Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Оборудование хлебопекарной промышленности в 2 частях. Ч.2
.pdf
Таблица 2.6 – Техническая характеристика
Марка оборудования
ФТЛ-2-66
ФТЛ-2-81
ФТЛ-2-93
Производительность, кг/ч
при выпечке нарезных
батонов массой 0,4 кг
340
432
200
хлеба формового мас-
сой 1 кг
640
785
225-240
Площадь пода, м
2
15,35; 16
20
8,82
Число люлек
24; 36
30
18
Расход кирпича, штук.
красного
14000
18000
10000
огнеупорного
6000
6400
5000
Габаритные размеры, мм
5840×4500×3900
7060×4500×3900
4460×2970×3640
Масса металлоконструкций, кг
5500
6100
3800
Печи хлебопекарные Г4-ХПФ-21, Г4-ХПФ-21М. Предназначены для выпечки
хлеба и хлебобулочных изделий, требующих улучшенной гигротермической обра-
ботки на предприятиях хлебопекарной промышленности (рисунок 2.7).
Блочно-каркасные, цельнометаллические с пекарной камерой тупикового ти-
па, внутри которой расположен цепной конвейер с люльками и съемными подиками.
Зона пароувлажнения выполнена в виде «парового мешка» при подъеме конвейера
на третьем валу. Предусмотрена регулировка температуры печи по зонам выпечки.
Применена двухпроводная автоматизированная газовая горелка, работающая на
низком давлении газа.
Вид топлива: природный газ низкого давления.
Техническая характеристика представлена в таблице 2.7.
51
Марка оборудования
Г4-ХПФ-21
Г4-ХПФ-21М
Производительность, кг/ч
при выпечке нарезных батонов массой 0,4 кг
460
440
хлеба формового ржано-пшеничного массой
0,7 кг
620
504
Площадь пода, м
2
21
23
Число люлек
32
35
Расход топлива
газ природный, Нм
3
/ г
17,9
условное топливо, кг/ г
21,48
Установленная мощность, кВт
6,6
Габаритные размеры, мм
длина, А
7770
8230
ширина с приводом, В
3400
высота, С
3560
Масса металлоконструкций, кг
10450
10500
Рисунок 2.7 – Печь хлебопекарная Г4-ХПФ-21М
Таблица 2.7 – Техническая характеристика
52
Марка оборудования
Г4-ХПФ-16
Г4-ХПФ-20
1
2
3
Производительность, кг/ч
при выпечке нарезных батонов массой 0,4 кг
374
460
хлеба формового ржанопшеничного массой 0,7 кг
504
620
Площадь пода, м
2
16
20
Печи хлебопекарные Г4-ХПФ-16, Г4-ХПФ-20. Предназначены для выпечки
широкого ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий из ржаной и пшеничной
муки на предприятиях хлебопекарной промышленности (рисунок 2.8).
Техническая характеристика представлена в таблице 2.8.
Блочно-каркасные, цельнометаллические с пекарной камерой тупикового ти-
па, внутри которой расположен цепной конвейер с люльками и съемными подиками.
Предусмотрена регулировка печи по зонам выпечки. Двухпроводная автоматизированная газовая горелка работает на газе низкого давления.
Рисунок 2.8 – Печи хлебопекарные Г4-ХПФ
Таблица 2.8 – Техническая характеристика
53
Продолжение таблицы 2.8
1
2
3
Число люлек
26
32
Расход топлива
газ природный, Нм
3
/ч
14,3
17,9
условное топливо, кг/ч
17,9
21,48
Установленная мощность, кВт
6,6
Габаритные размеры, мм
длина
7080
7380
ширина с приводом
3400
высота
3560
Масса металлоконструкции, кг
9000
9995
2.3 Тоннельные хлебопекарные печи
Хлебопекарная печь тоннельная трехзонная ХП1М. Предназначена для выпечки формового ржано-пшеничного хлеба, батонов из пшеничной муки на предприятиях хлебопекарной промышленности (рисунок 2.9). Техническая характеристика
представлена в таблице 2.9 [5].
