Биологическая химия. Учебно-методическое пособие

23. Участок молекулы фермента, ответственный одновременно и за присоединение вещества, подвергающегося ферментативному действию, и за осуществление ферментативного катализа:

а) гидрофобный центр; б) каталитический центр; в) активный центр; г) адсорбционный центр;

д) аллостерический центр.

24. Коферменты, которые содержат витамин В2: а) никотинамидные; б) пиридоксалевые; в) флавиновые; г) кофермент А; д) кобаламидные.

25. Коферменты, которые содержат витамин В12: а) пиридоксалевые; б) флавиновые; в) кобаламидные;

41

г) никотинамидные; д) железопорфириновые.

26.Коферменты, которые содержат витамин В6: а) кобаламидные; б) пиридоксалевые; в) флавиновые; г) никотинамидные;

д) железопорфириновые.

27.Коферменты, которые содержат витамин РР: а) тиаминпирофосфат; б) флавинаденинмононуклеотид;

в) никотинамидадениндинуклеотид; г) пиридоксальфосфат.

28.Пантотеновая кислота входит в кофермент: а) флавинаденинмононуклеотид; б) кофермент А; в) уридиндифосфатглюкоза;

г) никотинамидадениндинуклеотид; д) цитидиндифосфатхолин.

29.Коферментом является липоевая кислота для фермента: а) пируватдегидрогеназы; б) сукцинатдегидрогеназы; в) гидролипоилтрансферазы; г) изоцитратдегидрогеназы;

д) дигидролипоилдегидрогеназы.

30.Металлопорфирины, которые являются ферментами:

а) гемоглобин; б) миоглобин; в) каталаза; г) пероксидаза; д) цитохромы.

31. Фермент уреаза относится к классу: а) оксидоредуктаз; б) трансфераз; в) гидролаз; г) лиаз; д) изомераз.

42

32.Фермент альдолаза относится к классу: а) трансфераз; б) оксидоредуктаз; в) гидролаз; г) лиаз;

д) синтетаз (лигаз).

33.Пептидгидролазы выполняют функцию: а) действуют на сложноэфирные связи;

б) используют восстановленные НАД и НАДФ в качестве суб-

стратов; в) катализируют гидролиз внутренних пептидных связей в белко-

вой молекуле.

34.Фермент, который специфически ускоряет реакцию разрыва пептидных связей, начиная с С-концевой аминокислоты:

а) трипсин; б) химотрипсин;

в) карбоксипептидаза; г) пепсин; д) аминопептидаза.

35.Гликозидами являются ферменты:

а) сахараза; б) гексокиназа; в) амилаза; г) липаза; д) мальтаза?

43

ВИТАМИНЫ

Вопросы к занятиям

1.Предскажите химические свойства ценного фармацевтического сырья – никотиновой кислоты. Напишите по одному уравнению ре- акции, характеризующей свойства функциональной группы, гетеро- атома и ароматической системы.

2.Сколько изопреновых единиц содержится в молекуле:

а) β-каротина; б) витамина Е; в) витамина А?

3.Что такое витамины? Когда и кем они открыты? Классифика- ция витаминов.

4.Какие витамины относятся к группе жирорастворимых? При- меры.

5.Какова структура витаминов группы А и их физико-химические свойства? Какие из известных провитаминов обладают наибольшей активностью витамина А, и как они используются в организме?

6.Витамин D, его химическое строение, биологическая роль, источник и провитамины. Какие стерины и при каких условиях син- тезируются в витамины группы D в организме?

7.Каковы физико-химические свойства никотиновой кислоты?

8.Каково строение рибофлавина? Его распространение в природе

иучастие в обмене веществ.

9.Какова химическая природа тиамина? Пищевые источники это- го витамина.

10.Какие свойства аскорбиновой кислоты и 2,6-дихлорфенолин- дофенола лежат в основе количественного определения витамина С? Почему титрование витамина С ведут в кислой среде? Какие продук- ты образуются при окислении витамина С?

11.В чем заключается принцип метода количественного опреде- ления витамина Р?

12.В чем биологическая роль водорастворимых витаминов?

13.Сопоставьте два утверждения или показателя (обозначены буквами А и Б), приведенные в каждом пункте раздела, и дайте ответ в форме: А>Б, Б>А; А=Б:

44

а) суточная потребность человека в витамине А; б) суточная потребность человека в витамине С.

