Организация производства и предпринимательство в АПК. Учебно-методическое пособие

5.Себестоимость 1 ц продукции, руб. зерно

картофель

ит.д.

6.Производительность труда: валовая продукция на 1 чел.-ч, руб.

7.Чистый доход на 1 га с.-х. угодий, тыс. руб.

8.Рентабельность продаж, %

Примечание. В целях обеспечения сопоставимости фактического и проектного значений стоимости валовой продукции этот показатель за оба периода необходимо исчислять в единых проектных ценах.

Раздел 3. Организация производства продукции (по видам культур)

Содержание этого раздела курсовой работы должно быть дифференцировано в зависимости от специальности и профессиональной направленности обучающихся (полеводство, садоводство, (садоводство рассматривается нами как перспективное направление для КЧР)). По согласованию с преподавателем он может разрабатываться или по организации производства продукции на примере конкретной культуры, или по обоснованию предпринимательских решений.

3.1. Организация производства продукции полеводства (зерна, картофеля, сахарной свеклы, кормовых культур, кормов

(сена, силоса, сенажа) и др.)

В этом случае поставить и раскрыть вопросы, связанные с применением прогрессивных технологий (размещением культур в полях севооборота, система обработки почв и ухода за растениями, система удобрений и др.) определить потребность в технике и рабочей силе, организацию и материальное стимулирование труда, экономическую эффективность производства единицы продукции.

Основой для данных расчетов должны быть технологические карты, разработанные студентом на предыдущем курсе, а так же знания технологий, полученные при изучении дисциплин земледелие и растениеводство.

Раскрывая технологию производства, особое внимание необходимо уделить тем элементам, которые несовершенны с точки зрения экономичности производства и требуют соответствующего улучшения.

Так, крайне трудоемким звеном в технологии производства зерна является скирдование соломы. На выполнение этой операции агрегатом МТЗ80 + ПФ-0,5 затрачивается труда в 1,5 раза больше, чем на подбор, обмолот и транспортировку зерна. Скирдование соломы на площади 1000 га за 6 дней требует выделение ежедневно 15 указанных агрегатов и 40 рабочих для

51

правки скирд. Вместе с тем этот агрегат можно заменить другим - УСА-10 (агрегат для скирдования соломы и сена), который позволяет сократить общие затраты туда на этой операции почти в 2,5-3 раза, ручного - в 8-10 раз, потребность в тракторах в 1,5 раза.

Применение для заготовки сена машины ГВР-6 (ротационные грабливорошилка) вместо ГВК-6 (грабли-волкооборачиватели колесно-пальцевые) повышает производительность на сгребании сена от 16 до 27, а на ворошении - от 16 до 20 га за 7-часовую смену. При этом данная машина, кроме сгребания и ворошения, также вспушивает валки, оборачивает, разбрасывает и сдваивает; все работы выполняются с минимальными потерями.

В условиях небольших объемов производств, например, в крестьянском (фермерском) хозяйстве, рациональнее и экономически эффективнее использование самопогрузчика-транспортировщика в составе МТЗ 80 + Ф-20 (финский погрузчик-манипулятор) + 2 ПТС-4 по сравнению с раздельным выполнением погрузочной операции агрегатом ЮМЗ-6Л + ПЭ-0,8 Б и транспортным агрегатом МТЗ-80 + 2 ПТС-4. В первом варианте на агрегате занят 1 человек, который может погрузить и перевести на расстояние 1 км за смену до 100 т органических удобрений, во втором необходимо два агрегата и два человека, при этом погрузчик будет более половины времени не простаивать.

С точки зрения снижения потребности в механизированных кадрах на сельскохозяйственных предприятиях органические удобрения лучше транспортировать и вносить агрегатом Т-150К + ПРТ-10 по сравнению с МТЗ-80 + РОУ-5. С помощью первого агрегата за смену при расстоянии перевозки 5 км можно внести 100 т, а помощью второго - только 50.

Рациональнее и выгоднее применение комбинированных агрегатов, которые могут выполнять несколько мероприятий одновременно. Например, раздельное выполнение культивации, выравнивания и прикатывания почвы перед посевом зерновых агрегатами соответственно ДТ-75М + КПС-4, ДТ75М + ВИП-5,6, ДГ-75М + ЗККШ-6 может заменить комбинированный агрегат в составе ДТ-75М + РВК-3,6. сменные нормы выработки на раздельном выполнении операций составляют 18,7, 18,8 и 21,0 га, на одновременном - 18,0, т.е. практически не отличаются.

