Экономика туризма. Учебное пособие

Если рассматривать поведение затрат в течение длительного времени, то вообще все затраты можно считать переменными. Поэтому постоянные и переменные затраты еще называют условно-постоянными и условнопеременными. На условность затрат, кроме временного фактора, могут влиять и различные производственные ситуации.

Необходимо отметить, что постоянные 2ПОСТ и переменные Д,ер затраты по-разному ведут себя по отношению ко всему объему производства товаров и услуг и по отношению к одной услуге (товару) в общем объеме их производства. Представим поведение этих затрат графически (рис. 5).

Z перед

общему объему их производства Q.

Рис. 5 - Отношение затрат к общему объему их производства

Постоянные и переменные издержки в совокупности составляют валовые (совокупные, общие) издержки предприятия.

Функция поведения совокупных затрат может быть представлена графиками, приведенными на рисунке 6.

61

а) отношение общих затрат на весь объем производства продукции (услуг) к общему объему их производства Q;

б) отношение общих затрат на единицу продукции (услуг) к общему объему их производства Q

Рис. 6 - Отношение общих затрат к общему объему их производства Данные графики характеризуют так называемое нормальное поведение

затрат, но иногда они могут иметь и другой вид.

Переменные затраты подразделяются на следующие виды:

1)пропорционально-переменные, которые меняются пропорционально изменениям объема производства продукции (услуг);

2)регрессивно-(дегрессивно)-переменные затраты – такие затраты, относительный рост которых происходит медленнее, чем относительное увеличение производства (рис. 7);

3)прогрессивно-переменные затраты – такие затраты, относительный рост которых происходит быстрее, чем относительное увеличение объемов производства (рис. 8).

Постоянные затраты могут быть остаточными и стартовыми. Остаточные затраты – часть постоянных затрат, которые продолжает

нести предприятие туризма и гостиничного бизнеса независимо от того, что деятельность предприятия полностью или временно приостановлена. К таким затратам можно отнести, например, аренду.

Стартовые затраты – часть постоянных затрат, которые возникают с началом (возобновлением) деятельности предприятия (например, получение лицензии).

62

а) Отношение регрессивно-(дегрессивно)-переменных затрат на весь объем производства к общему их производства

б) Отношение регрессивно-(дегрессивно)-переменных затрат на единицу продукции (услугу) к общему их производства

Рис. 7 - Отношение регрессивно-(дегрессивно)-переменных затрат к общему их производства

63

а) отношение прогрессивно-переменных затрат на весь объем производства к общему объему их производства

б) отношение прогрессивно-переменных на единицу продукции (услугу) к общему объему их производства

Рис. 8 - Отношение прогрессивно-переменных затрат к общему объему их производства

Постоянные затраты могут быть трех видов:

1)полностью (абсолютно) постоянные – это такие затраты, которые имеют место даже тогда, когда никакая деятельность не ведется, например амортизация основных фондов, аренда;

2)постоянные затраты, необходимые для обеспечения деятельности, – они имеют место только при осуществлении деятельности, например затраты на электроэнергию;

3)скачкообразные, постоянные для данного периода (условнопостоянные) затраты. Такие затраты остаются постоянными до тех пор, пока производство продукции (услуг) не достигло определенной величины, т.е. не изменяются в течение определенного периода. Затем с увеличением объема производства продукции (услуг) на единицу затраты резко изменяются, после чего опять остаются в течение некоторого промежутка времени неизменными до следующего скачка. Поведение таких затрат представлено графически на рисунке 9.

64

Zперед

а) отношение постоянных для данного периода (условно-постоянных) затрат на весь объем производства к общему объему их производства

б) отношение постоянных для данного периода (условно-постоянных) затрат на единицу продукции (услуг) к общему объему их производства

Рис. 9 - Отношение постоянных для данного периода (условнопостоянных) затрат к общему объему их производства

Чем меньше промежуток времени, в течение которого данные постоянные затраты остаются неизменными, тем чаще скачки, и поведение постоянных затрат становится ближе по своему характеру к поведению переменных.

Промежуток времени, в течение которого постоянные затраты остаются неизменными, называется релевантным периодом (рис. 10).

Q

Q

а) отношение постоянных для данного релевантного периода затрат на весь объем производства к общему объему их производства

б) отношение постоянных для данного релевантного периода затрат на единицу продукции (услуг) к общему объему их производства

Рис. 10 - Отношение постоянных для данного релевантного периода затрат к общему объему их производства

65

Контрольные вопросы:

1Дайте определение понятия «Издержки».

2В чем заключаются основные принципы формирования себестоимости продукции.

3Дайте классификацию затрат по видам в зависимости от их назначения и места возникновения.

6.5 Прибыль предприятий туризма

Прибыль как экономическая категория отражает чистый доход, созданный в сфере материального производства в процессе предпринимательской деятельности. На уровне предприятия социальнокультурного сервиса и туризма в условиях товарно-денежных отношений чистый доход принимает форму прибыли.