Рисунок 2.9 – Хлебопекарная печь тоннельная трехзонная ХП1М
54
Марка оборудования
ХП1
М-25
ХП1
М-32
ХП1
М-30
ХП1
М-38
ХП1
М-36
ХП1
М-45
1
2
3
4
5
6
7
Производительность, кг/ч
при выпечке батонов из
пшеничной муки высшего
сорта массой 0,45 кг
560
717
670
780
750
930
формового ржано-
пшеничного хлеба массой
0,8 кг
652
830
780
910
970
1223
Часовой расход газообразного
топлива при теплоте сгорания
33310 кДж/м3, м
3
/ч
при выпечке батонов из
пшеничной муки массой
0,45 кг
15
19
18
20
21
26
формового ржано-
пшеничного хлеба массой
0,8 кг
24
29
27
33
26
45
Удельный расход технологиче-
ского пара, кг/т
при выпечке батонов из
пшеничной муки массой
0,45 кг
150
150
150
формового ржано-
пшеничного хлеба массой
0,8 кг
50
50
50
Таблица 2.9 – Техническая характеристика
55
Продолжение таблицы 2.9
1
2
3
4
5
6
7
Общая установленная мощность
электродвигателей, кВт
10
10
10
Занимаемая площадь, м
2
48
57,6
54
64,8
61,5
74
Размеры печи, мм
L
15000
18000
15000
18000
15000
18000
Н
2100
2500
3000
В
3700
4100
4600
Масса, т
с теплоизоляцией
35
36
40
39
41
без теплоизоляции
26
27
30
27
28
Хлебопекарная тоннельная печь ХПТО-25. Предназначена для выпечки широ-
кого ассортимента хлеба и батонов на предприятиях хлебопекарной промышленно-
сти (рисунок 2.10).
Для обогрева тоннельной пекарной камеры применяются однорядные трубча-
тые каналы.
По желанию заказчика могут изготавливаться либо с одним топочным устрой-
ством и тремя зонами, либо модульными – при наличии в каждом модуле автоном-
ного топочного устройства, связанного с двумя зонами пекарной камеры. Ширина
сетчатого конвейера от 1 до 3,5 м. Имеют облегченный каркас.
56
Рисунок 2.10 – Хлебопекарная тоннельная печь ХПТО-25
Хлебопекарные печи ХП1, ХП2. Тоннельные, предназначены для выпечки
формового и подового ржано-пшеничного хлеба, батонов на предприятиях хлебопекарной промышленности (рисунки 2.11 – 2.17).
Изготавливаются левого и правого исполнений.
Рисунок 2.11 – Печь хлебопекарная тоннельная ХП1-2,1/25
57
Рисунок 2.12 – Печь хлебопекарная тоннельная ХП1-3,0/36
Рисунок 2.13 – Печь хлебопекарная тоннельная ХП1-3,0/45
58
Рисунок 2.14 – Печь хлебопекарная тоннельная ХП1-3,0/54
Рисунок 2.15 – Печь хлебопекарная тоннельная ХП1-3,0/63
Рисунок 2.16 – Печь хлебопекарная тоннельная ХП1-3,0/72Б
59
Марка оборудования
ХП1-
2.1/25
ХП 13,0/36
ХП 1-
3.0/45
ХП1-
3.0/54
ХШ-
3,0/63
ХП1-
3,0/72Б
ХП1-
3,0/72
Производительность
(при выпечке батонов из
пшеничной муки высше-
го сорта массой 0,5 кг),
кг/ч
585
770
962
1365
1956*
3112
Продолжительность вы-
печки, мин
24
24
24
53
24
Удельный расход, кг/т
условного
топлива
30
30
30
40
60
технологического пара
150
150
150
50
300
Площадь пода, м
2
25
36
42
63
72
144
Масса, т
35
39
41
55
62
130
*При выпечке формового ржано-пшеничного хлеба массой 0,8 кг
Рисунок 2.17 – Печь хлебопекарная тоннельная двухъярусная ХП2-3,0/72Б
Техническая характеристика представлена в таблице 2.10.
Таблица 2.10 – Техническая характеристика
60
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]