Добавил:

ivanov666 Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.

Вуз:

Башкирский Государственный Аграрный Университет

Предмет:

[НЕСОРТИРОВАННОЕ]

Файл:

Методика формирования общих компетенций по профессиям и специальностям среднего профессионального образования. Учебно-методическое пособие

.pdf

Скачиваний:

Добавлен:

12.08.2026

Размер:

932 Кб

Скачать

☆

<<< < Предыдущая 1 2 3 4 5 67 / 107 8 9 10 > Следующая >>>

● Measurable — цель должна быть измеримой. Студент должен представлять желаемый результат в количественном эквиваленте.

● Attainable — цель должна быть достижимой. Студент должен учитывать свои способности, таланты, предрасположенность, возможности и т. д.

● Relevant — цель должна соотноситься с другими задачами студента. Например, достижение среднесрочной цели должно включать в себя достижение нескольких краткосрочных.

● Time-bounded — цель должна иметь четко установленные рамки.

Правило: в процессе продвижения к цели важно отслеживать свой прогресс.

4. Список целей и задач Методика: составить в таблице список целей и задач, указать

приоритетность, срок выполнения, отметку о выполнении.

Приложение 5

Характеристики общечеловеческих ценностей

Общечеловеческие ценности — это фундаментальные, общечеловеческие ориентиры и нормы, моральные ценности, являющиеся абсолютным стандартом для людей всех культур и эпох [17]. Выделяют три вида:

● Культурные ценности — это достояние определённой этнической, социальной группы, которые могут быть выражены формами художественного, изобразительного и других видов искусств: литература, религия, искусство.

● Социальные ценности — это мир внутренних устремлений, незыблемые, сокровенные жизненные ориентации человека; жизненные идеалы и цели, которых, по мнению большинства в данном обществе, следует достигнуть:

—представления о добре и зле, счастье, цели и смысле жизни;

—жизнь, здоровье, личная безопасность, благосостояние, семья, образование, квалификация, правопорядок;

—честность, бескорыстие, доброжелательность;

—трудолюбие, социальное положение;

—свобода слова, совести, национальный суверенитет.

● Нравственные ценности:

—взаимопомощь — стремление человека к благу (помощи, спасению) по отношению к окружающим;

—милосердие — отказ от осуждения и готовность помочь ближнему;

—сострадание — жалость, сочувствие, вызываемые несчастьем другого человека; снисхождение к слабому, больному;

—честность.

Приложение 6

Виды информационных технологий

Классификация информационных технологий

Приложение 7

Технологическая карта занятия ОП, МДК

(на основе работы Т. Е. Приходы)

Преподаватель:

Учебная дисциплина
Дата занятия
№ группы, профессия/специальность
обучающихся
Раздел/тема Программы
Тема занятия
Цели занятия	Обучающая:
	Развивающая:
	Воспитательная:
Тип занятия
Технологии, методы, приёмы обуче-
ния
Формы организации деятельности об-
учающихся
Основные понятия, термины
Оснащение занятия
Планируемые результаты (соотносятся	с целями занятия)
Общие компетенции
ОКn	Уметь:
	Знать:
ОКnn	Уметь:
	Знать:
Профессиональные	компетенции
ПКn	Уметь:
	Знать:
ПКnn	Уметь:
	Знать:

Ход проведения занятия


Элементы	Элементы внутрен-	Задачи ДеятельДеятель-
внешней ней (дидактической)		этапа	ность	ность
структуры	структуры занятия	заня-	препода-	обучаю-
занятия		тия	вателя	щихся

1.Организационный момент

2.Подгото- 2.1. Целевая установка

вительный 2.2. Актуализация этап опорных знаний и

опыта обучающихся

3.Основ- 3.1. Формирование

ной этап	(систематизация) но-
	вых знаний и умений
	3.2. Применение (за-
	крепление,	развитие,
	углубление)	усвоен-
	ных знаний и освоен-
	ных умений

4. Заклю- 4.1. Подведение итогов чительный занятия

этап 4.2. Выдача домашнего задания

Краткий самоанализ занятия:

Преподаватель:

Приложение 8

Технологическая карта занятия учебной практики

(на основе работы Т. Е. Приходы)

Мастер производственного обучения:

Учебная практика
Дата занятия
№ группы, профессия/специальность обучаю-
щихся
Раздел/тема Программы
Тема занятия
Цели занятия	Обучающая:
	Развивающая:
	Воспитательная:
Тип занятия
Технологии, методы, приёмы обучения
Формы организации деятельности обучающихся
Оснащение занятия
Планируемые результаты (соотносятся с целями учебного заня-
тия)
Общие компетенции
ОКn	Уметь:

ОКnn	Уметь:

Профессиональные компетенции
ПКn	Уметь:

ПКnn	Уметь:

Ход проведения занятия


Элементы	Элементы внутрен-	Задачи ДеятельДеятель-
внешней	ней (дидактиче-	этапа	ность	ность
структуры	ской) структуры	занятия	мастера	обучаю-
занятия	занятия		ПО	щихся

1.Организационный момент

2.Вводный 2.1. Целевая установинструкка

таж
	2.2.	Актуализация
	опорных знаний и
	опыта обучающихся
	2.3.Формирование
	ориентировочной ос-
	новы действий обуча-
	ющихся
3. Текущий 3.1.		Формирование
инструк-	(отработка)		новых
таж	способов действия
	3.2. Применение (за-
	крепление,		развитие,
	углубление)		освоен-
	ных	способов дей-
	ствия
4. Заклю-	4.1. Подведение ито-
чительный	гов занятия
инструк-	4.2. Выдача домашне-
таж	го задания