Началом формирования прибыли является получение выручки от реализации продукции (работ, услуг). На рисунке 11 представлена структурная схема поступления денежных средств за реализованную продукцию (работы, услуги) на предприятие. Установив цену на продукцию и услуги, предприятия социально-культурного сервиса и туризма реализуют их потребителю, получая при этом денежную выручку, однако это не означает получение прибыли. Для определения финансового результата деятельности предприятия за определенный (отчетный) период его деятельности необходимо сопоставить выручку, полученную от реализации продукции (работ, услуг), с затратами на ее производство (себестоимостью).

Выручка предприятия определяется объемом денежных средств, поступающих за реализованную продукцию (работы, услуги) без учета специальных (косвенных) налогов (налог на добавленную стоимость, акцизы, торговые и сбытовые скидки и экспортные тарифы и пр.). Если выручка превышает себестоимость, т.е. разность между выручкой и себестоимостью является положительной величиной, финансовый результат свидетельствует о получении прибыли. В противном случае предприятие имеет отрицательный финансовый результат, т.е. несет убытки. Другими словами, прибыль - это превышение доходов над расходами. Если выручка от реализации продукции (работ, услуг) равна себестоимости, то в этом случае прибыль будет равна нулю, т.е. предприятие смогло только возместить затраты на производство и реализацию продукции. Хотя предприятие и не понесло убытки, но отсутствие прибыли будет препятствовать развитию предприятия.

Сэкономической точки зрения прибыль – это разность между денежными поступлениями и выплатами.

Схозяйственной точки зрения прибыль – это разность между имущественным состоянием предприятия на конец и начало отчетного периода.

66

Денежные потоки, поступающие на предприятие за реализованную продукцию (работы, услуги)

Налоги, уплачиваемые за счет чистой прибыли

Дивиденды, проценты

Остаток чистой прибыли

(распределяется в соответствии с финансовохозяйственной политикой предприятия)

вычитаемая величина

Рис. 11 - Схема выделения чистой прибыли из общего потока денежных средств, поступающих на предприятие за реализованную продукцию (работы,

услуги)

Формирование прибыли является одним из важнейших участков финансово-экономической работы на предприятии социально-культурного сервиса и туризма.

Основными экономическими показателями прибыли являются:

−общая (балансовая, валовая) прибыль (убыток), которая складывается из прибыли (убытка):

а) от реализации продукции (услуг); б) от финансовой деятельности;

в) от прочих внереализационных операций:

−налогооблагаемая прибыль;

−чистая прибыль.

67

Общая (балансовая, валовая) прибыль (убыток) представляет собой сумму прибыли (убытка) от реализации продукции (работ, услуг), финансовой деятельности и доходов от прочих внереализационных операций, уменьшенных на сумму расходов по этим операциям.

Рассмотрим последовательно составляющие, формирующие общую прибыль.

Прибыль (убыток) от реализации продукции (услуг) определяется как разность между выручкой от реализации продукции (работ, услуг) в действующих ценах и затратами на ее производство и реализацию (включая коммерческие и управленческие расходы).

Прибыль (убыток) от финансовой деятельности (от реализации основных фондов или иного имущества предприятия) определяется как разность между продажной ценой и первоначальной (остаточной) стоимостью фондов или иного имущества (с учетом индекса инфляции) с учетом затрат, связанных с реализацией. Под иным имуществом предприятия понимаются нематериальные активы (патенты, лицензии, торговые марки, программные продукты для ЭВМ и так далее), валютные ценности (иностранная валюта, ценные бумаги в иностранной валюте, драгоценные металлы и драгоценные природные камни, за исключением ювелирных и бытовых изделий и лома таких изделий), ценные бумаги. Разница между продажной ценой этих видов имущества предприятия и их балансовой стоимостью с учетом понесенных в связи с этим расходов составляет финансовый результат, влияющий на сумму общей прибыли.

Прибыль (убыток) от внереализационной деятельности определяется как разность между общей суммой полученных и уплаченных:

-штрафов, пени, неустоек и других экономических санкций;

-процентов, полученных (или уплаченных) по суммам средств, числящихся на счетах предприятия;

-курсовых разниц по валютным счетам и по операциям в иностранной валюте;

-прибылей и убытков прошлых лет, выявленных в отчетном

периоде (году);

-убытков от стихийных бедствий;

-потерь от списания долгов и дебиторской задолженности;

-поступлений долгов, ранее списанных как безнадежные;

-прочих доходов, потерь и расходов, относимых в соответствии

сдействующим законодательством на счета прибылей и убытков.

