Добавил:
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

Бизнес-планирование инвестиционных проектов по производству продукции растениеводства. Учебное пособие

.pdf
Скачиваний:
0
Добавлен:
12.08.2026
Размер:
1 Мб
Скачать

перечень необходимого оборудования с указанием стоимости и сроков поставки оборудования;

характеристика производственных площадей для нового производства и существующего оборудования;

инфраструктура производства;

план вывода предприятия на проектную мощность;

программа по подготовке кадров;

информация о состоянии работ по проекту (для реализуемого на момент расчета проекта);

последовательность и параллельность проведения работ;

прогноз затрат по этапам предпроизводственной стадии;

потребное количество энергии, газа, сжатого воздуха, пара и т.д.

стоимость единицы их потребления;

перечень услуг сторонних организаций, необходимых для осуществления процесса производства и реализации продукции;

транспортные затраты.

Предприятие несет, помимо прямых издержек, также издержки обеспечения процесса производства и реализации продукции. Такого рода издержки учитываются по местам их возникновения (в подразделении, общехозяйственные, издержки по реализации продукции) в определенный период времени. При построении бизнес-плана часто вызывает трудность составление сметы общих издержек. В данном случае рекомендуется определить фактические издержки, относящиеся к инвестиционному проекту. Общие издержки принято классифицировать как производственные, управленческие и маркетинговые. Исходная информация для формирования сметы общих издержек, как правило, та же, что и при определении прямых производственных затрат. Результаты расчетов целесообразно представлять в виде итоговых таблиц.

Раздел «Организационный план»

Вданной части бизнес-плана дается описание концепции и структуры управления инвестиционным проектом (или организационная схема по структуре предприятия), а также характеристика состава группы управления.

Вразделе может быть также дано описание правовой структуры предприятия с четким обозначением прав собственности и распределения прибыли.

При описании собственников необходимы данные: перечень юридических (или физических лиц, их Ф.И.О.), доля собственности, степень вовлеченности в деятельность предприятия, форма собственности, количество акций, разрешенных к выпуску и выпущенное число акций и т.д.

Раздел «Финансовый план»

Данный раздел бизнес-плана является итоговым и просчитывается по результатам прогноза производства и сбыта продукции.

Финансовый план включает в себя:

1.Инвестиционный план;

2.Отчет о прибылях и убытках;

3.Отчет о движении денежных средств;

4.Балансовый отчет

В данном разделе производится выработка схемы финансирования бизнеспроекта. В настоящее время чаще всего используются следующие формы и методы финансирования проектов:

11

долговое финансирование (приобретение долгосрочного кредита в коммерческих банках, кредиты в государственных структурах). При выборе варианта кредитования необходимо учитывать ситуацию на кредитном рынке, условия получения кредитов (кредитная ставка, сроки истечения долговых обязательств, условия по обслуживанию долга);

лизинговое финансирование (например, когда лизинговая компания приобретает у изготовителя основные средства, а затем сдает их пользователю во временное пользование);

получение финансовых ресурсов путем выпуска акций. Акционерный капитал приобретается путем эмиссии обыкновенных и привилегированных акций;

Сумма собственного и заемного капитала должна быть достаточной для покрытия отрицательной величины остатка денежных средств в любой период времени. Каждая из альтернативных схем финансирования должна быть просчитана и дана оценка последствий ее применения.

Отчет о прибылях и убытках отражает операционную деятельность предприятия

втекущий период проекта. С помощью данного отчета можно определить размер получаемой предприятием прибыли в определенный период времени. Отчет о движении денежных средств показывает формирование и отток денежной наличности, а также остатки денежных средств предприятия в динамике от периода к периоду.

Баланс отражает структуру активов, обязательств и собственных средств предприятия на каждом этапе реализации проекта. В структуре активов выделены три основные группы: текущие активы; основные средства; инвестиции.

Балансовый отчет отражает стратегию управления капиталом компании, степень ее зависимости от заемных средств. Анализ совокупности балансовых показателей позволяет оценить риск финансовых вложений в проекты, осуществляемые компанией.