В четыре раза снижает потребность в механизаторских кадрах применение агрегата Т-150К + КОН-2,8 ПМ (2) + СН-4Б (2), который одновременно нарезает гребни и осуществляет посадку картофеля, по сравнению с раздельным выполнением этих операций агрегатами МТЗ-80 + КОН-2 ПМ и МТЗ-80 + СН-4Б. В 1,5 раза (от 3 до 4,5 га за смену) повышается норма выработки на посадке картофеля, при замене картофелесажалки СН-4Б на КСМ-4 в агрегате с трактором МТЗ-80, которая отличается приспособленностью к механизированной загрузке семенным материалом из традиционных транспортных средств.

52

Так, последовательно необходимо формировать более высокопроизводительные технологии, комплексы машин и их системы, что является основой определения потребности в технике и рабочей силе.

Для решения этих вопросов составляется план работ на напряженный период (посев, посадка, уборка, заготовка кормов) и на его основе выполняются все необходимые расчеты, результаты которых позволяют одновременно определить потребность в тракторах, комбайнах и других машинах.

Если необходимо определить потребность в технике и рабочей силе на заготовке силоса, сенажа, то следует иметь в виду ту специфику, что решающим в данном случае является количество ежедневно закладываемого в траншею (башню) исходного сырья, которое в свою очередь, зависит о срока закладки (не более 4-х недель) и ее емкости.

Большинство сельскохозяйственных предприятий располагает траншеями вместимостью от 600 до 2000 т растительного сырья для силоса. Для хранения сенажа в хозяйствах имеются башни БС-9,15 вместимостью до 500 т. Если одну траншею емкостью 1600 т заполнять 4 дня, то ежедневно необходимо поставлять 400 т сырья (1600 т: 4 дня). На скашивании и измельчении зеленой массы на силос используются различные самоходные комбайны, машинно-тракторные агрегаты, в т.ч. агрегат Т-150К + КСС-2,6. Дневная норма выработки данного агрегата при коэффициенте сменности, равном I, урожайности зеленой массы - 40 т/га , составляет 5 га, или 200 т зеленой мас-

сы (40т/га* 5га).

Имея эти исходные данные, можно определить в конечном итоге ежедневную потребность в агрегатах, которая составит в нашем примере 2 (400 т : 200 т), и на этой основе сформировать временное подразделение по заготовке силоса, в состав которого должны войти необходимое количество транспортных средств (тракторов либо автомобилей), техника и вспомогательные рабочие, занятые на закладке траншеи.

При уборке силосных культур важно определить количество транспортных средств для отвоза зеленой массы и обеспечения бесперебойной работы уборочных агрегатов. Например, для транспортировки зеленой массы на расстояние (L) 2 км выделяются транспортные средства МТЗ-80 + ГКБ8526 грузоподъемностью (Г) 6 т, то потребность в них (Ктр) определяется по формуле

Ктр=(Wч*Тр)/(60*Г), где

Wч - часовая норма выработки силосоуборочного агрегата (28,6 т);

Тр - время рейса транспортного средства (25 мин), включающее время

движения с грузом и без груза- 8 мин., Тпогр=10 мин, Тразг=7 мин.

Тр=Тпогр+(2L*60/Vср)+Тразг

Имея эти исходные данные, Ктр = 2.

Далее необходимо остановиться на системе материального стимулирования труда в растениеводческих подразделениях, расчете сдельных расценок и их использовании для конечных расчетов с бригадой по результатам труда.

53

На завершающей стадии следует дать экономическую оценку рекомендуемым агротехническим мероприятия, приемам.

Необходимо указать систему показателей, используемую для оценки и методику их расчета. Например, если оценивается рекомендуемая технология в сравнении с действующей, то применяется следующий состав показателей:

-выход продукции с 1 га, руб.; -затраты на 1 га:

труда, чел-ч; материально-денежных средств, руб.;

-производство продукции на 1 чел-ч, руб.; -чистый доход с 1 га, руб.; -рентабельность производства, %.

При сравнении одного машинного агрегата с другим целесообразно использовать показатели:

- сменная норма выработки; -число человек, занятых на агрегате;

-затраты труда на выполнение единицы работы, чел-ч; -расход горючего на единицу работы, руб.