14. Сопоставьте два утверждения или показателя (обозначены буквами А и Б), приведенные в каждом пункте раздела, и дайте ответ в форме: А>Б, Б>А; А=Б:

а) количество витамеров у витамина Д; б) количество витамеров у витамина К.

Задачи

1.Суточная потребность взрослого человека в никотиновой кис- лоте, составляющая 7,5 мг, уменьшается, если в пище содержится большое количество триптофана. Что можно сказать о взаимосвязи между никотиновой кислотой и триптофаном на основании этого на- блюдения?

2.Составьте уравнение реакции, раскрывающее механизм уча- стия убихинона в окислительно-восстановительных процессах.

3.Напишите уравнение реакции окисления β-токоферола до β-токохинона.

4.Витамин биотин необходим для нормальной жизни организма.

Учеловека он вырабатывается бактериями кишечника в достаточном количестве. Недостаток биотина у животных вызывает в частности дерматит. По строению биотин представляет собой тиофен, скон- денсированный с мочевиной (с α-углеродным атомом тиофенового кольца связан остаток валериановой кислоты). Запишите ее формулу и отчеркните части его молекулы.

5.Болезнь пеллагра вызывается у человека отсутствием в пище никотиновой кислоты. Антипелларгическим витамином является как никотиновая кислота, так и амид никотиновой кислоты. Он входит в состав НАД и в другие соединения, участвующие в окислитель- но-восстановительных реакциях. Напишите формулы никотиновой кислоты и ее амида.

6.Некоторые виды анемии излечиваются пиридоксином, который

является витамином В6. Производные пиридоксина – пиридоксаль и пиридоксамин – равноценны пиридоксину по их действию на орга- низм животных. Напишите формулы пиридоксаля и пиридоксамина.

7.Фосфорилированные производные пиридоксаля и пиридокса-

мина являются простетическими группами ферментов, участвующих

45

в обмене аминокислот. Напишите формулы пиридоксаль-5-фосфата

ипиридоксамин-5-фосфата.

8.Фолиевая кислота – витамин, содержащийся и больших количе- ствах в листьях растений (folium – лист). Она находится и в печени, отсутствие ее вызывает анемию и лейкопению, т. е. нарушение об- разования эритроцитов и лейкоцитов. Напишите формулу фолиевой кислоты.

9.Пантотеновая кислота является составной частью коэнзима А, который играет исключительную роль в обмене веществ. Источ- никами ее являются икра рыб, пчелиный воск и дрожжи. Пантоте- новая кислота является дипептидом, образованным из пантоевой (α-диокси-3, β-диметилмасляной) кислоты и β-аланина. Напишите

формулу пантоевой кислоты и уравнение ее синтеза из пантоевой кислоты и β-аланина.

10.Витамин парааминобензойная кислота необходим в организ- ме животных для нормального процесса пигментации волос, шерсти, перьев, для синтеза фолиевой кислоты. Напишите формулу параами- нобензойной кислоты.

11.Витамин инозит предотвращает ожирение печени. По хими-

ческому строению он является одним из девяти изомерных гекситов (шестиатомных циклических спиртов) и называется мезоинозитом. Напишите формулу.

12.Цинга является следствием недостатка аскорбиновой кисло- ты, которая является енольной формой лактона-2-кетогулоновойкис- лоты. Напишите ее формулу.

13.Аскорбиновая кислота является сильным восстановителем: енольные группы легко окисляются до кетогрупп, при этом образу- ется дегидроаскорбиновая кислота. Напишите формулу дегидроас- корбиновой кислоты.

14.Витамин А имеет структуру, идентичную одной половине мо- лекулы β-каротина, но только у крайнего атома углерода (который был средним у каротина) находится первичная спиртовая группа. Напишите формулу витамина А.

15.Витамин А (ретинол) существует в двух формах А1 и А2. Ви- тамин А2 отличается от витамина A1 тем, что в шестичленном цикле имеется вторая двойная связь в сопряженном положении с первой. Напишите формулу витамина А2.

46

16.Витамины А легко окисляются (дегидрируются) как в лабо- раторных условиях, так и в организме. При окислении витамин А (ретинол) превращается в альдегид ретиналь. Напишите уравнение реакции дегидрирования с превращением ретинола в ретиналь.

17.Витамин D3 называется холекальциферолом. Он отличается от эргокальциферола только боковой цепью – в ней нет двойной связи,

инедостает одной метильной группы (у атома углерода, третьего от конца цепи). Напишите формулу холекальциферола.

