Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Плодородие почв экологические, социальные и почвенно-генетические особенности. Монография
.pdf
1.4. Оптимальные значения почвенно-экологических показателей для некоторых полевых культур
Почвенно-экологические
показатели
Мощность гумусового го-
Пшеница Кукуруза Сахарная
Люцерна Клевер Картофель Рис Гречиха Сорго
свекла
60–150 69–150 40–150 20–100 20–80 20–80 20–40 10–20 50–150
ризонта, см
Содержание гумуса, % 3–8 3–8 3–8 2–4 2–4 2–4 1,5–4 1–3 3–8
Запасы гумуса, т/га 250–600 250–600 250–600 200–350 200–350 150–400 100–300 50–100 250–600
рН 6,5–8,2 6,5–8,2 6,5–8,2 7–8,8 5,5–6,8 6–7 6,5 6,5–8 6,5–8,5
Плотность, г/см3 35–1,40 1,35–1,50 1,30–1,35 1,35–1,50 1,35–1,50 1,30–1,35 1,40–1,50 1,35–1,40 1,35–1,40
Гранулометрический состав, частицы менее
0,01 мм.
Тяжело-
суглини-
стый
Суглини-
стый
40–60
Суглини-
стый
30–45
Тяжело-
суглини-
стый
45–75
Тяжело-
суглинистый
30–50
Легко-
суглинистый и
супесчаный
менее 25
Тяжело-
суглини-
стый
и глини-
Суглини-
стый
30–45
Суглини-
стый
30–45
стый
45–75
Солонцеватость, Na+, % от
45–60
Менее 5 Менее 3 Менее 6 Менее 7 Менее 1 Менее 1 3–8 Менее 1 3–8
суммы обменных катионов
Засоленность, плотный
Менее 0,5 Менее 0,3 0,3–0,7 0,3–0,7 Менее 0,2 Менее 0,2 0,3–0,8 Менее 0,2 0,3–0,8
остаток, %
Влажность устойчивого
завядания (ВЗ), к / мг
Содержание CaCO3, % 0–6 0–5 0–5 0–10 Присутствие
1,5 мг 1,7 мг 1,6 мг 1,3 мг 1,7 мг 1,8 мг 2,0 мг 1,7 мг 1,1 мг
Менее 1,0 0–5 0–6 0–8
СаСО
3
не
допускается
Сумма положительных
температур более 10
0
С
2500–5500 3000–5000 2000–4000 2000–5000 800–5000 800–2300 4200–14000 900–3600 2000–
12000
*Примечание: ВЗ = к*мг, где мг – содержание максимальной гигроскопической влаги в почве; к – коэффициент, зависящий от
растения. Определяется в вегетационных сосудах.
42
1.5. Оптимальные значения почвенно-экологических показателей для некоторых многолетних насаждений
Почвенно-экологические
показатели
Мощность корнеобитаемой толщи, см
Мощность гумусового
горизонта, см
Содержание
гумуса, %
Запасы гумуса, т/га 250–600 250–600 250–400 250–300 100–150 50–100 50–200 –”–
рН 6,5–8,2 6,5–8,2 6,5–8,2 6,9–8,5 3–4 6,5–8,2 6,5–8,2 8,0–8,8
Плотность, г/см3 1,35–1,45 Менее 1,35 1,40–1,50 1,35–1,40 1,35–1,40 1,35–1,40 1,35–1,45 1,35–1,45
Гранулометрический состав, частицы менее 0,01
мм
Солонцеватость, Na+ ,%
от суммы обменных катионов
Засоленность, плотный
остаток, %
Каменистость, % от объема
Влажность устойчивого
завядания (ВЗ), к / мг
Содержание CaCO3, % 0,3–10,0 0,3–2,0 0,3–10,0 0,3–40,0 Не допустимо 0,3–10,0 0,3–10,0 1,0–50,0
Сумма положительных
температур более 10
0
С
*Примечание: ВЗ = к*мг, где мг – содержание максимальной гигроскопической влаги в почве; к – коэффициент, зависящий от
растения. Определяется в вегетационных сосудах.
