Бизнес-планирование инвестиционных проектов по производству продукции растениеводства. Учебное пособие

Негативной ситуацией является на фоне развития овощеводства сокращение орошаемых земель на 25%, а также наличие 15,4% неиспользованных от общей их площади (рис. 3.3).

15,4

Рисунок 3.3 – Структура орошаемых земель в Ставропольском крае, %

Другим сдерживающим фактором производства овощей является сезонность. Сезонность производства овощей требует специальных хранилищ с контролируемыми условиями, предпочтительно, с сортировочной и упаковочной линиями. Из 76 средних

икрупных сельхозпроизводителей, занимающихся выращиванием овощного ряда, только пять имеют структуру по выращиванию, хранению и переработке продукции.

Спрос на овощеводческую продукцию, в первую очередь, направлен на раннюю

исуперраннюю продукцию. Максимальные цены на овощи приходятся на конец зимы

иначало весны (рис. 3.4).

Производство овощей имеет традиционно зональную специализацию и приближенность к городам, особенно курортным. Основные сборы овощей формируют третья и четвертая агроклиматические зоны края.

За последние пять лет наблюдается резкое увеличение валового сбора в третьей и четвертой зонах. Основные валовые сборы обеспечивает 3 зона. На Северовосточную зону приходится незначительное производство овощей и за последние пять лет данный показатель снизился с 2,4% до 1% (табл. 3.3).

Прирост валового сбора обеспечивается, не только за счет наращивания площадей, но за счет увеличения урожайности овощных культур.

21

Таблица 3.3 – Валовой сбор овощей в сельскохозяйственных организациях Ставропольского края, тонн

Наиболее стабильный уровень эффективности производства овощей прослеживается в четверной зоне, благоприятной для развития овощеводства и с позиций сбыта – локализация городов-курортов Ставропольского края. Динамика основных экономических показателей производства овощей открытого грунта в сельскохозяйственных организациях представлена в таблице 3.4.

Таблица 3.4 – Основные экономические показатели производства овощей открытого грунта в сельскохозяйственных организациях Ставропольского края

Рост себестоимости одной тонны овощей открытого грунта опережающими темпами по сравнению с темпом роста цены одной тонны в сельскохозяйственных организациях в целом по краю негативно повлияли на результативность производства и продаж. Так в 2012 году как финансовый результат был получен убыток в сумме 12,2 тыс. руб. на один гектар посевной площади, а уровень убыточности составил 13,4%. Если рассматривать рентабельность с учетом дотаций, то она составила в 2012 году 6%. Вместе с тем в овощеводческих хозяйствах рентабельность производства овощей достигала 70%. За анализируемый наблюдается увеличение затрат, приходящихся на один гектар посевной площади на 65% в результате увеличения стоимости потребленных материальных ресурсов и в первую очередь, на энергоресурсы.

22

3.3. Производственный план

По выносу питательных веществ капуста занимает одно из первых мест среди овощных культур. Потребность капусты в питательных веществах в различные фазы развития неодинакова. Наибольшее количество элементов питания эта культура потребляет во время образования кочанов. Очень важно соблюдать оптимальное соотношение питательных элементов в почве. В азоте капуста нуждается на протяжении всего периода вегетации, однако избыток азота при отсутствии достаточного количества фосфора и калия в почве приводит к образованию рыхлых кочанов низкого качества. Для капусты лучшими являются суглинистые почвы со слабокислой реакцией (рН = 6).

Определение места культуры в севообороте Лучшими предшественниками для капусты являются однолетние бобовые, тыквенные, озимые зерновые, лук. Для ранней капусты выбирают участки с легкими почвами, быстрее прогревающиеся весной. При установлении чередования культур необходимо учитывать систему обработки почвы, систему удобрения и мероприятия по борьбе с болезнями и вредителями. При введении овощных севооборотов большое внимание необходимо уделять правильной организации территории, учитывать возможности орошения и механизированного возделывания. В зависимости от почвенно-климатических условий, разбросанности территории и плановых заданий по производству овощей в хозяйствах может быть два и более овощных севооборота или же часть овощных культур может размещаться в кормовых (прифермских) севооборотах.

Вспециализированных хозяйствах пригородных районов на пойменных почвах можно рекомендовать севооборот №1: 1) капуста; 2) ранний картофель, томаты; 3) капуста; 4) огурцы; 5) столовые корнеплоды, лук.

