7 Особенности кормления сельскохозяйственных животных в условиях радиоактивного загрязнения окружающей среды

7.1 Содержание радионуклидов в кормах

Переход радионуклидов из почв в кормовые растения зави-

сит от типа почв, содержания в них гумуса, минеральных веществ, подбора культур, их сортовых особенностей и других факторов. Исследованиями последних лет установлено, что 80–90 % находящихся

впочве радионуклидов находятся на глубине обрабатываемого слоя, то есть там, где расположена основная масса корней сельскохозяйственных культур.

Биологическая доступность для растений цезия-137 со временем снижается, вследствие его перехода в необменно-поглощенное состояние. Основное количество этого радионуклида (70–94 %) находится в прочно связанной форме. Коэффициенты перехода (Kп) цезия-137изпочвыврастенияпосравнениюс1991годомснизились

в1,5 раза, а по сравнению с 1987 годом до 4 раз.

Однако для стронция-90, наоборот, наблюдается устойчивая тенденция к повышению его перехода из почвы в растения. Связано это с тем, что для данного радионуклида характерно преобладание легкодоступных для растений водорастворимой и обменной форм, на долю которых приходится 53–87 % от валового содержания. Вот почему поступление стронция-90 из почв в растения почти в 10 раз выше,чемцезия-137,приодинаковойплотностизагрязненияземель.

Плотность загрязнения почв радионуклидами не всегда отражает уровень их содержания в кормовых культурах. На плодородных, богатых гумусом глинистых почвах подвижность радионуклидов снижается и накопление их в кормовых растениях в 10-30 раз ниже, чем на торфяно-болотных, подзолистых и песчаных почвах. Поэтому важным приемом получения сельскохозяйственной продукции с минимальным содержанием радионуклидов является направленное повышение плодородия почв. Применение органических удобрений на 15–30 % уменьшает переход радионуклидов из почвы в растения, одновременно повышает урожайность.

92

Накислыхпочвахрастворимость,азначит,идоступностьрадионуклидов для растений значительно выше, чем на почвах нейтральных и слабощелочных, поэтому известкование почв снижает содержание радионуклидов в растительных кормах в 1,5–3 раза, а иногда в 10 раз в зависимости от типа почв и исходной кислотности.

Известно, что по химическим свойствам стронций близок к кальцию, цезий к калию. Поэтому повышение в почвенном растворе концентрации кальция и калия снижает усвоение растениями радионуклидов. Калийные удобрения ограничивают поступление из почвы в растения не только радиоцезия, но и стронция-90. Учитывая сравнительно невысокую стоимость калийных удобрений, их можно применять в повышенных количествах. Такие высокие дозы калия особенно эффективны под корнеплоды, картофель, многолетние травы.

Фосфорные удобрения также уменьшают поступление радионуклидов из почвы в кормовые культуры, так как они снижают доступность стронция-90 за счет осаждения его вносимыми фосфатами.

Дефицит азота в почве снижает урожай и несколько повышает концентрацию радионуклидов в продукции. Однако избыток азота, особенно при недостатке фосфора и калия, усиливает накопление радионуклидов в растениях, повышает содержание нитратов, которые усугубляют негативное действие радиации.

Некорневые подкормки микроэлементами: сульфатами меди и цинка, борной кислотой также снижают поступление радионуклидов в кормовые культуры, хотя механизм этого действия изучен недостаточно.

Подбор кормовых культур. Наибольшей способностью аккумулировать радионуклиды отличаются естественные сенокосы и пастбища, особенно заболоченные. Окультуривание и мелиорация этих угодий дает снижение перехода радионуклидов из почвы в растения в 6–8 раз. Осоково-злаковые и особенно осоковые травостои на пониженных, переувлажненных участках накапливают цезия-137 в 5–10 раз больше, чем злаковые травы: ежа сборная, мятлик луговой. Сено и сенаж, приготовленные из трав естественных сенокосов, также отличаются повышенным содержанием радионуклидов.

Бобовые культуры по сравнению со злаками накапливают стронция-90 значительно больше. Связано это с тем, что бобовые поглощают больше кальция, а значит, и близкий к нему по химическим свойствам стронций.

93

Мало накапливают радионуклидов зерна злаков, значительно больше – зерна бобовых, рапса. Наиболее чистыми от радионуклидов являются зерно кукурузы, ее зеленая масса и силос. Мало радиоцезия накапливают картофель, свекла, однако стронций-90 свекла накапливает почти в 4 раза больше картофеля.

7.2 Кормление животных при загрязнении кормов радионуклидами

Нормирование поступления радионуклидов с рационами.

Кормление животных должно обеспечить получение продукции,

вкоторой содержание радионуклидов не должно превышать допустимые уровни. Для этого содержание цезия-137 и стронция-90

вкормах и в рационах в целом также не должно превышать эти уровни.

Общие требования к рационам. Переход радионуклидов из кормов в продукцию в значительной мере зависит от уровня и полноценности кормления, сбалансированности рационов по веществам, обладающим радиопротекторными (защитными) свойствами. Эти вещества повышают устойчивость организма к радиации, ускоряют выведение радионуклидов, снижают их содержание

впродукции. К таким веществам относятся многие аминокислоты, особенно серосодержащие, клетчатка, минеральные вещества, витамины, особенно А, Е, группы В, С и другие.