Яблоня Черешня Слива Виноград Чай Смородина Сахарный
тростник
Финиковая
пальма
150–250 150–250 100–200 50–150 50–100 40–80 100–200 50–150
40–150 40–150 40–100 20–40 20–30 20–40 50–80 Не имеет зна-
чения
3–8 3–8 3–8 2,5–3,5 2–4 3–5 3–4 –”–
Тяжело-
суглини-
стый
35–60
Супесчаный
и
легко-
суглинистый
Тяжело-
суглинистый
и глинистый
45–75
Средне-
суглинистый
30–45
Суглинистый
30–50
Суглини-
стый
30–60
Суглинистый
30–60
Суглинистый
30–60
менее 25
Менее 4 Менее 3 Менее 5 3–7 Солонцева-
Менее 3 Менее 3 5–12
тость не воз-
можна
0,20 0,15 0,50 0,40–0,60 Засоленность
0,20 0,20 0,5–1,5
не возможна
Менее 5 Менее 5 Менее 5 5–50 Менее 5 5–10 Менее 5 5–40
1,4 мг 1,5 мг 1,6 мг 1,1 мг 1,8 мг 1,8 мг 1,6 мг 1,3 мг
2000–4000 2200–4500 2000–4500 3600–6000 4000–7000 1200–3600 6000–14000 6000–14000
1.6. Практическая ценность культурных растений и их почвенно-экологический оптимум
Центры
Культура
происхождения
растений
43
Биохимический потенциал, практическая ценность Лучшие почвенные условия
Зерновые культуры
Хлеба 1-й группы
Пшеница
(Triticum
vulgaris, Tri-
ticum
durum)
Ячмень
(Hordeum
sativum)
Рожь
(Seсalе
cereale)
Передняя и Средняя Азия, Средиземноморье
Передняя и Малая
Азия, включая
Сирию, Палестину, Северный Афганистан
Центр не значится. Произошла из
сорно-полевого
Среди всех злаков у пшеницы самое выгодное сочетание белков (12-15%) и углеводов (до 70-75%). Зерно пшеницы – наиболее доступный источник белка, содержит витамины и целый ряд ферментов. Пшеничная мука и изготовленные из нее
хлебобулочные изделия, а также крупа и отруби – не только
ценные пищевые продукты, но и обладают целебными свойствами. Хлеб из пшеничной муки богат витаминами B1, B2, E,
PP и микроэлементами. Исключительно ценны лечебные
свойства пророщенной пшеницы. Масло из зародышей пшеницы богато витамином Е (токоферол), полезным при лечении нервных заболеваний, при поражении мышц, бесплодии
В зерне ячменя содержится 65% углеводов, 7% белка, 2,1%
жира, 2% золы и 3,5% клетчатки, а также большое количество витамина В1 – тиамина. Ячмень – культура многопланового использования; его зерно идет на продовольствие, технические и кормовые цели. Из зерна ячменя вырабатывают перловую и ячневую крупу; ячменную муку применяют в хлебопечении, добавляя к пшеничной или ржаной. Зерно ячменя
используют также для изготовления заменителей кофе, солодовых экстрактов, в спиртовой, кондитерской, пивоваренной
промышленности
Зерно ржи содержит различные витамины, 8-12% белка, 5169% – крахмала, 1,6-2,6% жира, 3,5% клетчатки; зольные вещества, а также муин и другие аминокислоты. Обладает не-
Черноземы степей, бруниземы
прерий, руброземы пампы. Коричневые и серо-коричневые почвы.
Богатство гумусом, зольными элементами, нейтральная реакция среды, хорошая оструктуренность,
тяжелый гранулометрический состав
Близок к пшенице, но более засухоустойчив. Поэтому ареал сдвигается к относительно сухим темнокаштановым и серо-коричневым
почвам. Мирится со слабой засоленностью и солонцеватостью, что
противопоказано пшенице
Разнообразные почвы от супесчаных до глинистых, от кислых до
щелочных, от сухих до влажных.