Вхозяйствах с меньшим удельным весом капусты может быть введен трехпольный севооборот №2: 1) капуста, огурцы; 2) ранний картофель; 3) столовые корнеплоды, лук или севооборот №3: 1) капуста; 2) томаты, огурцы; 3) столовые корнеплоды, лук.

Для орошаемых участков на пойменных почвах целесообразен такой севооборот №4: 1) капуста; 2) томаты или картофель; 3) огурцы и тыква; 4) лук и зеленные культуры (салат, шпинат, укроп); 5) столовые корнеплоды.

Полевой севооборот №5 с ведущей культурой лука: 1) пар черный или занятый;

2)озимые; 3) лук; 4) кукуруза на силос; 5) яровые зерновые с подсевом многолетних трав; 6) многолетние травы; 7) лук на репку или севок; 8) яровые зерновые.

Взависимости от структуры посевных площадей может быть введен севооборот №6: 1) капуста ранняя и средняя; 2) огурцы, томаты, лук; 3) капуста поздняя; 4) столовые корнеплоды или севооборот №7: 1) капуста ранняя и средняя; 2) огурцы; 3) томаты, лук; 4) капуста поздняя; 5) корнеплоды.

С учетом природно-климатических условий и перечнем выращиваемых культур для хозяйства подходят севообороты №2-4.

Выбор сорта (гибрида) имеет решающее значение для получения высоких устойчивых урожаев сельскохозяйственных культур. Гибриды капусты белокочанной на сегодняшний день представлены большим разнообразием и по каталогам земледельцам очень сложно понять, насколько подходит тот или иной посевной материал, и затруднительно определиться с тем, чему отдавать предпочтение – урожайному или раннеспелому сорту. Белокочанная капуста по срокам созревания подразделяется на раннеспелую, среднеспелую и позднеспелую.

23

Семена капусты планируется приобретать в крупной и динамично развивающейся компании, которая существует на рынке семян уже более 15 лет. На первом этапе реализации проекта предпочтение отдается двум среднеспелым гибридам.

1.Ринда F1 (Rinda). Среднеспелый гибрид. Суперпопулярный в мире и в России гибрид для переработки, потребления в свежем виде и непродолжительного хранения. Очень мощный и высокоурожайный. Самый лучший выбор для квашения. Отличается длительной сохраняемостью на корню, устойчивостью к растрескиванию, очень высоким качеством кочанов и толерантностью к побурению кончиков листьев. Показывает превосходные результаты в самых различных климатических условиях. Созревает в среднем через 85-90 дней после пересадки (на 5-10 дней раньше, чем Тобия F1). Кочаны массой 4-8 кг, округлые, светло-зеленого цвета, очень однородные, с плотной внутренней структурой и короткой кочерыгой. Хорошие оберточные листья. Устойчивость: ХСС – сосудистый бактериоз Плотность посадки: переработка – 24000 растений/га, свежий рынок – 40000 растений/га. Рекомендуется для выращивания в открытом грунте в весенне-летний и летне-осенний периоды.

2.Тобия F1 (Tobia). Среднеспелый гибрид. Высокопродуктивный гибрид для переработки. Идеален для квашения. Отличается устойчивостью к растрескиванию, длительной сохраняемостью на корню, высоким содержанием сухих веществ (что увеличивает массу) и гибким периодом сбора урожая. Созревает в среднем через 95-100 дней после пересадки (на 5-10 дней позже Ринды F1 и на 20-25 дней раньше Вестри F1). Кочаны массой 5-7 кг, плотные, округло-плоские, темно-зеленого цвета. Очень хорошая внутренняя структура, маленькие прожилки и короткая кочерыга. Растение компактное. Внутренние листья тонкие и длинные. Устойчивость: FY – фузариоз. Плотность посадки 28000 растений/га.

При безрассадном способе выращивания капусты затраты ручного труда сокращаются, так как при этом отпадает необходимость в теплицах, парниках или ящичках на окне, в выкапывании и пересадке рассады. Да и сами растения не испытывают стрессов в результате травмирования корневой системы. Урожай капусты при этом не снижается и не влияет на качество хранения продукции.