Оценивая эффективность создания и использования культурных пастбищ в сравнении с природными, употребляют систему показателей, включающую капитальные затраты на создание культурных пастбищ и их окупаемость:

-выход корма с 1 га: ц ц.к.ед. руб.

-сумма капитальных вложений на создание пастбищ, руб./га -материально-денежные затраты на 1й год использования, руб./га -дополнительная продукция: ц

ц.к.ед. руб.

-срок окупаемости капитальных вложений, лет -маржинальный доход, руб.

3.2. Организация производства продукции садоводства (овощеводства, виноградарства)

Начинается раздел с описания организационно-хозяйственной характеристики культуры (сорта) по следующим признакам: специфические особенности каждой культуры при размещении на участках многолетних насаждений; влияние на сезонность использования рабочей силы и средств производства; особенности агротехники, условия труда рабочих; анализируется состояние рынка данной продукции, цены реализации, а также вопросы улучшения потребительских качеств продукции как при выращивании, так и при послеуборочной доработке и хранении.

54

Затем характеризуется технология возделывания овощной культуры или многолетних насаждений (выбирается по согласованию с преподавателем).

Определяется потребность в дополнительной технике, оборотных средствах, рабочей силе. Возможный экономический эффект от использования этих дополнительных ресурсов определяют на основе сопоставления стоимости дополнительной продукции с суммой дополнительных производственных затрат.

Производство данной культуры обосновывается соответствующими расчетами на определенную площадь и определенную урожайность.

В работе раскрывается методика расчета по таким показателям как: стоимость продукции (основной и побочной) с 1 га; производительность труда или трудоемкость продукции; себестоимость единицы продукции; условный чистый доход на 1 га и на 1 чел.-ч затрат живого труда;

уровень рентабельности. Расчет данных показателей должен быть представлен в виде таблицы 32.

Таблица 32Экономические показатели возделывания___________

55

5.Стоимость продукции с 1 га, руб. (1*4) основной продукции побочной продукции

6.Затраты труда на 1 ц, чел.-ч (2:1)

7.Себестоимость 1 ц, руб. (3:1)

8.Условный чистый доход на 1 га, руб. (5-3)

9.Уровень рентабельности по условному чистому доходу, % (|8:3]*1ОО%)

3.3. Организация производства семян (по видам культур)

Студенты по специальности «полеводство» в этом разделе курсовой работы на примере одной культуры (по выбору студента) рассматривают возможности производства семян на предприятии для собственных нужд и для реализации, если позволяют условия рассматриваемого предприятия.

Последовательность изложения этого раздела следующая:

• показать значение семеноводства в обеспечении высококачественными семенами;

• условия для развития семеноводства (природные, технические, экологические);

•обоснование размера семенного участка;

•размещение семенных участков в севообороте;

•потребность в технике и рабочей силе для производства семян;

•экономическая эффективность производства семян.

3.4.Обоснование принятия предпринимательских решений

врастениеводстве

Взависимости от условий и специализации группы преподаватель определяет содержание этого раздела и выдает задания для самостоятельной работы по обоснованию:

1. размера посевных площадей для вновь вводимых сельскохозяйственных культур;

2. решения об организации нового перерабатывающего производства надействующем предприятии;

3. выборку формы привлечения сельскохозяйственной техники

квыполнению работ в растениеводстве;

4.решения о приобретении сельскохозяйственной техники;

5.выбора варианта реализации сельскохозяйственной продукции.

Могут быть и другие задания по рекомендации ведущего преподавате-

ля.

При выполнении этого раздела следует придерживаться определенной последовательности и логической схемы выполнения задания, которая предусматривается с учетом условий предпринимательской деятельности. Отправной точкой принятия решения является замысел (идея), факторы, определяющие ее зарождение (наличие свободных средств, направление их

56

использования, требования производства, рынка и пр.). Когда она выбрана, определяется возможность ее осуществления, оценка реальности идеи, схема решения (какую технологию избрать, как разместить мощности, какое необходимо оборудование, сырье и пр.). Затем обосновывается экономическая целесообразность путем проведения расчетов (состав и структура продукции, затраты на ее производство, цены на продукцию, сырье и оборудование и т.д.). Заключительный этап - экспертная оценка и принятие решения (ожидаемая прибыль, окупаемость вложений и т.д.). Исходную информацию и порядок расчетов устанавливают на текущих консультациях.