Краткий самоанализ занятия:

Мастер ПО:

Приложение 9

Пример оформления таблицы «Формирование ОК и ПК на занятии»

Название профессии: 43.01.09 Повар, кондитер Название ПМ: ПМ.04 «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих слад-

ких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента» Тип занятия: занятие учебной практики

Тема занятия: «Приготовление, порционирование, проведение бракеража, сервирование и оформление холодных сладких блюд (компот из свежих яблок)»

ОК, ПК согласно рабочей	Элементы		Этапы	Мето-	Средства
ОК, ПК согласно рабочей	Элементы		Этапы	Мето-	Средства
программе	компетенций		занятия	ды	формирования
ОК 01.	— выбирать кухонную		II. Вво-	Уст-	Вопросы:
Выбирать способы решения	посуду и инвентаря для		дный	ный	1. Подобрать перечень кухон-
задач профессиональной де-	приготовления компота		инструк-	опрос	ной посуды и инвентаря для
ятельности применительно к	(ОК 01, ПК 4.1),		таж		приготовления компота.
различным контекстам.	— определить взаи-		(вход-		2. Объяснить причинно-след-
ПК 4.1.	мосвязь между прави-		ной кон-		ственную связь между прави-
Организовывать подготовку	лами	приготовления	троль)		лами приготовления компота
рабочих мест, оборудования,	компота	из свежих			из свежих яблок и физико-хи-
сырья, материалов для приго-	яблок и физико-хими-				мическими изменениями ос-
товления холодных и горячих	ческими	изменениями			новных пищевых веществ, за-
сладких блюд, десертов, на-	основных пищевых ве-				полнив таблицу (особенность
питков в соответствии с ин-	ществ (ОК 01, ПК 4.1)				проведения технологической
струкциями и регламентами.					операции — цель проведе-
					ния)

ОК 02. Осуществлять поиск,

—

находить инфор-

III. Те-

Выпол-

Задание:

анализ и интерпретацию ин-

мацию

из

профессио-

кущий

нение

1. Рассчитать количество сы-

формации,

необходимой

для

нальной

документации

инструк-

зада-

рья, необходимого для приго-

выполнения задач профессио-

(сборник

рецептур,

таж

ний

товления 10 порций компота.

нальной деятельности.

калькуляционная

кар-

(само-

Заполнить

бракеражный

ПК 4.1. Организовывать под-

та,

технико-техноло-

стоя-

журнал

по оценке

качества

готовку рабочих мест, обору-

гическая карта, меню),

тель-

полуфабрикатов, блюд и ку-

дования, сырья, материалов

ее анализировать и ис-

ная

линарных изделий.

для приготовления холодных и

пользовать

для

подго-

работа)

Определить

допустимые

горячих сладких блюд, десер-

товки сырья, материа-

отклонения от выхода по ре-

тов, напитков в соответствии с

лов для приготовления

цептуре

составных

частей

инструкциямиирегламентами.

компота(ОК02,ПК4.1)

компота

ОК 03. Планировать и реали-

—

систематизировать

IV. За-

Рассказ

Освещаемые вопросы:

зовывать

собственное

про-

знания

требовани-

ключи-

1. Раскрыть особенности за-

фессиональное и личностное

ях к рабочему месту,

тельный

кладки сырья массой брутто

развитие.

оборудованию, сырью,

инструк-

для

приготовления

компота

ПК 4.1. Организовывать под-

технологии

приготов-

таж

для ресторанов (для получе-

готовку рабочих мест, обору-

ления компота, предъ-

ния 4 разряда).

дования, сырья, материалов

являемые к работнику

2. Указать требования к под-

для приготовления холодных

для получения 3 и 4

бору столовой

посуды при

и горячих сладких блюд, де-

разряда (ОК 03, ПК 4.1,

индивидуальной подаче ком-

сертов, напитков в соответ-

ПК 4.2)

пота в креманках (для полу-

ствии с инструкциями и ре-

чения 4-го разряда)

гламентами

ПК 4.2. Осуществлять приго-				3. Раскрыть особенности за-
товление, творческое оформ-				кладки сырья массой брутто
ление и подготовку к реализа-				для приготовления			компота
ции холодных сладких блюд,				для столовых (для получения
десертов сложного ассорти-				3-го разряда).
мента с учетом потребностей				4.Указатьтребованиякподбо-
различных категорий потре-				ру столовой посуды для реа-
бителей, видов и форм обслу-				лизации компота через линию
живания				раздачи	самообслуживания
				(для получения 3-го разряда).
ОК 04. Работать в коллективе	Работать в коллективе,	II. Вво-	Требо-	Организация		взаимопомо-
и команде, эффективно взаи-	эффективно взаимо-	дный	вание	щи при проверке результатов
модействовать с коллегами,	действовать с коллега-	инструк-		опроса
руководством, клиентами	ми (ОК 4)	таж.	Упраж-
		IV. За-	нение	Задание: Провести органо-
		ключи-		лептическую оценку качества
		тельный	Требо-	компота из свежих яблок,
		инструк-	вание,	учитывая	шкалу		снижения
		таж	пору-	бальной оценки за обнару-
			чение	женные дефекты
				Задание: Генеральная уборка

<<< < Предыдущая 1 2 3 4 5 67 / 107 8 9 10 > Следующая >>>

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]