Серосодержащие аминокислоты, метионин, цистин связывают свободные радикалы и снижают радиочувствительность. Богаты этими аминокислотами растения семейства капустных.

Содержащаяся в рационе клетчатка способствует более быстрому выведению из пищеварительного тракта тяжелых металлов,

втом числе и радионуклидов, и меньшему накоплению их в продукции. Так, при увеличении содержания клетчатки в рационе коров с 1,3–1,8 до 3,1 кг/сутки коэффициент перехода цезия-137 в молоко снизился с 0,9 до 0,6.

Хорошо связывают и выводят из организма радионуклиды такие соединения, как пектины, которых много в корнеплодах, флавоноиды – красящие вещества растений. Эффективным радиопро-

94

текторным действием обладают настои и отвары лекарственных, витаминоносных растений, которые должны быть составной частью «зеленой аптечки» на каждой ферме.

Особое внимание следует уделять балансированию рационов по минеральным веществам и прежде всего по кальцию и калию, так как их недостаток в рационах ведет к повышенному накоплению в продукции стронция и цезия – химических аналогов данных макроэлементов. Концентрация стронция-90 в молоке снижалась на одну треть при увеличении содержания кальция в рационе коров с 50–70 г до 220–240 г за счет добавления мела или до 120–130 г за счет замены злакового сена на бобовое. Однако надо помнить, что при увеличении кальция в рационах в 2 и более раз выше нормы нарушается жизнедеятельность организма: задерживается минерализация костей, у поросят суточные приросты уменьшаются на 85–50 %.

При недостатке серы в рационах жвачных снижался синтез микрофлорой рубца серосодержащих аминокислот и бактериального белка, содержащего незаменимые аминокислоты.

При недостатке в рационах поваренной соли уменьшалось потребление животными воды, а значит, и выведение из организма радионуклидов, ухудшалась переваримость питательных веществ.

При составлении рационов необходимо использовать соответствующие минеральные добавки, доломитовую муку, трепел, фосфогипс, сапропель, кормовой мел и другие.

Для снижения радиоактивного загрязнения рационов уборку трав рекомендуют проводить на повышенном срезе – 12–15 см. Сено лучше готовить методом активного вентилирования, при заготовке сенажа, силоса использовать консерванты. Корнеклубнеплоды следует мыть в проточной воде.

Загрязненные радионуклидами зерновые корма желательно скармливать после удаления оболочек, в которых содержится около 70 % стронция и 50 % цезия от их наличия в зернах.

Введение в рацион соединений, связывающих радиону-

клиды. Всасывание радионуклидов в пищеварительном тракте, накопление их в тканях и выведение с продукцией (в молоке, яйцах) могут быть значительно уменьшены введением в рацион соединений,связывающихрадиоактивныевеществавпрочныекомплексные соединения, удаляемые вместе с калом. К числу таких соединений

95

относятся соли алгиновой кислоты, получаемой из водорослей, железосинеродистые соли калия или аммония.

Комбикорма, содержащие 0,6 % ферроцина, скармливают лактирующим коровам и бычкам на заключительном откорме в количестве 2 кг. Соль-лизунец, включающий 10 % ферроцина, применяют в виде свободной минеральной подкормки.

Ферроцин не вызывает клинических признаков отравления при применении крупному рогатому скоту в дозах от 2 до 30 мг/кг живой массы.

Особенности кормления дойных коров. В условиях радио-

активного загрязнения особенно сложно получать молоко, соответствующее нормативным требованиям. Ведь травянистые корма, составляющие основу рационов коров, накапливают радионуклиды

в10–20 раз больше, чем зерновые. К тому же переход радионуклидоввмолокоможетдостигать1 %суточногопотребленияскормами. В условиях содержания коров на малопродуктивных естественных пастбищах с изреженным травостоем отмечалось многократное превышение перехода радионуклидов в молоко. Связано это как с низким качеством травостоя таких пастбищ, так и с заглатыванием животными почвенных частиц с высокой радиацией.

При выбросе радиоактивного йода выпас животных следует прекратить на 10–20 суток после начала загрязнения. За это время

врезультате распада радиоактивного йода его содержание в растениях уменьшится в десятки раз и через 30–45 дней в молоке коров он не обнаруживается. Вместо пастбищной травы животным скармливают корма, заготовленные до выброса радиоактивного йода, можно использовать и свежезаготовленные картофель, корнеплоды. Дойным коровам рекомендуют вводить в рацион растения из семейства капустных: рапс, редьку масличную, кормовую капусту, брюкву. Это уменьшает выведение изотопов йода с молоком в 1,5–2 раза, увеличивая его выделение с мочой. Коровам дают

всутки по 2–4 таблетки кайода (в зависимости от продуктивности). В настоящее время при составлении рационов для дойных коров нормируют поступление с кормами цезия-137 и стронция-90. Содержание этих радионуклидов в кормах не должно превышать РДУ. Пример расчета дан в таблице 7.1.