57

Список рекомендуемой литературы

1.Теория организации. Организация производства : интегрированное учебное пособие / А. П. Агарков, Р. С. Голов, А. М. Голиков [и др.] ; под редакцией А. П. Агаркова. — 5-е изд. — Москва : Дашков и К, 2023. — 270 c.

—ISBN 978-5-394-05205-7. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/144062.html.

2.Грядов, С.И. Теория предпринимательства : уч. пос. для вузов / СИ. Грядов. - М.: КолосС, 2007. - 328с.

3.Дубровин, И.А. Экономика и организация производства : уч. пос. для вузов / И.А. Дубровин, А.Р. Есина, И.С. Стуканова; под общ. ред. проф. И.А. Дубровина. - М: Дашков и К, 2007. - 202с.

4.Леонова, Л.А. Организация с/х производства. Альбом наглядных пособий: уч. пос. для вузов / Л.А. Леонова. - СПб.: Лань, 2007. - 320с.

5.Организация предпринимательской деятельности : уч. для вузов / А.И. Базилевич, Л.В. Бобков, Л.В. Бесфамильная и др.; под ред. В.Я. Горфинкеля. - М.: Проспект, 2012. - 544с.

6.Практикум по организации и управлению производством на с/х предприятиях : уч. пос. для вузов / В.Т. Водянников, А.И. Лысюк, Л.И. Кушнарев и др.; под ред. В.Т. Водяникова. М.: КолосС, 2007. - 448с.

7.Новицкий, Н.И. Организация, планирование и управление производством: уч. -метод, пособие / Н. И. Новицкий, В.П. Пашуто / под ред. Н.И. Новицкого.- М.: Финансы и статистика, 2007.-576с.

8.Организация предпринимательской деятельности : уч. для вузов / СИ. Грядов, П. Е. Подгорбунских, В. А.Удалов и др.; под ред. СИ. Грядова. -

М.: КолосС, 2005.- 416с.

9.Организация предпринимательской деятельности: уч. пос. для вузов /А.С Пелих, А.А. Чумаков, М.М. Баранников и др.; под ред. А.СПелиха. - Ростов н/Д. - Март, 2002. -336с

10.Организация производства на предприятиях АПК: уч. пос. для вузов / Ф.К. Шакиров, СИ. Грядов, А.К. Пастухов и др.; под ред. Ф.М. Шаки-

рова. - М.: КолосС, 2004. - 224с.

11.Организация сельскохозяйственного производства: уч. для вузов / Ф.К.Шакиров, В.А. Удалов, СИ. Грядов, под ред. Ф. М. Шакирова. -

М.: КолосС, 2001. - 504с.

12..Попов, Н.А. Организация сельскохозяйственного производства:

уч. для вузов / Н.А. Попов.- М.: Финансы и статистика, 2000. - 320с.

13.Яковлев, Б.И. Организация производства и предпринимательство

вАПК : уч. для вузов / Б.И. Яковлев, В.Б. Яковлев. - М.: КолосС, 2005. - 424с.

14..Экономика и управление аграрным производством : уч. пос. для

вузов / Под ред. академика Россельхозакадемии В.В. Кузнецова. - изд. 2- е. пер. и доп. - Ростов н/Д.: ООО Мини Тайп, 2008. - 720с

58

ПРИЛОЖЕНИЯ Приложение 1

Пример выполнения пункта 1.3

Таблица 3- Размер и структура сельскохозяйственных угодий

Данные таблицы 3 показывают, что по структуре земельных угодий преобладающими являются пастбища. Они занимают 42 % от общей площади угодий, в то же самое время на долю сенокосов приходится только 2% земли, на долю пашни приходится 36% всей площади. Удельный вес растениеводства в общей выручке от реализации продукции составляет около 59

%.

59

Таблица 4- Численность и структура работников, занятых в сельскохозяйственном производстве

По численности и структуре работников, занятых в сельхозпроизводстве в СХА «Кубань» большую часть составляет рабочие - постоянные. Их около 82%, и только 33% составляет трактористы-машинисты и немногим долее 7 % операторы машинного доения. Это говорит о слабом кадровом обеспечении предприятия специалистами. При дальнейшем интенсификации производства необходимо обратить внимание на этот показатель.

60