Бизнес-планирование инвестиционных проектов по производству продукции растениеводства. Учебное пособие

Таблица 5.16 – Анализ движения денежных потоков

61

6.БИЗНЕС-ПЛАН ПО ПРОИЗВОДСТВУ ПЛОДОВ

6.1.Описание продукции

Вусловиях сложившейся экономической и политической ситуации в стране необходимо в большей степени уделять внимание развитию сельского хозяйства. Садоводство является традиционной и перспективной отраслью растениеводства, которая имеет большую значимость для экономики страны. Важнейшей ветвью садоводства является производство яблок.

Плоды яблони являются одной из важнейших разновидностей фруктов. Яблони относятся к подсемейству яблоневых, семейства розанных, в котором насчитывается 25-30 видов. К наиболее распространенному искусственно созданному виду следует отнести яблоню домашнюю (Malus Domestica). Насчитывается более 10 тысяч сортов, которые были получены в результате естественной и искусственной гибридизации, спонтанного и искусственного мутагенеза с последующим отбором.

Яблоню следует отнести к высокоурожайной культуре. В среднем урожайность достигает 120 ц/га, на прогрессивных предприятиях более 200 ц/га. При правильном уходе каждая яблоня дает не менее 150-200 кг, часто урожайность достигает 300-400 кг плодов. В зависимости от сорта и подвоя высота данного дерева может достигать 6-10 м. Яблони относятся к перекрестно опыляющимся растениям. Первые урожаи можно у скороплодных сортов можно получить на 3-4 год после посадки, у тех видов, которые поздно вступающих в плодоношение на 10-12 год.

Яблони подразделяются на летние, осенние и зимние в зависимости от периода созревания плодов. Летние яблочные сорта созревают в июле – августе. К ним можно отнести такие сорта, как Папировка, Белый налив, Мельба. В начале сентября созревают осенние сорта. Среди них Боровинка, Октябренок, Коричное полосатое. Плоды зимних сортов, например, Антоновку обыкновенную, Апорт, Ренет Симиренко снимают с деревьев в сентябре.

Географическим центром происхождения культурной яблони необходимо считать обширные просторы от Северного Кавказа и Закавказья до крупнейших горных систем Азии – Копетдаг, Алайский хребет, Заилийский, Ферганский и Зеравшанский хребты, Таласский Алатау, Тянь-Шань. Подлинного данного утверждения подкреплена тем, что в названном географическом регионе сконцентрировано основное видовое разнообразие дикорастущих яблонь, которые имеют более древнее происхождение, чем другие известные науке виды яблонь (род Malus).

Культура яблоня известна человечеству более четырех тысяч лет. В начале ХVIII века ее насчитывалось около 60 сортов. В ХI-XII веках в садах Киевской Руси впервые появилась культурная яблоня. Неоценимый вклад в изучение яблочной культуры внес ботаник-лесовод А.Т. Болотов во второй половине ХVIII века. Он составил первое научное описание, в котором насчитывалось более 600 оригинальных сортов яблонь. Среди ученых-плодоводов, изучавших данную культуру, необходимо выделить Л.П.Симиренко, И.В. Мичурина и В.В.Пашкевича. На сегодняшний день насчитывается около десяти тысяч культурных сортов яблонь, основой для получения которых послужили около восьми дикорастущих видов. И. В. Мичуриным были получены такие сорта, как кандиль-китайка, бельфлер-китайка, пепин шафранный, шафран-китайку, бессемянка Мичурина и другие. И. В. Мичурин использовал окраску яблони Недзвецкого из Средней Азии, которая имеет красную окраску кожицы, мякоти плода, семян, листвы, цветков и молодой коры и древесины, для выведения ряда сортов

свкусными красномясными плодами: бельфлер красный, бельфлер-рекорд, комсомолец, красный штандарт и другие.

62

Плоды яблони обладают хорошим вкусом и наделены полезными, диетическими и лечебными свойствами, которые объясняются богатым витаминами и микроэлементами составом (табл. 6.1). Яблоки используются в приготовлении соков, джемов, варенья, сухофруктов, компотов и вин, а большинство зимних сортов сохраняются до нового урожая.

Таблица 6.1 – Химический состав яблок

63

Несмотря на то, что яблоко – самый широко потребляемый фрукт в нашей стране, а яблоня находится на территории практически каждого дворового участка, Россия ежегодно закупает 80% яблок в других государствах. Основным поставщиком данного фрукта на территорию РФ являлась Польша (55,0%), на втором месте Молдова (14,2%) и Китай (9,0%). В 2014 году официально объявлено о запрете на импорт сельхозпродукции, что должно способствовать увеличению ее объемов производства в стране в дальнейшем. В сентябре 2013 году на территорию РФ было импортировано 37% яблок из Молдовы 17,8% – из Польши, 12,5% – Китая (рис. 6.1).