Раздел «Экономическая эффективность проекта»

Система показателей эффективности бизнес-проекта представляется двумя группами показателей.

Первая группа показателей характеризует эффективность оперативной деятельности предприятия в ходе реализации инвестиционного проекта:

прибыльность проекта;

рентабельность капитала;

показатели ликвидности и финансовой устойчивости.

Вторая группа показателей характеризует эффективность инвестиций в проект:

окупаемости (показывает время возврата вложенных средств, используется в качестве показателя, характеризующего риск проекта);

чистая приведенная величина дохода (абсолютная величина, отражающая масштабы проекта и размер дохода от нового производства);

индекс прибыльности (характеризует прибыльность проекта);

внутренняя, норма рентабельности (качественный показатель, характеризующий доходность инвестиций).

Расчет показателей производят на основании выбранной ставки дисконтирования.

Раздел «Оценка рисков проекта»

При реализации инвестиционного проекта всегда существует некоторая вероятность того, что реальный доход будет отличаться от прогнозируемого, т.е. существуют инвестиционные риски.

12

Общий инвестиционный риск является суммой систематического (не диверсифицируемого) и несистематического (подлежащего диверсификации) рисков.

Систематический риск возникает из-за внешних событий (инфляция, стагнация и т.д.), его действие не ограничивается рамками одного проекта и его невозможно устранить путем диверсификации.

Несистематический риск (риск, который можно устранить или сократить посредством диверсификации), связанный с реализацией предлагаемого проекта, можно поделить на следующие основные группы:

риск несоблюдения расчетных сроков реализации проекта;

риск, связанный со степенью доступности сырья;

технологический риск;

риск отсутствия или падения спроса;

риск неплатежей;

экологический риск.

Раздел «Анализ чувствительности проекта»

Целью анализа чувствительности проекта является определение степени влияния варьируемых факторов на финансовый результат проекта, т.е. определение чувствительности показателей эффективности к изменениям различных параметров. В данном разделе рассчитывают анализ безубыточности, который предназначен для изучения влияния объема производства на прибыль и затраты. С помощью анализа безубыточности определяют точку безубыточности – уровень продаж, при котором финансовые поступления от реализации равняются издержкам.

Раздел «Статистический анализ проекта»

Цель статистического анализа состоит в определении степени воздействия случайных факторов на показатели эффективности проекта. В качестве случайных переменных величин, которые при внедрении проекта невозможно полностью контролировать выбраны объем сбыта, сумма издержек.

13

3.БИЗНЕС-ПЛАН ПО ПРОИЗВОДСТВУ КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙ

ВОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

3.1. Описание продукции

Капуста – это одна из наиболее популярных овощных культур на европейской территории, большинство видов которой происходит из Средиземноморья. В Древней Греции был широко распространен листовой вид капусты. Она считалась у греков символом трезвого состояния и эффективным средством против опьянения. Кроме того, медики признавали способность этого овоща лечить различные заболевания, заживлять раны, а также помогать при нарушении сна и бессоннице. Не меньше капусту признавали и в Древнем Риме, где помимо листовой, существовала выведенная из нее кочанная, кольраби и спаржевая. На сегодняшний день выделяют следующие виды капусты: белокочанную, краснокочанную, савойскую, цветную, брюссельскую и кольраби.

Согласно проводившимся исследованиям, калорийность белокочанной капусты очень низкая, поэтому употреблять ее в пищу можно в неограниченных количествах

(табл. 3.1).

