Глава 1 Общие вопросы

Первые птицефабрики в СССР – Братцевская, Глебовская и Томилинская (Московская область) созданы в 1930–1932; в 1950 их стало 9, в 1957 – 20, в 1975 – 608. На птицефабриках, производящих яйца, – от 100 тыс. до 1 млн кур-несушек, годовое производство яиц составляло25–250млншт.,апроизводящихмясоптицы1–4млнмяс- ных цыплят в год, 250–500 тыс. индеек и 0,5–1 млн уток. Технологический процесс организовывался на промышленной основе с цехами родительского стада, инкубации, выращивания молодняка, промышленного стада кур или мясного молодняка, убоя и обработки птицы, сортировки и упаковки яиц и переработки отходов производства. Цеха располагают так, чтобы обеспечить поточность технологического процесса. Организуются птицефабрики, специализированные по отдельным звеньям технологического процесса (производство гибридного молодняка, выращивание ремонтного молодняка, производство яиц и мяса). Производство основано на использовании высокопродуктивной гибридной птицы, применении сбалансированных по питательным веществам комбикормов, регулировании режима содержания, механизации и автоматизации производственных процессов, научной организации труда, ритмичности работы всех звеньев хозяйства. На птицефабриках яичного направления наиболее эффективно клеточное содержание, на птицефабриках мясного направления птицу содержат в широкогабаритных птичниках на глубокой подстилке и клеточных батареях. На мясо забивают бройлеров 56–65-суточного возраста, когда они весят 1300–1500 г, 4-месячных индюшат – 4–4,5 кг, 2-месячных утят – 2–2,5 кг. Цехи выращивания молодняка и содержания кур-несушек оборудуют клеточными батареями с автоматической подачей воды, механической раздачей кормов, уборкой помета, сбором яиц; широкогабаритные птичники – механическими кормораздатчиками, автопоилками, гнездами для яйцекладки; инкубационные цехи – инкубаторами с автоматическим управлением режимом инкубации, яйцесклады – машинами для сортировки, очистки и укладки яиц; убойные цехи – конвейерными линиями для переработки птицы; кормо-приготовительные цехи –

8

машинами для приготовления комбикормов. На птицефабриках введены санитарно-карантинные мероприятия, ветеринарно-санитар- ный надзор за доброкачественностью кормов, режимом кормления и содержания, качеством продукции. На Боровской птицефабрике Тюменской области в 1974 г. валовое производство яиц составило 247,5 млн шт., яйценоскость кур – 256 яиц, расход кормов на 10 яиц

– 1,66 кг, затраты труда на производство 1000 яиц – 2,14 человекочаса. На Вильнюсской бройлерной птицефабрике Литовской ССР

в1974 выращено 2 млн 110 тыс. цыплят, которые весят в 68-суточ- ном возрасте в среднем 1889 г, затрата корма на 1 ц птичьего мяса 2,99 ц кормовой единицы, затраты труда 3,8 человеко-часа. На всех птицефабриках СССР в 1970 г. произведено 6,7 млрд яиц, в результате выращивания и откорма птицы получено 214,6 тыс. т привеса;

в1974 – 16 млрд яиц и 434 тыс. т привеса.

ОсновойсозданияпромышленногоптицеводствавСССРиРоссии стали известные постановления, принятые в 1964 и 1965 годах. В России в тот период производство мяса птицы и яиц было сосредоточено в основном в совхозах, колхозах и на нескольких специализированных предприятиях, а также в личных подсобных хозяйствах населения (табл. 1) [3].

Таблица 1 – Производство мяса птицы и яиц в России в 1965–2016 годах

9