Глава 2 Оборудование для выращивания птицы

2.1 Инкубаторы

Инкубаторы предназначены для предварительной инкубации и вывода всех видов птицы, представляют собой наборы автономных камер различной комплектации. Корпуса состоят из трехслойных панелей, облицованных окрашенной оцинкованной сталью. В качестве теплоизоляционного слои использован вспененный пенополиуретан. Двухстворчатые металлопластиковые двери имеют двойное уплотнение. Предварительный инкубатор комплектуется мобильными тележками. В кассетах тележек устанавливают полимерные лотки ячеечного типа. Каждая пара тележек имеет свой механизм поворота [19; 20; 21].

Инкубаторы ИП-36-СТИ и ИВ-18-СТИ являются логическим продолжением развития отечественных промышленных инкубаторов. Данная конструкция вобрала в себя все лучшее, что было у предшественников: надежность, простоту в эксплуатации, неприхотливость в обслуживании, прекрасную ремонтопригодность, отличные показатели выводимости.

Размеры ИП-36-СТИ (3 камеры) и ИВ-18-СТИ сопоставимы с габаритами инкубаторов барабанного типа, хорошо устанавливаются в существующие помещения, что позволяет увеличить их мощность. Благодаря модульной конструкции панелей, собираемых из нескольких частей, потребителю не придется нарушать дверные или оконные проемы для транспортировки деталей инкубатора к месту монтажа (в отличие от инкубаторов барабанного типа, имеющих неразборную конструкцию панелей).

Установив ИП-36-СТИ или ИВ-18-СТИ, потребитель сразу экономит на воде, электроэнергии и обслуживании. Суммарная мощность ИП-36-СТИ составляет 13,0 кВт, а камеры ИВ-18-СТИ – 3,5 кВт. Расход воды на одну камеру – 1 кубометр. Панели инкубатора не содержат деревянных элементов, не подвержены гниению, поражению различными видами древоточцев. Емкость предварительной камеры – 16 128 куриных яиц. Использование закатных тележек

35

обеспечивает удобство закладки яиц, максимальную оперативность помещения в инкубационные шкафы, быстрый перевод из предварительной камеры в инкубационную. Применение полиуретановых колес создает мягкость хода и исключает насечку яиц при транспортировке. Швеллеры, бетонируемые в камеры для точной установки тележек, выполнены из нержавеющей стали и не требуют замены в течение всего периода эксплуатации инкубатора [19; 20; 21].

Использование закатных, поворотных тележек и отдельно стоящего привода вентилятора исключает детонацию и вибрацию лотков с инкубационными яйцами и корпуса инкубатора, создавая комфортные условия для развития зародышей и обеспечивая высокий вывод здоровых, жизнестойких суточных цыплят.

С учетом требований гигиены инкубаторы ИП-36-СТИ или ИВ-18-СТИ имеют камеры без внутренних перегородок и изготовлены из гладких панелей для быстрой и тщательной очистки объема (в машинах барабанного типа очистка затруднена). По результатам эксплуатации комплектов ИП-36-СТИ и ИВ-18-СТИ вывод суточных цыплят составляет 92 процента. Для небольших хозяйств выпускается фермерский универсальный инкубатор «Стимул-4000» на

4032 куриных яйца [19; 20; 21].

В современном инкубаторе происходит непрерывное изменение температуры, влажности и газового состава воздуха. Конструкция его должна обеспечить контроль за этими параметрами, в противном случае внешняя среда для эмбриона станет неприемлемой и он погибнет. На начальной стадии ему необходимы тепло и СО2, на поздней требуется охлаждение и кислород. Весь процесс инкубации занимает 21 день, причем в предварительных инкубаторах происходит развитие и рост эмбрионов, а в выводных – только созревание.

Обычно кислород обеспечивается благодаря микроклиматическому оборудованию инкубатория (у одних компаний система вентиляции поставляет свежий воздух в зал, а затем к яйцам – в шкаф, у других он непосредственно поступает снаружи в каждый шкаф).

Таким образом, базовые требования к инкубации – тепло; влажность; направленный поток воздуха, проходящий через всю партию яиц; поворот лотков, который обеспечивает оптимальное положение эмбриона на ранних стадиях развития и предотвращает прилипание его к скорлупе; заслонка, с помощью которой контролируют уровень О2 и СО2.

36

В мировой практике используют современные высокопродуктивные кроссы, которые предъявляют серьезные требования к процессу инкубации. Важную роль в нем отводят теплоотдаче (табл. 5).

Сегодня существует два типа инкубационных систем – многоступенчатая, требующая выверенного времени закладки и перекладки яиц, обслуживания шкафов, постоянного движения партий.