Таблица 3.1 – Калорийности капусты различных сортов и видов (из расчета на 100 г продукта)

Продукт

Калории,

Жиры, г

Белки, г

Углеводы, г

ккал

 

 

 

 

Капуста белокочанная

28

0,13

1,67

6,71

Капуста брокколи

29

0,27

2,89

5,43

Капуста брюссельская

44

0

4,58

7,82

Капуста кольраби

41

0

2,57

10,51

Капуста пекинская

13

0,12

1,42

3,43

Капуста краснокочанная

23

0

0,64

7,75

Капуста цветная

29

0,28

2,32

5,23

Капуста китайская

14

0,15

1,21

2,25

Капуста морская

45

4,69

0,88

0

Капуста белокочанная тушенная

76

2,97

1,98

10,12

Капуста квашеная

20

0,12

1,77

4,21

Капуста белокочанная жареная

49

2,81

1,82

4,23

Капуста вареная

26

0,10

1,65

6,65

Капуста маринованная

90

5,38

1,45

9,51

Белокочанная капуста. Сорта ее признаны одними из самых распространенных, особенно в северных районах. Объясняется это тем, что она плохо развивается в условиях сухого и жаркого климата и является крайне требовательным к влаге овощем. Верхние листья – зеленого цвета, обладают грубым вкусом, но при хранении их не стоит срывать. Они защищают кочан от загнивания и испарения влаги.

Капуста белокочанная – двулетняя культура семейства крестоцветные. В первый год образуется кочан, который является не чем иным как сильно разросшейся верхушечной почкой. На формирование кочана уходит от полутора до двух с половиной месяцев, что зависит от скороспелости сорта. На второй год жизни капуста выбрасывает высокие до 1,5 метров цветоносные побеги, дающие кисти желтых цветков. Продолжительность цветения 15-30 дней. После цветения вырастают узкие в форме стручка плоды длиной до 10 см.

14

Белокочанная капуста считается практически единственным овощем, обладающим выраженными противоязвенными свойствами. Из нее готовится множество разнообразных блюд, благоприятно влияющих на желудочно-кишечный тракт человека. У капусты много и других лечебных свойств, она содержит большое количество важных микроэлементов (P, Mg, K, Fe, Ca и др.) и витаминов (РР, A, C, E, группы B). Именно поэтому она широко культивируется по всему земному шару, в том числе в России.

Строение корневой системы. У всех видов капусты корни веретеновидные, разветвленные. Корневая система мощная, хорошо разветвленная, мочковатая при рассадном способе выращивания культуры и стержневая при семенном способе.

Строение стебля. У всех видов капусты стебли прямостоячие или полуприподнятые, ветвистые. Стебель короткий у раннеспелых сортов и удлиненный у позднеспелых сортов.

Стебель (кочерыга) высотой до 15 см считается низким, 16-20 см – средним и более 20 см – высоким.

Строение листьев. Листья у капусты очередные, нижние часто образуют розетку. Нижние листья черешковые, раскидистые, а верхние – сидячие. Пластинка листа крупная, с толстыми жилками.

Тип листа может быть цельный сидячий, цельный с черешком, окаймленным сбегающей книзу пластинкой, слабо лировидный и лировидный. Лист бывает короткочерешковым (4-10 см), средне черешковым (10-15 см), длинночерешковым (более 15 см).

Форма листовой пластинки – удлиненная (широколанцетная, овальная, сбежистая к верху и к низу, обратнояйцевидная, широко-обратнояйцевидная), округлая (округлая, усеченно-овальная), широкая (поперечно-овальная, почковидная).

Величина листовой пластинки (характеризуют по длине) может быть мелкая (2540 см), средняя (40-50 см), крупная (более 50 см), а ее поверхность – плоская, вогнутая и выпуклая. Поверхность ткани листьев – гладкая и морщинистая (морщинистость мелкая, средняя и крупная).

Нервация листьев – перистая (слабая, средней густоты, грубая, редкая) и веерообразная (полу-веерообразная, веерообразная, густая). Характер края листа – гладкий, волнистый. Окраска листьев – светло-зеленая, зеленая, темно-зеленая с пигментацией или без нее. Восковой налет – слабый, средний и сильный.

Формирование кочана. К концу первого года у капусты образуется кочан, представляющий собой разросшуюся верхушечную почку. Формируется кочан 1,5-2,5 месяца в зависимости от скороспелости сорта. За это время утолщается и стебель – кочерыга. По форме кочаны бывают плоские, округло-плоские, округлые, конические и овальные.

