Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Методические указания для практических занятий по дисциплине «Прогрессивные технологии кормления и содержания сельскохозяйственных животных» для слуша
.pdf
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«СЕВЕРО-КАВКАЗСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ
ГУМАНИТАРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ»
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
для практических занятий по дисциплине
«Прогрессивные технологии кормления и содержания
сельскохозяйственных животных» для слушателей института
повышения квалификации и дополнительного общего и
профессионального образования по направлению подготовки
110900.62 Технология производства и переработки
сельскохозяйственной продукции
Черкесск
2013
УДК 636
ББК 45.4
Рекомендованы к изданию редакционно-издательским Советом СевКавГГТА
Разработали:
доктора сельскохозяйственных наук, профессора
Погодаев В.А., Шевхужев А.Ф.
Рассмотрены на заседании кафедры «Технологии производства и переработки
сельскохозяйственной продукции»
Протокол № 7 от 31.12.2013г.
Рецензент:
заведующий кафедрой ветеринарной медицины ФГБОУ ВПО
«Северо-Кавказская государственная гуманитарно-технологическая акаде-
мия», кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Гочияев Х.Н.
Погодаев В.А.
Методические указания для практических занятий по дисциплине «Прогрессивные технологии кормления и содержания сельскохозяйственных животных» для слушателей института повышения квалификации и дополнительного общего и профессионального образования по направлению подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции / Погодаев В.А., Шевхужев А.Ф. - Черкесск: БИЦ СевКавГГТА, 2013. - 53 с.
Методические указания предназначены для слушателей института повышения квалификации и дополнительного общего и профессионального образования по программе «Прогрессивные технологии разведения, кормления и
содержания сельскохозяйственных животных».
© ФГБОУ ВПО СевКавГГТА, 2013
СОДЕРЖАНИЕ
Введение ....................................................................................................
5
Занятие 1. Кормовые средства, классификация кормов ..................................
6
Занятие 2. Нормированное кормление сельскохозяйственных животных и
принципы составления кормовых рационов .......................................................
10
Занятие 3. Учет и определение запаса кормов ................................ ...................
14
Занятие 4. Поточно-цеховая технология производства молока ....................
19
Занятие 5. Техника планирования удоев молока по группе коров, закреп-
ленных за дояркой ......................................................................................................
21
Занятие 6. Выращивание и планирование роста молодняка крупного ро-
гатого скота ................. .................................................................................................
24
Занятие 7. Составление плана случек и опоросов свиней ...............................
27
Занятие 8. Определение температуры воздуха ......................................
28
Занятие 9. Определение влажности воздуха ...........................................
29
Занятие 10. Определение скорости движения и барометрического
давления воздуха .....................................................................................
30
Занятие 11. Определение аммиака в воздухе ........................................
31
Занятие 12. Определение сероводорода в воздухе животноводческих
помещений ..........................................................................................
33
Занятие 13. Определение углекислого газа в воздухе животноводче-
ских помещений ...................................................................................
34
Занятие 14. Определение пыли и микроорганизмов в воздухе живот-
новодческих помещений ....................................................................
35
Занятие 15. Определение физических свойств воды ...........................
36
Занятие 16. Определение окисляемости, растворимого кислорода и
реакции воды .......................................................................................
36
Занятие 17. Определение карбонатной и общей жесткости воды раз-
ных водоисточников ............................................................................
37
Занятие 18. Определение аммонийных солей (нитритов, нитратов),
хлоридов, сульфатов в воде ....................................................................
38
Занятие 19. Коагуляция и хлорирование воды, определение остаточного хлора в хлорированной воде. Санитарное заключение по данным
анализа воды .......................................................................................
39
Занятие 20. Изучение механического состава и физических свойств
почвы .....................................................................................................
40
Занятие 21. Санитарно-гигиеническая оценка почвы по водной вы-
тяжке .....................................................................................................
41
Занятие 22. Санитарно-гигиеническая оценка качества грубых кор-
мов. Ядовитые растения ...........................................................................
