4. Пути превращения углеводов. Реакции гликолиза.

Полисахариды, потребляемые организмом в результате метаболизма, поступают частично с пищей (амилоза + амилопектин= крахмал), частично имеют эндогенное происхождение (гликоген).Суточная потребность организма в углеводах-400-500 г. Источник-мучные изделия, крупы, злаки, фрукты и мед.На начальных этапах происходит расщепление полисахаридов до олиго-и моносахаридов под воздействием ряда ферментов (амилаза, мальтаза, изомальтаза и некоторые другие).Переваривание начинается в тонком кишечнике под воздействием фермента АМИЛАЗЫ поджелудочной железы:крахмал (АМИЛОЗА) --> МАЛЬТОЗА -->ГЛЮКОЗА. В конечном итоге образуется глюкоза из всех вышеперечисленных полисахаридов.

Гликолиз протекает в гиалоплазме клетки. Гликолиз условно можно разбить на два этапа. В первом этапе происходит затрата энергии, второй этап, наоборот, характеризуется накоплением энергии в форме молекул АТФ.

Образование лактата является завершающей стадией анаэробного гликолиза. Энергетический баланс – 2 молекулы АТФ (4 молекулы образуется, 2 - потребляется)

5. Первичная структура белка. Характеристика пептидной связи.

Первичная структура белка представляет собой строго определенную последовательность аминокислотных остатков, содержащихся в линейной полипептидной цепи. Каждый белок имеет уникальную первичную структуру. Его существование обусловлено сильными пептидными связями между аминокислотными остатками. Все последующие более сложные конструкции строятся на основе первичной конструкции. Таким образом, изменения в первичной структуре (например, замена одного аминокислотного остатка на другой) приводят к изменению формы, свойств и функции белка.

Пептидная связь имеет характеристику частично двойной связи, поэтому она короче, чем остальные связи пептидного остова, и вследствие этого мало подвижна. Электронное строение пептидной связи определяет плоскую жёсткую структуру пептидной группы. Плоскости пептидных групп расположены под углом друг к другу.

6. Пентозофосфатный путь и его значение.

Пентозофосфатный путь включает два этапа – окислительный и этап структурных перестроек (неокислительный). На первом, окислительном, этапе глюкозо-6-фосфат в трех реакциях превращается в рибулозо-5-фосфат, реакции сопровождаются восстановлением двух молекул НАДФ до НАДФН.

На этом этапе происходит регуляция процесса: инсулин повышает активность глюкозо-6-фосфат-дегидрогеназы и фосфоглюконат-дегидрогеназы.

Второй этап – этап структурных перестроек, благодаря которым пентозы способны возвращаться в фонд гексоз.

В этих реакциях молекулы рибулозо-5-фосфата изомеризуются до рибозо-5-фосфата и ксилулозо-5-фосфата. Далее под влиянием ферментов транскетолазы и трансальдолазы происходят структурные перестройки с образованием других моносахаридов.

При реализации всех реакций второго этапа пентозы превращаются во фруктозо-6-фосфат и глицеральдегид-3-фосфат, т.е. возвращаются в реакции гликолиза

Глицеральдегид-3-фосфат в зависимости от условий и вида клеток может

• либо "проваливаться" во 2-й этап гликолиза,

• либо через диоксиацетонфосфат восстанавливаться до глицерол-3-фосфата и далее направляться в синтез фосфатидной кислоты и далее триацилглицеролов,

• либо при необходимости из него могут образоваться и гексозы.