Цветение. На второй год жизни у капусты вырастают цветоносные побеги, дающие кисти желтых цветков. Цветки собраны в кисти или щитки. Лепестков четыре, расположены крестообразно, чаще всего желтые, иногда белые, обратнояйцевидные или округлой формы. Тычинок шесть, из них две наружные короче внутренних. Завязь сидячая.

Цветет капуста 15-25 дней. Опыляется она перекрестно пчелами и другими насекомыми, легко скрещивается с капустой брюссельской, савойской, цветной, листовой, кольраби, но не переопыляется с пекинской и китайской капустой, а также с репой, брюквой, редькой и редисом.

Плод – узкий длинный (до 10 см) стручок. Створки его с ясно выраженной срединной жилкой.

15

Семена округлые, шаровидные, расположены в стручке в один ряд. Окраска их от желтой до бурой, почти черной, масса 1000 семян 2,5-5 г. По размеру и другим морфологическим признакам у разных видов, а тем более сортов капусты семена неразличимы. Трудно отличить их также от семян рапса, горчицы и турнепса. Эти культуры можно различить лишь по всходам.

Капуста – двулетнее растение, образующее в первый год кочан, а во второй развивающее цветоносный стебель и дающее семена. Правильно выращенное растение имеет плотный твердый кочан и хорошо сохраняется. Культура обладает развитой корневой системой, распространяющейся в слое почвы до 40-50 см. Это холодостойкое растение, прорастание семян которого начинается при температуре +2-+3°С (хотя оптимальной является температура +18-+20°С). После высадки в поле хорошо закаленная рассада способна переносить кратковременные морозы до 5-6°С ниже нуля.

В период вегетации для белокочанной капусты оптимальной считается температура +15-+18°С. В осенний период (время созревания кочана) рост и развитие культуры продолжается и при +5-+10°С. Более того, температурный режим выше 25°С отрицательно сказывается на развитии растения (ухудшается кочанообразование, повышается растрескиваемость кочанов и общая заболеваемость растения), а при t° выше 35°С кочаны и вовсе не образуются.

Требования к свету у капусты довольно высокие – этому растению для нормального развития нужен световой день, превышающий 13 часов. Еще более требовательна она к влаге: при недостаточной почвенной и воздушной влажности растение развивается слабо, образует мало листьев, дает мелкие плоды. Оптимальной влажностью почвы для капусты белокочанной является показатель в 75-80% НВ. Лучшими почвами для этой культуры считаются суглинистые и глинистые влагоемкие или орошаемые полевые, богатые органическими веществами. Капусте требуются хорошо дренируемые почвы с достаточным слоем для глубокой корневой системы и содержанием извести (pH 6-7,5).

Биологические особенности капусты имеют огромное значение для успешного ее выращивания. Специалисты рекомендуют начинать этот процесс с составления 3 планов: агротехнического плана; сортового плана и плана выполнения работ.

При посадке капусты важно, чтобы сорта капусты соответствовали друг другу и были посажены на одной грядке.

Процесс планирования работ тесно взаимосвязан с выбором сортов, так как последний во многом определяет способы выращивания, состав и характер будущих культивационных мероприятий. В зависимости от вегетационного периода капуста подразделяется на раннеспелую (65-115 дней); среднеспелую (115-160 дней) и позднеспелую (160 и более дней).

При сортовом отборе должны быть учтены следующие факторы:

время уборки урожая (с учетом сроков созревания капусты);

возможность проведения посева в разное время без ущерба для качества продукции (к примеру, 15 марта можно осуществлять посев в туннельную теплицу, а 10 апреля – уже в открытый грунт с пленочным колпаком);

желаемый размер кочана (от этого показателя будет зависеть количество растений, посаженных на 1 га);

правильность выбора сортов, сроков посева и высадки для того, чтобы получить максимальный и качественный урожай и убрать его в оптимальные сроки с учетом климатических условий;

сохранность культуры на поле в период созревания, влияющая на возможность продлить сроки уборки.