Таблица 5 – Изменение теплоотдачи при инкубации птицы

Теплоотдача во время инкубационного процесса

Примечание. 1 градус по Фаренгейту (°F) равен минус 17,22 °С.

37

Водноступенчатой системе необходимо лишь соблюдение предписаний и руководств по эксплуатации инкубатора. Машина самостоятельно выполняет свои функции согласно заданному режиму инкубации. Следует отметить, что генетический потенциал птицы меняется быстрее, чем вносятся изменения в работу инкубационного оборудования. Современное птицеводство ориентировано на одноступенчатую систему инкубации, работающую по принципу «занято-пусто». Она гарантирует гибкость и приспособляемость

кизменяющимся потребностям эмбрионов, биобезопасность и качество суточного цыпленка, а также меньшие эксплуатационные расходы после запуска оборудования, эффективность работы птицеводческого предприятия на нестабильном рынке. Все это обеспечивает одноступенчатым инкубаторам большую конкурентоспособность.

Вмногоступенчатой инкубации, которую до сих пор используют большинство хозяйств, в инкубационном шкафу находятся эмбрионы на разных стадиях развития, поэтому гарантируются усредненные параметры для всех эмбрионов.

Специалистам постоянно приходится сталкиваться с ежедневными проблемами: какие яйца использовать – меньшие или большие по размеру; как определить потерю влаги и массы яиц; какие изменения температуры происходят в эмбрионе; как поддерживать оп-

тимальный уровень СО2 во время инкубации, а также как улучшить качество суточного цыпленка.

Чтобы добиться хороших результатов и соблюсти названные параметры, необходимо начать процесс с базовых основ, которые должны присутствовать независимо от того, какие шкафы вы используете. Это электроэнергия, хорошего качества и достаточного объема вода (для системы увлажнения и вода соответствующей температуры и давления для нагрева и охлаждения инкубаторов) и воздух (правильно разработанная вентиляционная система), а главное превосходные инкубационные яйца. Если отсутствует один из этих параметров, ожидаемого успеха достичь невозможно.

Технология одноступенчатой инкубации в инкубаторах фирмы «Джеймсвэй» серии Платинум предусматривает все вышесказанное. В данных инкубаторах улучшен теплообмен, изменено местоположение распылительных форсунок. Внешне инкубатор стал более эргономичным, с резиновыми бамперами и защитными панелями для

38

дверных ручек, внутри шкаф герметичен на 100 процентов. Крыши шкафов всегда чистые, на них нет ни двигателей, ни воздуходувных вентиляторов, а центральная консоль с изоляцией вмещает все электро- и гидрокомплектующие. Все эти изменения способствуют повышению результатов инкубации. Пользователи традиционной одноступенчатой системы сталкиваются с некоторыми проблемами. К примеру, при открытии заслонок для выхода лишней влаги происходит потеря накопленного СО2.

Компания «Джеймсвэй» предлагает решение этой проблемы с помощью системы осушения, позволяющей отделить контроль за уровнем СО2 от контроля за влажностью. При работе осушителя отмечается низкий расход электроэнергии, так как тепло выходит только через открытые заслонки. При закрытых заслонках за 5–7 часов шкаф на 120 960 яйце-мест нагревается до нужной температуры.

Инкубатор серии Платинум гигиеничен не только с внешней стороны, но и с внутренней. Кроме вентиляционно-теплообменно- го блока ECU и инкубационных стеллажей в шкафу нет громоздких комплектующих, таких, как лопасти, оси и Т.П., на которых оседают пыль и бактерии. Это значительно облегчило его чистку и сервисное обслуживание. Предварительные инкубаторы оборудованы вентиляторами с регулируемой скоростью. Благодаря медленной скорости потока воздуха в течение 7–9 дней тепло, влажность и СО2 распределяются равномерно, что способствует однородности эмбрионального развития и уменьшает эффект температурных колебаний, которые негативно воздействуют на яйца.

Система контроля за работой шкафов позволяет оператору вводить параметры инкубации с точностью до минут. Изображения на экране легко читаются, а опции отображаются графически. Управление шкафами может осуществляться как в единой сети, так и отдельно. Режим работы заслонок можно регулировать либо по температуре, либо по уровню СО2. Фирма «Джеймсвэй» на начальной стадии инкубации обычно рекомендует по СО2, чтобы достичь высокого уровня его концентрации согласно новым требованиям генетики. Как правило, в течение первых дней заслонки закрыты на 100%, далее режим их работы регулируется по уровню СО2. В шкафу «Платинум» он накапливается только благодаря развитию эмбрионов, поэтому дополнительных его источников не требуется. Этот способ

39

позволяет отслеживать развитие эмбрионов и потерю массы яиц. Он не требует взвешивания.