Китай; 12,5%

Украина; 4,0%

Прочие; 4,2%

Рисунок 6.1 – Структура импорта яблок в Российскую Федерацию 2013г., %

После введенных санкций на ввоз яблок, наиболее крупными поставщиками фрукта стали Сербия (31,0%), Китай (20,0%) и Украина (18,6%) (рис. 6.2).

Рисунок 6.2 – Структура импорта яблок в Российскую Федерацию в 2014 г., %

Климат России позволяет производить яблоки с наименьшим использованием пестицидов, что делает их основой органического продукта с высоким содержанием биологически активных веществ. Природно-климатические зоны и плодородные почвы способствуют обеспечению нашей страны плодами яблони. Из-за сложившихся приоритетов в поддержке аграриев страны, в производстве яблок отсутствует четко выраженная динамика. В 2014 году Россия занимала только девятое место среди стран, которые занимаются выращиванием данного фрукта, а доля от общего произведенного

64

объема составляла 2%. В настоящее время в стране сохраняется наиболее благоприятная ситуация для выращивания яблок. Поэтому организация производства продукции плодоводства может стать перспективным направлением деятельности для

ООО «ХХХ».

6.2. Анализ рынка и маркетинговый план

Регулярное круглогодичное потребление фруктов среди населения постоянно растет и является залогом обеспечения здорового образа жизни и долголетия. Общее производство фруктов за последние несколько лет увеличилось примерно на 1/3 (табл. 6.2). В настоящее время яблоки занимают около 22% от общего объема произведенных фруктов.

Таблица 6.2 – Производство основных видов фруктов в мире в 2012-2014 гг., тыс. тонн.

В России за период 2012-2014 гг. производство фруктов сократилось. Наблюдалось снижение объемов производства яблок, абрикосов, груш (табл. 6.3).

Таблица 6.3 – Производство основных видов фруктов в России в 2012-2014 гг., тыс. тонн.

По данным Ассоциации производителей плодов, ягод и посадочного материала (АППЯПМ) в 2014 в России на душу населения приходилось 24 кг яблок в год. В Ставропольском крае производством яблок занимаются следующие предприятия:

1.ООО «Интеринвест», хранилище овощей и фруктов;

2.СПК «Незлобненский», плодохранилище;

3.ООО «Новозаведенское», фруктохранилище;

4.ЗАО «Левокумское»;

5.ЗАО «Кавказ», фруктохранилище;

6.ООО СХП «Сады Ставрополья», фруктохранилище;

7.ЗАО «Плодосовхоз «Новоалександровский», фруктохранилище.

Основные садоводческие предприятия края сконцентрированы удаленно от Благодарненского района. Представленные организации обладают наибольшими производственными мощностями. Природно-климатическая зона Благодарненского района позволяет развивать такую отрасль растениеводства, как садоводство. В районе отсутствуют интенсивные яблочные сады и, учитывая удаленность основных конкурентов, следует сделать вывод о перспективности их закладки.

65

Для насыщения рынка продукцией плодоводства местного производства, следует придерживаться маркетинговой стратегии, включающей в себя: сбытовую стратегию, ценообразование и рекламу.

Реализация продукции планируется в розницу и крупными оптовыми партиями. Для получения высокой прибыли и стабильных объемов продаж, следует выбрать оптовые компании, которые давно и стабильно функционируют на рынке, и заключить с ними договоры сотрудничества. Главным преимуществом указанной схемы являются минимальные затраты средств и времени на организацию оптовой

сбытовой сети.

К потенциальным клиентам следует отнести 72 розничные точки, которые находятся на территории 14 муниципальных образований района. На территории Благодарненского района функционируют 19 муниципальных дошкольных учебных образовательных учреждений, 16 общеобразовательных учреждений и агротехнический техникум, в каждом из которых существует налаженная система общественного питания учащихся и сотрудников учреждения, где фрукты являются неотъемлемым ее элементом. Перечисленные организации будут заинтересованы в приобретении яблок местного производства и их можно рассматривать, как основной рынок сбыта данной продукции.

Наряду с полезными свойствами яблок, основным показателем их конкурентоспособности является цена, которую покупатель согласен заплатить. Она является самой заметной чертой продаваемого товара, цена также отражает его уровень качества и потребительскую ценность. В то же время это самая гибкая черта, которой легко управлять, и поэтому она является достаточным инструментом в конкурентной борьбе. Кроме того цена – главный фактор, формирующий доход и прибыль.

В первые годы развития сада предлагаем придерживаться стратегии низких цен для стимулирования спроса на выращиваемую продукцию и увеличению рыночной доли. В дальнейшем целесообразно перейти на стратегию ценовой дифференциации, подходящей для сельхозпродукции. Следуя разработанной маркетинговой стратегии и ориентируясь на сезонные изменения стоимости, планируется установить цену от 30 до 70 руб. Также в договоре сотрудничества между ООО «ХХХ» и клиентом важно прописать условия оплаты за предоставленную продукцию и возможную отсрочку платежа, которая не должна превышать 21 день.