44
Овес
(Avena
sativa)
Кукуруза
(Zea mays)
растения естественным отбором
Переднеазиатский
генетический
центр. Произошел
от дикого овса,
засорявшего посевы пшеницы
Тропики и субтропики Центральной и Южной Америки
сомненными диетическими и лечебными свойствами. В ржаной муке, помимо витаминов, сахаров, клетчатки и жира, содержится также линолевая и другие жирные кислоты, необходимые для стимуляции сердечной деятельности. Поэтому
употребление ржаного хлеба способствует профилактике заболеваний сердца. Считается, что 100 г ржаного хлеба обеспечивают потребность организма человека не только в витамине С, но и в витаминах А, Е и группы В
Ценное по качеству зерно овса содержит в среднем 13,5%
белка, 40% крахмала, 13% клетчатки, 4% золы, 4,5% жира,
витамины и аминокислоты. Из зерна овса изготовляют крупу
«Геркулес», муку, суррогат кофе, а также толокно. По содержанию белка, жира, фосфора, железа и микроэлементов овсяная крупа значительно богаче манной, пшеничной и гречневой. Пищевые продукты из овса легко усваиваются организмом, в связи с чем имеют исключительное значение в детском и диетическим питании
Хлеба 2-й группы
Зерно кукурузы содержит до 60-70% крахмала, 6,3-19% сырого белка, 3,2-8% жира. Кукуруза широко используется в
медицине и диетическом питании. Кукурузная мука содержит
витамины витаминами B1, B2, B
K, PP, каротин. Кукуруза –
6,
основной поставщик золота в организм человека, что чрезвычайно важно для работы нервной системы. Из кукурузы изготавливают около 500 (!) различных пищевых, кормовых и
технических продуктов: муку, крупу, крахмал, патоку, спирт,
масло, уксусную кислоту. Из отходов кукурузы получают
глутаминовую кислоту, которая играет важную роль в обмене
веществ головного мозга
и сердца и является составной ча-
стью кроветворного витамина – фолиевой кислоты
Жаростойка и морозостойка
Широкая гамма почв различных
природных зон. Более тяготеет к
влажным условиям, слабокислой
реакции среды. Умеренно требователен к элементам питания, в том
числе и зольным. Почвы: дерновоподзолистые, серые и бурые лесные желтоземы, черноземы. Приспособлен только к умеренно теплым условиям
Черноземы типичные и выщелоченные южно-европейской фации,
слитоземы суббореальные и субтропические. Требует высокую
влажность, большую корнеобитаемую толщу, богатство органическим веществом и элементами питания, нейтральную реакцию среды. Нормально переносит плохие
физические свойства, бесструктурность почв. Очень теплолюбива.
Не переносит легких почв. Культу-
Сорго
(Sorhum
vulgaris)
Рис
(Oriza sati-
va)
Гречиха
(Fagopyrum
sagitatum)
Африканские саванны
Тропики и субтропики ЮгоВосточной Азии,
Индия
Высокогорные
районы Индии
(Гималаи)
45
Сорго содержит до 14-15% сахара в стеблях. Зерно сорго –
ценный пищевой продукт (в странах Африки и Азии часто
основной); зеленая масса, богатая сахарами – высококачественный корм, уступающий лишь кукурузе. Из соцветий сорго
получают красную краску и воск; солома используется для
изготовления бумаги, плетения матов, циновок.
Зерно риса содержит 5-13% белка, 6,8% крахмала, 80,38%
золы, минеральные и микроэлементы. Зерна риса богаты витаминами, аминокислотами. Витаминами богаты не только
зерна риса, но и рисовые отруби и зародышам. Рис - ценный
диетический продукт. Он хорошо сочетается с различными
продуктами питания – с мясом, рыбой, овощами.
В семенах гречихи особенно много крахмала (до 67%) и витамина РР – никотиновой кислоты. Гречневая крупа прекрасно сочетается со многими продуктами: мясом, молоком, овощами. Наряду с высокими диетическими достоинствами, гре-
ра аридной и субаридной зоны.
Нейтральные и слабощелочные
почвы: черноземы, каштановые,
коричневые, серокоричневые. Легкие и средние суглинки с хорошими физическими свойствами и
мощной средой корнеобитания.
Относительно соле- и солонцеустойчива
Сухие тропические и субтропические почвы, черноземы и каштановые почвы. Супесчаные и суглинистые, структурные глинистые с
мощной корнеобитаемой толщей.
