3. Содержание обучения

3.1. Определение, классификация пищевых отравлений.

3.2. Пищевые отравления микробной природы: токсикоинфекции, токсикозы.

3.3. Пищевые отравления немикробной природы.

3.4. Микотоксикозы. Пищевые отравления неустановленной этиологии.

3.5. Алгоритм действия врача при возникновении пищевого отравления.

3.6. Расследование конкретного случая пищевого отравления, используя данные анамнеза, Клинической картины, результатов лабораторного исследования, данных санитарного обследования предприятия питания.

4. Контрольные вопросы

1. Определение пищевых отравлений. Отличительные особенности пищевых отравлений. Общие признаки пищевых отравлений. Общие клинические симптомы.

2. Современная классификация пищевых отравлений.

3. Токсикоинфекции. Определение. Общая характеристика: микроорганизмы, источники возбудителей, механизм передачи, путь передачи и пищевые продукты, факторы передачи, действующий фактор, клиническая картина.

4. Клинико-эпидемиологические особенности токсикоинфекций. Условия, необходимые для возникно­вения токсикоинфекции. Профилактика токсикоинфекции.

5. Токсикозы. Определение. Общая характеристика: микроорганизмы, источники возбудителей, механизм передачи, путь передачи и пищевые продукты, факторы передачи, действующий фактор, клиническая картина.

6. Дифференциальный диагноз отравлений микробной природы по клинико-эпидемиологическим параметрам.

7. Клинико-эпидемиологические особенности токсикозов. Условия, необходимые для возникно­вения токсикозы. Профилактика токсикозов.

8. Микотоксикозы. Определение. Классификация. Общая характеристика. Поражающий фактор (действующее токсическое начало), причины, возникновения отравлений.

9. Пищевые отравления немикробной этиологии: отравления продуктами, ядовитыми по своей природе. Классификация. Причины, возникновения отравлений и меры профилактики.

10. Пищевые отравления немикробной этиологии: отравления продуктами ядовитыми при определенных условиях. Классификация. Причины, возникновения отравлений и меры профилактики.

11. Пищевые отравления немикробной этиологии: отравления примесями химических веществ, пестицидами, добавками. Причины, возникновения отравлений и меры профилактики.

12. Алгоритм и тактика действия медицинских работников (санитарная и терапевтическая службы) при возникновении пищевого отравления.

13. Расследование случаев пищевых отравлений. Этапы расследования пищевых отравлений и задачи врачей различного профиля (1-2 этапы).

14. Расследование случаев пищевых отравлений. Этапы расследования пищевых отравлений и задачи врача различного профиля (3-5 этапы).

15.Общие принципы профилактики пищевых отравлений.

5. Перечень лабораторных работ

5.1. Составление экстренного заключение о пищевом отравлении в службы государственного санитарно-эпидемиогического надзора.

5.2. Заполнение схемы опроса пострадавшего.

5.3. Заполнение схемы опроса для выяснения общего пищевого продукта при групповом случае пищевого отравления.

5.4. Заполнение схемы общих клинических симптомов при групповом случае пищевого отравления.

5.5. Разработка возможных вариантов отбора проб для бактериологического и санитарно-гигиенического исследования.

5.6. Написание заключения по случаю пищевого отравления.

5.7. Разработка перечня мероприятий, для профилактики возникновения случаев пищевого отравления с учетом их классификации.

6. Наименование лабораторной работы:

Расследование случая пищевого отравления

Методика:

Студент знакомится с реальным актом пищевого отравления, составляет экстренное заключение для отравления в службу санитарно эпидемиологического надзора, заполняет схему опроса пострадавшего и схему общих клинических симптомов при групповом случае пищевого отравления, предполагает варианты отбора проб (клинического материала и пищевых продуктов) для бактериологического и санитарно-гигиенического исследования.

Обсуждение результатов: включает оценку правильности составления акта обследования, полноту отбора проб для исследования и правильность поставленного предварительного диагноза пищевого отравления в соответствии с классификацией.

Выводы: Написание заключения по возникшему случаю, разработка перечня мероприятий, для профилактики возникновения случаев пищевых отравлений.