42
Занятие 23. Зоогигиеническая оценка доброкачественности концентрированных кормов, жмыхов и шротов, кормов животного проис-
хождения ...............................................................................................
43
Занятие 24. Санитарно-гигиеническая оценка качества сочных кор-
мов ..............................................................................................................
44
3
Занятие 25. Грибковые поражения кормов ...........................................
45
Занятие 27. Расчёт теплового баланса в помещении для животных ...
48
Занятие 28. Определение естественного и искусственного освещения
помещений .................................................................................................
50
Занятие 29. Требования к планированию территории животноводче-
ских ферм и её благоустройству .............................................................
52
Литература .......................................................................................................
53
4
ВВЕДЕНИЕ
Предлагаемые методические указания составлены в соответствии с
учебной программой. В методических указаниях изложены вопросы, связанные с кормлением сельскохозяйственных животных, дана классификация
кормовых средств и кормов, учет и определение запасов кормов. Представлены материалы по поточно-цеховой технология производства молока, технике планирования удоев молока по группе коров, закрепленных за дояркой,
выращиванию и планированию роста молодняка крупного рогатого скота,
составлению плана случек и опоросов свиней. Кроме того, содержат вопросы
касающиеся зоогигиены такие как: определение температуры, влажности,
скорости движения и барометрического давления воздуха, определение аммиака, сероводорода, углекислого газа, пыли и микроорганизмов в воздухе
животноводческих помещений. Приводятся занятий по определению физических свойств воды, карбонатной и общей жесткости воды разных водоисточников, аммонийных солей (нитритов, нитратов), хлоридов, сульфатов в воде,
коагуляциии хлорированию воды, определение остаточного хлора в хлорированной воде, санитарное заключение по данным анализа воды, изучение механического состава и физических свойств почвы, санитарно-гигиеническая
оценка почвы по водной вытяжке, санитарно-гигиеническая оценка качества
грубых кормов. зоогигиеническая оценка доброкачественности концентрированных кормов, жмыхов и шротов, кормов животного происхождения, санитарно-гигиеническая оценка качества сочных кормов, расчёт теплового баланса в помещении для животных, определение естественного и искусственного освещения помещений, требования к планированию территории животноводческих ферм и её благоустройству и др.
Настоящие методические указания должны помочь слушателям факультета повышения квалификации и дополнительного общего и профессионального образования по направлению подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции овладеть знаниями
и методами практической работы.
Материал методических указаний разделен на занятия, которые включат
отдельные задания по теме. После каждого занятия проводятся контрольные
вопросы для самопроверки по пройдённому материалу.
5
Занятие 1. Кормовые средства, классификация кормов
Цель занятия
Получить понятие о корме. Ознакомить студента с основными кормами
и их классификацией. Изучить их химический состав и питательность.
Методические указания
Кормами называют используемые для кормления с.-х. животных продукты, содержащие питательные вещества в усвояемой животными форме и
не оказывающих вредного действия на их здоровье и качество получаемых от
них продуктов. Корма различаются по физическим свойствам, химическому
составу, полноценности протеина, витаминами, содержанию минеральных
веществ и витаминов.
Для определения качества и пригодности кормов к скармливанию проводят товарную и хозяйственную их оценку. При товарной оценке пользуются общесоюзными стандартами (ГОСТ), которые служат руководством при
производстве, хранении и использовании кормов.
В условиях хозяйств пользуются также хозяйственной оценкой, основанной главным образом на органолептическом и химическом методах исследования кормов. Такая оценка дает возможность установить качество
кормов, определить их съедобность и примерную питательность, наметить
характер хранения и способы подготовки к скармливанию.
Сухое вещество корма состоит из органических и минеральных соединений. Органическую часть сухого вещества образуют азотистые и безазотистые вещества.
Азотистую часть корма называют протеином, в него входят белки и
амиды (амиды - простые азотистые соединения не белкового характера). В
эту разнообразную по составу группу входят и аминокислоты. Амиды являются промежуточными продуктами синтеза и распада белка в растениях.