Малотребовательно к гумусовому
содержанию почв. Устойчив к засухе, солонцеватости и засоленности почв
Полуаэробные почвы без определенной генетической привязанности. Доступны маломощные, малогумусные с широким диапазоном
рН. В наших суббореальных условиях оптимальны для риса различные гидроморфные почвы – луговые, лугово-болотные, перегнойноглеевые
Особая приуроченность к почвам
не характерна. Влаголюбива. Требует легких рыхлых малогумусных
не богатых азотом почв. Высоко-
46
Горох
(Pisum sati-
vum)
Соя
(Glycine
Переднеазиатский
генетический
центр
Юго-Восточные
районы Азии (Ки-
чиха обладает рядом целебных свойств. Ценность имеют
также листья и цветки гречихи. Из цветков гречихи выделен
препарат фалопирин, который применяется для профилактики и лечения кровоизлияний в мозг, сердце, сетчатку глаза, в
кожу, слизистые оболочки. В листьях гречихи содержатся:
хлорогеновая, галловая, пирокатехиновая и кофейная кислоты. Гликозид рутин – витамин группы Р – получают из травы
гречихи и верхушек цветущих растений. Его применяют в
виде таблеток «аскорутина» и рекомендуют при геморрагических диатезах, кровоизлияниях в сетчатку глаза, лучевой
болезни, ревматизме, кори, скарлатине, сыпном тифе
Зерновые бобовые культуры
В горохе содержится большое количество хорошо сбалансированных по аминокислотному составу белков, из которых
более 70% легко усваивается организмом. Кроме белков горох содержит 8% сахаров, 3% жира, хорошо сбалансированы
витамины группы В, минеральные элементы, а также инозит
и холин, играющие важную роль в обмене веществ. Зрелые
семена гороха употребляют в пищу в вареном виде. Недозревшие зеленые семена – зеленый горошек – употребляют в
свежем, сушеном и консервированном виде. По калорийности зеленый горошек в 1,5-2 раза превышает все другие овощи и картофель. Продукты из гороха по физиологическим
свойствам близки к белкам животного происхождения из-за
содержания большой концентрации незаменимых аминокислот. В связи с этим продукты из гороха полезны при анемии,
истощении, для лечения заболеваний сердечно-сосудистой
системы. В народной медицине используют кожуру, траву и
корни гороха
В семенах сои содержится много масла (17-27%) и белка (3555%), крахмала (25-27%), витамины А, С, Е и группы В. По
требовательна к калию, не выносит
засоления, солонцеватости, слитости, заболачивания
Коричневые почвы, черноземы.
Высокие требования к влаге, гумусовому содержанию, структурности, рыхлости. Оптимальна контрольная реакция Среды. Неблагоприятны легкие почвы
Культура слабокислых почв, но
приспосабливается к бруниземам и
47
hispida.,
G. max)
Фасоль
(Phaseolus
vulgaris)
Нут
(Сicerarietin
um)
тай, Корея) биологической ценности соевый белок стоит на первом месте
среди белков важнейших сельскохозяйственных культур, обладает высокими пищевыми и фуражными достоинствами.
Соевые зерна употребляют в пищу в вареном, жареном, сушеном виде; из сои готовят муку, кофе, какао, шоколад, варенье, печенье, сыр, омлет, сгущенное молоко, соусы, супы.
Соя – важнейшая часть американского питания, около 80%
масла, применяемого в кулинарии – соевое. В настоящее
время сою стали широко возделывать и в России. Соевый белок близок по составу к мясноу, но вдвое дешевле пшенично-
го, в 14 раз – молочного, в 21 раз – мясного
Крупносеменная
из тропической
Америки, мелкосеменная – из
Юго-Восточной
Азии
Средняя и Передняя Азия
Зрелые бобы (семена) фасоли содержат до 22% белка, 50%
растворимых углеводов, 5% минеральных солей, до 2% жира,
витамины, из которых особо - наличие витамина – РР (при
недостатке которого, возникает тяжелое заболевание пелла-
гра). Из минеральных веществ в фасоли преобладают Ca, K,
P, Fe, F, I. По содержанию Zn и Cu по некоторым данным за-
нимает первое место среди овощей. Белок фасоли по своему
составу очень близок к животным белкам, мясу и рыбе, а по
качеству приравнивается к куриным яйцам. Он легко усваи-
вается организмом и содержит рад жизненно необходимых
аминокислот: триптофан, лизин, аргинин и др. Бобы фасоли –
ценный диетический и лечебный продукт, особенно при за-
болевании диабетом и панкреатитом.
