Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент научно-технологической политики и образования

ФГБОУ ВО Южно-Уральский государственный аграрный университет

Институт агроинженерии

А. Н. Козлов

Современное промышленное птицеводство

Учебное пособие

Челябинск – 2018

УДК 631.145:636.5 ББК 46.8

К 592

Козлов, А. Н.

К 592 Современноепромышленноептицеводство[Текст]:

учеб. пособие / А. Н. Козлов. – Челябинск : ФГБОУ ВО Южно-Уральский ГАУ, 2018. – 108 с.

ISBN 978-5-88156-820-7

В учебном пособии представлены системы кормления, поения, пометоудаления, микроклимата и освещения в промышленном птицеводстве с учетом мировых достижений науки и техники в области выращивания и содержания промышленного стада птицы.

Предназначено для специалистов и научных сотрудников системы АПК.

УДК631.145:636.5 ББК 46.8

Рецензенты В. В. Фофанов – канд. техн. наук, начальник отдела по аграрной политике

(Министерство сельского хозяйства Челябинской области)

Н. А. Кузнецов– канд. техн. наук, доцент (ФГБОУ ВО Южно-Уральский ГАУ)

Печатается по решению редакционно-издательского совета ФГБОУ ВО Южно-Уральского ГАУ

СОДЕРЖАНИЕ

Введение………………………………………………………………5

Глава 1 Общие вопросы………………………………………….8

1.1Качество воды и ее функциональное значение………………10

1.2Температура содержания птицы………………………………15

1.3Свет как фактор управления процессами физиологического развития птицы………………………………………………….17

1.4Проблемы полноценного кормления птицы…………………20

1.5Адаптация односуточных цыплят……………………………24

1.6Введение лекарственных препаратов через систему поения…26

1.7Обогащение комбикорма жидкими компонентами……………30

Глава 2 Оборудованиедлявыращиванияптицы…………35

2.1Инкубаторы………………………………………………………35

2.2Транспортировка суточного молодняка……………………….42

2.3Эффективность напольного и клеточного содержания птицы…43

2.4Оборудование для содержания родительского стада…………47

2.5Оборудование для выращивания ремонтного молодняка……50

2.6Оборудование для клеточного выращивания цыплят-бройлеров………………………………………………62

2.7Оборудование для выращивания кур-несушек………………65

2.8Яичныйэлеватор…………………………………………………72

Глава 3 Утилизация помета……………………………………74

3.1Общие положения и способы утилизации помета……………74

3.2Вермикомпостирование…………………………………………79

3.3Сжигание подстилочного помета………………………………81

3.4Термическая утилизация подстилочного помета……………84

3.5Биопрепараты для компостирования птичьего помета………86

3.5.1Микробиологический препарат Тамир…………………86

3.5.2ПрепаратБайкалЭМ-1……………………………………86

3.5.3Биопрепарат типа УФ…………………………………….87

3.5.4Средство Восток ЭМ-1.………………………………….88

3.6Ферментация……………………………………………………89

3

ВВЕДЕНИЕ

Российское птицеводство более полувека обеспечивает страну диетической продукцией и сегодня является лидером на рынке продовольствия. В настоящее время по производству мяса птицы Россия занимает четвертое место в мире, а по производству яиц – пятое. Производство мяса птицы на душу населения достигло 33 кг, яиц – 307 шт., при рекомендованных нормах потребления 30 кг мяса пти-

цы и 260 яиц [1].

Вцелях сохранения положения отрасли на рынке питания

иобеспечения продовольственной безопасности страны необходимо регулярно осуществлять реконструкцию и модернизацию по всем направлениям – от оборудования для производства и переработки продукции до объектов инфраструктуры и ресурсного обеспечения производственных процессов.

Снижение в последние два года покупательской способности населения при увеличении стоимости используемых ресурсов резко ухудшило экономическую ситуацию на птицеводческих предприятиях, а значит, лишило их возможности осуществлять реконструкцию и модернизацию за счет собственных средств.