16

Культивация рассады. На втором этапе технология выращивания капусты белокочанной предполагает культивацию рассады. Прежде всего, нужно позаботиться о достаточном количестве сортов и семян, а затем правильно спланировать высадку ростков, чтобы между посевом и высадкой прошло необходимое для ее созревания количество дней. Их число может колебаться в зависимости от времени выращивания рассады (обычно это период с 15 марта по 20 апреля) и от способа (холодный или теплый, туннель или открытый грунт).

Во время разведения рассады рекомендуется провести следующие мероприятия:

1.Выбор участков под капусту (с учетом почвенных болезней и возможности укрытия пленкой) с удалением сорняков и созданием хорошего дренажа.

2.Обеспечение своевременного посева весной и более глубокой вспашки осенью (при этом перед посевом глубокая обработка почвы не производится, вполне достаточно, чтобы она была рыхлой).

3.Тщательное разравнивание поверхности поля, так как даже незначительные неровности вызывают образование неравномерных кочанов, особенно при необходимости дополнительного полива.

Существуют рассадный и безрассадный способы высаживания капусты. Безрассадная технология выращивания капусты. Семена, посеянные непосредственно в грунт, развиваясь, образуют глубоко прорастающую в почву корневую систему. Это повышает их устойчивость к дефициту влаги. Почва под безрассадный посев должна иметь легкий гранулометрический состав, быть высокоплодородной и чистой от сорняков. Семена используют раннеспелых и позднеспелых сортов. В южных районах Нечерноземья выращивают и поздние сорта. Посев при безрассадном способе производят ранней весной, когда грунт достаточно хорошо пропитан влагой за счет осенних и весенних дождей.

В северных районах, ввиду короткого вегетационного периода, посев проводится по возможности раньше. В южных, в зависимости от предполагаемого срока сбора урожая, – с начала апреля до конца июня. Семена калибруют и выдерживают в воде с температурой 50°С около 20 минут для дезинфекции. Затем быстро остужают.

При механизированном посеве капустные семена мешают с сухим гранулированным суперфосфатом. Суперфосфат позитивно влияет на развитие корневой системы растения и позволяет сделать высев более равномерным.

На небольших подсобных участках посев капусты производят вручную. По натянутому шнуру выкапывают лунки и высевают в каждую по 5-6 семян. Затем мульчируют опилками или перегноем. Это защищает почву от образования корки. Ширину междурядий делают 60 или 70 см. Если используется квадратно-гнездовой метод, применяют схему 60х60 или 70х70 см.

Глубина посадки семян должна составлять 2-4 см. Если высадить семена на более мелкую глубин, прорастание всходов задержится. Верхний слой грунта высыхает довольно быстро, и семена испытывают недостаток влаги. При слишком глубокой посадке всходам труднее пробиться, и они получаются слабыми и изреженными.

Как только появятся всходы (второй-третий настоящие листья), лишние растения в лунках удаляют. При первом прореживании оставляют по два ростка, при повторном – один более развитый. Удаленные всходы можно отсадить на изреженные участки. В местах, где семена не взошли, проводят подсадку рассадой с обязательным поливом. Для нормального роста и формирования всходов необходимо, чтобы почва была постоянно влажной. При подсадке рассады до полного приживания полив производится каждый день, а в жаркие дни 2 раза в сутки: утром и в вечерние часы. В дальнейшем поливы сокращают до 2 раз в неделю. При ручном поливе во время

17

появления всходов под каждое растение требуется выливать 1-2 литра воды. Во время завязывания кочанов норму увеличивают до 3-4 литров.

Полив по мелким бороздам самотечной водой при наличии уклона проводят в течение 2-6 часов струей толщиной в карандаш (0,2-0,5 л/c). При отсутствии уклона полив производится по глубоким бороздам (20-25 см) со скоростью 1-2 л/c до слияния очертаний увлажнения соседних борозд.

Кочаны капусты среднеспелых сортов начинают развиваться в августе, интенсивный рост происходит в сентябре. Сбор урожая проводят в середине октября, предпочтительно при легких заморозках, которые не вредят капусте, а способствуют лучшему образованию сахара.