Сев семян капусты лучше всего делать в ранний весенний период, когда грунт довольно хорошо обеспечен влагой за счет осенне-зимних и весенних дождей. Почва под безрассадную капусту должна быть высокоплодородной, с легким гранулометрическим составом. Нельзя допускать образования корки. В качестве предшественников используют культуры, очищающие почву от сорной растительности. Готовят почву в основном так же, как и при рассадном способе выращивания. Перед обработкой почвы или одновременно с ней вносят минеральные удобрения и гербициды.

Вегетационный период капусты при безрассадном способе выращивания сокращается примерно на две недели. Это объясняется тем, что растения из рассады затрачивают много времени на приживаемость и восстановление корневой системы при пересаживании. При безрассадном способе развивается более мощная корневая система. Семена перед посевом калибруют. Для посева используют семена диаметром от 1,5 до 2,5 мм (крупные и средние). Наилучшая глубина высадки семян капусты составляет 2,5-3,5 см. Капусту сажают, как правило, двухстрочными лентами, соблюдая междурядья шириной 20-50 см, а между растениями в ряду 20-25 см.

Система капельного орошения – это сложный инженерно-технический комплекс, с помощью которого вода забирается из источника, очищается, транспортируется и подается непосредственно в зону корневой системы растений. Она состоит из источника воды (река, водохранилище, пруд, канал, скважина); насосной станции; узла подготовки и подачи удобрений; узла очистки воды; магистрального и

24

распределительного трубопроводов; узла измерительных и контрольных приборов; поливных лент (трубок) с капельницами (эмиттерами).

Основой принцип капельного орошения в том, что в отличие от дождевания, оно основано на поступлении воды малыми дозами в прикорневую зону растений, количество и периодичность подачи воды регулируется в соответствии с потребностями растений. Вода поступает ко всем растениям равномерно и в одинаковом количестве.

Преимущества капельного орошения перед другими методами:

1.Аэрация почвы. C помощью систем капельного орошения, можно удерживать влажность почвы в оптимальных пределах, это обеспечивает интенсивное дыхание корней на протяжении всего цикла роста, не прерывающееся во время или непосредственно после орошения. Почвенный кислород позволяет активно функционировать корневой системе.

2.Корневая система развивается лучше, чем при любом другом способе орошения. Основная масса корней сосредотачивается в зоне капельниц, корневая система становится более мочковатой, с обилием активных корневых волосков. Увеличивается интенсивность потребления воды и питательных веществ.

3.Питание. Растворенные удобрения вносятся непосредственно в корневую зону вместе с поливом. Происходит быстрое и интенсивное поглощение питательных веществ. Это самый эффективный способ внесения удобрений в засушливых климатических условиях.

4.Защита растений. Листья растений не увлажняются, как при дождевании, снижается вероятность распространения болезней, инсектициды и фунгициды не смываются с листвы.

5.Агротехнология. Капельное орошение позволяет осуществлять обработку почвы, опрыскивание и сбор урожая в любое время, независимо от проведения орошения, так как участки почвы между рядами на протяжении всего сезона остаются сухими.

6.Предотвращение эрозии почвы. Капельное орошение дает возможность применять полив на склонах или участках со сложной топографией, без сооружения специальных уступов или переноса почвы.

7.Значительная экономия воды: увлажняется только прикорневая зона растений, от 30% до 60% объема общей площади; снижаются потери на испарение; отсутствуют потери от периферийного стока воды.

8.Энергетические и трудовые затраты: уменьшатся трудовые затраты на проведение поливов; медленная подача воды обеспечивает экономию энергии и трубопроводов; система слабо чувствительна к падению давления в трубопроводе.

9.Возможность выращивать растения на умеренно-засоленных почвах, применение для полива слабосоленой воды. При капельном орошении происходит интенсивное выщелачивание солей вблизи капельниц. Накопление солей по краям не оказывает слишком сильного воздействия на развитие растений. Вода и питательные вещества поглощаются частью корневой системы из выщелоченных зон почвы.

