет ко­личественные и качественные показатели своего состава.

Термины «резистентность» и «иммунитет» идентич­ны (невосприимчивость, устойчивость к чему-либо). Под резистентностью понимают устойчивость организма к дей­ствию физических, химических и биологических агентов, способных вызвать патологическое состояние. Под имму­нитетом чаще понимают устойчивость живых организмов к воздействию биологических факторов как способ защиты внутреннего постоянства организма от живых тел и ве­ществ, несущих в себе признаки генетически чужеродной информации (Р. В. Петров, 1976).

(клеточная мембрана, эпителиальные и эндотелиальные покровы, фитонциды, лизоцим, интерферон, комплемент и др.), являясь самой древней по происхождению, включает в себя механические и химические факторы защиты. Она присуща всем живым организмам - от одноклеточных до позвоночных. Конституциональные факторы резистентно­сти возникли в результате мутаций и наследственного за­крепления молекулярного устройства организма, препят­ствующего взаимодействию с неблагоприятными для ор­ганизма экологическими, физиологическими и химически­ми агентами.

Однако следует отметить, что бактерицидность кожи не проявляется в отношении так называемых «резидент­ных» микроорганизмов - стафилококков, сарцин, негемо­литических стрептококков, дифтероидов, дрожжеподоб­ных грибов и ряда других, которые не только приспособи­лись к постоянному обитанию на коже, но и составляют ее нормальную аутомикрофлору, оказывают антагонистиче­ское действие относительно транзиторных микроорганиз­мов, которые могут находиться на коже лишь временно и легко удаляются с нее. Таким образом, для характеристики барьерных свойств кожи следует изучить ее бактерицид­ную способность и состав аутомикрофлоры.

Лизоцимная активность. Первые сведения о сущест­вовании ферментов с бактериолитическими свойствами появились в начале ХХ века. В России П. Ж. Лащенков в 1909 г., изучая свойства куриного яичного белка, устано­вил, что он способен подавлять рост некоторых сапрофит­ных бактерий. В 1922 году А. Флеминг открыл литический фермент, присутствующий в яичном белке, и назвал его лизоцимом.

Впервые в организме человека лизоцим найден при исследовании выделений из носа у людей, страдающих острой формой насморка. Выделения культивировали на кровяном агаре. Три дня на чашках Петри не было никако­го роста, за исключением случайных колоний стафилокок­ков. Культура, полученная из слизи носовой полости, на четвертый день дала большое число мелких колоний, ко­торые оказались грамположительными кокками. Они ока­зались высокочувствительными к лизоциму и послужили идеальным тестом для определения активности лизоцима. В дальнейшем лизоцим был обнаружен во многих тканях и органах человека и животных. Он был найден 3.В. Ермоль-

евой и И.С. Буяновской также в икре рыб, соке хрена, ка­пусты, фикуса, плодов папайи (Е. Воронин, 2002).

Центральным механизмом неспецифического, врож­денного иммунитета является фагоцитоз – активное захва­тывание клетками организма чужеродных вредных частиц (микробов, клеток и др.) и их уничтожение. Это сложней­шая функция специализированных клеток, направленная на сохранение иммунологической индивидуальности орга­низма. Явление фагоцитоза открыто И. И. Мечниковым в 1882 году. У простейших фагоцитоз - это форма питания, при которой крупные частицы захватываются фагоцитами, затем попадают в лизосомы, где перевариваются и исполь­зуются клеткой и качестве пищи. В многоклеточных орга­низмах большинство клеток неспособно поглощать круп­ные частицы. У высших животных фагоцитоз осуществля­ется только специфическими клетками (нейтрофилами и макрофагами), которые происходят от одной клетки­предшественника и защищают животных и человека от инфекции, поглощая вторгшиеся микроорганизмы, а также они утилизируют старые или поврежденные клетки или клеточные оболочки. Основные этапы фагоцитоза - хемо­таксис (прямая миграция лейкоцитов в очаг воспаления),

ратуру, рН, напряженность кислорода в районе колониза­ции микроорганимами, а также различные растворимые факторы – лизоцим, интерфероны, комплемент и др.);

комплексную реакцию воспаления, которая направлена на локализацию и уничтожение микроорганизмов в месте внедрения – кожный покров).

ческого клона клеток. Существенный признак иммунной системы – способность сохранять иммунологическую па­мять о первой встрече с антигеном.

Как правило, антигенами являются молекулы наруж­ных мембран клеток и клеточные продукты, секретирован­ные из клетки. Антигенами могут быть не любые вещест­ва, а преимущественно чужеродные макромолекулярные вещества, несущие признаки генетически чужеродной ин­формации.