Для лучшего роста и повышения урожайности капусты производят 2-3 подкормки. Наибольшая потребность в подкормках появляется во время роста листьев и создания кочанов. Ранней весной при относительно низкой температуре микробиологические процессы в почве протекают медленно и растения получают питательные вещества в доступном виде в недостаточном количестве. В период прорастания листьев возникает особая потребность в азотных удобрениях. В большей степени это относится к северным и восточным областям страны. Первая подкормка азотными удобрениями проводится через 10-15 дней после прореживания всходов.

Первое рыхление грунта и уничтожение сорняков осуществляют после укоренения подсаженной рассады и появления массовых всходов. Последующие культивации проводят по мере надобности в течение вегетационного периода до смыкания листьев капусты в междурядьях.

Полив и борьба с сорняками. Технология выращивания предполагает полив капусты не менее 4-6 раз за весь период при норме 500-600 м3 воды на гектар (для каждого конкретного случая нормы определяются в зависимости от почвенноклиматических и погодных условий). Нужно помнить, что частые, но скупые поливы весьма вредны: при недостатке влаги начинают развиваться боковые поверхностные корни, и корневая система прекращает расти вглубь земли, где больше воды и минеральных веществ.

Защита от вредителей и болезней. Защиту растений нужно организовать так, чтобы получить максимально качественную продукцию при использовании минимума средств защиты. Поэтому огромное значение приобретает регулярный контроль над посадками, их осмотр хотя бы раз в неделю.

Уборка урожая и его хранение. Убирают урожай капусты вручную, иногда с применением вспомогательных механизмов (машин, комбайнов, ленточных транспортеров с самосвальными уборочными тележками). Полная механизация этого процесса пока невозможна, так как продукция требует заботливого сбора и транспортировки, а технические средства не могут этого обеспечить. Повреждение кочанов при уборке приводит к ухудшению не только их внешнего вида, но и лежкости, уменьшению сроков хранения.

Важнейшим условием хорошего сохранения белокочанной капусты является ее своевременная уборка. К ней можно приступать лишь после окончательного формирования кочанов, когда они станут достаточно крупными и плотными, их вес достигнет 1,5-4 кг, а сверху появится более светлое блестящее пятно, свидетельствующее об окончании роста и созревания кочана. Убирают кочаны в один прием или выборочно, если они созревают не одновременно. Среднеспелая капуста предназначена для хранения в течение всего 2-3 месяцев, и то лишь при условии ее целостности. Рекомендуется хранить капусту в контейнерах (ящиках-клетках) на поддонах. Треснувшие, перезревшие, затронутые болезнями или промерзшие во время заморозков в поле кочаны для хранения не годятся.

18

3.2.Анализ рынка и маркетинговый план

Впоследние годы наблюдается тенденция увеличения продукции овощеводства

вСтавропольском крае. Так в 2012 году валовой сбор овощей по сравнению с 2008 годом увеличился 2,3 раза и составил 426,4 тыс. тонн. Урожайность овощных культур в 2012 году также выросла, при этом наиболее высокий уровень урожайности в сельскохозяйственных организациях – 217,7 ц/га.

В2012 году за счет реализации овощей организациями всех категорий получено выручки на сумму 3411,2 млн. руб., в том числе сельскохозяйственными организациями 1146 млн. руб. Доля овощей в выручке растениеводства в сельскохозяйственных организациях составляет 2,8% и 1,9% в общей выручке. Таким образом, овощи занимают четвертое место в растениеводстве в формировании выручки после зерновых и подсолнечника и сахарной свеклы.

Несмотря на развитие овощеводства, Ставропольский край значительно уступает соседним регионам и по урожайности и по посевным площадям. Значительный отрыв наблюдается по сравнению с Краснодарским краем, где посевные площади овощей превышают Ставрополье в 2,7 раза (рис. 3.1).

