Товарный менеджмент. Учебное пособие

Модель с установленной периодичностью пополнения запасов до установленного уровня работает следующим образом: заказы делаются периодически (как во втором случае), но одновременно проверяется уровень запасов. Если уровень запасов достигает порогового уровня, то делается дополнительный заказ. В зафиксированные моменты заказов расчет размера заказа производится по следующей формуле:

РЗ = МЖЗ – ТЗ + ОП,

Где:

РЗ - размер заказа, шт.; МЖЗ - желательный максимальный заказ, шт; ТЗ - текущий заказ, шт;

ОП - ожидаемое потребление до момента поставки, шт.

В момент достижения порогового уровня размер заказа определяется по следующей формуле:

РЗ = МЖЗ – ПУ + ОП,

Где:

ПУ - пороговый уровень запаса, шт.

Модель «Минимум - Максимум» работает следующим образом: контроль за уровнем запасов делается периодически, и если при проверке оказалось, что уровень запасов меньше или равен пороговому уровню, то делается заказ.

При ближайшем рассмотрении этих моделей видно, что первая модель довольно устойчива к увеличению спроса, задержке поставки, неполной поставке и занижение размера заказа. Вторая модель устойчива к сокращению спроса, ускоренной поставке, поставке завышенного объема и завышенного размера заказа.

Использование модели с фиксированным периодом. В системе управления запасами с фиксированным периодом запас подсчитывается только в определенные моменты времени. Подсчет величины запаса и размещение заказов на периодической основе желательны в ситуациях, когда поставщики с

111

определенной периодичностью навешают своих потребителей и принимают у них заказы на полную номенклатуру своей продукции либо когда покупатели пытаются комбинировать (объединять) заказы для экономии транспортных расходов.

Модели с фиксированным периодом времени выдают размеры заказов, разные для различных циклов. Это требует более высокого уровня резервного запаса, чем в системе с фиксированным объемом заказа. Система с фиксированным объемом заказа предполагает непрерывный подсчет наличного запаса, причем заказ размешается сразу же по достижении точки очередного заказа. В отличие от таких систем, в моделях с фиксированным периодом предполагают, что запас подсчитывается только в так называемые контрольные моменты времени. При этом возможно, что исключительно высокое потребление сведет весь запас к нулю сразу же после того, как заказ будет выполнен, и эта ситуация может оставаться незамеченной вплоть до наступления следующего контрольного момента. Таким образом, резервный запас должен защищать нас от дефицита изделий не только в течение контрольного периода, но и в течение времени выполнения заказа.

Рассмотренные модель с фиксированным объемом заказа и модель с фиксированным периодом времени все же имеют две общие характеристики - стоимость изделий остается постоянной при любом объеме заказа; процесс очередного размещение заказа предсказуем.

А сейчас рассмотрим две другие модели. Первая иллюстрирует изменение величины заказа в случае, когда цена единицы изделия меняется в зависимости от объема заказа. Вторая, называемая однопериодной моделью, или иногда статической моделью, представляет собой задачу, в которой определение размера заказа при каждой закупке требует поиска компромиссного варианта.

Модель со ступенчатой ценой учитывает то, что в действительности отпускная цена изделия зависит от объема заказа, причем зависимость цены от размера закупки обычно не прямо пропорциональная, а ступенчатая . Оп-

112

тимальный объем заказа определяют по наименьшим общим затратам на создание запасов и объёма при которых происходит скачок цены. Для этого составляется таблица, в которой для всех возможных значении объема заказа рассчитывают все элементы затрат на создание запаса и находят общие затраты на создание запасов. По минимуму общих затрат определяется оптимальный объем закупки.

Один из практических выводов для моделей со ступенчатыми ценами состоит в том, что ценовые скидки для крупных закупок часто делают экономически оправданным заказ изделий в количествах, превышающих оптимальный размер партии поставки.Таким образом, применяя данную модель, мы должны особенно тщательно следить за тем, чтобы получить правильный выбор с учетом увеличения потерь от устаревания продукции и затрат, связанных со складированием и хранением. На рисунке 4 показана зависимость суммарных затрат на создание запасов в ситуации с тремя уровнями цен.

