Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. Дачные рецепты
.pdf
на дуршлаг, остудить, посолить, заправить
растительным маслом и подать к столу.
Закуска из хрена с уксусом
Ингредиенты
300 г корня хрена, 3 столовые ложки
3%-ного уксуса, 2 чайные ложки сахара,
1 пучок укропа, соль.
Способ приготовления
Хрен очистить, вымыть, натереть на терке, положить в керамическую посуду, влить
2 стакана воды, добавить уксус, сахар и
соль, перемешать и поставить в прохладное
место. Зелень укропа вымыть. Готовую закуску выложить на блюдо, украсить веточками укропа и подать к столу.
Закуска из хрена с лимоном
Ингредиенты
200 г корня хрена, 1 лимон, 1 столовая
ложка 3%-ного столового уксуса, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная
ложка сахара, соль.
131
Способ приготовления
Корень хрена очистить, вымыть, натереть на крупной терке и сбрызнуть уксусом,
затем посыпать сахаром и дать настояться.
Лимон вымыть и нарезать кружочками.
Тертый хрен выложить на блюдо, посолить,
сбрызнуть растительным маслом, украсить
кружочками лимона и подать к столу.
Закуска
из моркови и крапивы
Ингредиенты
4 морковки, 50 г крапивы (рубленой),
4 столовые ложки майонеза, 1 столовая
ложка ядер грецких орехов (измельченных), 1 столовая ложка лимонного сока,
4 дольки чеснока, 1 пучок зеленого лука,
соль.
Способ приготовления
Морковь очистить, вымыть и натереть на
крупной терке. Чеснок очистить, вымыть и
растереть с солью. Зеленый лук вымыть и
нарезать. Морковь смешать с чесноком, оре-
132
хами и крапивой, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить майонезом, выложить на блюдо, посыпать зеленым луком и
подать к столу.
Закуска из моркови и хрена
Ингредиенты
2–3 морковки, 100 г хрена, 50 г майонеза, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 1 пучок петрушки, соль.
Способ приготовления
Морковь и корень хрена вымыть, очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть уксусом. Зелень петрушки вымыть и
мелко нарезать. Морковь и хрен перемешать, посолить, заправить майонезом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Закуска из моркови и чеснока
Ингредиенты
4 морковки, 150 г майонеза, 3–4 дольки
чеснока, соль.
133
Способ приготовления
Морковь очистить, вымыть и натереть на
крупной терке. Чеснок очистить, вымыть и
растереть с солью. Морковь и чеснок перемешать, заправить майонезом, еще раз перемешать и подать к столу.
Закуска из моркови и тмина
Ингредиенты
200 г моркови, 100 г сметаны, 1 чайная
ложка тмина, соль.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на
крупной терке. Затем добавить тмин, соль,
перемешать, выложить на блюдо, заправить
сметаной и подать к столу.
Закуска из моркови и лука-порея
Ингредиенты
3–4 морковки, 200 г лука-порея, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые
ложки майонеза, 1 пучок петрушки, соль.
134
Способ приготовления
Морковь вымыть, отварить, очистить и
нарезать соломкой. Лук-порей вымыть, нарезать и жарить на растительном масле в течение 5 минут. Зелень петрушки вымыть и
нарубить. Морковь смешать с луком-пореем,
посолить, заправить майонезом, посыпать
зеленью петрушки и подать к столу.
Закуска из моркови и репы
Ингредиенты
500 г моркови, 1 яблоко, 1 апельсин,
2 репки, 3 столовые ложки растительного
масла, 2 чайные ложки 3%-ного уксуса,
1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная
ложка сахара, соль.
Способ приготовления
Морковь и репу вымыть, очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть уксусом.
Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать соломкой, посыпать
сахаром и сбрызнуть лимонным соком.
Апельсин очистить и нарезать тонкими кру-
135
жочками. Морковь и репу перемешать с
яблоком, посолить, выложить на блюдо, заправить растительным маслом, украсить
кружочками апельсина и подать к столу.
