Экономика туризма. Учебное пособие

Важнейшими условиями роста прибыли от реализации продукции и услуг являются увеличение объема реализации, снижение себестоимости, повышение ее качества и конкурентоспособности, своевременная оплата покупателями продукции и услуг и т.д.

Наряду с анализом прибыли от реализации товаров, продукции, работ, услуг как основного источника прибыли отчетного периода необходимо детально изучить внереализационные доходы и расходы. Финансовые результаты от внереализационных операций также являются составной частью полученной прибыли. В условиях рыночной экономики их влияние на формирование окончательных финансовых результатов работы предприятия существенно возросло.

Использование прибыли на предприятиях индустрии туризма отражает процесс формирования фондов и резервов предприятия для финансирования потребностей производства и развития социальной сферы. В современных условиях хозяйствования государство не устанавливает каких-либо нормативов распределения прибыли, но через порядок предоставления налоговых льгот стимулирует направление прибыли на капитальные вложения производственного и непроизводственного характера, на благотворительные цели, финансирование природоохранных мероприятий и др.

Вся прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия, подразделяется на две основные части: фонд накопления и фонд потребления. Первая увеличивает имущество предприятия и участвует в процессе накопления. Вторая характеризует долю прибыли, используемую на потребление. При этом необязательно всю прибыль, направляемую на накопление, использовать полностью. Остаток прибыли, не использованной на увеличение имущества, имеет важное резервное значение и может быть использован в последующие годы для покрытия возможных убытков, финансирования различных затрат.

Нераспределенная прибыль в широком смысле как прибыль, использованная на накопление, и нераспределенная прибыль прошлых лет свидетельствуют о финансовой устойчивости предприятия, о наличии источника для последующего развития.

Распределение (использование) чистой прибыли идет по следующим основным направлениям: фонд накопления, фонд потребления, резервный фонд, выплата штрафов в бюджет и во внебюджетные фонды.

Фонд накопления используется для развития производства. Распределение средств идет по следующим направлениям: расходы на развитие производства, социальные нужды трудового коллектива, прирост оборотных средств, возврат ссуд, уплаты процентов, в том числе сверх входящих в себестоимость, согласно лимиту ЦБ РФ, финансовые вложения по контрактам с

71

коммерческими и финансовыми структурами, благотворительность, спонсорство и т.д.

К расходам на развитие производства относятся затраты по совершенствованию технологии и организации производства, модернизации оборудования, затраты, связанные с техническим перевооружением и реконструкцией действующего производства, расширением предприятия научно-исследовательскими и опытно-конструкторскими работами (НИОКР), а также затраты на проведение природоохранных мероприятий.

Использование прибыли на социальные нужды включает в себя капитальное строительство объектов социальной сферы, финансирование строительства объектов непроизводственного назначения, развития подсобного сельского хозяйства, проведения оздоровительных, культурно-массовых мероприятий и т.п.

Средства, перечисляемые союзам, ассоциациям, концернам, в состав которых входит предприятие социально-культурного сервиса и туризма, также считаются использованием прибыли на развитие.

Распределение средств фонда потребления идет по следующим основным направлениям:

-материальное поощрение сотрудников (премии, единовременные выплаты за производственные успехи, выплата премий за создание, освоение и внедрение новой техники, материальная помощь, в том числе пенсионерам, помимо учтенных в себестоимости, надбавки к пенсиям и др.);

-ссуды молодым семьям, на строительство и ремонт жилья, дачных домиков;

-содержание объектов социальной сферы, расходы по эксплуатации объектов социально-бытового назначения, находящихся на балансе предприятия;

-удешевление питания в столовых и буфетах, предоставление транспортных услуг сотрудникам;

-сверхлимитные, учитываемые в себестоимости выплаты на потребление (представительские расходы, страховые платежи, командировочные расходы и т.п.) и др.

Важное значение для предприятий имеет резервирование денежных средств для их использования в дальнейшем. Сюда относятся резервы по сомнительным долгам, резервы под обесценение вложений в ценные бумаги, которые учитываются в составе внереализационных расходов при налогообложении прибыли. Резервы формируются как отчисления от чистой прибыли и представляют собой фонды денежных средств, создаваемые и используемые по правилам, определенным законодательными, нормативными и учредительными документами.

Для предприятий социально-культурного сервиса и туризма цели создания резервов могут быть самые разные, в частности:

72

-обеспечение бесперебойного финансирования предстоящих

крупных затрат;

-резервы для покрытия сомнительных долгов и т.д. Сомнительным долгом считается дебиторская задолженность

предприятия, которая не погашена в сроки, определенные договорами, и не обеспечена соответствующими гарантиями. Резерв сомнительных долгов можно создавать только по дебиторской задолженности, образовавшейся из-за неисполнения обязательств по договорам купли-продажи продукции и услуг.