Рис. 4 – «Зависимости суммарных затрат на создание запасов в ситуации с тремя уровнями цен»

В управлении запасами возникают ситуации, связанные с размещением заказов для покрытия потребности лишь на протяжении одного периода. Такие задачи, иногда называемые задачами одного периода, или «задачами уличного разносчика газет» (Сколько газет должен заказывать каждый день уличный разносчик?), можно решать на основе классического экономического подхода - анализа предельных показателей. В соответствии с анализом предельных показателей оптимальная величин запаса соответствует точке, в которой выгоды, извлекаемые от доставки на склад очередного изделия, ока-

113

зываются больше возможных потерь из-за отсутствия этого изделия. Например, мы можем сравнивать затраты на хранение с издержками, вызванными дефицитом изделий. Когда хранимые изделия продаются, оптимальным решением, если пользоваться анализом предельных показателей, будет решение хранить такой запас, при котором прибыль от продажи или использования последнего изделия будет не меньше, чем потери в том случае, если это последнее изделие не удастся продать.

Товарные запасы являются основными денежными вложениями для торговых фирм, основным источником получения прибыли, основной проблемой ежедневного контроля. Типичная проблема торговых фирм: многочисленные случаи дефицита товара при излишках запасов и высоких затратах по его закупке и транспортировке.

Семинар 6.

Традиционные запасы, которые формируют современные компании, включают следующие типы:

-запасы, приобретенные с целью получения скидки за покупки крупными партиями. Создание или покупка партий товаров больших, чем немедленная потребность в них, приводит к экономии в производстве и закупках;

-запасы, созданные ради безопасности. Часто такой вид запасов также называют страховым. Они играют роль «буфера» и создаются вследствие неопределенности спроса и сроков реализации заказа;

-запасы незавершенного производства. Это запасы продукции, не доведенной до конечной стадии готовности в период составления отчетности;

-прогнозные запасы. Они создаются в целях стабилизации производства при сезонных колебаниях;

-запасы в пути;

-страховые запасы - закупаются авансом в ожидании прогнозируемого повышения цен, забастовок, неаккуратности поставщиков и т.п.

Основным показателем в системе управления товарными запасами является коэффициент оборачиваемости товарных запасов, который показыва-

114

ет, за какое количество дней или иных периодов весь имеющийся на складе товар будет реализован.

Данный параметр может быть рассчитан несколькими способами:

а) коэффициент оборачиваемости товарных запасов может быть рассчитан на основе стоимости реализации, когда и в числителе, и в знаменатели ставится денежное выражение стоимости запасов и стоимости реализации.

б) коэффициент оборачиваемости товарных запасов может определяться на основе объема реализации в количественном выражении. Такой способ расчета целесообразен, если организация осуществляет торговлю одним видом товара по постоянной цене.

Однако, независимо от целей и способа расчета, коэффициент оборачиваемости товарных запасов может быть рассчитан как по всему объему запасов на складах, так и по отдельным видам, группам, наименованиям товаров. В целом по организации рассчитывается средний показатель коэффициента оборачиваемости товарных запасов, который определяется с учетом удельного веса каждого вида товара в общем запасе товаров, а также с учетом удельного веса каждого вида товара в общем объеме реализации организацией за период.

На основе среднего показателя коэффициента оборачиваемости товарных запасов рассчитываются размер необходимой площади для хранения запасов, количество работников, которые непосредственно будут обслуживать содержание указанных товарных запасов.

Существуют разные модели управления товарными запасами, в основе которых лежит формула:

П=Выр.-ПЗ-ИХ-Срк

Где:

Выр. – выручка от реализации продукции; ПЗ – производственные затраты; ИХ – издержки хранения;

Срк – стоимость разочарования клиента.

115

Ктаким моделям относят:

-модель экономически обоснованной потребности в запасах (EOQ) (математическая модель EOQ определяет оптимальный объем запасов исходя из цели минимизации затрат на их приобретение и хранение при удовлетворении прогнозируемого спроса на эти товары);

-модель планирования потребности в материалах (MRP) (компьютерная информационная система, предназначенная для обработки заказов и графика формирования запасов, зависящего от спроса на продукцию компании);

-система «точно в срок» (JIT) (система строится на принципе «вытягивания спроса» благодаря чему достигается сокращение незавершенного производства и отсутствие запасов, комплектующие в данной системе поступают напрямую в сборочный цех);

-метод ABC (классификация запасов по группам товарных категорий);

-модель с фиксированным уровнем запаса (наличие максимального желательного запаса продукции на складе и пополнение запаса при достижении порогового уровня);

-модель с фиксированным интервалом времени между заказами (с заданной периодичностью размещается заказ, размер которого должен пополнить уровень запаса до максимально желательного запаса);

-модель с установленной периодичностью пополнения запасов до установленного уровня (предполагает периодические заказы и одновременный контроль за уровнем запасов, предусматривает дополнительный заказ в случае снижения уровня запаса до порогового);

-модель «Минимум — Максимум» (предполагает периодический контроль за уровнем запасов и дополнительный заказ в случае обнаружения отклонения уровня запасов от порогового).