Закуска из моркови и яблок
Ингредиенты
300 г моркови, 3 яблока, 100 г сметаны,
2 чайные ложки лимонного сока, соль.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на
крупной терке. Яблоки вымыть, очистить,
удалить сердцевину, натереть на крупной
терке и сбрызнуть лимонным соком. Морковь перемешать с яблоками, посолить, заправить сметаной, выложить на блюдо и подать к столу.
Закуска «Летняя»
Ингредиенты
2–3 морковки, 1 корень петрушки, 100 г
сметаны, 1 пучок петрушки, горчица, перец, соль.
136
Способ приготовления
Морковь и корень петрушки очистить,
вымыть и натереть на терке. Сметану и горчицу перемешать, добавить соль и перец.
Полученным соусом заправить овощи и
украсить зеленью петрушки.
Закуска из моркови,
яблок и лука
Ингредиенты
300 г моркови, 2–3 яблока (кислых сортов), 1–2 луковицы, 50 г хрена, 100 г майонеза, 1 столовая ложка 3%-ного уксуса, зелень укропа, зелень петрушки, соль.
Способ приготовления
Морковь и хрен очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и нашинковать. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Зелень петрушки, зелень укропа вымыть и
мелко нарезать. Морковь смешать с корнем
хрена, луком, яблоками и зеленью укропа,
сбрызнуть уксусом и посолить. Готовую за-
137
куску заправить майонезом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Закуска из моркови и огурцов
Ингредиенты
3–4 морковки, 2–3 огурца, 100 г смета-
ны, 1 пучок укропа, соль.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на
крупной терке. Огурцы вымыть и нарезать
соломкой. Зелень укропа вымыть. Морковь
смешать с огурцами, посолить, заправить
сметаной, выложить на блюдо, украсить веточками укропа и подать к столу.
Закуска из моркови и помидоров
Ингредиенты
4 морковки, 1–2 помидора, 1–2 болгарских перца, 3 яйца (сваренных вкрутую),
1 лимон, 3 столовые ложки растительного
масла, 2 чайные ложки 3%-ного уксуса,
2 дольки чеснока, 1 пучок петрушки, перец,
соль.
138
Способ приготовления
Морковь очистить и натереть на крупной
терке. Перец вымыть, удалить плодоножки
и семена, мелко нарезать. Петрушку нарубить. Помидоры вымыть и нарезать. Яйца
очистить и нарубить. Лимон вымыть, нарезать тонкими кружочками. Чеснок очистить, вымыть и растереть с солью. Морковь
перемешать с болгарским перцем, помидорами, яйцами, чесноком, добавить перец,
соль. Закуску заправить растительным маслом, посыпать зеленью петрушки, украсить
кружочками лимона и подать к столу.
Закуска из свеклы и зелени
Ингредиенты
2–3 свеклы, 100 г майонеза, зелень укропа, зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Свеклу вымыть, испечь в духовке, очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки, зелень укропа вымыть и крупно нарезать. Свеклу посолить, поперчить, добавить
139
нарезанную зелень, заправить майонезом и
подать к столу.
Закуска из моркови и сыра
Ингредиенты
3–4 морковки, 200 г сыра (любого, тертого), 100 г белокочанной капусты, 1 лимон,
1 пучок зеленого лука, 3 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка 3%-ного уксуса, соль.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на
крупной терке. Капусту вымыть, нашинковать, сбрызнуть уксусом. Лимон вымыть и
нарезать тонкими кружочками. Зеленый
лук вымыть и нарубить. Морковь смешать с
сыром, капустой, луком, посолить, выложить на блюдо, заправить сметаной, украсить кружочками лимона и подать к столу.
Закуска из редьки и помидоров
Ингредиенты
2 редьки, 2 помидора, 1 огурец, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного мас-
140
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]