Для стимулирования продаж необходимо разработать систему скидок и бонусов, в зависимости от объемов приобретенной продукции. Для продвижения продукции предлагаемого проекта на рынке возможно использование следующих видов рекламы: реклама в средствах массовой информации (местные периодические издания); реклама на местах продаж (листовки, рекламные плакаты); щиты с информацией (табл. 6.4).

Таблица 6.4 – Затраты на рекламу

Таким образом, ООО «ХХХ» имеет реальную возможность представить на рынок новую для себя продукцию и успешно ее реализовать.

66

6.3.Производственный план

Внастоящее время в ООО «ХХХ» выращивают и реализуют продукцию отраслей растениеводства. Одним из перспективных направлений производственной деятельности на предприятии является садоводство. Поэтому с целью повышения эффективности работы хозяйства предлагаем организовать на предприятии интенсивный яблоневый сад.

Закладка интенсивного яблоневого сада требует особого внимания и участия высококвалифицированных кадров. В нем обязательно должна присутствовать обработка современными средствами химической защиты растений, систематичные поливы и внесение удобрений. Для такого типа сада существует определенная система обрезки деревьев и формирования крон, предназначенная для облегчения сбора урожая.

Для организации интенсивного яблоневого сада необходимо выделить 60 га от общей площади сельхозугодий ООО «ХХХ», из которых, для повышения рентабельности сада, 40 га будут выделены на зимние сорта яблок, а 20 га – на летние сорта. К одному из самых важных мероприятий при закладывании промышленных насаждений яблони стоит отнести отбор современных сортов. Исходя из потенциала предприятия и привлеченных кредитных средств, предлагается закупить саженцы яблони на карликовом подвое М9 сорта Папировка и Айдаред в ЛПХ «Фазенда» Краснодарского края, с. Тимашевка (табл. 6.5).

Выбранные сорта являются высокоурожайными и по климатическим условиям подходят для выращивания в Благодарненском районе Ставропольского края.

Посадка сада на карликовом подвое М9 по интенсивной технологии требует установку шпалеры и бамбук, которые послужат индивидуальной опорой для каждого дерева. Интенсивная технология выращивания плодов является наиболее экономически выгодной и на сегодняшний день используется многими европейскими государствами. М9 является международным стандартом карликового подвоя. Считается наиболее значимым и распространенным в мире. Деревья, которые прививаются на М9, вступают

вплодоношение уже на 2-3 год после высадки в интенсивный сад. Данному подвою характерна низкая морозостойкость (-10С). Но данная проблема решается окучивание землей или органикой, в случае если зима бесснежная. Наиболее предпочтительным является капельное орошения, которое позволяет применять подкормки вместе с поливом.

Участок, выделенный на сад, требуется разделить на кварталы по 10 га каждый (333,33 м на 330 м). Таким образом, летние сорта займут 2 квартала, зимние 3 квартала основной площади сада. Кварталы будут располагаться с запада на восток на одной линии, разделенные между собой дорогой, длиной 6 м. Также, необходимо выделить землю под дорогу не только между кварталами, но и вокруг каждого из них.

Важно помнить, что кварталы необходимо занимать одной породой и сортами одного срока созревания. Для обеспечения нужного опыления допустима высадка двух хорошо взаимоопыляемых сортов, которые цветут и вступают в плодоношение одновременно. Сорт-опылитель должен обладать фертильной и жизнеспособной пыльцой, ежегодно цвести, также период его цветения должен совпадать с периодом цветения сорта, либо должен начинаться на два дня раньше, для обеспечения опыления цветков первых дней распускания, которые, как правило, дают наибольший процент плодов (табл. 6.6).

67

Таблица 6.5 – Характеристика сортов яблони

68

Таблица 6.6 – Характеристика сортов-опылителей

На поле (10 га) будут располагаться 83 ряда по 200 деревьев (16600 штук). Из них сорта – опылители, расположенные вокруг плодовых деревьев, в количестве 562 шт. Всего необходимо приобрести 99600 деревьев на 60 га, на общую сумму 8964 тыс. руб. Стоимость и количество деревьев представлены в таблице 6.7.

69

От правильной подготовки земельного участка, который будет использован под закладку сада, зависит последующая получаемая прибыль (табл. 6.8)

Таблица 6.8 – Планируемые мероприятия по закладке интенсивного яблоневого сада на 1-2 гг.

Разметку участка и установку опоры осуществит ОГУ Благодарненский лесхоз. Для установки опоры потребуются столбы из железобетона, бамбук и шпалеры. На 1 га необходима 198 опора, стоимостью 217800 руб., бамбук (22 руб./шт.) на 1 га – 54175 руб. и на организацию шпалеры – 50600 руб. Для выкапывания 1 лунки нам

70