Азотистые вещества корма имеют исключительно важное значение для жизнедеятельности животных и их продуктивности.
Содержание протеина в различных кормах сильно колеблется. Им богаты жмыхи, зернобобовые и корма животного происхождения. Мало протеина
в корнеплодах, соломе, картофеле. Протеин, в котором содержится недостаточное количество аминокислот, необходимых для синтеза белка, называют
неполноценным. Чем ближе по своему составу протеин корма к белку тела
животных, тем выше его апологическая ценность.
Базотистые вещества. К безазотистой части органического вещества
корма относят жиры и углеводы.
Жиры входят как непременные компоненты в состав протоплазмы и иг-
рают важную роль в клеточном обмене веществ, они являются наиболее концентрированными источниками энергии животных. В состав жира входят
предельные и непредельные жирные кислоты. Количество жира в различных
6
кормах различно. В траве, сене, силосе его мало. Из зерна злаков богаче других по содержанию жира терна кукурузы и овса (4 - 6%). Богаты жиром семена масличных растений, они содержат до 40% жира.
Углеводы служат основным источником энергии для жизненных процес-
сов, источником образования жира. В группу углеводов входят: крахмал, сахар, клетчатка.
Крахмал в больших количествах содержится в зернах злаковых (50 70%), картофеле (20 - 30%), а сахар - в сахарной свекле (20%), моркови и
тыкве. Крахмал и сахар легко усваиваются организмом и являются ценными
частями каждого корма.
Клетчатка состоит из целлюлозы и лигнина. В практике кормления с.х. животных из группы полисахаридов выделяют отдельно «сырую» клетчатку, состоящую главным образом из целлюлозы. Помимо нее в состав клетчатки входят пентозаны и инструктирующие вещества, преимущественно
лигнин. Клетчаткой особенно богаты грубые корма. Солома содержит до
45%, сено - 22 - 35% клетчатки. Небольшое количество клетчатки имеется в
зернах злаковых (10 - 12%) и корнеплодах (0,2 - 2%). Чем больше в корме
клетчатки, тем ниже его питательность. Клетчатка используется жвачными
животными.
Общая питательность кормов оценивается его общим полезным дей-
ствием на организм животного. В России общая питательность оценивается в
кормовых единицах и обменной энергии в МДж.
За 1 кормовую единицу принято продуктивное действие 1 кг овса средне-
го качества, при этом скармливание 1 кг зерна овса сверх поддерживающего
корма должно обеспечить отложение в теле животного 150 г жира Обменную
энергию кормовых средств устанавливают в обменных (балансовых) опытах
на животных по разности содержания энергии в принятом корме и выделенной в кале, моче и кишечных газах. Обменную энергию в корме (ОЭ) в МДж
(мегаджоуль) вычисляют по формуле:
ОЭ-ВЭ-(Эк+Э+Э
мег
),
где ВЭ - валовая энергия корма, Эк - энергия кала, Эм - энергия мочи, Э
мет
-
энергия в метане. Мегаджоуль = 1 млн джоулей; 1 дж = 0,2388 кал.
Для кормления животных применяются разнообразные кормовые средства растительного, животного, химического происхождения. Основные корма разделяют на следующие группы:
1 - сочные; 2 - грубые; 3 - зерновые; 4 - остатки технических производств; 5 - корма животного происхождения; 6 - комбикорма; 7 - протеиновые, витаминные добавки; 8 - минеральные подкормки.
Задание 1. Начертить схему химического состава кормов.