Сумма прибыли от реализации продукции (услуг) от финансовохозяйственной деятельности и прочих внереализационных доходов за минусом прочих внереализационных расходов образует прибыль отчетного года - налогооблагаемую прибыль. Эта прибыль как конечный финансовый результат выявляется на основании бухгалтерского учета всех хозяйственных операций предприятия и оценки статей баланса. Прибыль отчетного года

68

(налогооблагаемая прибыль) уменьшается на величину налога на прибыль. Налогооблагаемую прибыль рассчитывают сами налогоплательщики.

Чаще всего она не совпадает с балансовой прибылью и рассчитывается по специально установленному алгоритму. Этот алгоритм предусматривает корректировку балансовой прибыли в соответствии с действующим законодательством в сторону ее увеличения или уменьшения в зависимости от конкретных условий хозяйствования данного предприятия.

Налогооблагаемая прибыль увеличивается и превышает балансовую прибыль в следующих случаях:

-при наличии сверхнормативных расходов на рекламу, командировки, представительские расходы;

-при наличии в отчетном периоде убыточных сделок. Налогооблагаемая прибыль уменьшается по сравнению с балансовой

прибылью на величину:

-отчислений в резервный или другие аналогичные фонды, создание которых предусмотрено законодательством (до достижения размеров этих фондов не более 25 % от уставного фонда, но не свыше 50 % прибыли, подлежащей налогообложению);

-рентных платежей в бюджет;

-доходов по ценным бумагам и от долевого участия в деятельности других предприятий;

-прибыли от отдельных банковских операций и сделок; » доходов от казино и видеосалонов;

-прибыли от страховой деятельности;

-прибыли от отдельных банковских операций и сделок;

-курсовой разницы, образующейся в результате изменения курса рубля по отношению к котировкам ЦБ РФ иностранной валюты;

-прибыли от производства и реализации сельскохозяйственной продукции, охотохозяйственной продукции;

-прибыли от производства товаров народного промысла;

-налоговых льгот, которые предоставлены предприятию в соответствии с действующим законодательством.

Чистая прибыль – это прибыль, остающаяся после уплаты налога на прибыль и других обязательных платежей и взносов в бюджет и внебюджетные фонды. К таким платежам относятся: взносы в Пенсионный фонд РФ, в Фонд социального страхования, в Государственный фонд занятости, на обязательное медицинское страхование граждан. Общим для всех платежей является то, что они начисляются на все виды оплаты труда всех категорий работников предприятия (работающих постоянно, по контракту и т.п.).

Размер взносов устанавливается государством (законодателем) на соответствующий период времени. Чистая прибыль остается в распоряжении предприятия.

69

Совершенствование финансово-экономической работы на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма предполагает управление формированием, распределением и использованием прибыли как единым процессом. Функционирование предприятия, независимо от видов его деятельности и форм собственности, в условиях рынка определяется способностью приносить достаточный доход.

Основными задачами анализа прибыли на предприятиях социальнокультурного сервиса и туризма являются:

-изучение структуры прибыли отчетного и предыдущего года;

-выявление факторов, повлиявших на изменение динамики прибыли в сторону ее увеличения или уменьшения;

-изучение состава и анализа внереализационных прибылей и

убытков;

-выявление и оценка возможных резервов роста прибыли.

На величину прибыли и ее динамику воздействуют факторы, как зависящие (эндогенные), так и не зависящие (экзогенные) от предприятия индустрии туризма. Практически вне сферы воздействия предприятия находятся конъюнктура рынка, уровень цен на потребляемые материальносырьевые и топливно-энергетические ресурсы, нормы амортизационных отчислений. В определенной степени зависят от предприятия такие факторы, как уровень цен на реализуемую продукцию и заработная плата. К факторам, зависящим от предприятия, относятся уровень хозяйствования, компетентность руководства и менеджеров, конкурентоспособность продукции и услуг, организация производства и труда, его производительность, состояние и эффективность производственного и финансового планирования.

Перечисленные факторы влияют на прибыль не всегда прямо, и в первую очередь – через объем реализуемой продукции и себестоимость. Стремление к получению прибыли ориентирует предприятия социальнокультурного сервиса и туризма на увеличение объема производства продукции и услуг, нужных потребителю, снижение затрат на их производство. При развитой конкуренции этим достигается не только цель предпринимательства, но и удовлетворение общественных потребностей.

Структурный анализ прибыли предприятий социально-культурного сервиса и туризма показывает, что основным источником ее формирования является прибыль от реализации продукции, работ, услуг. Она представляет собой конечный результат деятельности предприятия не только в сфере производства, но и в сфере обращения. Формализованный расчет прибыли от реализации продукции можно представить в таком виде:

П=V–С–К–У,

где П – прибыль от реализации продукции; V – выручка от реализации товаров, продукции, работ, услуг (за вычетом НДС, акцизов и аналогичных обязательных платежей); С – себестоимость реализации товаров, продукции, работ, услуг; К – коммерческие расходы; У – управленческие расходы.

70