Усугубляет также ситуацию фактическое лишение птицеводческой отрасли мер государственной поддержки в области инвестиционного кредитовании. Сегодня для обслуживания и погашения привлеченных кредитов птицефабрикам необходима рентабельность не менее 24%. Однако, по оценке Росптицесоюза, рентабельность от реализации мяса птицы в 2016 году составила 8,5%, по яйцу – 10,1%, что ниже необходимого уровня рентабельности по мясу птицы практически в три раза и по яйцу – в 2,4 раза. Ввоз инкубационного яйца финального гибрида в пределах 10%. Ввоз осуществляется из 15 стран [2].

Внастоящее время уровень технической оснащенности птицеводческих предприятий вызывает определенную озабоченность. Практически половина мяса бройлеров производится на оборудовании с уровнем износа более 50%.

Внастоящее время в России функционирует 194 специализированные мясные птицефабрики, 11 мясо-яичных и 161 яичная

5

с замкнутым циклом производство – переработка – реализация. В 2014 г. 10 крупнейших производителей мяса птицы поставили на российский рынок 54,8% от общего объема в стране, а аналогичное количество крупных производителей яиц – 29,6%. Такие холдинги включают все производственные звенья: от выращивания зерновых до реализации готовой продукции. Многие птицефабрики добились разнообразия ассортимента продукции, которую выпускают под собственными брендами [3].

Большинство птицефабрик и птицеводческих хозяйств технически оснащены, и хотя значительная часть оборудования по выращиванию и переработке птицы изношена, после проведения незначительных ремонтов и модернизации она еще несколько лет может работать. Отдельные птицефабрики даже в сложнейших условиях нашли финансовые возможности по техническому перевооружению на современном уровне своих производств и выпуску конкурентоспособной птицеводческой продукции. Прошли производственную апробацию и широко внедряются на птицефабриках мясного направления комплексные технологии первичной переработки бройлеров производительностью 3000 гол./ч. Все оборудование и комплектующие агрегаты имеют высокую степень унификации и изготавливаются отечественными заводами. Комплексная технологическая линия включает 42 новые и модернизированные машины, что позволяет повысить производительность труда рабочих не менее чем вдвое.

В настоящее время происходит заметный рост отечественного машиностроения для птицеводческой отрасли. Высокая стоимость импортного оборудования, большие сложности его растамаживания, отсутствие возможности оперативного получения запчастей и необходимость вложения больших затрат на реконструкцию птичников – все это способствовало тому, что большинство общецеховых средств механизации и технологического оборудования для птицефабрик выпускаются отечественными заводами: ВНИПП, ПО «Пятигорсксельмаш», ОАО «Йошкар-Олинский ремонтный завод», ООО «Фаэтон», ГУП «Агромаш», ООО «УралСиБАгро», 3АО «Востокптицемаш», «ПромВент» и др.

Сегодня в сельское хозяйство все глубже проникают идеи так называемого циркуляционного производства, то есть все более глубокого вторичного использования отходов и местных ресурсов.

6

В селекции сегодня большую значимость приобретают IT-технологии, позволяющие хранить и обрабатывать «богатство биг дата», то есть все большую ценность приобретают накопленные за много поколений огромные массивы данных, которые позволяют генетикам лучше отслеживать закономерности и точнее предсказывать параметры будущего потомства на основе данных родителей [3].

Основой увеличения продукции птицеводства и повышения эффективности отрасли является применение промышленных ресурсосберегающих технологий производства и инновационных достижений в крупных специализированных птицеводческих хозяйствах. Главных критерием таких технологий и промышленных форм организации являются высокая техническая и технологическая оснащенность предприятий, применение поточных автоматических линий, позволяющих осуществлять автоматизированное управление и регулируемое производство, создавая оптимальные условия жизнеобеспечения для реализации генетического потенциала высокопродуктивной птицы с минимальными затратами кормов и энергии, рабочего времени. Применение инновационных технологий и техники для производства продукции птицеводства направлено на снижение затрат ресурсов на получение продукции (кормов, энергии, рабочего времени), увеличение продуктивности, повышение качества продукции, эффективности использования зданий, сооружений, технических средств, рост производительности труда, охрану окружающей среды [4].

7