Все шкафы серии Платинум, за исключением большого шкафа Р120, оборудованы температурным датчиком, который находится

вцентре ввиду равномерного распределения потока воздуха. В больших шкафах контроль температуры осуществляется в двух зонах

всвязи с большим объемом инкубируемых яиц.

После снесения температура яйца от 40 до 42 °С. При остывании его содержимое сжимается и внутри создается отрицательное давление. В результате на тупом конце образуется воздушная камера, куда через поры скорлупы засасывается атмосферный воздух. Если гнездо грязное, сырое, то вместе с воздухом в поры проникают микробы и споры плесеней, которые вызывают порчу яиц и гибель зародышей. Для предотвращения этих потерь желательно собирать чаще и укладывать яйца сразу в лотки инкубационных тележек, но так, чтобы не стереть надскорлупную пленку – кутикулу. Проводить газацию как можно раньше, а после нее транспортировать яйца в накопительную холодильную камеру.

Хранение инкубационных яиц имеет свои особенности, которые надо учитывать. Большинство зоотехников склонно хранить яйца при температуре от 14 до 16 °С, а некоторые – при 12,0–13,5 °С. Причем результаты хранения в этих диапазонах мы считаем одинаковыми. Притемпературениже12°Суженаблюдаетсяснижениевыводимости и ухудшение общего качества цыплят. Если планируете яйца хранить 2–3 дня, разумно поддерживать температуру в пределах 14–16 °С; до 4–6 дней, то в первые 2–3 дня поддерживайте температуру в пределах 1 1,0–13,5 °С, а далее 14–15 °С. Хранение яйца необходимо осуществлять при влажности 60–65 процентов. Лучшие результаты получаются при хранении яиц с поворотом угла от 45° до 90° каждые 3 ч, но при условии заданной влажности. В противном случае открытые яйца начнут терять влагу, что крайне нежелательно. В итоге при повороте яиц вы сохраните за каждый день хранения от 0,5 до 1,0% цыплят. Механизм поворота тележек устанавливается непосредственно в холодильнике. При хранении яиц в картонных коробках их следует укладывать на поддоне с зазором между коробками не менее 50 мм. При ином раскладе для большинства яиц работа холодильника бесполезна – за срок хранения они не успеют охладиться [19; 20; 21].

40

Экономически рентабельно хранение (накопление) яиц не бо-

лее 6–7, а с поворотом – 8–10 суток [19; 20; 21].

Для оптимизации работы холодильных машин устанавливается регулятор утилизации тепла с целью экономии энергоресурсов. В частности, при высокой температуре в помещении выброс тепла, выделяемого холодильным агрегатом, производится на улицу. Причем вентиляторы охлаждения работают как дополнительная вытяжка из помещения.Принедостаточнойтемпературевинкубаториивсетепло, вырабатываемое холодильным агрегатом, подается внутрь и обеспечивает дополнительный подогрев. Как известно, на каждый потраченный киловатт электроэнергии холодильная машина производит около 2,5 киловатта тепла. Тем самым уменьшаем затраты на отопление помещения. Кроме того, установив автоматику оптимизации, в холодное время суток или сезона вовсе не включаем холодильный агрегат, подавая холодный увлажненный воздух с улицы по воздуховоду, поддерживаем заданную температуру только работой циркуляционного вентилятора и автоматической заслонки-смесителя.

Вхолодильной камере предусмотрена дверь непосредственно

винкубационный зал для перемещения инкубационных тележек с яйцами. Дополнительно установлена автоматическая система управления в холодильной камере. Причина проста: в камере традиционно 4 светильника по 80 Вт каждый – 0,32 тепла.

Схема такова: как только человек покидает камеру, свет автоматически выключается, дабы холодильный агрегат не тратил впустую совершенно реальные киловатты электроэнергии, которые за сутки могут составить 7,68 кВт на освещение и 3,84 кВт для холодильной машины.

Накопительный холодильник для инкубации яиц работает от холодильных агрегатов, если температура на улице выше 12 °С. При более низкой температуре автоматически включается вентиляторы увлажнения и воздухообмена и выключаются холодильные агрегаты. Это позволяет в зимний период экономить 95% потребляемой электроэнергии, а в весенний – до 65 процентов. Летом экономия зависит от ночных температур и широты, на которой расположен объект. Кроме того, в холодильнике установлен электронный аналог ртутного термоконтактораТК-40А, позволяющий независимо от систем управления автономно контролировать параметры хранения яиц и в случае отклонения включать сирену [19; 20; 21].

41