В системах капельного орошения достаточно жесткие требования по подготовке

иочистке воды. Вода проходит через фильтры грубой и тонкой очистки. Обычно за фильтрами монтируется счетчик объема воды, а за ним регулятор давления, с помощью которого устанавливается постоянное рабочее давление и обеспечивается устойчивая работа системы. При монтаже оборудования необходимо обращать внимание на направление движения жидкости (стрелки на их корпусах). При наличии сравнительно чистой воды (водопроводной или артезианской скважины) на небольших участках можно применить более упрощенную систему капельного орошения, состоящую: из

25

емкости для воды, насоса, магистрального и распределительного трубопровода, фильтра грубой очистки, дискового фильтра тонкой очистки, счетчика воды, стабилизатора давления, и далее распределительного трубопровода с поливными лентами (трубками) с капельницами.

Насосные станции бывают разных типов, распространены дизельные, бензиновые и электрические. Основные требования к насосу это производительность, исходное давление и экономичность. Производительность в зависит от размеров участка, климатических условий зоны и культуры.

Капельные линии – ленты, трубки с капельницами являются главными элементами системы капельного орошения. Капельная лента предусмотрена как для полива овощных культур, так и многолетних насаждений. Капельная лента с твердым эмиттером (капельницей) можно использовать в овощеводстве, но минимальное расстояние между капельницами составляет 30 см, рабочее давление 1-3 атм., и она имеет высокую стоимость. Капельная лента с щелевыми водовыпусками (капельницами) более широко используется при выращивании овощей. Расстояние между капельницами варьируется в большом диапазоне (10-50 см) и она начинает работать при очень низком давлении (0,3 атм.). Стоимость ленты зависит от толщины стенки самой ленты и не связана с количеством капельниц и расстояния между ними.

При монтаже системы используется разная соединительная фурнитура (углы, тройники, переходы, муфты, сгоны, краны, заглушки).

Овощные культуры можно поливать также в обычном периодическом режиме, обеспечивая дифференцированные по периодам вегетации и по культурам уровень и глубину увлажнения почвы. На крупных массивах целесообразно периодически определять влажность почвы на глубину 40-50 см, или контуры увлажнения после полива для уточнения дальнейшего режима.

Так как при капельном орошении увлажняется не вся площадь поля, а только зона действия корневой системы, то норму полива при капельном орошении можно уменьшить в 1,5-2 раза по сравнению с дождеванием.

Монтаж насосной станции, трубопроводов, узлов подготовки и подачи удобрений, фильтрации и очистки воды, контрольно-измерительных приборов рекомендуется проводить заблаговременно до посева или высадки рассады. Укладку распределительного трубопровода, поливных лент с капельницами проводить следом за посевом или высадкой рассады.

При поливе дождеванием и при капельном орошении в центральных районах норма равна 150-200 м3/га, в южных – 250-300 м3/га, при поливе по бороздам – 400-500 м3/га. Если во время посадки запасы влаги в верхних слоях почвы недостаточны, что обычно наблюдается в южных районах, то за 1-2 дня до посадки необходимо проводить полив нормой 200-400 м3/га (400-500 м3/га при поливе по бороздам) (табл. 3.5).

Норма полива определяется в зависимости от влажности почвы и глубины иссушенного слоя. Если посадку проводят во влажную почву, то для повышения производительности труда некоторые хозяйства сажают рассаду без подлива воды, но полив проводят сразу же после высадки. В жаркую и сухую погоду послепосадочный полив повторяется через два-три дня и обычно приурочивается к подсадке рассады вместо выпавшей. После приживания растений раннюю и цветную капусту поливают при снижении влажности почвы в слое 0,2-0,3 м до 80% ППВ. При отсутствии осадков, обычно в центральных районах межполивные интервалы составляю 10-12 дней, в южных – 6-8. По мере роста корневой системы растений норму полива дождеванием в центральных районах увеличивают от 150 до 250 м3/га, глубину увлажнения – от 0,2 до 0,3 м, в южных районах эти показатели изменяются соответственно от 200 до 300-350 м3/га и от 0,3 до 0,4 м.

26

* в скобках даны значения при поливе по бороздам

27

В южных районах, а также в центральных при сухой и жаркой погоде полив капусты надо проводить регулярно с начала вегетации и прекращать его за 2-3 недели до уборки, создавая рекомендуемый уровень влагообеспечения по периодам вегетации

(70-80% ППВ).