18.Ненасыщенные жирные кислоты (линолевая, линоленовая и арахидоновая) некоторые ученые считают витаминами, поскольку они являются жизненно необходимыми для человека и животных. Напишите формулы этих кислот.

19.Убихинон принимает участие в окислительно-восстанови- тельных процессах, он переносит водород к кислороду. Напишите присоединение протонов к убихинону.

20.Приведите схему обмена витамина А при участии его в акте зрения и объясните причину перехода трансформы ретиналя в 11-цис-ретиналь.

21.Напишите уравнение реакции окисления β-токоферола до β-токоферилхинона ( β-токохинона).

22.Приведите уравнение реакции, раскрывающее механизм уча- стия убихинона в окислительно-восстановительных процессах в ор- ганизме.

23.Напишите уравнение реакции синтеза пантотеновой кислоты

иназовите фермент, ускоряющий этот процесс.

24.Напишите уравнение перехода окисленной формы НАД в вос- становленную.

Тестовые задания

1. Близкие по химической структуре соединения, обладающие одинаковыми биологическими свойствами, являются:

2. Нарушения в организме, вызванные избыточным накоплением витамина, называются:

а) гипервитаминозом; б) гиповитаминозом; в) авитаминозом.

47

4.Основными источниками витамина С являются: а) мясные продукты; б) растительные продукты; в) молочные продукты.

5.Гипервитаминозы характерны для витаминов: а) жирорастворимые витамины; б) водорастворимые витамины. Почему?

6.Витамины, которые могут синтезироваться в организме (в виде исключения):

10. Жирорастворимыми являются витамины: а) витамин D;

б) витамины группы К; в) витамины группы В; г) витамин Е; д) аскорбиновая кислота.

11. Химическая природа аскорбиновой кислоты: а) производное стеролов; б) производное изоаллоксазина;

48

в) амид пиридин-3-карбоновой кислоты; г) лактон диенилгулоновой кислоты; д) кварцитин.

12.Реакция с 2,6-дихлорфенолиндофенолом, приводящая к обес- цвечиванию индикатора, характерна для витамина:

а) цианкобаламин; б) пангамовая кислота; в) филлохинон;

г) аскорбиновая кислота; д) викасол.

13.Из приведенных выражений выберите правильные:

а) витамин D2 можно получить из плодов шиповника; б) витамин U содержится в листьях капусты;

в) основным депо витамина В12 в организме является печень; г) основной источник витамина А – животные продукты; д) фолиевая кислота впервые была выделена из зерен пшеницы. 14. Из приведенных выражений выберите правильные.

а) источником витамина Е для человека являются растительные масла, салат, зерновые продукты, различные ткани животных, осо- бенно жировая;

б) суточная потребность в витамине В2 для человека составляет

2–4 мг;

в) витамин В6 является производным стеролов; г) источником витамина С является преимущественно пища ра-

стительного происхождения.

15. Выберите правильные сочетания ключевых слов или фрагмен- тов (обозначены прописными буквами) и завершающих их частей предложений (обозначены строчными буквами):

49

16. Выберите правильные сочетания ключевых слов или фрагмен- тов (обозначены прописными буквами) и завершающих их частей

предложений (обозначены строчными буквами): А) никотинамид; а) содержит кольцо тиазола;

Б) тиамин; б) является составной частью кофермента,

способного присоединять и отдавать атомы водорода по изоаллоксазиновому кольцу;

17.Витамин В2 является составной частью кофермента: а) пиридоксальфосфата; б) биотина;

в) никотинамидадениндинуклеотида; г) флавинадениндинуклеотида; д) тиаминпирофосфата.

18.Витаминами являются соединения:

а) в ничтожных концентрациях обеспечивающие каталитические функции ряда ферментов;

б) проявляющие одинаковые физические свойства; в) имеющие сходное химическое строение;

г) беспрепятственно синтезирующиеся в любом организме.

19.Простетической группой родопсина – рецепторного белка сет- чатки глаза – являяется:

а) рибофлавин; б) кальциферол; в) ретиналь; г) токоферол;

д) филлохинон.

20.Выберите правильные парные сочетания ключевых слов или фрагментов фраз (обозначены буквами А, Б, В, Г, Д) и смысловых завершающих предложений (обозначены буквами а, б, в, г, д):

50