400

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

360,6

369

 

 

350

 

 

 

 

318,4

 

325,5

 

 

291,7

 

 

300

 

274

 

 

 

 

 

 

270,5

 

 

 

242,3

 

 

 

256

 

 

 

 

250

 

237,8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

200

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

164,6

181,8

179

143,6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

150

 

 

129,4

116

130,2

127

143

 

 

 

103,8

105

113

107,7

 

 

100

107,5

100,9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2008

2009

 

 

 

2010

 

2011

2012

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Краснодарский край

 

 

Ростовская область

 

Волгоградская обрасть

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Астраханская область

 

 

Ставропольский край

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рисунок 3.1 – Урожайность овощных культур в субъектах РФ, ц/га

В рейтинге по производству овощей Ставропольский край находится во второй десятке среди других субъектов Российской Федерации. Также Ставропольский край, где овощеводство является традиционной отраслью уступает по потреблению овощей на душу населения Краснодарскому краю и Ростовской области на 26,5% и 29,2% соответственно.

На Ставрополье занимаются выращиванием овощей 76 сельхозпредприятий и 273 фермерских хозяйства. Отраслевые лидеры – Нефтекумский, Изобильненский и Ипатовский районы. Развивается овощеводство в Георгиевском, Кировском, Кочубеевском, Красногвардейском, Новоалександровском и Предгорном муниципальных районах. За годы аграрной реформы изменилась структура производства овощей по категориям хозяйств. В 1990 году основными товаропроизводителями овощей были сельскохозяйственные организации. На их долю приходилось 70% валового сбора овощей. В 2008 году основными производителями стали хозяйства населения. На протяжении всего анализируемого периода основной удельный вес (около 60%) посевных площадей овощей открытого грунта приходится на хозяйства населения (табл. 3.2).

19

Таблица 3.2 – Посевные площади овощных культур в Ставропольском крае

Категория

2008

2009

2010

2011

2012

2012

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

в % к

хозяйств

тыс.

%

тыс.

%

тыс.

%

тыс.

%

тыс.

%

 

га

га

га

га

га

2008

Сельско-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

хозяйственные

2,8

15,5

1,8

10,2

2,3

12,2

3,8

16,7

4,1

16,5

146,4

организации

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Крестьянские

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(фермерские)

3,4

18,9

3,3

18,6

3,0

16,0

5,2

22,8

6,4

26,2

188,2

хозяйства

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Хозяйства

11,8

65,6

12,6

71,2

13,5

71,8

13,8

60,5

14,3

57,7

121,2

населения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Итого

18,0

100

17,7

100

18,8

100

22,8

100

24,8

100

137,8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

За последние пять лет наблюдается тенденция наращивает площадей под овощами во всех категория хозяйств. Наибольший темп роста прослеживается по КФХ

– 188,2%. В сельхозорганизациях посевные площади увеличились на 46%.

Одним из направлений развития овощеводства является оптимальное соотношения крупного товарного производства с мелким. В нашем крае успешно функционируют несколько крупных хозяйств, применяющих современные технологии выращивания, системы машин, капельный полив и новые дождевальные установки, позволяющие минимизировать затраты труда и получать высокую урожайность.

По трудоемкости выращивание овощей в десятки раз выше, чем производство зерновых культур. При современном уровне механизации не удается избежать ручного труда даже в высокоорганизованных овощеводческих хозяйствах. Например, трудоемкость одного гектара зерновых в 2012 году составила 17,2 человеко-часов, то по овощам открытого грунта данный показатель составляет 129,2, что превышает показатель трудоемкости зерновых в 7,5 раза. Т.е. при производстве овощей открытого грунта на один гектар требуется 12 человек, закрытого грунта – 5 человек. Следовательно, развитие овощеводства в крае способствует созданию дополнительных рабочих мест в большей степени, чем другие отрасли растениеводства.

Овощеводство требует мелиоративного земледелия. В сельскохозяйственных организациях орошаемые земли составляют только 127 га или 5,5% от всей посевной площади (рис. 3.2).

180

169,2

 

160

144,5

 

140

133,5

127

120

 

115,8

 

 

100

80

60

40

20

0

2008

2009

2010

2011

2012

Рисунок 3.2 – Динамика орошаемых земель в сельскохозяйственных организациях Ставропольского края, тыс. га

20

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]