96

Таблица 7.1 – Расчет содержания радионуклидов в суточном рационе коровы живой массой 500 кг, удой 10 кг

При использовании молока и цельномолочной продукции для пищевых целей содержание в суточных рационах коров цезия-137 не должно превышать 10000 Бк и стронция-90 – 2600 Бк. В приведенном рационе содержание радионуклидов соответствует этим требованиям. Наиболее загрязненным кормом является сено, хотя фактическое содержание в нем радионуклидов и несколько ниже допустимых уровней, поэтому количество сена в рационе минимальное – 2 кг. В рационе коров с удоем 10 кг сравнительно высокий удельный вес концентратов – 30 %. Связано это с тем, что без повышенных дач этих наиболее чистых кормов добиться минимального содержания радионуклидов в рационах практически невозможно. Доля концентратов в рационах высокопродуктивных коров может составлять 40 и более процентов.

Впастбищныйпериоддлягарантированногополучениямолока

впределах допустимых требований выпасать коров следует на высокопродуктивных культурных пастбищах, а еще надежнее – стойловое кормление свежескошенной зеленой массой, так как в этом

97

случае радиоактивность молока снижается в 2,7–4,3 раза. Рационы должны быть также сбалансированы по минеральным веществам, витаминам с учетом уровня молочной продуктивности. Согласно требованиям РДУ, при производстве цельномолочной продукции концентрация цезия-137 в зеленой массе не должна превышать 165 Бк/кг, стронция-90 – 37 Бк. При таком уровне загрязнения в рационе – 10 кБк содержится в 60 кг зеленой массы.

Необходимо свести к минимуму поступление радионуклидов

ворганизм животных с частицами почвы. Для этого не следует выпасать коров на изреженных посевах озимой ржи, на пастбищах со слабой дерниной и травостоем ниже 10 см, где коэффициент перехода радиоцезия за счет попадания с кормом частиц почвы может возрастать с 1,0 до 4,5.

При получении молока как сырья для дальнейшей переработки допускается использование пастбищ с плотностью загрязнения супесчаных почв стронцием-90 до 1,2 на естественных и до 2,8 Кu/км2 – на культурных пастбищах. Связано это с тем, что при переработке молока в творог переходит 5,2–13,4 % цезия-137 и 16–35 % стронция-90 от их исходного содержания в молоке, в сливки – соответственно

4,5–10,0 и 2,2–4,7 %, а в масло только 1 %.

Особенности выращивания и откорма крупного рогатого скота на мясо. В соответствии с требованиями РДУ-99 содержание цезия-137 в говядине не должно превышать 500 Бк/кг, а в суточном рационе–12,5кБк.Вслучаях,когдарадиоактивноезагрязнениекор- мов в рационах выше этих требований, откорм животных проводят

вдва этапа. На первом этапе животных кормят по принятой в хозяйстве технологии без ограничений, на втором – в последние два месяца откорма используют более чистые корма с тем, чтобы содержание радиоцезия в рационе не превышало 12,5 кБк. За два месяца мягкиетканивзначительноймереочищаютсяотрадионуклидов,так как период полувыведения из них стронция-90 составляет 5–6 суток, а цезия-137 – 25–35 суток.

Всасывание радионуклидов в желудочно-кишечном тракте уменьшается с возрастом в 2–10 раз. Поэтому рекомендуют откорм молодняка проводить несколько дольше обычного. Основными кормами для откормочного поголовья являются кукурузный силос, сенаж из однолетних трав, барда, концентраты.

98

Примерный рацион для заключительного откорма молодняка крупного рогатого скота представлен в таблице 7.2.

Таблица 7.2 – Расчет содержание цезия-137 в суточном рационе молодняка крупного рогатого скота на откорме при суточном приросте 1000 г, средняя живая масса 350 кг

В данном рационе содержание радиоцезия составляет 8564 Бк при допустимом количестве 12500. Рационы заключительного периода должны быть сбалансированы и обеспечивать максимально возможные приросты живой массы.

Таккакнанизкоплодородныхпочвахсплотностьюзагрязнения 15–40 Кu/км2 получить молоко, соответствующее нормативным требованиям, без проведения дополнительных защитных мероприятий практически невозможно, Минсельхозпрод в Беларуси рекомендует заниматься здесь не молочным, а мясным скотоводством. Наиболее приспособлен к местным условиям мясной скот на основе симментальской породы, он неприхотлив и устойчив ко многим заболеваниям. Мясное скотоводство по системе «корова-теленок» требует небольших энерго- и трудозатрат. Производство говядины в этом случае включает три взаимосвязанных производственных цикла: первый – подсосное выращивание телят до 6–8-месячного возраста по системе «корова-теленок», обеспечивающий интенсивный рост молодняка; второй – выращивание молодняка для ремонта и воспроизводства стада; третий – доращивание и интенсивный откорм молодняка, а также выбракованного взрослого скота на мясо на рационах с чистыми кормами.

Особенности кормления животных в личных подсобных хо-

зяйствах. Основным кормом для коров в стойловый период в этих

99