Величина образуемого резерва определяется по каждому сомнительному долгу отдельно в зависимости от платежеспособности должника и перспективы погашения им долга полностью или частично.

При создании и использовании резервов предприятие должно выполнять следующие основные требования:

-назначение резервов должно быть строго целевым;

-при создании резервов должны соблюдаться действующее законодательство и положения учредительных документов;

-порядок формирования и использования резервов должен быть зафиксирован в принятой предприятием учетной политике;

-размеры образуемых резервов должны быть обоснованы;

-неиспользованные суммы резервов в конце года подлежат обязательной инвентаризации, после чего производится их списание либо корректировка.

В условиях рыночной экономики прибыль выступает важнейшим фактором стимулирования производственной и предпринимательской деятельности предприятия и создает финансовую основу для ее расширения, удовлетворения социальных и материальных потребностей трудового коллектива. За счет прибыли погашаются долговые обязательства предприятия перед банком и инвесторами. Следовательно, прибыль является важнейшим обобщающим показателем результативности производственной, коммерческой

ифинансовой деятельности предприятия.

Экономическая нестабильность, монопольное положение товаропроизводителей искажают процесс формирования прибыли как чистого дохода, приводят к стремлению получения доходов главным образом в результате повышения цен. Устранению инфляционного наполнения прибыли способствуют финансовое оздоровление экономики, развитие рыночных механизмов ценообразования, введение оптимальной системы налогов, осуществляемые государством в ходе экономических реформ.

Контрольные вопросы:

1Охарактеризуйте прибыль как экономическую категорию.

2Какова схема формирования прибыли на предприятии.

73

3 Какие факторы воздействуют на размер и динамику прибыли.

6.6 Рентабельность предприятий туризма

Важнейшим показателем экономической эффективности, отражающим конечные финансовые результаты деятельности предприятия социальнокультурного сервиса и туризма, является рентабельность. Рентабельность предприятия позволяет судить о том, какой процент приносит вложенный в него капитал. В общем виде показатель рентабельности Р рассчитывается в виде отношения прибыли П (может использоваться как балансовая, так и чистая прибыль) к затратам Z:

Р = П/ Z

В качестве знаменателя в данной формуле могут использоваться различные виды затрат. В связи с этим существует множество различных показателей рентабельности. Приведем некоторые основные:

1) рентабельность продаж (реализации):

Рр = Пр 100%,

Vр

где Пр – прибыль от реализации продукции (работ, услуг); Vр – выручка от реализации продукции (работ, услуг);

2) рентабельность производства (характеризует эффективность использования производственных фондов)

где Фосн, Фоб – среднегодовая стоимость основных производственных фондов и нормируемых оборотных средств соответственно;

3) рентабельность собственного капитала

РС = КП 100%

С

где Кс – собственный капитал предприятия социально-культурного сервиса и туризма;

4) общая рентабельность капитала:

где Кс, Кзяем – соответственно собственный и заемный капиталы предприятия; %з.к – процент на заемный капитал.

В зарубежной практике для оценки экономической эффективности

74

деятельности предприятий используют показатели прибыльности и рентабельности, которые рассчитываются по формулам:

Ппр = ПVв 100%, Рпр = ПчV 100%,

где Ппр, Рпр – соответственно прибыльность и рентабельность нового продукта (услуги); Пв, Пч – валовая и чистая прибыль предприятия, полученная от реализации продукции (услуги), соответственно; V – выручка, полученная от реализации продукции (услуги).

При определении рентабельности (прибыльности) средств предприятий социально-культурного сервиса и туризма необходимо учитывать не только ценовую политику предприятия (сопоставление цены продукции и необходимых для ее производства затрат), но и деловую активностью предприятия. Деловая активность измеряется оборачиваемостью средств (капитала), и при низкой прибыльности продукции (услуг) в каждом периоде можно за счет увеличения количества оборотов получить общую высокую эффективность капитала. Такую зависимость еще называют отдачей инвестиций (return on investment). Тогда зависимость рентабельности (прибыльности) средств предприятий можно представить в виде следующей формулы:

Рср = РрО100%,

где Рср – рентабельность средств (капитала) предприятия; Рр – рентабельность продаж (реализации); О – оборачиваемость средств (капитала).

О = V 100%,

Kоб

где Коб – средняя за период величина средств (капитала).

Если рентабельность реализации за период окажется небольшой, то благодаря высокому значению показателя оборачиваемости достигается хорошая эффективность использования средств предприятия.

При небольшой оборачиваемости капитала предприятиям социальнокультурного сервиса и туризма необходимо для повышения рентабельности снижать затраты на производство продукции (услуг) или повышать цены, т. е. увеличивать рентабельность продаж.