Вегетационные поливы средней и поздней капусты при отсутствии осадков проводят через каждые 10-12 дней. Норма полива в Нечерноземной зоне в первый период вегетации – 150-200 м3/га, во второй и третий периоды – 200-350 м3/га. На легких почвах норма полива и межполивной период меньше, чем на средних и тяжелых. В южных районах норму полива увеличивают до 200-250 м3/га в первый период вегетации и до 350-400 м3/га в остальные периоды.

При поливе по бороздам норма полива обычно больше, однако для овощных культур нет необходимости в поливе нормами выше 500 м3/га.

Орошение оказывает существенное влияние на лежкость капусты. Если продукция предназначается для продолжительного хранения, то в третий период вегетации нужно обеспечить умеренное увлажнение почвы (70; 80; 70% ППВ), а за 2030 дней до уборки поливы вообще прекратить.

Оптимизация внесения минеральных удобрений. Для получения высоких урожаев ранней капусты (5-7 кг с 1 м2 или 50-70 т/га) в течение вегетационного периода вносят минеральные удобрения из расчета N 160, P2O5 80, K2O 160 кг д.в. на 1 га; под позднюю капусту вносят N 240, P2О5 120, K2О 240 кг д.в. на 1 га. При этом получают урожай 10-12 кг с 1 м2 (100-120 т/га). 50% от нормы вносят при основной подготовке почвы в виде нитроаммофоски (500 г на 10 м2 для ранней капусты, 750 г на 10 м2 – для поздней), остаток – в виде подкормок (аммиачная и калийная селитры) в течение вегетации. Нормы внесения удобрений корректируют в зависимости от содержания элементов питания в почве.

Очень эффективно применение капельного орошения и внесение водорастворимых удобрений с поливной водой (фертигация). При этом достигается более равномерное увлажнение и распределение удобрений в корневой зоне, более эффективно используется вода, меньше уплотняется почва, не образуется почвенная корка. Минеральные удобрения в легкорастворимой форме вносятся с каждым поливом: 1) при основной обработке почвы и при посеве (аммофос, аммиачная селитра и калий хлористый); 2) подкормка одновременно с поливом через систему капельного орошения (аммиачная селитра и сульфат калия)

Внедрение современной системы защиты от вредителей, болезней и сорняков. Капусту на протяжении всего вегетационного периода повреждают очень многие вредители: крестоцветные блошки, тля, капустные белянка и совка, капустная моль, трипсы. Поэтому химическая защита капусты – очень важный элемент технологии. Внесение пестицидов планируется одновременно с поливом через систему капельного орошения:

1.Зенкор, СП – cистемный гербицид широкого спектра действия против двудольных и злаковых сорняков в до- и послевсходовом периоде их развития.

2.Каратэ Зеон, МКС – пиретроидный инсектицид для защиты сельскохозяйственных культур от комплекса вредителей, включая клещей.

3.Матч, КЭ – инсектицид для защиты капусты от широкого спектра личинок чешуекрылых, в частности от капустной моли

4.Проклейм, ВДГ – инсектицид кишечно-контактного действия для защиты капусты от широкого спектра личинок чешуекрылых.

28

3.4. Финансовый план и экономическая эффективность проекта

Планируется выделить под возделывание капусты 20 га, что составит менее 1% имеющейся в хозяйстве пашни. В дальнейшем планируется постепенно расширять площади посадки до 50 га. При расчете учитывается потенциальная урожайность гибридов (табл. 3.6).

Таблица 3.6 – Планирование объема производства капусты

Потребность в семенах определяется с учетом нормы их высева, которая для капусты составляет в среднем 2 кг/га с учетом зоны возделывания и особенностей гибридов. Сумма затрат на приобретение семян рассчитывается с учетом рыночных цен

(табл. 3.7).

Таблица 3.7 – Гибриды капусты белокочанной

Грамотное планирование производства сельскохозяйственных культур предусматривает разработку технологических карт. Выполненные в технологических картах расчеты позволяют определить остальные затраты на производство капусты белокочанной.

29

Система оплаты труда включает в себя выплату доплат и надбавок. В проекте все доплаты исчисляются в процентах от итогового тарифного фонда оплаты труда, определенного по технологическим картам.

Фонд оплаты труда в первом году реализации проекта составляет 595,3 тыс. руб. (табл. 3.9).

Таблица 3.9 – Затраты на оплату труда, руб.

30