Задание 2. Дайте характеристику перечисленным кормам по комплексу
основных показателей, характеризующих их питательность. Выделите корма,
7
содержащие большее количество кормовых единиц и перевариваемого про-
Корма
В 1 кг корма содержится
Обмен-
ной
энергии,
МДж
Кормо-
вых
единиц
Переваривае-
мого протеи-
на, г
Са,г
Р,г
Каро-
тина,
мг
Са-
хара
г,
Трава луговая
2,90
0,24
28
2.4
0,8
55
24
Сено луговое
6,80
0,45
48
5,8
3,6
15
25
Сено люцерновое
6,70
0,44
101
17
2,2
49
20
Солома овсяная
5,40
0,31
17
3,4
1,0 2 4
Силос кукурузный
2,30
0,20
14
1,4
0,4
20
6
Свекла
кормовая
1,70
0,12
9
0,4
0,5
0,1
40
Картофель
3,00
0,30
10
0,1
0,5 - 10
Овес (зерно)
10,00
1,00
79
1,5
3,4
1,3
25
Горох
(зерно)
11,50
1,18
192
2,0
4,3
0,2
55
Жмых
(подсолнечн.)
10,50
1,08
324
5,9
12,9 2,0
62
Отруби
пшеничные
9,20
0,75
97
2,0
9,6 47
Рыбная
мука
11,50
0,98
570
66
36 - -
теина.
Таблица 1
Характеристика кормов по комплексу показателей
Задание 3. Подсчитайте, какое количество кормовых единиц и перевари-
ваемого протеина можно собрать с гектара в урожае основных кормовых
культур. Вычислите, сколько центнеров молока можно получить за счет собранного урожая.
8
Таблица 2
Назва-
ние
корма
Уро-
жай с
1 га, ц
В 1 кг содержится
В урожае содержится
Можно
произве-
сти мо-
лока
Кормо-
вых
единиц
Перевари-
мого про-
теина, г
Кормо-
вых
единиц
Перевари-
мого про-
теина, г
Сeнo
луговое
20
Клевер
тимофеевка на
зеленый
корм
200
Люцерна
350
Свекла
кормовая
250
Кукуруза
300
Ячмень:
зерно
25
Солома
15
Овес:
зерно
20
Солома
15
Горох,
зерно
25
Кукуруза на силос
350
Расчет кормовых единиц и перевариваемого протеина в урожае
основных культур
При определении расхода кормов на производство 100 кг молока ориентировочно можно принять затраты 100 кормовых единиц.
9
Занятие 2. Нормированное кормление сельскохозяйственных животных и
принципы составления кормовых рационов
Цель занятия
Изучить потребности животных в питательных веществах, освоить
принципы нормированного кормления с.-х. животных, как наиболее рационального способа использования кормов, овладеть методикой составления
рациона и дать им экономическую оценку.
Методические указания
Организация полноценного кормления сельскохозяйственных животных
является важнейшим условием успешного животноводства, повышения продуктивности, улучшения качества продукции и снижения ее себестоимости.
Корма должны удовлетворять все потребности здорового животного,
связанные с ростом, развитием, размножением, образованием продукции при
экономически эффективном расходовании кормов. Корма являются единственным источником всех необходимых питательных веществ для живого
организма.
Питательность кормов - это способность кормов удовлетворять по-
требности животных в питательных веществах. Потребность в питательных
веществах выражается в нормах кормления.
Кормовая норма - это среднесуточное количество питательных веществ,
которое удовлетворяет потребностям животного, обусловленные его физиологическим состоянием и уровнем продуктивности. Существующие в нашей
стране кормовые нормы разработаны на основе достижений науки и передовой практики кормления, с учетом вида, возраста, живой массы, пола, количества и качества продукции, физиологического состояния животного.
При нормировании кормления определяется общая потребность в питательных веществах, измеряемая в кормовых единицах или единицах обменной энергии, и потребность животного в сыром и перевариваемом протеине,
углеводах, жирах, минеральных веществах и витаминах. Кормовая норма
служит основой для составления рациона кормления и дает возможность
планировать заготовку различных видов кормов для всего поголовья животных.
Рацион кормления - суточный набор и ассортимент кормов для животно-
го, который по питательности отвечает норме кормления.
Соотношение между отдельными группами кормов, выраженное в процентах от общей питательности, называется структурой рациона.
10
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]