В пищу используют семена, плоды и ростки нута, на корм –
зеленую массу и семена.
серноземам. Влаголюбива. Нетребовательна к богатству гумусом.
Безразлична к гранулометрическому составу в пределах: тяжелые
суглинки – супеси. Очень чувствительна к засолению, солонцеватости, переувлажнению
Коричневые почвы, черноземы.
Оптимальная реакция среды нейтральная. Не реагирует на карбонатность. При хорошем обеспечении элементами питания успешно
возделывается на влажных субтропических почвах (бурые лесные,
желтоземы). Тяготеет к тяжелому
гранулометрическому составу. Не
устойчива к слитости, засоленности, солонцеватости
Черноземы типичные обыкновенные, южные. Засухоустойчив: успешно возделывается на темнокаштановых почвах. Широкий
диапазон приспособляемости к
гранулометрическому составу.
Культура нейтральных и слабоще-
Подсолнеч-
ник
(Heliathus
annus)
Клещевина
(Ricinus
communis)
Арахис
(Arachis
vulgaris)
Прерии Северной
Америки
Тропические саванны Африки
ЮжноАмериканский
генетический
центр
48
Масличные растения
Важнейшая масличная культура. Подсолнечник содержит в
семенах 50-52% жира, фосфатиды, витамины A, D, E, K, а
также витамин В1. Кроме высокоценного масла, в семенах
подсолнечника содержится 13,5-19,1% белка, 23,9-26,5% уг-
леводов, 1,5% дубильных веществ и около 2% фитина. Под-
солнечное масло – одно из наиболее полезных растительных
масел. Отличается высокой калорийностью. В народной ме-
дицине применяют корни, цветки, листья, «корзинки» и стеб-
ли подсолнечника.
Семена клещевины содержат до 60% масла, широко приме-
няемого в промышленности и сельском хозяйстве.
Арахис называют «земляной» или «китайский орех». Содер-
жание масла в плодах арахиса достигает 55-59%, раститель-
ного белка – около 25%, углеводов – 15%, клетчатки – 5-6%.
Арахис обладает высокими кулинарными достоинствами, а
также используется в практической медицине. Благодаря
большому количеству витамина В1, арахис рекомендуют при
переутомлении, нервном истощении, невритах, кожных забо-
лочных почв. Может осваивать
слабозасоленные и солонцеватые
почвы. Отрицательно реагирует на
переувлажнение
Черноземы. Близок по экологии к
пшенице. Требователен к гумусовому содержанию почв, к мощной
корнеобитаемой толще, нейтральной реакции среды. Хорошо произрастает на карбонатных почвах,
чувствителен к кислой реакции.
Устойчив против жары, но угнетается засухой, особенно во второй
половине вегетации
Черноземы и темно-каштановые
почвы различного гранулометрического состава с мощной корнеобитаемой толщей. Умеренно требовательна к гумусовому содержанию, приспосабливается к засушливым периодам. Очень отрицательно реагирует на засоление, солонцеватость, переувлажнение
Теплолюбив, влаголюбив. Требует
легких хороших гумусированных
почв даже небольшой мощности.
На карбонатных почвах страдает
хлорозом, неблагоприятны кислые
засоленные и солонцеватые. Основное требование к почвам не за-
49
Сахарная
свекла
(Beta
vulgaris)
Сахарный
тростник
(Saccharum
officinarum)
Картофель
(Solanum
tuberosum)
Средиземноморский центр происхождения
Юго-Восточная
Азия
Высокогорные
районы Южной
Америки (Анды,
Перу)
леваниях нервного происхождения. Большая часть арахиса
перерабатывается на масло, используемое для пищевых и
технических целей, по пищевым качествам оно превосходит
многие другие растительные масла.