Задание 4. ABC-анализ.

Стандартный метод. Проведите анализ товарных позиций по их весу в объеме продаж и принесенной прибыли за период. Данные для анализа приведе-

ны в табл. 5.

116

Таблица 5. – «Отчет о продажах и прибыли по товарным позициям»

Порядок выполнения:

1. На основании данных табл. 5 выполните соответствующие расчеты и заполните соответствующие столбцы табл.6.

Таблица 6. – «Анализ товарных позиций по их весу в объеме продаж и принесенной прибыли»

2. Проведите сортировку по столбцу доля от продаж в порядке убывания. Товарные позиции, которые в сумме составляют не менее 80% от объема продаж и/или не менее 80% принесенной прибыли составляю группу «А». Группа «В» это следующие 10-15% от объема продаж и принесенной прибыли за период. Группа «С» – все остальные товары. Занесите соответствующие товары в табл.7, табл.8 и табл.9 соответственно.

Таблица 7. – «Группа «А» по доле продаж и прибыли»

Таблица 8. – «Группа «В» по доле продаж и прибыли

Таблица 9. – «Группа «С» по доле продаж и прибыли»

Итого:

118

На основании проведенного анализа товарных позиций сделайте соответствующие выводы.

Задания для развития и контроля владения компетенциями

1.Какова необходимость образования товарных запасов.

2.Приведите классификацию товарных запасов торговых предприятий.

3.Какими способами определяют в практике торговли величину товарных запасов.

4.Раскройте направления совершенствования управления товарными запасами.

5.Какие Вы знаете наиболее распространенные системы управления запасами.

6.Охарактеризуйте такие модели как модель EQQ (оптимальный объем партии), средства красной линии, двухсекторного средства.

7.Каковы основные требования, предъявляемые к моделям.

8.Определите основные причины образования неликвидов.

Темы докладов и микроисследований:

1.Формирование и организация системы распределения товарных запасов розничной (оптовой) торговой сети.

2.Формирование категорий и определение структуры ассортимента товаров в розничных (оптовых) торговых предприятиях

Задания для самостоятельного выполнения

Вариант 1.

Опишите специфику товарного менеджмента в модной индустрии.

Вариант 2.

Разработайте ассортимент для бутика, специализирующегося на молодежной моде.

Контрольные вопросы:

1.Какова необходимость образования товарных запасов.

2.Приведите классификацию товарных запасов торговых предприятий.

119

3.Какими способами определяют в практике торговли величину товарных запасов.

4.Раскройте направления совершенствования управления товарными запасами.

5.Какие Вы знаете наиболее распространенные системы управления запасами.

6.Охарактеризуйте такие модели как модель EQQ (оптимальный объем партии), средства красной линии, двухсекторного средства.

7.Каковы основные требования, предъявляемые к моделям.

8.Определите основные причины образования неликвидов.

Лекция 7. Управление закупками товаров Цель: Организация и планирование закупочной деятельности; стадии

планирования и содержание плана. Анализ конъюнктуры товарного рынка как основа планирования закупки товаров. Принципы оценки и отбора поставщиков. Выбор оптимального способа закупки: прямые закупки товаров; закупки через посреднические структуры; размещение заказов через публичные торги. Преимущества закупки товаров на ярмарках, выставках-продажах, биржах и аукционах. Организация управления закупочной деятельностью и функции структурных подразделений. Проблемы, связанные с управлением закупками.

План:

1.Расчет сбыта в день по отдельному товару при помощи графической методики анализа сбыта

2.Расчет закупок на основе метода ABC

3.Общие принципы управления закупками

1.Общие принципы управления закупками

Вусловиях жесткой конкуренции для предприятий, имеющих дело с товарными запасами, крайне актуальным становится вопрос оптимизации

120