Если говорить о массовом (групповом) туризме, то, как правило, за группой закрепляется руководитель. Поэтому при расчете себестоимости турпакета необходимо учитывать соответствующие затраты. Рассмотрим принципы формирования данных затрат. Предположим (в каждом конкретном случае могут быть свои расчеты), что если турпредприятие сформировало группу в количестве 20 (30, 40, ...) человек, то затраты на сопровождающего берет на себя принимающая сторона либо полностью, либо какую-то их часть. Оставшаяся часть затрат покрывается самой турфирмой из собственных средств. К затратам, которые ложатся на фирму, как правило, относятся: виза,

75

страховка, стоимость доставки до места назначения, командировочные и пр. Все эти затраты необходимо учесть при калькуляции стоимости турпакета, и их распределение осуществляется между туристами всей группы соответственно. Все эти затраты закладываются в стоимость тура и формируются в отдельной графе «Расходы на руководителя». Оставшиеся затраты: проживание, питание, культурная программа и пр. - берет на себя принимающая сторона, и они не учитываются в калькуляции турпакета. Таким образом, на практике существует множество различных вариантов затрат, но методика формирования и расчета себестоимости турпродукции остается неизменной. Имея в наличии всю структуру затрат, туроператор может рассчитать себестоимость различных вариантов тура, учитывая все перечисленные выше особенности.

Осуществить оценку эффективности деятельности предприятия по данному направлению можно по следующему алгоритму:

-определяются сезоны, в которых турфирма предполагает осуществлять свою деятельность (предположим, существуют все три сезона);

-определяется себестоимость и стоимость турпакета в каждый сезон (с учетом всех вышеперечисленных факторов);

-определяется предполагаемое количество реализованных групп

вкаждый сезон;

-определяются затраты и результаты (выручка) для каждого сезона отдельно и находятся общие результаты за планируемый период (год);

-определяется маржинальный доход от деятельности турпредприятия по данному направлению (общая выручка минус затраты);

-из общих постоянных затрат, которые несет предприятие в отчетном периоде, осуществляется выделение доли постоянных затрат, приходящихся на данное направление деятельности;

-определяется валовая прибыль, которую получает предприятие от данного направления деятельности посредством вычитания из общего маржинального дохода доли общих постоянных затрат;

-определяются показатели эффективности (рентабельности) деятельности предприятия посредством соотношения прибыли и затрат (результатов).

Контрольные вопросы:

1Определите понятие «Рентабельность».

2Что необходимо учитывать при определении рентабельности предприятий туризма.

76

7 РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА

1Абабков Ю.Н. Обеспечение конкурентоспособности предприятия туризма: учебник. – М.: ИНФРА-М, 2011.

2Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма: учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2006. – 174 с.

3Баумгартен Л.В. Стратегический менеджмент в туризме: учебное пособие. – М.: Академия, 2007. - 352 с.

4Гуляев В.Г. Туризм: экономика, управление, устойчивое развитие: учебник / В.Г. Гуляев, И.А. Селиванов. – М.: Советский спорт, 2008. – 280 с.

5Драчева Е.Л. Экономика и организация туризма: международный туризм. – СПб.: КноРус, 2010. - 568с.

6Здоров А.Б. Экономика туризма. Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 272 с.

7Морозов М.А. Экономика и предпринимательство в социальнокультурном сервисе и туризме. - М.: Академия, 2008.

8Скобкин С.С. Экономика предприятия в индустрии гостеприимства

итуризма: учебное пособие. - М.: Магистр, 2011.

9Соболева Е.А. Статистика туризма: статистическое наблюдение. – М.: Финансы и статистика, 2010.

10Темный Ю.В., Темная Л.Р. Экономика туризма: учебник. – М.: Финансы и статистика, 2010. – 448 с.

11Ушаков Д.С. Экономика туристской отрасли. – Ростов н/Д.:

Феникс, 2010.

12Черевичко Т. Экономика туризма. – М.: Дашков и Ко, 2010. -

364с.

Периодические издания

1.Журнал Туризм.Экономика и учет.

2.Федеральный научно-практический журнал Туризм. Право и экономика.

8ИНТЕРНЕТ-РЕСУРСЫ

1Официальный сайт федерального агентства по туризму Российской Федерации (http://russiatourism.ru).

2Ассоциация содействия туристским технологиям (http://www.astt.ru).

3Ежедневная электронная газета Российского союза туриндустрии

(http://www.ratanews.ru/news/news_1032011_full.stm).

4Электронная библиотека – Все о туризме (http://www.tourlib.net).

5Электронная библиотека материалов по туризму и экономике

(http://www.turbooks.ru).

6Электронный научный журнал Региональная экономика и управление

(http://region.mcnip.ru).

77

Учебное издание

Драчева Яна Вячеславовна Лазовская Снежана Владимировна

Экономика туризма

Учебное пособие

РИО ЮИМ, 350040, Краснодар, ул. Ставропольская, 216

Тел. (861) 233 88 59

78