Сахароносные и крахмалоносные культуры
В корнеплодах содержится до 20% сахарозы, витамины С, В1,
В2, органические кислоты (яблочная, винная, лимонная), F, K,
S, Mn, I, Co, Zn, Cu и другие микроэлементы. По питательно-
сти сахарная свекла превосходит кормовую свеклу, брюкву и
турнепс. Отходы свеклосахарного производства (жом, пато-
ка) – хороший питательный корм для домашних животных. В
промышленности из патоки вырабатывают спирт, глицерин,
лимонную кислоту. Высока кормовая ценность бртвы, по-
скольку сухое вещество листьев богато протеином (до 25%),
содержит сахар, жиры, витамины и минеральные вещества.
Стебли сахарного тростника содержат до 10-18% сахарозы.
Свыше 60% сахара в мире получают из сахарного тростника.
Из мелассы готовят ром. Отходы используют в строительстве
и на топливо.
В клубнях картофеля содержится от 17 до 30% сухого веще-
ства, большую часть которого составляет крахмал, 3% - бел-
ковые вещества, жира всего 0,15%, много витаминов. Благо-
даря практически круглогодичному использованию картофе-
ля в пищу, за счет него покрывается потребность организма
витамине С. Клубни богаты щелочами. Пищевые достоинства
картофеля заключаются в его высокой калорийности. Из него
готовят супы, борщи, щи, пюре, клецки, гарниры к многочис-
ленным закускам, мясным и рыбным блюдам. Используется в
висимо от их типа: богатый органическим веществом и элементами
питания корнеобитаемый слой
мощностью около 40 см, рыхлый,
хорошо увлажняемый
Черноземы типичные, выщелоченные, обыкновенные. Требовательна
к богатству гумусом, рыхлости,
большой корнеобитаемой толще,
хорошей увлажненности, нейтральной реакции среды. Сопутствует пшенице
Глубоко проницаемые краснобурые и красно-коричневые почвы
с круглогодичным вегетационным
периодом. Не пригодны легкие,
слитые, заболоченные засоленные
почвы
Не тяготеет к определенным типам
почвообразования. Главные экологические требования: умереннохолодные условия вегетации (жаркое лето южных районов негативно
сказывается на количестве и качестве урожая), легкий гранулометрический состав или высокая рыхлость черноземов, богатство почв
50
Хлопчатник
(Gossypium
hirsutum)
Лен
(Linum usita-
tissimum)
Разные генетические и экологически обособленные
центры: Центрально и Южно
Американский,
Индостанский,
Африканский и
Австралийский
Экологически род
льна приурочен к
Средиземноморскому и Среднеазиатскому геоцентрам, но как
культура пришел
из Юго-Западной
и Восточной
Азии. Русские
льны-долгунцы
имеют среднеазиатское проис-
вареном, тушеном, печеном и жареном виде. Лечебными
свойствами обладает картофельный сок и картофельный
крахмал.
Прядильные культуры
Семена хлопчатник содержат до 22-29% масла. Возделывают
4 вида как важнейшую прядильную масличную культуру.
Семена льна содержат 30-48% жира, 18-33% белка, углеводы
(12-26%), витамин А, органические кислоты, ферменты. Лен
– основная прядильная культура в странах с умеренным кли-
матом. Лен-долгунец дает одновременно три вида продукции
– волокно, семена и костру. Семена льна находят широкое
применение в народной и «официальной» медицине. Льняное
масло получают путем прессования семян. Оно используется
при консервировании продуктов, в кулинарии, кондитерском
производстве, для приготовления зеленого мыла
калием, хорошая постоянная увлажненность, рН от слабокислой
до слабощелочной. Крайне неблагоприятны засоленность, солонцеватость, слитость, заболачиваемость
Сероземы, серо-коричневые, лугово-сероземные, руброземы, краснокоричневые и красно-бурые почвы.
К гумусовому содержанию индифферентен, относительно засухоустойчив. Требует нейтральных и
слабощелочных почв. Хорошо
произрастает на бесструктурных
слитых почвах: тырен, регуры,
слитоземы. Соле- и солонцеустойчив
Умеренно-холодные и влажные
почвы. Негативно относится к высоким температурам. Оптимален
средне суглинистый гранулометрический состав. Благоприятны
слабокислые условия почв лесных
типов почвообразования бореального и суббореального поясов
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]